L’orzo è un cereale dalle origini antichissime che negli ultimi anni ha ritrovato nuova linfa grazie alle diete vegetariane e vegane. L’orzo perlato proveniente dall’Asia occidentale, è un alimento pieno di proprietà nutritive: è tra i cereali più ricchi di fibre, ha un alto apporto proteico, contiene sali minerali quali potassio e magnesio e vitamine…