La coda di rospo allo zafferano o rana pescatrice è pesce molto comune nel nostro Mar Adriatico, dalla carne compatta, bianca, buona e molto gradevole. La carne della coda di rospo è molto versatile e si presta per essere preparata in svariate cotture, io ve la propongo con il pregiato Zafferano delle Marche prodotto ad…
Tag: coda di rospo
CODA DI ROSPO IN GUAZZETTO
La coda di rospo in guazzetto è una di quelle ricette che riscuotono sempre molto gradimento. La rana pescatrice o coda di rospo che troviamo in pescheria spesso è già priva della testa, è di facile preparazione e grazie alla sua carne soda si presta a svariate ricette. La si può cucinare gratinata arrosto, in…