Un modo diverso di consumare la parte più dura delle bietole, “le coste” che sono sempre più dure da cuocere e poco apprezzate.
In questo modo si potranno consumare nel modo più gustoso e apprezzato anche dai bambini: in frittura.

Ingredienti:

• coste delle bietole 12 pezzi
• mozzarella o formaggio filante
• prosciutto cotto
• uova 2
• farina q.b.
• pangrattato q.b.
• sale
• pepe
• olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:
Lavare le coste delle bietole e lessarle in acqua salata.
Scolare e far raffreddare.
Farcire le coste con formaggio e prosciutto cotto e chiudere come un panino.
Passare le coste imbottite nella farina, nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pangrattato.
Se gradite una doppia panatura, ripassare le bietole ancora nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio di semi e servire calde.