LASAGNE LA CAMPOFILONE CON ZUCCA E SALSICCE

Le Lasagne La Campofilone con zucca e salsiccia sono una vera esplosione di gusto. La Sfoglia La Campofilone può essere utilizzata anche senza precottura, basta solo preparare un condimento che sia abbastanza fluido o usare verdure che contengano molta acqua. Come la sfoglia fatta in casa il risultato è lo stesso e magari anche superiore,…

SCROCCAFUSI MARCHIGIANI AL FORNO

Gli scroccafusi marchigiani al forno mi fanno tornare indietro nel tempo, quando da bambina si capiva che arrivava Carnevale quando la zia Arduina preparava gli Scroccafusi. I suoi erano giganti, mi ricordo che li friggeva con lo strutto e durante la frittura si gonfiavano come per magia. In questa ricetta vi propongo la versione più…

COTOLETTA ALLA BOLOGNESE

La cotoletta alla bolognese o Petroniana è un piatto tipico della ricchissima tradizione culinaria della città emiliana. Questo è un piatto molto ricco e sostanzioso preparato con fettine di vitello passate in uovo, impanate e poi cotte nel burro chiarificato ma se non lo doveste avere a disposizione va bene anche dell’olio di semi. Le…

SUGO DI GRANCHI

Il sugo di granchi una volta provato vi garantisco che crea dipendenza. Quanti di voi apprezzano i granchi? E quanti di voi scartano i granchi a priore? Io li amo da sempre e poi cosa c’è di più buono del dolce gusto di questo crostaceo che racchiude pochissima polpa ma tantissima bontà?! Una volta i…

PROFITTEROL

Il profitterol mi fa tornare bambina, ricordo un libricino che leggevo quotidianamente dove c’era una bambina che preparava tanti piccoli bignè e poi li ricopriva con libidinosa salsa al cioccolato. Il primo profitterol che ho fatto onestamente non lo ricordo ma ho invece ben impresso in mente quello che mi ha rapito tanto era buono….

FETTUCCINE ALL’ARANCIA CON RADICCHIO, VERZA E SALSICCIA

Le fettuccine all’arancia La Campofilone con radicchio, verza e salsiccia sono un strepitoso primo piatto che vi lascerà deliziosamente sazi ed appagati. Non so voi ma in inverno io amo fare la spesa al mercato, perdermi tra i mille profumi dei banchi della verdura e così mi ritrovo a comprare di tutto. Compro prima di…

FETTUCCINE INTEGRALI LA CAMPOFILONE CON RAGU’ DI SOIA

Le Fettuccine integrali La Campofilone con ragù di soia mangiandole vi riempiranno lo stomaco di salute. Le fettuccine all’uovo La Campofilone con farina integrale tengono benissimo la cottura e si prestano alla mantecazione in padella. Il ragù di soia non vi farà rimpiangere le carne potrete starne certi ed insieme offrirete a voi e ai…

ZUPPA DI VERDURE E ORZO PERLATO

La zuppa di verdure con orzo perlato la possiamo catalogare tra le minestre detox da mangiare in inverno dopo le abbuffate natalizie. Una zuppa che riscalda, sazia e soprattutto non appesantisce. Le verdure usate per questa zuppa sono dolci e amare, di stagione e con pochissime calorie. Durante l’inverno non può mancare sulle nostre tavole…

POLPETTE DI SCAROLA

Le polpette di scarola sono buone davvero sapete? Ve lo dico perché prima di farle non ero convinta del risultato ma poi invece non riuscivo più a fermarmi nel mangiarle, una tira l’altra. Non so voi ma io amo molto la scarola sia in insalata che cotta. La trovo ottima come farcia della focaccia mescolata…

LASAGNE DI PANE CARASAU, SALMONE AFFUMICATO E ZUCCHINE GRIGLIATE

La lasagna di pane Carasau, salmone affumicato e zucchine grigliate nasce dietro l’esigenza di portare in tavola un primo di pesce la sera della Vigilia di Natale quando avevo come ospite mia cognata Monica che non mangia ne pesce ne formaggi. Da un esigenza ho trovato un primo davvero gustoso, saporito e perfetto per chi…

GNOCCHI CON RADICCHIO, SALSICCIA E PAPRIKA

Gli gnocchi con radicchio, salsiccia e paprika sono un ottimo piatto invernale da portare in tavola per la felicità di grandi e piccini. In questa ricetta non troviamo il pomodoro ma il rosso è dato dalla paprika piccante che oltre al bel colore dona anche un intenso gusto di dolce piccante e affumicato. Il radicchio…

CARDI CON SALSICCIA

I cardi con la salsiccia sono una pietanza completa, contorno e companatico in pratica vista la salsiccia che arricchisce questa verdura. Che gusto hanno i cardi? Secondo me i cardi hanno un gusto dolce un po’ come il carciofo e se vi piace il carciofo allora apprezzerete pure il cardo che come il suo amico…