MIX DI CEREALI, RISO E QUINOA CON FIORI DI ZUCCA

Quando arriva la stagione delle zucchine e dei suoi fiori ci sono giorni in cui non sai davvero come consumarli e allora via con la creazione di un piatto che sa di orientale ma con prodotti freschi della nostra terra. Ingredienti: mix di cereali 200 g zucchine 2 fiori di zucca 10 cipolla mezza o…

INSALATA DI MIGLIO CON CAVOLFIORI INGLESI COLORATI

Viola, bianchi, verdi, gialli…i l cavolfiore inglese è davvero multi-color grazie all’incrocio con alcune varietà di Brassica. In cucina sono un tripudio di colore, ottimi per arricchire i cereali come il miglio. Ingredienti per 4 persone: miglio 300 g cavolfiore colorato curcuma 1 cucchiaino olio evo sale paprika Preparazione: Sciacquare bene il miglio e lessarlo…

MIX DI RISO, GRANO SARACENO E QUINOA CON VERDURE

Ingredienti per 4 persone: Misto di riso, grano saraceno e quinoa 300 g Carote 4 Zucchine 2 Porro 1 Mais 50 g Olio evo Sale e pepe Preparazione: Lessare il misto di riso, grano saraceno e quinoa in acqua poco salata secondo il tempo di cottura. Sbollentare le verdure in acqua salata e scolare in…

COUSCOUS CON VERDURE E POLLO

Ingredienti: couscous 400 g acqua 400 ml sale e pepe q.b. cipolla 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 melanzana 1 zucchine 2 olio extravergine d’oliva petto di pollo 1 basilico fresco Preparare una dadolata di tutte le verdure e saltarle in padella una alla volta con olio extra vergine di oliva. Per non rovinare…

RISO VENERE CON CECI, MAZZANCOLLE E VONGOLE

Ingredienti: riso venere 400 g ceci lessati 100 g vongole senza guscio 100 g mazzancolle 400 g olio evo sale prezzemolo aglio 1 spicchio Preparazione: Scaldare l’olio in una padella, unire lo spicchio di aglio intero in modo da poterlo togliere. Unire i ceci e le vongole, saltare per qualche minuto e aggiungere le mazzancolle,…