Hamburger di quinoa vegetali

Preparazione: 40 minuti
Costo: basso
Difficoltà: facile

Hamburger di quinoa vegetali un ottimo modo per consumare i semi di una pianta che arriva dai tempi degli Inca. La quinoa ormai la si può definire anche cereale nonostante non appartenga alla famiglia botanica delle graminacee.
Ma ormai la quinoa è entrata a gamba tesa nell’alimentazione quotidiana di molti di noi.
Gli hamburger di quinoa vegetali sono perfettei per i vegani, vegetariani e per chi ha problemi di celiachia e devono seguire un alimentazione gluten free o anche per chi vuole mangiare in modo leggero senza grassi aggiunti.
Come preparare gli hamburger di quinoa vegetali?
Semplicemente usando le verdure che trovate nella ricetta e compattare con farina di riso. Poi la cottura starà a voi, veloce in padella antiaderente con un filo di olio oppure al forno.

Via avverto, questi hamburger di quinoa vegetali creano dipendenza!!

Ingredienti per 10 hamburger:

• quinoa 100 g
• carote 150 g
• broccolo 1
• farina di riso quanto basta
• sale
• pepe

Preparazione:

1. Pelare le carote, tagliarle a rondelle e lessarle in acqua salata fino a che saranno morbide.
   Scolarle e schiacciarle.
2. Lavare il broccolo, dividere le cimette e lessarle in poca acqua salta, scolare e schiacciare.
3. Cuocere la quinoa secondo le indicazioni riportate sulla confezione, scolare e tenere da parte.
   Versare tutti gli ingredienti ormai freddi in un contenitore capiente, aggiustare di sale e pepe, amalgamare bene e aggiungere la farina di riso, quanto basta per ottenere un composto compatto giusto per formare gli hamburger.
4. Prendere un coppapasta, posarlo su carta forno e versare al centro il composto, schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio, togliere il coppapasta e continuare fino a che avrete impasto.
5. A me ne sono venuti 10 di hamburger con questi ingredienti usando un coppapasta medio.
6. Scaldare una padella antiaderente unta con un filo di olio evo e cuocere gli hamburger 5 minuti per lato a fuoco medio.
7. Se preferite, potrete cuocere gli hamburger anche in forno a 180° per 15 minuti.