CROSTATA DI PASTA FROLLA ALLA FRUTTA

Ingredienti per la frolla: burro150 g zucchero semolato150 g uovo 1 vaniglia in polvere farina 00 280 g un pizzico di sale Per farcire: crema pasticcera frutta fresca gelatina fluida (tortagel) per ricoprire la frutta Preparazione della frolla: Amalgamare tutti gli ingredienti e formare una palla da far riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso…

VELLUTATA DI FINOCCHI, PORRO E PATATE

Ingredienti per 4 persone: finocchi 2 patate 2 porri 2 brodo vegetale 1 l o acqua sale e pepe olio evo Preparazione: Far bollire il brodo vegetale. Tagliare a piccoli pezzi tutte le verdure. Stufare in una wok le verdure con poco olio e aggiungere brodo bollente fino ad arrivare a cottura. Ci vorrà una…

CREMA PASTICCERA

Ingredienti: tuorli 5 fecola 50 g latte 500 ml zucchero 150 g vanillina o scorza del limone Questa crema è molto densa e ideale per tartellette di frutta. Procedimento: Mettere il latte a bollire con la scorza del limone. Nella casseruola che userete per cuocere la crema, versare i tuorli e lavorarli con lo zucchero,…

CREMA PASTICCERA

Ingredienti: tuorli 5 fecola 50 g latte 500 ml zucchero 150 g vanillina o scorza del limone Questa crema è molto densa e ideale per tartellette di frutta. Procedimento: Mettere il latte a bollire con la scorza del limone. Nella casseruola che userete per cuocere la crema, versare i tuorli e lavorarli con lo zucchero,…

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

Ingredienti per 4 persone: zucca pulita 500 g cipolla 1 salvia rosmarino sale pepe olio evo ceci lessati 300 g acqua bollente 2 litri Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Preparare una dadolata di zucca. Legare il rosmarino e la salvia con la raffia per poterlo togliere senza lasciare residui. In una wok mettere poco…

CREMA DI BROCCOLI E PATATE

Ingredienti: broccoli 500 g patate 200 g brodo di verdure 1 lt olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Pelare le patate e tagliarle sottilmente. Sciacquare il broccolo e ridurlo in piccoli pezzi. Scaldare l’olio e unire le patate con il broccolo. Saltare velocemente e unire il brodo bollente. Coprire e portare a cottura per…