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# a Tavola da Daniela

Buon gusto!

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## Articoli

- [ZUCCHINE RIPIENE](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-ripiene/) - Ricetta autentica delle zucchine ripiene, un piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per l'estate. Segui i consigli per la scelta e la preparazione.
- [PANCAKE](https://www.atavoladadaniela.it/pacake/) - Ingredienti: 100 g di farina 1 uovo latte 150 ml 20 g di zucchero lievito Elva la punta di un cucchiaino burro sale Preparazione: Mescolare in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale, unire l’uovo e con una frusta sbattere facendo attenzione a non formare grumi. Unire
- [AGRETTI E FAVE](https://www.atavoladadaniela.it/agretti-e-fave/) - Una ricetta facile e gustosa di agretti e fave, un contorno primaverile perfetto per accompagnare carne e pasta. Segui i nostri consigli per prepararl.
- [CARCIOFO ALLA ROMANA CON L'UOVO](https://www.atavoladadaniela.it/carciofo-alla-romana-con-luovo/) - Scopri la ricetta del carciofo alla romana con l'uovo! Un piatto semplice e gustoso che arriva dalla cucina casalinga tradizionale. Perfetto per la primavera.
- [TRIPPA ALLA ROMANA](https://www.atavoladadaniela.it/trippa-alla-romana/) - Ricetta originale della Trippa alla Romana, un piatto tradizionale laziale ricco di sapore e storia. Facile da preparare, con ingredienti semplici e genuini.
- [CREMA FRITTA](https://www.atavoladadaniela.it/crema-fritta/) - La vera ricetta della crema fritta marchigiana che hanno deliziato generazioni! Consigli e trucchi per una crema pasticcera con doppia panatura dorata.
- [TORTANO](https://www.atavoladadaniela.it/tortano/) - Il segreto del Tortano Napoletano, un rustico lievitato ricco di sapori e tradizione per la Pasqua ma non solo! Scopri i miei consigli anche con varianti.
- [PIZZA DOLCE DI PASQUA](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-dolce-pasquale/) - PIZZA DOLCE DI PASQUA La pizza dolce di Pasqua è il dolce che non può mancare sulle tavole marchigiane apparecchiate a festa. Vi ho già parlato di questo dolce che ho imparato ad amare solo da grande e con il passare del tempo ormai ho iniziato a modificarlo per farlo mangiare anche ai nipoti
- [CASATIELLO](https://www.atavoladadaniela.it/casatiello/) - Casatiello Difficoltà: Difficile Preparazione: 40 minuti Cottura: 50 minuti Costo: Medio Casatiello napoletano per essere precisi, da non confondere con il tortano che varia nella combinazione delle uova che si mettono dentro sode e tritate invece che sopra e crude con il guscio. Per me il casatiello è stato amore al primo morso, tanti sapori Casatiello napoletano la tradizione a tavola per Pasqua
- [BACCELLI DELLE FAVE FRITTI](https://www.atavoladadaniela.it/baccelli-delle-fave-fritti/) - Utilizza gli scarti della fava e abbinalo a formaggi erborinati come il Gorgonzola per un'esperienza unica per questa ricetta di Baccelli delle Fave Fritti.
- [LA COLOMBA DELL'ANTICO CAFFÈ SORIANO](https://www.atavoladadaniela.it/la-colomba-dellantico-caffe-soriano/) - Scopri un capolavoro come la Colomba dell'Antico Caffè Soriano, un dolce unico preparato con Oliva Tenera DOP del Piceno e arricchito da Anisetta Rosati.
- [ARRIGONI BATTISTA](https://www.atavoladadaniela.it/arrigoni-battista/) - Dalla storia e dalla passione di Arrigoni Battista, nasce un'eccellenza che produce formaggi unici come il Taleggio, il Rossini e il Gorgonzola al cucchiaio.
- [ZUCCHINE AL FORNO CON TONNO E POMODORI](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-al-forno-con-tonno-e-pomodori/) - Scopri la ricetta semplicissima delle zucchine al forno con tonno e pomodori! Un secondo piatto leggero, veloce e gustoso, perfetto per una cena sfiziosa.
- [BANANA BREAD](https://www.atavoladadaniela.it/banana-bread-2/) - La ricetta originale del Banana Bread americano, direttamente da un famoso caffè letterario di Seattle! Facile, veloce ed economico. Preparalo subito!
- [BISCOTTI ALL'AMARENA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-allamarena/) - la ricetta dei tradizionali biscotti all'amarena napoletani, un modo creativo per riciclare panettone, pandoro e altri dolci natalizi avanzati.
- [CHIPS DI RISO](https://www.atavoladadaniela.it/chips-di-riso/) - Solo riso per la ricetta facile e veloce per preparare delle deliziose chips di riso croccanti e senza glutine! Perfette come snack, antipasto o aperitivo.
- [RIDUZIONE DI VINO ROSSO](https://www.atavoladadaniela.it/riduzione-di-vino-rosso/) - La ricetta facile per preparare una deliziosa riduzione di vino rosso, perfetta per condire risotti, pasta e carne. Un tocco di classe per i tuoi piatti!
- [PANCAKE RIPIENO](https://www.atavoladadaniela.it/pancake-ripieno/) - Una ricetta facile e veloce per preparare un delizioso pancake ripieno di cioccolato! Perfetti per colazione, questi pancake sono un piacere irresistibile.
- [ZUPPA DI CAVOLO NERO E MINESTRONE](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-cavolo-nero-e-minestrone/) - Un piatto sano e ricco di antiossidanti la ricetta di zuppa di cavolo nero e minestrone. Ideale per una cena leggera, perfetta per il sistema immunitario.
- [CHEESECAKE DI PANETTONE](https://www.atavoladadaniela.it/cheesecake-di-panettone/) - Trasforma il tuo panettone avanzato in una deliziosa cheesecake! Ricetta facile per mini cheesecake di panettone, perfette per un dolce natalizio goloso.
- [ARISTA DI MAIALE A MODO MIO](https://www.atavoladadaniela.it/aristadimaiale/) - Un secondo piatto facile e saporito "arista di Maiale a modo mio", cotta in acqua bollente e servita con salse e contorni irresistibili.
- [BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-burro-arachidi/) - Deliziosi biscotti al burro di arachidi, facili e veloci da preparare! Ricetta semplice con 4 ingredienti e perfetti per colazione, merenda o un dolce sfizioso.
- [COTOLETTE DI SEDANO RAPA](https://www.atavoladadaniela.it/cotolette-di-sedano-rapa/) - La ricetta delle cotolette di sedano rapa, è una preparazione vegana e senza glutine, facile e veloce. Perfette come contorno, antipasto o finger food.
- [SALICORNIA FRITTA](https://www.atavoladadaniela.it/salicornia-fritta/) - La ricetta della Salicornia Fritta è un antipasto croccante o contorno sfizioso a base di asparago di mare. Preparala in 15 minuti con farina di ceci e curcuma!
- [SANGRIA DI PESCA SATURNIA](https://www.atavoladadaniela.it/sangria-di-pesca-saturnia/) - La ricetta della Sangria di Pesca Saturnia è un cocktail estivo unico e raffinato a base di Verdicchio delle Marche e pregiate Pesche Saturnia delle Marche.
- [LASAGNA DI SEDANO RAPA](https://www.atavoladadaniela.it/lasagna-di-sedano-rapa/) - Prova questa ricetta unica di Lasagna di Sedano Rapa! Un piatto leggero, facile e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena diversa dal solito.
- [CIOCCOLATINI DI WAFERS](https://www.atavoladadaniela.it/cioccolatini-di-wafers/) - Deliziosi cioccolatini di wafers al pistacchio, ricoperti di cioccolato bianco! Ricetta facile, veloce ed economica per un dolce irresistibile.
- [TORTELLI DI PARMIGIANA](https://www.atavoladadaniela.it/tortelli-di-parmigiana/) - La ricetta dei Tortelli di Parmigiana, un primo piatto gustoso e facile da preparare! Un'alternativa originale alla classica parmigiana.
- [CECINA DI VERDURE](https://www.atavoladadaniela.it/cecina-di-verdure/) - Scopri la ricetta della deliziosa Cecina di Verdure! Una torta di ceci facile, veloce ed economica, gustosa e saporita è perfett come antipasto o contorno.
- [TZATZIKY](https://www.atavoladadaniela.it/tzatziky/) - Scopri la Tzatziki, una ricetta fresca e gustosa salsa greca a base di yogurt greco, cetrioli e aneto. Perfetta per accompagnare carne, pesce o come antipasto!
- [GELO DI ANGURIA](https://www.atavoladadaniela.it/gelo-di-anguria/) - La ricetta originale del Gelo di Anguria, un fresco e delizioso dolce siciliano perfetto per l'estate! Preparazione facile e veloce, ideale per Ferragosto.
- [BISCOTTI SETTEMBRINI](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-settembrini/) - I Biscotti Settembrini, sono dei deliziosi biscotti autunnali con fichi secchi e marmellata di fichi (o fichi d'India!). Una ricetta facile e veloce.
- [BISCOTTI AMARENA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-amarena/) - Questa è la ricetta della mia prima versione dei BISCOTTI AMARENA con la marmellata di VISCIOLE e intanto aspetto i prossimi avanzi per realizzarne ancora!!
- [CIAMBELLA AL LATTE CALDO](https://www.atavoladadaniela.it/ciambella-al-latte-caldo/) - La ricetta della CIAMBELLA AL LATTE CALDO è un dolce morbido, semplice da fare e perfetto per chi ama preparare torte per la colazione.
- [FORMAGGIO CAPRINO](https://www.atavoladadaniela.it/formaggio-caprino/) - Una facile ricetta per preparare il Formaggio Caprino fatto in casa con le erbe che preferite e con la consistenza che più vi piace.
- [SOFFICINI FATTI IN CASA](https://www.atavoladadaniela.it/sofficini-fatti-in-casa/) - Scopriamo come preparare una facile ricetta dei nostri SOFFICINI fatti in casa con i ripieni che amiamo di più. Una gustosa alternativa dei soliti congelati.
- [ZUCCOTTO DI PANDORO](https://www.atavoladadaniela.it/zuccotto-di-pandoro/) - Lo Zuccotto di Pandoro ripieno di gelato è una ricetta ideale e originaleper riciclare i dolci avanzati del Natale.
- [Biscotti all'anice](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-allanice/) - Ricetta di BISCOTTI ALL'ANICE, perfetti in ogni stagione e facile da preparare magari in anticipo da regalare a Natale
- [TRONCHETTO DI PANDORO](https://www.atavoladadaniela.it/tronchetto-di-pandoro/) - Trasforma il pandoro di Natale avanzato in un goloso Tronchetto di Pandoro! Ricetta facile e veloce con ganache al cioccolato fondente, perfetta per le feste.
- [CONFETTURA DI NESPOLE](https://www.atavoladadaniela.it/confettura-di-nespole/) - Scopri la ricetta facile e veloce per una deliziosa confettura di nespole fatta in casa! Ricca di proprietà benefiche, perfetta per colazione, merenda.
- [AGRIDISTILLERIA NGRICCA](https://www.atavoladadaniela.it/agridistilleria-ngricca/) - Agridistlleria NGRICCA a Spinettoli (Marche) è un'azienda agricola che produce distillati artigianali di alta qualità, premiati a livello internazionale.
- [MILLEFOGLIE DI VERDURE](https://www.atavoladadaniela.it/millefoglie-di-verdure/) - La ricetta della Millefoglie di Verdure è un piatto unico leggero e gustoso e perfetto per l'estate! Preparazione facile e veloce.
- [SACHER](https://www.atavoladadaniela.it/sacher/) - Scopri il segreto della vera torta Sacher! ricetta originale della Sachertorte, la famosa torta al cioccolato viennese! Preparazione semplice e dettagliata.
- [IN VIAGGIO CON POLDO](https://www.atavoladadaniela.it/in-viaggio-con-poldo/) - In viaggio con Poldo 19 tappe in 4 giorni Mercoledì 22 giugno 2022 Ci siamo, il mio viaggio con Poldo ha inizio, si parte con un prezioso carico di olio extravergine di oliva da consegnare a persone che si sono innamorate non solo di olio Poldo, ma anche di un uomo, Lorenzo, che è una
- [TORTA VERSATA CON FRUTTA E CREMA PASTICCERA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-versata-con-frutta-e-crema-pasticcera/) - La ricetta facile e veloce della Torta Versata con Frutta e Crema Pasticcera! Un dolce soffice e goloso, perfetto per ogni occasione.
- [BON BON AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/bon-bon-al-cioccolato/) - Ricetta facile e veloce per preparare deliziosi bon bon al cioccolato fatti in casa! Bomboniere perfette per ogni occasione, con variante al caffè.
- [VERDURE STUFATE AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/verdure-stufate-al-forno/) - La ricetta delle Verdure Stufate al Forno è un contorno saporito e light, cotto senza grassi in una teglia antiaderente. Perfetta per una cena sana e veloce!
- [CROSTATA DI FROLLA MONTATA](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-di-frolla-montata/) - La ricetta della Crostata di Frolla Montata, una delizia burrosa e fragrante! Preparazione semplice per una crostata sorprendente che si scioglie in bocca.
- [TORTINO FREDDO VEGETARIANO](https://www.atavoladadaniela.it/tortino-freddo-vegetariano/) - Ricetta facile per il delizioso tortino freddo vegetariano (e vegano/celiaco, se preparato nella versione appropriata!), perfetto come contorno o piatto unico.
- [SALAME DI FICHI](https://www.atavoladadaniela.it/salame-di-fichi/) - Scopri la ricetta tradizionale del Salame di Fichi marchigiano, un dolce autunnale unico e delizioso a base di fichi secchi, sapa, anice e frutta secca.
- [LA GOLOSA Frutta al naturale](https://www.atavoladadaniela.it/la-golosa-frutta-al-naturale/) - Scopri LA GOLOSA Frutta al naturale, azienda agricola marchigiana che produce confetture lavorate a mano, macinati e olio evo di oliva Ascolana Tenera.
- [BIRRIFICIO MILLECENTO](https://www.atavoladadaniela.it/birrificio-millecento/) - BIRRIFICIO MILLECENTO Il BIRRIFICIO MILLECENTO con le sue fresche birre è arrivato in mio soccorso in una caldissima giornata di fine primavera, quando la sete era tanta e l'acqua non bastava più!! Bere bene non è facile e per mangiare e bere bene bisogna
- [TORTINI CON SUSINE CARAMELLATE](https://www.atavoladadaniela.it/tortini-susine-caramellate/) - TORTINI CON SUSINE CARAMELLATE Preparazione: 45 minuti Costo: basso
- [LATTE CONDENSATO](https://www.atavoladadaniela.it/latte-condensato/) - LATTE CONDENSATO Preparazione: 20 minuti Costo: basso
- [PIZZETTE ROSSE](https://www.atavoladadaniela.it/pizzette-rosse/) - PIZZETTE ROSSE Preparazione: facile Tempo: 20 minuti Riposo: 1 ora+ 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima Le PIZZETTE ROSSE, le ricordate? La colazione di una volta. Quelle pizzette rosse rotonde, unte e con tanto pomodoro fino al bordo, che ad ogni morso ci colorava la faccia di sugo. La merenda che aspettavamo di mangiare
- [BROWNIES AL CIOCCOLATO E CILIEGIE](https://www.atavoladadaniela.it/brownies-al-cioccolato-e-ciliegie/) - BROWNIES AL CIOCCOLATO E CILIEGIE Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile I Brownies al cioccolato e ciliegie forever. Perché vi chiedete voi e come mai. Vi racconto subito la storia: I dolci Brownies al cioccolato e ciliegie perché la mia vicina di casa ha suonato il campanello con in mano questo
- [DIAFRAMMA AL GINEPRO](https://www.atavoladadaniela.it/diaframma-al-ginepro/) - Diaframma al ginepro Preparazione: 10 minuti Marinatura: 4 ore Cottura: 4 minuti Difficoltà: facile Costo: medio Il Diaframma al Ginepro che vi presento è un piatto di carne prettamente marchigiano. Un secondo piatto Marchigiano al 100% per il semplice motivo che la carne usata, il DIAFRAMMA, deriva dalla razza bianca marchigiana, una vacca bianca e
- [BRACERIA FRATELLI MEI](https://www.atavoladadaniela.it/braceria-fratelli-mei/) - BRACERIA FRATELLI MEI LA CARNE MARCHIGIANA QUELLA BUONA? DOVE MANGIARLA ALLA BRACE? Alla Braceria Fratelli Mei a Civitanova Marche Una filiera la loro che più corta non si può. Dalla produzione di mangime, all’allevamento di oltre 300 capi di bestiame di vacca bianca marchigiana allo stato semibrado. Erano gli inizi del ‘900 quando la famiglia
- [TORTA SPIRALE DI CILIEGIE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-spirale-ciliege/) - Torta spirale di ciliegie Preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Costo: medio La torta spirale di ciliegie è un dolce straordinariamente buono e pure facile da preparare. L'impasto della spirale è una sorta di frolla morbida con lo yogurt nell'impasto e senza uova. La parte più complicata della torta spirale di ciliegie è denocciolare questo frutto,
- [TORTA SALATA DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-salata-di-zucchine/) - Torta salata di zucchine Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 15 minuti Torta salata di zucchine ma spaghettate, tagliate in modo diverso in modo che restino più croccanti, almeno a me hanno dato questa sensazione mangiandole. Le zucchine sono sempre disponibili e spesso ci salvano anche la cena con la complicità di un rotolo di pasta
- [FOCACCIA ROSSA LIGURE](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-rossa-ligure/) - Focaccia ligure rossa Preparazione: 30 minuti Lievitazione 2 ore + 30 minuti Cottura:25 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Focaccia ligure rossa è quella pizza che non ti aspetti. A casa mia non si butta via niente e se un ingrediente appena utilizzato solo per dare colore ad altro è buono, allora lo riutilizzo e stavolta
- [CARCIOFINI SOTT'OLIO](https://www.atavoladadaniela.it/carciofini-sottolio/) - Carciofini sott’olio Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Occorrente: barattoli sterilizzati con coperchio ermetico Carciofini sott'olio da mangiare tutto l'anno? Certo che sì, un contorno da preparare a fine primavera, quando la pianta ci regala teneri fiori da raccogliere e conservare sott'olio. Come si preparano i carciofini sott'olio? Io ho visto tanti modi di
- [POLPETTE DI POLLO AVANZATO E ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-pollo-avanzato-e-zucchine/) - Polpette zucchine e pollo Difficoltà: facile Persone: 4 Preparazione: 20 minuti Costo: basso Polpette di zucchine e pollo sono un secondo piatto sfizioso e perfetto per consumare il pollo cotto avanzato, ottimo da servire per cena ma anche per un aperitivo sfizioso. Semplici da preparare, leggere e sfiziose: sono le polpette zucchine e pollo. In
- [TORTINO DI ZUCCA E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/tortino-di-zucca-e-patate/) - Tortino di zucca e patate Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il tortino di zucca e patate è un secondo piatto invernale con un cuore goloso e filante. Tanto formaggio nel ripieno per arricchire una pietanza che di base è molto semplice. Zucca e patate, due verdure che spesso abbiamo dimenticato di avere in
- [CHEESCAKE BASCA](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-basca/) - Cheesecake basca Preparazione:20 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Stampo da 20 cm bordi alti La cheesecake basca è un dolce strepitoso, il dessert del momento, quello che impazza su tutti i social da quasi 1 ano. Si tratta di una cheesecake cotta senza guscio, senza biscotti, caratterizzata da una superficie "bruciata" che contrasta con un
- [PESTO DI FAVE](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-di-fave/) - Pesto di fave fresche Preparazione: 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il pesto di fave è il fratello de classico pesto alla genovese, una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che lo preparavano per insaporire il
- [FROZEN YOGURT BARK](https://www.atavoladadaniela.it/frozen-yogurt-bark/) - Frozen yogurt bark Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilisimo Dosi per 1 stampo 20cmx20cm Il frozen yogurt bark è uno snack molto famoso all'estero ma ancora poco conosciuto qui in Italia. Un parente del più famoso frozen yogurt, è molto fresco e abbastanza leggero se usate yogurt magro ed evitate di aggiungere miele e
- [PASTA COZZE E FAGIOLI](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-cozze-e-fagioli/) - Pasta cozze e fagioli Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Pasta cozze e fagioli è una ricetta di recupero perfetta per portare in tavola i pochi avanzi che da soli e separatamente non basterebbero a nessuno. I legumi vanno a nozze con il pesce e quando avanzano le cozze cotte con il pomodoro a
- [TORTA DI CAROTE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-carote/) - Torta di carote Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Preparazione: facile Costo: basso Di torta di carote ce ne sono svariate versioni, con farina di mandorle, noci, albumi montati a neve…la ricetta che vi propongo è una versione super veloce di questa torta di carote da preparare anche all’ultimo minuto, anche quando stanno per arrivare
- [PANCAKE](https://www.atavoladadaniela.it/pancake/) - Pancake Difficoltà: Facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Costo: Basso Pancake ogni giorno e in ogni momento! Non c'è colazione migliore di quella fatta la domenica con tutta la calma del mondo, con soffici e caldi pancake con tanto sciroppo d'acero o cioccolata, marmellata, miele, frutta fresca… Soffici frittelle da servire a grandi e
- [RISO PATATE ASPARAGI PORRO](https://www.atavoladadaniela.it/riso-patate-asparagi-porro/) - Riso patate asparagi porro Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Riso patate asparagi porro, una versione primaverile e di terra della classica teglia pugliese di riso patate e cozze. Un primo piatto con riso e verdure, niente pomodori, niente carne, niente pesce, perfetta preparazione dedicata ai vegani, vegetariani, celiaci e per
- [CROSTATA MORBIDA CON FARINA DI CASTAGNE E MELE](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-morbida-con-farina-di-castagne-e-mele/) - Crostata Morbida con farina di castagne e mele Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La crostata morbida con farina di castagne e mele è perfetta in tutte le stagioni, è un dolce autunnale da fine pasto come da colazione. La marmellata che metto sulla base rende la crostata più morbida anche il giorno dopo
- [STRUDEL DI VERDURE](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-di-verdure/) - Strudel di verdure Preparazione:20 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Lo Strudel di verdure è un antipasto perfetto in ogni stagione. Prepararlo è davvero semplice, bastano 3 verdure e 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée o ancora se siete vegani usate la pasta matta fatta con olio e priva di grassi animali. A casa mia
- [CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/chiffon-cake-al-cioccolato/) - Chiffon Cake al cioccolato Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile La chiffon cake al cioccolato è la versione più golosa della famosa "torta degli angeli". La prima volta che ne ho sentito parlare vivevo ancora a Parma, era il 2010 e subito sono andata a comprare lo stampo necessario per realizzarla.
- [VINCISGRASSI](https://www.atavoladadaniela.it/vincisgrassi/) - Vincisgrassi Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile I vincisgrassi che vi propongo sono un primo piatto della tradizione marchigiana e quelli che mangiavo da bambina preparati da mia zia Arduina che riproponeva la ricetta della nonna di origini maceratesi. Il suo sugo era molto denso, con tanta carne, formaggio grattugiato, gruviera e senza besciamella.
- [TORTA CON CREMA AL CAFFE'](https://www.atavoladadaniela.it/torta-con-crema-al-caffe/) - Torta con crema al caffè Difficoltà: media Costo: basso Preparazione 2 ore Occorrente: 3 stampi 20x20 La Torta con crema al caffè è quel peccato di gola che ti permetti di fare senza poi avere nessun rimpianto! Un dessert la torta con crema al caffè, che vi farà fare una meravigliosa figura davanti ai vostri
- [RAVIOLI ALLA CARBONARA](https://www.atavoladadaniela.it/ravioli-alla-carbonara/) - Ravioli alla carbonara Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 min I ravioli alla carbonara sono anche ripieni DI carbonara, quindi una tipica preparazione romana si trasforma in un piatto della domenica con tutte le caratteristiche della carbonara. Uno dei primi piatti sfiziosi più noti in Italia è, sicuramente, la pasta alla carbonara e quindi perché
- [CROSTATA MORBIDA DI CASTAGNE](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-morbida-di-castagne/) - Crostata morbida di castagne Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La crostata morbida di castagne è un dolce davvero sorprendente e se usate una farina di castagne "degna" di questo nome allora si che ne resterete davvero stupiti. La mia amica Anna di Arezzo, qualche giorno fa mi ha regalato la farina di castagne
- [BISCOTTI CON FARINA DI ARACHIDI](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-con-farina-di-arachidi/) - Biscotti con farina di arachidi saporiti e friabilissimi. Usiamo farine diverse per servire biscotti che vi sorprenderanno. La farina di arachidi è ricca di proteine e senza glutine e lattosio, un'ottima alternativa alle farine a base di frumento e viene ricavata da arachidi finemente macinate. I biscotti con farina di arachidi sono adatti anche a
- [CANNOLI SICILIANI](https://www.atavoladadaniela.it/cannoli-siciliani/) - Cannoli siciliani Difficoltà: difficile Preparazione 120 minuti Costo: medio Dosi: 30 pezzi circa I Cannoli siciliani sono una vera prelibatezza della tradizione dolciaria della Sicilia, la più grande isola del Mediterraneo, e apprezzati in tutto il mondo. L’origine del cannolo siciliano fa discutere visto che per molti si tratta di una ricetta di origine romana,
- [TORTA WAFER](https://www.atavoladadaniela.it/torta-wafer/) - Torta Wafer Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione 60 minuti Occorrente: una teglia rettangolare 20x20-sac a poche e bocchette varie La Torta Wafer è un dolce così buono che per farvelo capire bisogna solo lasciarvelo mangiare. Tanti wafer o FruFru come li chiamavo da bambina ma alla nocciola, i miei preferiti che fanno da base a
- [TORTA AMERICANA SMARTIES](https://www.atavoladadaniela.it/torta-americana-smartis/) - Torta americana Smarties Difficoltà: media Tempo di preparazione: 1 ora e 30 Costo: basso La Torta americana Smarties è un dolce perfetto per i compleanni dei bambini, alta, soffice, piena di crema delicata, e coloratissima con tutti quegli Smarties. La base della Torta americana Smarties è la stessa della Red Velvet ma senza usare il
- [PEPERONATA](https://www.atavoladadaniela.it/peperonata/) - Peperonata Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Ma quanto è buona la peperonata? Ci sono poche cose che mangerei sempre e una di queste è la peperonata, il mio contorno perfetto nelle 4 stagioni. Certo che la peperonata in estate con il profumo delle verdure fresche è decisamente più buona ma volete mettere tutte
- [HUMUS DI CECI E PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/humus-di-ceci-e-pistacchio/) - Humus di ceci e pistacchi Preparazione: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: basso L'humus di ceci e pistacchio è una salsa da realizzare in pochissimi minuti e versatilissima. Bastano ceci già precotti, del pistacchio e via a prepararlo. Io ne faccio sempre una bella quantità così quello che avanza lo do poi agli amici da portare
- [LASAGNE CON PESTO DI CAVOLO RICCIO](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-con-pesto-di-cavolo-riccio/) - Lasagne con pesto di cavolo riccio Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Le lasagne con pesto di cavolo riccio sono più che buone, un primo piatto che diventa perfetto in ogni occasione in particolar modo in inverno, quando il cavolo riccio è di stagione e saporitissimo. Prima di tutto dobbiamo preparare il pesto di
- [PASTA FROLLA SALATA](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-frolla-salata/) - Pasta frolla salata Difficoltà: facile Costo: basso Tempo di preparazione: 20 minuti La pasta frolla salata la propongo con l'olio evo e niente burro, è molto buona e perfetta per tutte quelle preparazioni che richiedono un guscio per contenere ogni genere di impasto. Questa pasta frolla salata è perfetta per portare in tavola una crostata
- [FETTUCCINE ALL'ALFREDO](https://www.atavoladadaniela.it/fettuccine-allalfredo/) - Fettuccine all’ Alfredo Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima Le Fettuccine all’Alfredo sono un primo piatto semplicissimo e ben riuscito che nasce tra le vie di Roma, all’inizio del secolo scorso dall’idea di Alfredo che per far riprendere le forse alla moglie che aveva da poco partorito, preparò questo piatto energico che divenne il
- [TORTA DI AVOCADO E MASCARPONE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-avocado-e-mascarpone/) - Torta di avocado e mascarpone Difficoltà: facile Tempo: tra preparazione e cottura 1 ora Costo: basso Questa torta di avocado e mascarpone è quel dolce che mancava nel mio ricettario personale, quella torta che ha qualcosa che mancava, un tantino esotica .
- [BARRETTE ENERGETICHE SENZA ZUCCHERO](https://www.atavoladadaniela.it/barrette-energetiche-senza-zucchero/) - Barrette ai cereali Preparazione: 10 minuti + 30 0 minuti di riposo e 30 minuti di cottura Costo: basso Difficoltà: facile Le barrette energetiche senza zucchero ragazzi sono davvero buone, uno spezza fame da portare in ufficio, da tenere in borsa, da mangiare a scuola...e poi per tutti quegli sportivi che guardano gli zuccheri
- [MUFFIN CON BANANA E AVOCADO](https://www.atavoladadaniela.it/muffin-con-banana-e-avocado/) - Muffins con banana e avocado Preparazione: 15 minuti + 30 minuti di cottura Costo: basso Difficoltà: facie I Muffin con banana e avocado sono una merenda perfetta da portare a scuola. La quantità giusta per una colazione sana, priva di zuccheri raffinati. Questi muffin con banana e avocado hanno la frutta come ingrediente principale, il
- [CROCCO MUFFIN](https://www.atavoladadaniela.it/crocco-muffin/) - Crocco Muffin Preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Costo: basso I crocco muffin sono una sorta di muffin racchiusi in un guscio croccantissimo di pasta fillo che racchiude un cuore morbido di crema pasticcera e torta di mele. Nome atipico per questi crocco muffin, un dolce da merenda, per il dopo cena e anche colazione che
- [CORNETTI SALATI CON BURRO DI AVOCADO](https://www.atavoladadaniela.it/cornetti-salati-con-burro-di-avocado/) - Cornetti salati con burro di avocado Preparazione: 15 minuti + 3 ore di lievitazione + 20 minuti di per preparare i cornetti + 1 ora di lievitazione + 15/20 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso I cornetti salati con burro di
- [BURRO DI AVOCADO](https://www.atavoladadaniela.it/burro-di-avocado/) - Burro di avocado Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima Il burro di avocado è la cosa più buona che si possa preparare in casa e più sana che possiate pensare. L'avocado lo sappiamo è un frutto dalla polpa molto carnosa e povera di acqua, è ricca di grassi buoni, vitamine e minerali. Secondo gli
- [PESTO DI CAVOLO RICCIO E ANACARDI](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-di-cavolo-riccio-e-anacardi/) - Pesto di cavolo riccio e anacardi Preparazione: 15 minuti Costo: economico Difficoltà: facile Pesto di cavolo riccio e anacardi, una variante invernale al classico pesto alla genovese.
- [PANETTONE RIPIENO DI TORRONE](https://www.atavoladadaniela.it/panettone-ripieno-di-torrone/) - Panettone ripieno di torrone Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Panettone ripieno di torrone è un dolce di recupero che possiamo fare per non sprecare i dolci natalizi avanzati. Quanti di voi si ritrovano con il torrone bianco friabile avanzato che non ama mangiarlo? Un modo interessante di consumarlo è ridurlo in polvere e
- [TIRAMISU' IMPERIALE](https://www.atavoladadaniela.it/tiramisu-imperiale/) - Tiramisù imperiale Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Tiramisù Imperiale, già solo il nome ci riempie la bocca e se poi lo assaggiate... Vi confesso che da tanti anni che preparo e mangio il tiramisù, ma questa è la prima volta che mi sono ritrovata davvero senza parole tanta era la bontà di ciò
- [CALAMARI CROCCANTI CON PESTO DI PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/calamari-croccanti-con-pesto-di-pistacchio/) - Calamari croccanti con pesto di pistacchio Difficoltà: facile Costo: medio Preparazione: 40 minuti Calamari croccanti con pesto di pistacchio preparati con il Prezioso di Pistacchio 100% italiano del maestro Ennio Cannella, un trito finissimo e lavorato con arte per accompagnare i vostri piatti e renderli davvero preziosi. Il prezioso di Pistacchio che ho usato è
- [FROLLA SCOZZESE TRIGUSTO](https://www.atavoladadaniela.it/frolla-scozzese-trigusto/) - Frolla scozzese trigusto Preparazione: 20 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Frolla scozzese trigusto, se vi state chiedendo che cosa sia, bene, vi dico subito che si tratta di una frolla preparata senza uova, burrosa e friabilissima e molto basica. Le spalmabili che ho usato per arricchire la frolla scozzese trigusto sono quelle de "Le eccellenze
- [ARISTA ALL'ARANCIA](https://www.atavoladadaniela.it/arista-allarancia/) - Arista all'arancia Preparazione: 10 minuti Marinatura: 1 ora Cottura 1 ora Difficoltà: facile Costo: basso L'arista all'arancia è un secondo piatto davvero semplice, ma dal gusto raffinato e perfetto per le grandi occasioni. Una ricetta classica che si arricchisce del gusto in più dato dalle arance. Un arrosto di maiale tenero e delicato che profuma
- [GNOCCHI DI PATATE E CAROTE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-patate-e-carote/) - Gnocchi di patate e carote Preparazione: 20 minuti Costo: bassissimo Difficoltà: facile Gnocchi di patate e carote li avete mai mangiati? E se poi vi dico che sono pure quelle che erano state cotte nel brodo di Natale e avanzate? Il primo piatto della tradizione italiana, lo gnocco che possiamo preparare in decine e decine
- [TORTINO DI CARNI E VERDURE AVANZATE](https://www.atavoladadaniela.it/tortino-di-carni-e-verdure-avanzate/) - Tortino con avanzi di bollito e verdure Difficoltà: facile Tempo: 1 ora Costo: bassissimo Tortino con avanzi di carni e verdure lo possiamo preparare ogni volta che ci ritroviamo con gli "avanzi" da consumare, Natale o Pasqua che sia, tutte quelle volte in cui non ci siamo regolati con le porzioni che abbiamo cucinato. Il
- [MEZZE MANICHE CON PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/mezze-maniche-con-pistacchio/) - Mezze maniche con pistacchio Preparazione 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Mezze maniche con pistacchio, un buon primo piatto pieno di gusto, che appaga tutti i sensi, invernale o anche estivo, che profuma di gusto, ricorda la Sicilia con il pistacchio in polvere e in granella. La pasta per noi italiani è qualcosa alla quale
- [TARTARE DI TONNO CON PESTO DI MANDORLA AFFUMICATA](https://www.atavoladadaniela.it/tartare-di-tonno-con-pesto-di-mandorla-affumicata/) - Tartare di tonno con pesto di mandorla affumicata Preparazione: 30 minuti Costo: medio Difficoltà: facile La tartare di tonno con pesto di mandorla affumicata è un antipasto così fresco e saporito che se non lo provate non lo potete neanche immaginare. Tonno e mandorla affumicata, un dolce abbinamento che si sposa alla perfezione grazie all'acidità
- [TORTA DI MELE CILENA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-mele-cilena/) - Torta di mele cilena Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 1 ora + 12 o 24 ore di riposo in frigorifero La torta di mele cilena è una ricetta dell'amica Anamaria Vignolo, lei nata in Cile e per fortuna mi abita vicino, mi ha fatto conoscere questa strepitoso dolce che nella sua famiglia non può mancare
- [SFOGLIATINE ALLA CREMA PASTICCIERA](https://www.atavoladadaniela.it/sfogliatine-alla-crema-pasticcera/) - Sfogliatine alla crema pasticciera Preparazione: 40 minuti Costo: basso
- [CREMA PASTICCIERA](https://www.atavoladadaniela.it/crema-pasticcera/) - Ingredienti: tuorli 5 fecola 50 g latte 500 ml zucchero 150 g vanillina o scorza del limone Questa crema è molto densa e ideale per tartellette di frutta. Procedimento: Mettere il latte a bollire con la scorza del limone. Nella casseruola che userete per cuocere la crema, versare i tuorli e lavorarli con lo zucchero,
- [CREMA PASTICCIERA](https://www.atavoladadaniela.it/crema-pasticciera/) - Ingredienti: tuorli 5 fecola 50 g latte 500 ml zucchero 150 g vanillina o scorza del limone Questa crema è molto densa e ideale per tartellette di frutta. Procedimento: Mettere il latte a bollire con la scorza del limone. Nella casseruola che userete per cuocere la crema, versare i tuorli e lavorarli con lo zucchero,
- [MERINGA AL PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/meringa-al-pistacchio/) - Meringa al pistacchio Preparazione 1 ora + il tempo della cottura delle meringhe Costo: basso Difficoltà: facile Meringa al pistacchio è un dolce dal guscio friabilissimo farcito con la crema spalmabile al pistacchio de "Le spalmabili del Maestro" Ennio Cannella La meringa al pistacchio la si può preparare di ogni misura dalla mono porzione a
- [BABKA CON CREMA SPALMABILE IMPERIALE](https://www.atavoladadaniela.it/babka-con-crema-spalmabile-imperiale/) - Babka con crema spalmabile Imperiale Preparazione: 45 min. Lievitazione totale: 3 ore Cottura: 40 min. Difficoltà: media Costo: basso Il Babka con crema spalmabile Imperiale è quel dolce che non ti aspetti, un pane leggermente biscottato, soffice e compatto, dolce, profumato, burroso, perfetto per la prima colazione o da offrire con il tè. E' un
- [LINGUINE CON COZZE E PESTO DI PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/linguine-con-cozze-e-pesto-di-pistacchio/) - Linguine con cozze e pesto di pistacchio Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Linguine con cozze e pesto di pistacchio sono un primo piatto che sposa bene mare e terra. Il mare dallo dalle cozze e la terra con i pistacchi trasformati in pesto, uno straordinario pesto di pistacchio del Maestro Ennio Cannella che
- [TAGLIATELLE AL CACAO CON PESTO DI MANDORLA AFFUMICATA](https://www.atavoladadaniela.it/tagliatelle-al-cacao-con-pesto-di-mandorla-affumicata/) - Tagliatelle al cacao con pesto di mandorla affumicata Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 minuti Le tagliatelle al cacao con pesto di mandorla affumicata della linea "Le eccellenze del Maestro" Ennio Cannella sono un primo piatto di pasta fresca che ho pensato di preparare non appena ho aperto il vasetto della confezione del prezioso di
- [POLPETTE FARCITE CON PESTO DI PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-farcite-con-pesto-di-pistacchio/) - Polpette farcite con pesto di pistacchio Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Quante polpette farcite con pesto di pistacchio dobbiamo preparare? Tantissimissimissime direte voi dopo averle assaggiate. Le polpette farcite con pesto di pistacchio sono preparate con carne di pollo e maiale, patata lessa, albume e basta. Gli ingredienti per le polpette farcite con
- [MUG CAKE CON CREMA SPALMABILE AL PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/mug-cake-con-crema-spalmabile-al-pistacchio/) - Mug Cake con crema spalmabile al pistacchio Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 5 minuti La mug cake con crema spalmabile al pistacchio è quella trorta in tazza che prepari in soli 5 minuti e fai felici grandi e piccini. La crema spalmabile al pistacchio di Ennio Cannella fa parte de "Le eccellenze del maestro" Una
- [GNOCCHI RIPIENI DI PESTO DI PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-ripieni-di-pesto-di-pistacchio/) - Gnocchi ripieni di pesto di pistacchio Difficoltà: facile Costo: medio Preparazione: 1 ora Gli gnocchi ripieni di pesto di pistacchio sono preparati con la patata dolce americana ed il Prezioso artigianale del Maestro Ennio Cannella. Il pesto di pistacchio fa parte della nuova serie di prodotti de "Le eccellenze del Maestro" Ennio Cannella, che, con
- [GNOCCHI DI BROCCOLETTI](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-broccoletti/) - Gnocchi di broccoletti Difficoltà: facile Preparazione: 30 minuti Costo: basso Gli gnocchi di broccoletti sono un primo piatto straordinariamente buono e facilissimo da preparare. Se poi usate la farina di riso, ecco che questi gnocchi di broccoletti, senza uova e patate diventano gluten free e perfetti per chi segue un alimentazione vegetariana e vegana. Belli
- [CIAMBELLA BICOLORE](https://www.atavoladadaniela.it/ciambella-bicolore/) - Ciambella bicolore Preparazione: 10 minuti + 35 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso La ciambella bicolore è quel dolce da fare sempre, in ogni stagione, in ogni momento, quando hai una famiglia numerosa alla quale vuoi donare una colazione sana e gustosa, quando ti vuoi sentire orgogliosa in cucina almeno una volta visto che
- [CAPPELLACCI PUZZONI](https://www.atavoladadaniela.it/cappellacci-puzzoni/) - Cappellacci puzzoni Preparazione 1 ora Difficoltà: facile Costo: medio I cappellacci puzzoni sono un tipo di pasta fresca che ho realizzato durante la partecipazione di "Piatto Ricco" di Alessandro Borghese ed il nome deriva dal tipo di formaggio semistagionato che ho usato, dal forte odore caratteristico. Ho dovuto realizzare i cappellacci con la zucca di
- [CAVOLFIORE AL MICROONDE](https://www.atavoladadaniela.it/cavolfiore-al-microonde/) - Cavolfiore al microonde Difficoltà: facilissimo Tempo: 15 minuti Costo: basso Cavolfiore al microonde ed in soli 15 minuti siamo in tavola. Quante volte abbiamo evitato di comprare il cavolfiore per non sentire l’odore sgradevole che rilascia durante la cottura o semplicemente perché non ci andava di cuocerlo? Tante lo so ma se noi lo cuciniamo
- [TORTA GRECA DI PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-greca-di-patate/) - Torta greca di patate Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La torta greca di patate è una preparazione rustica senza impasto, senza sfoglia, ma gustosissima! Si realizza con pochissimi ingredienti, tutti genuini e di facile reperibilità, io oltre alle patate ho usato anche la zucchina e la cipolla rossa di Tropea, e poi non
- [POLPETTONE DI CARNE](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-di-carne/) - Polpettone di carne Preparazione: 20 minuti + 1 ora di cottura Costo: basso Difficoltà: facile Polpettone di carne secondo me è un nome che non da valore al prodotto finale anche perché ci sono polpettoni e polpettoni. Pensate che anche quando mi sono ritrovata in ospedale, uno dei primi cibi che ho spiluccato sono state
- [HAMBURGER DI QUINOA VEGETALI](https://www.atavoladadaniela.it/hamburger-di-quinoa-vegetali/) - Hamburger di quinoa vegetali Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Hamburger di quinoa vegetali un ottimo modo per consumare i semi di una pianta che arriva dai tempi degli Inca. La quinoa ormai la si può definire anche cereale nonostante non appartenga alla famiglia botanica delle graminacee. Ma ormai la quinoa è entrata a
- [ROTOLO DI ZUCCA E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/rotolo-di-zucca-e-patate/) - Rotolo di zucca e patate Preparazione:30 minuti + 40 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso Il rotolo di zucca e patate è facilissimo da preparare, buono sia caldo che freddo e anzi, freddo è pure comodo da portare al lavoro. In questo rotolo di zucca e patate ho voluto giocare anche con i colori
- [TORTA MAGICA AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-magica-al-cioccolato/) - Torta magica al cioccolato Preparazione: 2 ore Costo: basso Difficoltà: facile La Torta Magica al Cioccolato è qualcosa che non si può descrivere solo con le parole, bisogna mangiarla. La prima volta ho che fatto la torta magica non sapevo cosa aspettarmi e durante la preparazione ho iniziato ad avere i primi dubbi, l'impasto era
- [OLIVE SCHIACCIATE](https://www.atavoladadaniela.it/olive-schiacciate/) - Olive schiacciate Difficoltà: facile Preparazione: 30 min ma 4 giorni per la salamoia Costo: basso Olive schiacciate ne abbiamo in dispensa? E dire che ci vuole così poco a farle che ho aspettato una vita prima di prepararle! Quest'anno non avevo scusanti, per la prima volta 1 5 ulivi del piccolo orticello di mio padre
- [DRIP CAKE](https://www.atavoladadaniela.it/drip-cake/) - Drip Cake Torta umida Preparazione:2 ore Difficoltà: media Costo: basso La drip cake non è altro che una torta umida, farcita e gocciolante. Ricoperta a piacimento con frutta, fiori o cioccolato. Questa torta, la drip cake viene preparata con la base della mud cake o per semplificare in Italia si usa il pan di Spagna
- [CAVOLO CAPPUCCIO STUFATO](https://www.atavoladadaniela.it/cavolo-cappuccio-stufato/) - Cavolo cappuccio stufato Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Cavolo cappuccio stufato un contorno perfetto da consumare nelle fredde serate d'inverno. Stufato in padella con l'acqua calda senza olio. Ho preparato questo contorno con carote e funghi senza aggiunta di grassi per vedere se le 3 verdure insieme erano sufficienti a creare il sapore
- [TART TATIN CON ZUCCA E PORRO](https://www.atavoladadaniela.it/tart-tatin-con-zucca-e-porro/) - Tarte Tatin con zucca e porro Difficoltà: facile Costo: basso Tempo: 1 ora La tart tatin con zucca e porro è troppo buona che per poterla solo assaggiare bisogna prepararne 2. In autunno quando le zucche a disposizione sono tante e piene di sapore io ne uso in grandi quantità e in mille modi. Questa
- [GNOCCHI DI AMARANTO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-amaranto/) - Gnocchi di amaranto Difficoltà: facile Preparazione: 30 min Tempo: 30 min Gli gnocchi di amaranto sono un primo piatto senza glutine, insolito da preparare ma davvero facile e buono. Come preparare un primo piatto gluten free, saporito e genuino? Facile, gli gnocchi di amaranto si realizzano con pochi passaggi e una volta lessato l'amaranto poi
- [TRONCHETTO CON ZUCCA CARAMELLATA](https://www.atavoladadaniela.it/tronchetto-con-zucca-caramellata/) - Tronchetto con zucca caramellata Preparazione: 60 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il Tronchetto con zucca caramellata lo confesso è il mio primissimo dolce che faccio con i "pezzi", si si, io chiamo così la parte croccante di una torta e chi mi conosce sa che a me non piacciono ma basta evitarli, è ora di
- [PESTO DI RUCOLA E TOFU](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-di-rucola-e-tofu/) - Pesto di rucola e tofu Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 5 minuti Il pesto di rucola e tofu è da provare! Pesto senza formaggio perfetto per chi ha scelto di seguire una dieta vegana o per chi non ama il formaggio o ancora per chi è intollerante al lattosio. Una valida, gustosa e sana alternativa.
- [GIARDINIERA DI NONNA ROSINA](https://www.atavoladadaniela.it/giardiniera-di-nonna-rosina/) - Giardiniera di nonna Rosina Difficoltà: facile Preparazione 60 minuti Costo: basso La Giardiniera di nonna Rosina è la giardiniera più buona che abbia mai mangiato. La ricetta è quella originale di nonna Rosina, una maga in cucina che ha tramandato il suo sapere con tutta la dolcezza che aveva ai suoi cari e a me
- [TORTA VERSATA CIOCCOLATO E PERE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-versata-cioccolato-e-pere/) - Torta versata cioccolato e pere Preparazione: 50 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Torta versata cioccolato e pere, una versione alternativa della classica torta versata con la marmellata e poi stavolta l'ho pure sbagliata nella cottura perché mi sono distratta con la musica a tutto volume di Federico Zampaglione e invece di cuocere la base per
- [RAVIOLI DI FETA E PESTO](https://www.atavoladadaniela.it/ravioli-di-feta-e-pesto/) - Ravioli di feta e pesto Difficoltà: facile Costo: basso Tempo:1 ora Ravioli di feta e pesto di mandorle e basilico nascono una domenica mattina quando al risveglio mi sento una gran voglia di cucinare. Vado in cucina e penso: "oggi pasta fresca ripiena", poi apro il frigo e ...mannaggia, cosa ci metto dentro che non
- [BRISE' CON POLLO E VERDURE](https://www.atavoladadaniela.it/brise-con-pollo-e-verdure/) - Brisè con pollo e verdure Preparazione: 30 minuti più la cottura Difficoltà: facile Costo: basso La Brisè con pollo e verdure è quel classico rustico di recupero, giusto per non buttare gli avanzi che ritroviamo in frigo. Io amo da impazzire il pollo allo spiedo, quello che troviamo ormai sempre pronto anche al supermercato, bene,
- [POMODORINI IN SALAMOIA](https://www.atavoladadaniela.it/pomodorini-in-salamoia/) - Pomodorini in salamoia Preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Costo: basso I pomodorini in salamoia sono una conserva davvero semplice e pratica da preparare soprattutto in estate quando abbiamo a disposizione il pomodoro pieno di gusto e che vogliamo ritrovare nei piatti che prepariamo in inverno. Il procedimento per preparare e conservare di pomodorini in salamoia
- [SPOJA LORDA](https://www.atavoladadaniela.it/11315-2/) - Spoja lorda Preparazione: 45 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La Spoja lorda, nome romagnolo come le sue origini, in italiano sta per sfoglia sporcata e viene anche chiamata minestra piena o minestra imbottita. la Spoja lorda è una gustosa minestra locale, specialità tipica del ravennate, e in particolare dell’entroterra faentino e nasce abbinata a un
- [CRESPELLE DI CECI E PACCUSCOLO](https://www.atavoladadaniela.it/crespelle-di-ceci-e-paccuscolo/) - Crespelle di ceci e paccuscolo Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Le crespelle di ceci e paccuscolo che cosa sono? Una preparazione che nasce dalla voglia di mangiare il delizioso PACCUSCOLO in un modo diverso. Lo so che vi state chiedendo cosa sia il PACCUSCOLO e quindi vi dico subito che è un ciauscolo,
- [PIADINA DI PANNA E FARINA](https://www.atavoladadaniela.it/piadina-di-panna-e-farina/) - Piadina di panna e farina Preparazione: 20 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima La Piadina di panna e farina è quella cosa che davvero non ti aspetti. Sin da bambina mi hanno insegnato che non si butta via niente e tutto va recuperato. Questo mood è ormai parte della mia vita in particolar modo in cucina.
- [TORTA SENZA COTTURA ESPRESSOINTENSO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-senza-cottura-espressointenso/) - Torta senza cottura EspressoIntenso Difficoltà: media Costo: basso Tempo di preparazione: 2 ore La Torta senza cottura EspressoIntenso nasce davvero per caso e non lo dico tanto per dire. Vi è mai capitato di aprire la dispensa e trovare buste di biscotti avanzati, resti dell'uovo di Pasqua che implorano "mangiami", colla di pesce che sta
- [PARMIGIANA DI MELANZANE](https://www.atavoladadaniela.it/parmigiana-di-melanzane/) - Parmigiana di melanzane Tempo di preparazione: 40 minuti Costo: medio Cottura totale: 90 minuti La parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana, basta nominarla che è già subito festa. La parmigiana di melanzane è la regina dei piatti unici estivi e non solo, io la faccio in ogni stagione visto l’alto grado di consolazione che
- [SUCCO DI FRUTTA BIO DI ALBICOCCHE](https://www.atavoladadaniela.it/succo-frutta-bio-albicocche/) - Succo di frutta bio di albicocche Difficoltà: facile Costo: basso Tempo totale di preparazione: 2 ore Il succo di frutta bio di albicocche è un ottima alternativa per consumare il frutto che abbonda durante la calda stagione. Avendo tante albicocche di casa maturate tutte in una volta, invece di preparare solo la classica marmellata, ho
- [ROAST BEEF ALL'INGLESE](https://www.atavoladadaniela.it/roast-beef-allinglese/) - Roast beef all’inglese Preparazione 10 minuti + 20 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: medio Il roast beef all'inglese è un piatto di carne bovina, si cuoce arrosto per poco tempo, quel tanto che basta per tenere il cuore leggermente rosato. Il roast beef o "bue arrosto" è ottimo servito come pietanza principale e se
- [TIGELLE O CRESCENTINE MODENESI](https://www.atavoladadaniela.it/tigelle-crescentine-modenesi/) - Tigelle o crescentine modenesi Preparazione: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Le Tigelle o crescentine modenesi sono una vera delizia tipica del modenese, una preparazione da abbinare con ogni tipo di salume ma originariamente veniva consumata con il pesto di lardo insaporito con salvia, rosmarino, sale e pepe. Impasto fatto con farina, acqua, latte, lievito
- [FARRO IN INSALATA](https://www.atavoladadaniela.it/farro-in-insalata/) - Farro in insalata Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Farro in insalata o insalata di farro, fate voi così come le versioni che possiamo realizzare. In questo farro in insalata c'è un po di tutto dalla croccantezza del cavolo viola crudo alla dolcezza delle uova. Una splendida e colorata idea per portare in tavola
- [CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE](https://www.atavoladadaniela.it/clafoutis-alle-ciliegie/) - Clafoutis alle ciliegie Tempo di preparazione: 10 minuti + 45 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso Clafoutis alle ciliegie, un dolce classico della pasticceria francese, una preparazione che una volta assaggiata non puoi più farne a meno. Io amo la versione mono porzione, con tutta quella crosticina che racchiude la golosa pastella che avvolge
- [TORTA VERSATA ALLE CILIEGIE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-versata-alle-ciliegie/) - Torta versata alle ciliegie Preparazione: 50 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Torta versata alle ciliegie è una torta furba, con un ripieno golosissimo che non scende sul fondo grazie alla doppia cottura. E' una torta leggerissima senza burro che si mantiene morbida per più giorni. Come ripieno possiamo usare di tutto, dalle classiche confetture, alla
- [SALSA DI POMODORO](https://www.atavoladadaniela.it/salsa-di-pomodoro/) - Salsa di pomodoro Preparazione: 20 minuti Cottura: 2 ore Difficoltà: facile Costo: basso Salsa di pomodoro per tutte le stagioni e con un ingrediente che a casa mia non potrà più mancare. Se vi state chiedendo quale sia, ve lo svelo subito perché è giusto che anche voi possiate preparare una salsa densa, senza grassi
- [LIQUORE DI CREMA AL CAFFE'](https://www.atavoladadaniela.it/liquore-di-crema-al-caffe/) - Liquore di crema al caffè Preparazione: 20 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Liquore di crema al caffè da fare in un attimo pure se avete appena traslocato e gli scatoloni sono ancora in giro per casa. Sapete quando arrivano quelle voglie di fare? A me capitano spesso e stavolta aprendo lo scatolone delle bottiglie mi
- [TORTA DI RICOTTA AGRUMATA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-ricotta-agrumata/) - Torta di ricotta agrumata Preparazione: 15 minuti + 50 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso TORTA DI RICOTTA AGRUMATA profumata e che si scioglie in bocca, perfetta con il te o anche il caffè. Se siete alla ricerca di una dolce torta soffice e soprattutto umida vi consiglio questa torta con la ricotta, succo
- [CARNE E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/carne-e-patate/) - Carne e patate Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Carne e patate mi fa tornare in mente la mia infanzia, a quando mia mamma preparava le classiche fettine con le patate, una preparazione che ancora oggi mi fa storcere il naso solo a pensarci. Le fettine erano durissime, cotte troppo per dare modo alle
- [SALSA TONNATA CON AVOCADO](https://www.atavoladadaniela.it/salsa-tonnata-con-avocado/) - Salsa tonnata con avocado Preparazione: 10 minuti Difficoltà: facile Costo: basso La salsa tonnata con avocado così buona non l'avrei mai creduto. Ogni tanto mi capita di comprare l'avocado senza alcun motivo. Lo guardo e penso al guacamole e poi una volta a casa me lo dimentico nel frigo, consumo gli altri ingredienti e lui
- [PARMIGIANA DI PANE](https://www.atavoladadaniela.it/parmigiana-di-pane/) - Parmigiana di pane Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Costo: basso La parmigiana di pane è un piatto della Gastronomia sostenibile, quella dedicata alla lotta contro lo spreco. Siamo abituati ad utilizzare il pane avanzato in molti modi, dal pan grattato alle polpette, ai canederli; dolci al forno con il cioccolato...in questo caso ci
- [CONFETTURA MORE DI GELSO](https://www.atavoladadaniela.it/confettura-more-di-gelso/) - Confettura more di gelso Preparazione: 2 ore Costo: basso Difficoltà: facile Confettura more di gelso preparata con pochissimo zucchero ed il succo di 2 limoni. Quando la mia amica Sabrina mi ha chiamato per prendere le more che stava raccogliendo, in un primo momento ho pensato alle more di rovo ed invece mi sono ritrovata
- [TORTA INVISIBILE DI MELE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-invisibile-di-mele/) - Torta invisibile di mele Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La torta invisibile di mele mi perseguitava da mesi e finalmente l'ho fatta pure io. C'è chi mette il burro, chi poca farina e chi ne usa di più. Io ho trovato il giusto compromesso con gli ingredienti, niente burro e
- [PLUMCAKE SALATO CON PISELLI](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-salato-con-piselli/) - Plumcake salato con piselli Preparazione 10 minuti + 40 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso Plumcake salato con piselli e poi anche prosciutto cotto e una colata di pesto di mandorle e rucola, quel gusto in più che arricchisce una preparazione semplicissima. Un plumcake alla quale non si può resistere, una fetta tira l'altra,
- [MAIONESE DI RAPE ROSSE](https://www.atavoladadaniela.it/maionese-di-rape-rosse/) - Maionese di rape rosse Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Maionese di rape rosse e se preferite maionese "vegana" senza uova ma solo con rape rosse precotte e olio di semi. Le rape rosse precotte sono sempre disponibili, costano poco, sono già pronte e molto versatili. Io le uso in decine di modi e
- [CREPES DI ALBUMI](https://www.atavoladadaniela.it/crepes-di-albumi/) - Crepes di albumi Preparazione: 10 minuti + 30 minuti di riposo Costo: basso Difficoltà: facile Le crepes di albumi sono un modo diverso e perfetto per consumare gli albumi avanzati che spesso ci ritroviamo a dover consumare ma senza idea di come utilizzarli. La preparazione delle crepes di albumi? E' semplicissima, leggera, proteica e senza
- [GNOCCHI AGLI ASPARAGI](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-agli-asparagi/) - Gnocchi agli asparagi persone: 4 preparazione: 40 min cottura: 20 min costo: basso Gli gnocchi agli asparagi sono un primo piatto primaverile e davvero alternativo ai ben più noti gnocchi di patate. Oggi vi voglio proporre la ricetta degli gnocchi agli asparagi, un primo piatto perfetto per gustare questa verdura in modo totalmente diverso dal
- [PIZZELLE DI SCIURILLI](https://www.atavoladadaniela.it/pizzelle-di-sciurilli-2/) - Pizzelle di sciurilli Preparazione: facile Costo: basso Tempo di lievitazione: 12 ore Le pizzelle di sciurilli sono una ricetta tipica napoletana, quel finger food che arriva da lontano, che profuma di storia in ogni angolo della meravigliosa città di Napoli, dove le pizzelle vengono vendute nelle rosticcerie e friggitorie ad ogni ora del giorno. Avendo
- [GNOCCHI DI RAPE ROSSE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-rape-rosse/) - Gnocchi di rape rosse Dfficoltà: facile Persone: 4 Preparazione: 20 min Costo: basso Gli gnocchi di rape rosse, sono perfetti per chi vuole proporre un piatto diverso dal solito in occasione di un pranzo importante. Possono essere preparati anche in anticipo, sbollentati, asciugati e congelati in modo da averli sempre pronti all’occorrenza. Questi gnocchi di
- [ZUPPA DI VERZA E FAGIOLI CANNELLINI](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-verza-e-fagioli-cannellini/) - Zuppa di verza e fagioli cannellini Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 minuti Zuppa di verza e fagioli cannellini è perfetta non solo d'inverno ma anche in quelle fredde giornate di primavera che sembrano non vogliano finire mai. Ma la zuppa di verza e fagioli cannellini nel mio caso è stata una preparazione di recupero,
- [BRACIOLA DI MANZO IN UMIDO](https://www.atavoladadaniela.it/braciola-di-manzo-in-umido/) - Braciola di manzo in umido Tempo di preparazione: 20 minuti + 1 ora per la cottura Difficoltà: facile Costo: medio Braciola di manzo in umido, quel profumo che avevi dimenticato. Non il solito arrosto morto in pentola ma qualcosa di importante da portare in tavola nei giorni di festa accompagnato da ricchi contorni. Sembra banale
- [BISCOTTI CON AMMONIACA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-con-ammoniaca/) - Biscotti con ammoniaca Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 25 minuti + il tempo di lasciarli seccare Costo: basso Difficoltà: facile Biscotti con ammoniaca seconda versione, quella più rustica, con olio extravergine di oliva invece che l'olio di semi e stavolta ho provato a prepararli facendo prima il filoncino e poi tagliarli come
- [PINCINELLE DOLCI](https://www.atavoladadaniela.it/pincinelle-dolci/) - Pincinelle dolci Preparazione: facile Tempo di preparzione e cottura: 30 minuti Costo: basso Le pincinelle dolci sono una variante delle tradizionali PINCINELLE marchigiane, per la precisione della zona di Fabriano, dove un tempo le massaie le preparavano utilizzando una parte della massa del pane che tenevano da parte per formare delle strisce ti pasta tirate
- [SAVOIARDI](https://www.atavoladadaniela.it/savoiardi/) - Savoiardi Difficoltà: bassa Preparazione: 20 minuti Costo: basso I Savoiardi sono quei biscotti talmente inzupposi che quando inizi a mangiarli non riesci più a smettere. I Savoiardi, così come ricorda la parola devono la loro origine alla regione storica della casata reale di Savoia Biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa
- [CROSTATA SENZA COTTURA](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-senza-cottura/) - Crostata senza cottura Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Stampo utilizzato da 25 cm di diametro Crostata senza cottura, veloce da preparare e perfetta per svuotare la dispensa quando cominciano ad esserci tutti quei sacchetti di biscotti, frutta secca, cereali... Realizzare la crostata senza cottura è un po' come fare una cheescake solo che
- [CARAMELLO SALATO](https://www.atavoladadaniela.it/caramello-salato/) - Caramello salato difficoltà: facile preparazione: 5 min cottura: 15 min Il caramello salato è una vera delizia e una volta imparato a farlo non potrete più farne a meno. Il suo gusto è un perfetto equilibrio tra dolce e salato, lo si assaggia e non si smette più di mangiarlo, così come fa la mia
- [MARITOZZI](https://www.atavoladadaniela.it/maritozzi-2/) - Maritozzi Difficoltà: Difficile Preparazione: 60 min Cottura: 20 min Costo: Medio I maritozzi mi fanno tornare bambina, quando mia mamma una volta la settimana ci faceva trovare il maritozzo del fornaio. La sua forma era lunga, sopra aveva una glassa dolce e bianca e dentro qualche acino di uvetta. Il maritozzo era 1 solo e
- [RISO PATATE E COZZE](https://www.atavoladadaniela.it/riso-patate-e-cozze/) - Riso Patate e Cozze Tempo di preparazione: 90 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Riso patate e cozze o patate cozze e riso? Bella domanda lo so ma poco importa cosa venga prima nella descrizione, oggi vi presento la mia versione di questa pietanza barese che so farà storcere il naso ma solo fino
- [CANNELLONI DI CAVOLO NERO](https://www.atavoladadaniela.it/cannelloni-di-cavolo-nero/) - Cannelloni di cavolo nero Difficoltà: media Tempo di preparazione 1.30 Costo: basso I cannelloni di cavolo nero e con patata dolce nascono in un pomeriggio pieno di problemi, nel mio studio di registrazione non funzionava niente, i lavori erano da fare e da consegnare ma niente...tutto andava storto e allora? Nessun problema, vado in cucina
- [KINDER FETTA AL LATTE](https://www.atavoladadaniela.it/kinder-fetta-al-latte/) - Kinder fetta al latte Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Kinder fetta al latte fatta in casa? Certo che si! Era da tempo che volevo preparare la Kinder fetta al latte in casa ma non trovavo mai l'ispirazione ma finalmente eccola che mi è arrivata e l'ho preparata. Per la mia Kinder fetta al
- [ZEPPOLE VERDI DI SAN GIUSEPPE](https://www.atavoladadaniela.it/zeppole-verdi-di-san-giuseppe/) - Zeppole verdi di San Giuseppe Preparazione: facile Tempo: 1 ora Costo: basso Le Zeppole verdi di San Giuseppe nascono così per caso ricordando mio padre che in questo 2021 non potrà più dirmi "Nannella, sono pronte le zeppole?. E volendole rifare ma purtroppo non per lui, ho deciso di cambiare i connotati alle Zeppole della
- [BURRO AL TARTUFO](https://www.atavoladadaniela.it/burro-al-tartufo/) - Burro al tartufo Preparazione: facile Tempo di preparazione: 10 minuti Costo: elevato Preparare il burro al tartufo è un gioco da ragazzi, lo so che se avete a disposizione il tartufo preferite consumarlo fresco, grattugiato se nero o tagliato a lamelle se bianco su pietanze idonee a farne risaltare il sapore travolgente. Ma se per
- [BESCIAMELLA VEGANA AL FINOCCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/besciamella-vegana-al-finocchio/) - Besciamella vegana al finocchio Tempo di preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà:facile La Besciamella vegana al finocchio è un ottima alternativa per preparare piatti gustosi ma leggeri e usando il brodo del finocchio si aggiunge sapore anche senza usare l'ingrediente stesso. Io uso questa besciamella vegana per arricchire lasagne di verdure in particolar modo fatte
- [KINDER BRIOSS ALLA MARMELLATA](https://www.atavoladadaniela.it/kinder-brioss-alla-marmellata/) - Kinder brioss alla marmellata Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Kinder brioss alla marmellata e con lo yogurt, merendine perfette per la colazione e la merenda dei nostri bambini. Tanta marmellata racchiusa tra due fette di soffice impasto tipo pan di spagna. Io ho usato la marmellata
- [BABKA SALATO CON PESTO DI PACCASASSI](https://www.atavoladadaniela.it/babka-salato-con-pesto-di-paccasassi/) - Babka salato al pesto di Paccasassi Tempo totale di preparazione: 5 ore Difficoltà: medio/alta Costo: medio Babka era un nome che non avevo mai sentito dire e quindi presa dalla curiosità sono andata subito a cercare il significato e quando ho letto che traducendolo dalla lingua originale stava ad indicare: “nonna” ragazzi, come potevo smettere
- [BISCOTTI ALL'AMMONIACA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-allammoniaca/) - Biscotti all’ammoniaca Preparazione: facile Tempo di cottura: 20 minuti Tempo di preparazione: 40 minuti Costo: basso I Biscotti all'ammoniaca sono quella panacea per l'anima che supera ogni medicina. Friabili, dolci ma non troppo, inzupposi e golosissimi nella loro semplicità Ricordo tantissimi anni fa, quando la vicina di casa del momento mi riforniva di questi biscotti
- [ROTOLO DI PASTA BISCUIT](https://www.atavoladadaniela.it/rotolo-di-pasta-biscuit/) - Rotolo di Pasta Biscuit Preparazione: facile Costo: basso Tempo di cottura 10 minuti Rotolo di Pasta Biscuit farcito a modo mio, come piace a me, un po' di cioccolata e un po' di panna, così ho tutti i gusti che amo insieme e la sensazione di appagamento è totale. Preparare il rotolo di pasta
- [MUG CAKE  TORTA IN TAZZA](https://www.atavoladadaniela.it/mug-cake-torta-in-tazza/) - Mug Cake Torta in Tazza difficoltà: facile persone: 2 preparazione: 10 min cottura: 1 min Mug Cake Torta in Tazza e poi non venitemi a dire che a casa non ci sono dolci da mangiare! La Mug Cake arriva dall'America, è la Torta in Tazza da fare in pochissimi minuti al microonde. La Mug Cake
- [GNOCCHI DI PATATA DOLCE E CAVOLO NERO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-patata-dolce-e-cavolo-nero/) - Gnocchi di patata dolce e cavolo nero Gnocchi di patata dolce e cavolo nero è più lungo il nome della preparazione. Giovedì gnocchi come da tradizione italiana vuole ma per me non è solo tradizione ma anche passione. Gli gnocchi sono da sempre la mia pietanza preferita e vi confesso che amo prepararne di ogni
- [PIZZA CON I GRASSELLI](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-con-i-grasselli/) - Pizza con i grasselli Preparazione:facile Costo:basso Tempo di cottura 20 minuti Nelle Marche, la mia regione, la pizza con i grasselli o crescia si fa ancora oggi un po’ ovunque, cambiano solo alcuni dettagli come può essere l’aggiunta della scorza di arancia nel maceratese, l’utilizzo dell’olio al posto dello strutto o il diverso nome che
- [TORTA AL LIMONCELLO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-al-limoncello/) - Torta al limoncello Torta al limoncello ne abbiamo? A casa mia non può mancare una torta così profumata e morbida. La torta al limoncello, già da quando la si inizia a preparare sprigiona il profumo del limone che poi resta a lungo in casa. Non fatevi impressionare dalla dose del limoncello, serve tutto e forse
- [RAPE BIANCHE E CAROTE IN PADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/rape-bianche-e-carote-in-padella/) - Rape bianche con carote in padella Rape bianche e carote in padella un contorno veloce e saporito, perfetto da accompagnare sia con la carne che con il pesce. Il colore nel piatto è fondamentale quanto il gusto di ciò che mangiamo e queste rape bianche con le carote in padella mantengono i loro colori intatti.
- [BESCIAMELLA](https://www.atavoladadaniela.it/besciamella/) - Besciamella Ricetta facile Costo basso Cottura 15 minuti La Besciamella è una salsa basilare della cucina italiana, squisita, definita anche "salsa madre" e viene usata come elemento di partenza per salse più elaborate. La Besciamella è una salsa ottima per insaporire piatti al forno di carne, verdure lessate, pesce, soufflè... a voi la scelta! Un
- [PEPERONI E PORRO](https://www.atavoladadaniela.it/peperoni-e-porro-2/) - Peperoni e porro colore e sapore con solo 2 ingredienti. Ditemi voi cosa c'è di più buono che il peperone. Lo so che per molti il peperone è poco digeribile, si ripropone, resta piantato sullo stomaco come un cinghiale che ha trovato il suo giaciglio ma io nonostante tutto lo amo da morire. E poi
- [TORTA DI MELE E ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-mele-e-zucca/) - Torta di Mele e Zucca un vero tripudio di bontà. La classica Torta di mele diventa suprema con sua maestà la Zucca. Chi mi conosce sa che quando arriva la stagione delle zucche, io ne compro in grandi quantità e vengo subito travolta dalla voglia di cucinarle, trasformarle, modificarle, arricchirle oppure lasciarle così semplici e
- [FETTE DI PASQUA](https://www.atavoladadaniela.it/fette-di-pasqua/) - Fette di Pasqua un classico della colazione della mattina di Pasqua nell'entroterra marchigiano. La tradizione di casa mia vuole che a Pasqua non manchi questo pane insaporito con le foglie di aglio fresche ed il prezzemolo. Attenzione che se non trovate le foglie dell'aglio fresco appena "cacciato", non potete sostituirle con l'aglio. Il mio consiglio
- [BARRETTE ENERGETICHE AI CEREALI](https://www.atavoladadaniela.it/barrette-energetiche-ai-cereali/) - Le barrette energetiche ai cereali sono buone e pratiche da portare con sé a scuola, in viaggio, in vacanza, durante le gite in montagna. Le barrette di cereali vari possono diventare anche delle vere e proprie merende se si aggiunge della frutta secca e delle gocce di cioccolato. Le barrette energetiche ai cereali sono davvero
- [CHIACCHERE - FRAPPE - CROSTOLI DI CARNEVALE](https://www.atavoladadaniela.it/chiacchere-frappe-crostoli-di-carnevale/) - Chiacchere Frappe Crostoli di Carnevale, chiamatele come vi pare ma intanto il gusto è sempre lo stesso. Lo scranch che farete sarà quello della friabilità della pasta stesa sottilmente con la nonna papera. Che Carnevale sarebbe senza due Chiacchere da condividere con gli amici o le Frappe che in molti chiamano Sfrappe o ancora i
- [TORTELLI DOLCI FRITTI](https://www.atavoladadaniela.it/tortelli-dolci-fritti/) - I tortelli dolci fritti sono un tipico dolce Emiliano che ho imparato a conoscere nel periodo in cui ho vissuto a Parma. Ricordo ancora la prima volta che li ho mangiati ed erano ripieni di crema…mi sembra di sentirne ancora il sapore tanto erano buoni. Sono tante le varianti della pasta e della farcia dei
- [BOMBOLONI E CIAMBELLE CON LE PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/bomboloni-ciambelle-le-patate/) - I bomboloni e ciambelle con le patate a casa mia non mancano mai anche se non è Carnevale. Li avete mai fatti d'estate? Io li faccio ogni volta che ho bisogno di coccolarmi l'anima. Lo so che starete pensando di andarne a comprare uno e via ma non è così...io amo vedere l'impasto crescere, affondarci
- [CONCHIGLIONI RIPIENI DI SALSICCIA E BROCCOLI](https://www.atavoladadaniela.it/conchiglioni-ripieni-di-salsiccia-e-broccoli/) - Conchiglioni ripieni di broccoli e salsiccia passati al forno affogati nella besciamella e asciugati dal parmigiano. Una ricca teglia di pasta al forno utilizzando quei formati di pasta secca che a volte vediamo al supermercato, la compriamo e poi la dimentichiamo nella dispensa. I conchiglioni ripieni di salsiccia e broccoli sono un primo piatto che
- [PARMIGIANA DI CARDI/GOBBI](https://www.atavoladadaniela.it/parmigiana-di-cardi-gobbi/) - Parmigiana di cardi/gobbi con sugo di ragù e polpette e tanta besciamella, quanto basta per appagare non solo il palato... La parmigiana di cardi/gobbi è buona anche con semplice salsa di pomodoro, ma visto che il cardo è semplicemente lessato io trovo che un sugo ricco ci stia davvero molto bene. E poi parmigiano come
- [CROSTATA CON FARINA DI ARACHIDI](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-con-farina-di-arachidi/) - Crostata con farina di arachidi e per andarci leggeri pure con la Nutella. Un esplosione di gusto per una frolla diversa e dal sapore deciso. Mi è capitato tempo fa di vedere questa nuova farina che mai avrei pensato di cercare e presa dalla curiosità l'ho comprata. Poi sono passate alcune settimane e nel riordinare
- [PAIN AU CHOCOLAT](https://www.atavoladadaniela.it/pane-al-cioccolato/) - Pain au chocolat o pane al cioccolato o ancora saccottini al cioccolato, un pane di origini francesi molto molto semplice da realizzare e buono, ottimo per la colazione o la merenda, non è dolce e si fa senza lievito. La ricetta è molto semplice e veloce. Non bisogna attendere i tempi della lievitazione e in
- [ZUPPA INGLESE](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-inglese/) - Zuppa Inglese La Zuppa Inglese è un classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, di origini Emiliano Romagnole, o anche Toscane, una perfetta combinazione di strati di Savoiardi e crema gialla e al cioccolato, l'Inghilterra non c'entra nulla ma chissà se la Regina Elisabetta ama mangiarla?! Ogni famiglia ha la sua tradizionale ricetta, crema con
- [PIADINA SFOGLIATA](https://www.atavoladadaniela.it/piadina-sfogliata/) - Piadina Sfogliata e in un attimo siamo in paradiso. La piadina è forse il più famoso street food che in Italia possiamo conoscere. Non è necessario passare dalla Romagna per gustarla anche se certo, nella sua terra di origine il gusto ci guadagna, ma oggi ognuno di noi si può cimentare nel prepararla. Piadina classica
- [TRONCHETTO DI NATALE](https://www.atavoladadaniela.it/tronchetto-di-natale/) - Tronchetto di Natale pronto, sennò che Natale sarebbe! Erano anni che mi ripromettevo di preparare il Tronchetto di Natale, ma poi c'era sempre una scusa per rimandarlo ma stavolta finalmente ce l'ho fatta e che soddisfazione. Il Tronchetto di Natale ha origini francesi ed è conosciuto anche come Buche de Noel, è un dolce prettamente
- [TORTELLI DI VERZA E PATATA DOLCE](https://www.atavoladadaniela.it/tortelli-di-verza-e-patata-dolce/) - Tortelli di verza e patata dolce un primo piatto che riempie la bocca di tanto sapore. La patata dolce si sposa bene con il gusto della verza che non sempre riesce a raggiungere il palato di molti consumatori. Il parmigiano regala quella sapidità perfetta per un piatto di pasta all'italiana e la noce moscata ci
- [ZUCCOTTO DI PANDORO CON CREMA MASCARPONE](https://www.atavoladadaniela.it/zuccotto-di-pandoro-con-crema-mascarpone/) - Zuccotto di Pandoro con crema mascarpone è una delle tante varianti per consumare il Pandoro dopo le feste di Natale. La crema al mascarpone è una soffice bontà che si accompagna bene anche con il pandoro non più fresco e magari, rimasto all'aria da qualche giorno. Lo zuccotto di pandoro con crema mascarpone si presenta
- [QUAGLIE AGLI AGRUMI](https://www.atavoladadaniela.it/quaglie-agli-agrumi/) - Quaglie agli agrumi, profumatissime e perfette da portare in tavola a Natale, quando gli agrumi raggiungono il massimo sapore. La quaglia è poco usata nella nostra cucina e a volte neanche la troviamo dal macellaio ed è un vero peccato vista la delicatezza della sua carne. Date le sue piccoli dimensioni, la quaglia si cucina
- [ALBERO DI NATALE DI PANE](https://www.atavoladadaniela.it/albero-di-natale-di-pane/) - Albero di Natale di pane come centrotavola durante le feste, o come finger food da servire con l'aperitivo o ancora come regalo di Natale. Albero di Natale di pane salato quello che vi presento ma potreste farlo anche dolce. Io preferisco farcire ogni pallina con formaggio e prosciutto cotto, ovviamente da servire il 25 e
- [CARDI O GOBBI RIPASSATI IN PADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/cardi-o-gobbi-ripassati-in-padella/) - Cardi o gobbi ripassati in padella, una delle tante varianti per portare in tavola questa verdura prettamente invernale. Il cardo o gobbo come viene chiamato a casa mia nelle Marche, una volta ricordo che per cucinarlo ci volevano tante ore.Il cardo una volta era durissimo e doveva bollire anche per 1 ora. Oggi ne troviamo
- [IMPASTO BASE PER MILLE TORTE](https://www.atavoladadaniela.it/impasto-base-per-mille-torte/) - Impasto base per mille torte Come con una sola ricetta possiamo realizzare tanti dolci diversi. Se siete tra quelle persone sempre alla ricerca della ricetta che vada bene per preparare qualsiasi dolcetto facile e veloce, allora l’impasto base mille torte è ciò che fa per voi. Una ricetta questa da tenere a portata di mano,
- [GNOCCHI DI CAROTE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-carote/) - Gnocchi di carote, una versione dolcissima di uno dei primi piatti più amati in Italia. Gnocchi non solo di patate ma stavolta di carote e lasciamo le patate per il pollo arrosto della domenica. Lo so che in ogni casa se proprio adesso andiamo ad aprire il frigorifero troviamo almeno 2 carote e magari pure
- [COTOLETTA ALLA BOLOGNESE](https://www.atavoladadaniela.it/cotoletta-alla-bolognese/) - La cotoletta alla bolognese o Petroniana è un piatto tipico della ricchissima tradizione culinaria della città emiliana. Questo è un piatto molto ricco e sostanzioso preparato con fettine di vitello passate in uovo, impanate e poi cotte nel burro chiarificato ma se non lo doveste avere a disposizione va bene anche dell’olio di semi. Le
- [LASAGNA CON CREMA DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/lasagna-con-crema-di-zucca/) - Lasagna con crema di zucca e non solo visto che ho messo anche la salsiccia, i broccoli, i funghi, la scamorza..in pratica una lasagna che più colorata non poteva essere! Lasagna con crema di zucca, invitante, golosa, ricca di sapori e priva di latte visto che la besciamella che ho preparato, l'ho fatta con l'acqua
- [TORTA ALLE NOCCIOLE DELLA NONNA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-alle-nocciole-della-nonna/) - Torta alle nocciole della nonna, quella torta che la nonna preparava in inverno usando la frutta secca che aveva in casa e quel profumo che ricordiamo ancora oggi. Questa torta la possiamo fare con le noci, o con le mandorle, oppure con tutta la frutta secca che abbiamo nella dispensa. Io ho messo anche del
- [GNOCCHI DI CASTAGNE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-castagne/) - Gnocchi di castagne preparati con la farina di castagne. Certo che questi gnocchi di castagne potremmo certo realizzarli con le castagne che raccogliamo da soli, ma poi dobbiamo cuocerle, sbucciarle lasciarle seccare, macinare...si fa molto prima comprando la farina che troviamo sempre disponibile. Gli gnocchi di castagne sono abbastanza calorici, come d'altronde le castagne hanno
- [ZUCCA AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/zucca-al-forno/) - Zucca al forno una semplice ed inimitabile bontà. Facile da preparare ancora di più delle classiche Patate arrosto e se poi usa la Delica allora vi dico che vi viene voglia anche di magiare la buccia perché è così che la andiamo a cuocere in forno ovviamente con abbondante maggiorana e rosmarino. Contorno pieno di
- [SEMI DI ZUCCA TOSTATI](https://www.atavoladadaniela.it/semi-di-zucca-tostati/) - Semi di zucca tostati Alzi la mano chi non ha mai mangiato i semi di zucca tostati. Una volta andare al cinema senza semi era un reato. Oggi si comprano i pop corn ma una volta erano i semi a farla da padrone e non potete immaginare lo sporco che veniva lasciato a terra nelle
- [ROSA RIPIENA](https://www.atavoladadaniela.it/rosa-ripiena/) - Rosa ripiena Pasta fresca farcita di zucca. E chi l'avrebbe pensato di realizzare una rosa di pasta fresca farcita con la zucca e lo stracchino. Inizio preparando la pasta per fare i cappellacci che poi faccio diventare margherite e poi mi passa per la testa di fare una rosa, fino a quando finita la farcia
- [MARGHERITE DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/margherite-di-zucca/) - Margherite di zucca, una pasta fresca ripiena piena di sapore. Per le margherite di zucca ho preparato una pasta molto elastica mettendo un po' di vino nell'impasto e per la farcia, ho usato la zucca DELICA, una tra le più amate e diffuse in Italia, la zucca Delica è una varietà che troviamo da facilmente
- [SFORMATO DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/sformato-di-zucca/) - Sformato di zucca e non solo di zucca ma anche salsiccia, scamorza e broccoletti. Nella stagione invernale cosa c'è di meglio che preparare uno sformato e se poi è di zucca tanto meglio. La dolcezza della zucca con la sapidità della salsiccia e tutto insieme cotto in forno fino a gratinare co-tanta bontà. Lo sformato
- [SFOGLIA RUSTICA DI VERZA](https://www.atavoladadaniela.it/sfoglia-rustica-di-verza/) - Sfoglia rustica di verza per una cena veloce o come antipasto, o meglio ancora per un aperitivo da fare in piedi. Siamo abituati a mangiare la verza lessata e saltata in padella ma vi assicuro che ci sono decine e decine di soluzioni per portarla in tavola. Io amo la verza preparata a forma di
- [BISCOTTI DI MOSTO](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-di-mosto/) - Biscotti di mosto di mia cugina Angela, una ricetta della tradizione maceratese, che viene tramandata da molte generazioni. In alcune case nella preparazione dei biscotti di mosto viene aggiunta anche la mandorla oltre ai semi di finocchio, oggi si fanno un po come le persone gradiscono ma le preparazioni in casa sono sempre di meno.
- [FRASCARELLI MARCHIGIANI](https://www.atavoladadaniela.it/frascarelli-marchigiani/) - Frascarelli marchigiani, il piatto povero della tradizione contadina marchigiana. Non solo polenta con la farina di mais si mangiava nei casolari delle campagne marchigiane ma anche la polenta bianca meglio nota come "Frascarelli" Le vergare utilizzando la farina che avevano a disposizione e con le "Frasche", quei ramoscelli con le foglie che prendevano dall'orto, inumidivano
- [PASTICCIO RUSTICO DI BOLLITO AVANZATO](https://www.atavoladadaniela.it/pasticcio-rustico-di-bollito-avanzato/) - Pasticcio rustico di bollito avanzato Dosi per 4 persone Costo basso Difficoltà media Pasticcio rustico di bollito avanzato, o meglio di carne bollita avanzata. Quante volte abbiamo preparato il brodo di carne e poi ci siamo ritrovati con tutti gli avanzi da recuperare, si, recuperare, perché in cucina non si butta via niente! Di polpette
- [POLPETTONE DI MELANZANE](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-di-melanzane/) - Polpettone di melanzane difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 35 minuti cottura: 40 minuti Polpettone di melanzane, un secondo piatto gustoso a base di verdure che mette d’accordo tutti! Ogni famiglia ha la sua versione del polpettone di melanzane, io ho messo le patate. Il risultato? Un secondo vegetariano, gustoso e che potete consumare anche come
- [PEPERONI E PORRO](https://www.atavoladadaniela.it/peperoni-e-porro/) - Peperoni e porro un contorno che più dolce non possiamo trovare. I peperoni, hanno numerose benefiche proprietà: partendo dalla vitamina C, i peperoni ne contiene 4 volte di più, sono composti dal 92% di acqua e quindi ottimi da consumare durante la dieta; sono ricchi di sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio.
- [LIQUORE AL CAFFE'](https://www.atavoladadaniela.it/liquore-al-caffe/) - Liquore al caffè, quante volte l'avete bevuto in compagnia di amici nelle calde sere d'estate? Io ricordo il famoso liquore al caffè che veniva realizzato in un azienda vicino casa mia a Loreto. Un marchio molto famoso e soprattutto un liquore molto buono che andava di moda negli anni '80. In quel periodo non 'c'era
- [VIENNETTA](https://www.atavoladadaniela.it/viennetta/) - Viennetta, forse la torta gelato più famosa non solo in Italia. Alzi la mano chi non l'ha mangiata almeno una volta. Oppure, chi ha una mamma che non va matta per una fetta di Viennetta? Io conosco una signora che ogni volta ci sia da festeggiare un compleanno, lei apre una Viennetta e ci mette
- [ALACCE CON CIME DI RAPA](https://www.atavoladadaniela.it/alacce-con-cime-di-rapa/) - Alacce con cime di rapa le avete mai provate? Io no e anzi le alacce non sapevo neanche che esistessero. Se vi chiedete che cosa siano le ALACCE allora vi dico subito che sono le cugine delle ALICI, sorelle a loro volta delle SARDE. In pratica fanno parte tutte della stessa famiglia del pesce azzurro.
- [FUNGHI RIPIENI](https://www.atavoladadaniela.it/funghi-ripieni/) - Funghi ripieni, un piatto gustoso e leggero, privo di carne ma ricco di sapori I funghi ripieni sono ideali da servire in ogni occasione e perfetti sia come piatto unico che come contorno o anche come aperitivo se utilizziamo i funghi più piccoli da mangiare in un solo boccone. In vista dell'autunno che sta per
- [BON ROLL FATTO IN CASA](https://www.atavoladadaniela.it/bon-roll-fatto-in-casa/) - Bon roll fatto in casa il bon roll fatto in casa è davvero semplice da preparare con il macinato di pollo. Gustoso e perfetto se non sapete cosa cucinare per cena e come fare felici i vostri bambini. Il bon roll è quello che più spesso si acquista già pronto, ricordo anni fa quando iniziarono
- [BOCCONOTTI](https://www.atavoladadaniela.it/bocconotti/) - Bocconotti abruzzesi, un dolce che come dice il nome si divora in un sol boccone. Un guscio di pasta frolla che racchiude una farcia di mandorle, cioccolato e tante altre bontà. La ricetta di questi Bocconotti arriva direttamente dall'Abruzzo, dal ricettario privato della mia carissima amica Vita. Ricordo ancora quando nella cucina del suo locale
- [TRECCIA INTEGRALE](https://www.atavoladadaniela.it/treccia-integrale/) - Treccia Integrale ottima per la prima colazione ma non solo. Quante volte vi è capitato di avere voglia di mettervi ai fornelli per preparare una cosa e poi non avere gli ingredienti giusti, o magari guardare tra le farine e scoprire che ce ne sono in scadenza e quindi via ad impastare. Le mie ricette
- [frittelle di zucchine e ricotta](https://www.atavoladadaniela.it/frittelle-di-zucchine-e-ricotta/) - Frittelle di zucchine e ricotta Avete ancora tante zucchine nell'orto che non sapete come prepararle e farle mangiare ai vostri bambini? Ecco l'ennesima ricetta per cucinare le zucchine, oggi vi consiglio delle buonissime frittelle di zucchine e ricotta, semplici e gustose. Queste frittelle di zucchine e ricotta sono perfette anche per chi è intollerante al
- [INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO](https://www.atavoladadaniela.it/involtini-di-zucchine-e-tonno/) - Involtini di zucchine e tonno perfetti in quelle giornate calde in piena estate quando l'appetito se ne va così come la voglia di cucinare. Le zucchine in estate abbondano, sono sode, e saporite, ottime da usare in ogni ricetta e deliziose accompagnate da una farcia sapida che profuma di menta tanto quanto basta per lasciare
- [POLPETTE DI MARIA](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-maria/) - Le Polpette di Maria sono una panacea per la mia anima. Maria è la signora che amo da sempre, la mamma della mia migliore amica, la signora che aveva sempre i fornelli accesi, una torta in forno, la limonata fresca appena fatta, le zeppole che ancora oggi rifaccio con il cuore rivolto a quei dolci
- [PEPERONI ALLA SCACCHIATA](https://www.atavoladadaniela.it/peperoni-alla-scacchiata/) - Peperoni alla scacchiata difficoltà: facile preparazione: 15 min cottura: 30 min Peperoni alla scacchiata, uno dei contorni pugliesi più saporiti che possiamo trovare. I peperoni alla scacchiata o scattiata tarantina sono un piatto tipico della cucina pugliese. È tanto semplice da preparare quanto buono e versatile, è consuetudine infatti servire i peperoni cucinati in questo
- [SALAMOIA BOLOGNESE](https://www.atavoladadaniela.it/salamoia-bolognese/) - Salamoia bolognese, perfetta per insaporire piatti di ogni tipo difficoltà: facile preparazione: 10 min La salamoia bolognese è un insaporitore a base di sale marino, erbe aromatiche, aglio e pepe. Facilissima da fare in casa, la salamoia bolognese è un insaporitore aromatico, tradizionalmente conosciuto anche con il nome di aglione, che non dovrebbe mai mancare
- [LORETO](https://www.atavoladadaniela.it/loreto/) - Loreto Loreto, il mio Paese come non lo avevo mai visto e come per la prima volta l’ho amato con tutta me stessa. Sin da bambina ho sempre visto la Piazza della Madonna piena di pellegrini, turisti, abitanti, bancarelle…un continuo andirivieni di persone che coloravano il paesaggio, ed invece, in questo 2020, durante la pandemia,
- [LOCALE RECANATI](https://www.atavoladadaniela.it/locale-recanati/) - Locale Recanati ristorante Chiara Canale e Luca Tornatola, titolari del ristorante Locale, giovane coppia, insieme nella vita e anche nel lavoro. Lui, Luca, visionario, sempre nomade alla ricerca dei prodotti del territorio, giusti da offrire ai clienti, Lei, Chiara dolce e legatissima alla famiglia tiene ben salde le redini della fantasia del purosangue Luca che
- [ZUCCHINE CIPOLLA E POMODORINI](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-cipolla-e-pomodorini/) - Zucchine cipolla e pomodorini un contorno di stagione buonissimo nella sua estrema semplicità. Cosa c'è di più bello che andare nell'orto a raccogliere le zucchine fresche e piene di sapore. Magari se troviamo due fiori possiamo sempre aggiungerli, ci stanno bene anche loro. Quando preparo questo contorno di zucchine, cipolla e pomodorini ne faccio sempre
- [POLPETTE DI TONNO E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-tonno-e-patate/) - Polpette di tonno e patate, decisamente estive e perfette anche fredde...anzi, per me ancora più buone. Per preparare queste polpette non dovete lesinare a mettere il tonno, ce ne vuole molto, altrimenti rischiate di realizzare la classica crocchetta di patate. Buon tonno sgocciolato se preferite polpette più leggere oppure anche tonno sott'olio per delle polpette
- [GNOCCHI DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-zucchine/) - Gnocchi di zucchine anche si e pure senza patate. Un modo diverso di consumare le zucchine quando nella stagione di raccolta abbondano e non sappiamo più come servirle. La sola accortezza quando si preparano questi gnocchi è di asciugare molto bene tutta l'acqua in eccesso che il vegetale tende a rilasciare. la zucchina è già
- [TORTA DI ALBICOCCHE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-albicocche/) - Torta di albicocche, la semplicità che nasce dal recupero. difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 15 minuti cottura: 30 minuti Per questa torta di albicocche, ho usato quello che avevo in frigo e stava per andare sprecato, come la ricotta che ogni volta la compro con il pensiero di mangiarla e poi mi ritrovo che non
- [BURGER DI AMARANTO](https://www.atavoladadaniela.it/burger-di-amaranto/) - Burger di amaranto sono una preparazione gluten free. difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 30 min cottura: 40 min I Burger di amaranto con zucchine fresche, una ricetta per preparare un secondo piatto diverso dal solito, vegetariano e buonissimo! I burger di amaranto con patate e zucchine sono un piatto vegetariano ma soprattutto senza glutine grazie
- [SALE AL SEDANO](https://www.atavoladadaniela.it/sale-al-sedano/) - Sale al sedano, una ricetta curiosissima, particolare e saporita. E poi l'avreste mai detto che il sedano fosse così sapido? Io no. Il sale al sedano è perfetto per arricchire le preparazioni culinarie come arrosti, carne bianca e rossa o pesce al forno; io ad esempio lo aggiungo al pesce come lo sgombro che cuocio
- [FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/fiori-di-zucca-ripieni-al-forno/) - Fiori di zucca ripieni al forno difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 20 min cottura: 20 min I fiori di zucca ripieni al forno sono golosi, leggeri e saporiti, possiamo proporli come antipasto o come secondo piatto. I fiori di zucca ripieni al forno sono un’alternativa più salutare ai tradizionali fiori di zucchina fritti che tanto
- [PESTO DI RUCOLA CON MANDORLE](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-di-rucola-con-mandorle/) - Pesto di Rucola con mandorle, con il suo sapore fresco e pungente e dalla consistenza cremosa è un’alternativa appetitosa al tradizionale al più famoso Pesto alla genovese. Una salsa veloce da preparare che si presta a condire pasta o cereali, sia caldi che freddi, ma anche a essere spalmata su crostini di pane o accompagnare
- [CARBONARA DI CARCIOFI](https://www.atavoladadaniela.it/carbonara-di-carciofi/) - Carbonara di carciofi, lo so che per voi la carbonara è solo con il guanciale ma provatela prima di criticare e giudicare. Quando i carciofi sono tanti nell'orto, freschi, teneri e saporiti ogni piatto che ci prepariamo diventa un esplosione di gusto come questa semplice carbonara di carciofi. I tuorli ovviamente devono essere crudi, così
- [PASTA SALVADANAIO](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-salvadanaio/) - Pasta salvadanaio, un nome che vi farà pensare al risparmio, giusto, avete pensato bene. Ci sono quei momenti in cui non si arriva alla fine del mese, per tanti e svariati motivi tocca a tutti, o magari a tanti, ma, non per questo anche in quei momenti ci dobbiamo dimenticare di portare in tavola un
- [FRITTATA CON I BACCELLI DELLE FAVE](https://www.atavoladadaniela.it/frittata-con-i-baccelli-delle-fave/) - Frittata con i baccelli delle fave Questa frittata è un chiaro esempio di recupero degli scarti. Dopo aver mangiato i semi, perché buttare il baccello come abbiamo sempre fatto? Magari alcuni di voi lo sapevano già ma in molti come me che hanno iniziato a mangiare le fave da poco, stanno recuperando il tempo perduto
- [TORTA FREDDA AL CAFFE'](https://www.atavoladadaniela.it/torta-fredda-al-caffe/) - Torta fredda al caffè e aggiungo, senza cottura. Ideale in ogni momento ed in ogni stagione. Priva di colla di pesce, si prepara in pochi minuti. Se dovessi portare un dolce alla mia mamma sicuramente preparerei questo. Potremmo definirla cheescake ma di formaggioso ha ben poco visto che troviamo solo il mascarpone e la panna.
- [TARTE TATIN DI VERDURE](https://www.atavoladadaniela.it/tarte-tatin-di-verdure/) - Tarte Tatin di verdure Per questa Tarte Tatin di verdure, ho preparato la pasta matta con farina di Segale 100% integrale dell'azienda agricola Mulinum, nata in Calabria. La farina è varietà Iermano, macinata a pietra. Un prodotto naturale, senza conservanti e come ogni prodotto 100% integrale ha bisogno di più idratazione. Alla Pasta matta ho
- [POLPETTE VEGAN DI ZUCCHINE E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-vegan-di-zucchine-e-patate/) - Polpette vegan di zucchine e patate, ottime per chi nella vita ha deciso di eliminare dalla dieta: carne, pesce, uova, grassi animali e anche glutine, visto che in questa ricetta usiamo farina di ceci e al posto del pan grattato comune si può variare con pane di farina gluten free. Polpette vegane si ma altrettanto
- [INVOLTINI DI ZUCCHINE AL POMODORO](https://www.atavoladadaniela.it/involtini-di-zucchine-al-pomodoro/) - Involtini di zucchine al pomodoro, semplici, leggere, veloci da preparare e poi perfette in tutte le stagioni. Certo in estate le zucchine sono molto più buone, ma quando i pasti da portare in tavola si susseguono e le persone da accontentare sono tante, le zucchine sono un ottima verdura da preparare anche in inverno. Le
- [TORTA 12 CUCCHIAI](https://www.atavoladadaniela.it/torta-12-cucchiai/) - Torta 12 cucchiai difficoltà: facile persone: 6 preparazione: 15 min cottura: 30 min La torta 12 cucchiai è così facile che diventerà il vostro cavallo di battaglia. Facile, versatile, inimitabile. La torta 12 cucchiai basica è bianca ma potrete realizzarla al cioccolato, al caffè o anche alle fragole, basta solo eliminare e aggiungere 1 -2-
- [TIRAMISU' ALLE FRAGOLE](https://www.atavoladadaniela.it/tiramisu-alle-fragole/) - Tiramisù alle fragole, dessert facile, veloce e freschissimo da portare in tavola all'arrivo della bella stagione. Il colore ed il gusto un tantino acido delle fragole, si sposa bene con la dolcezza del mascarpone. Insieme formano un accoppiata perfetta ideale per chiudere un pranzo estivo o anche una serata romantica. Per questo tiramisù le protagoniste
- [FRUTTOLO](https://www.atavoladadaniela.it/fruttolo/) - Fruttolo fatto in casa, l'avreste mai detto? Io no ed invece eccolo qua pronto in pochi minuti e con soli 3 ingredienti. La frutta che preferite trasformata in cremoso Fruttolo da mangiare come dessert e da offrire a merenda ai vostri bambini. Banane, fragole, mele, albicocche, pere, pesche...ogni frutto va bene, l'importante che sia maturo.
- [CANNELLONI DI CANNELLINI](https://www.atavoladadaniela.it/cannelloni-di-cannellini/) - Cannelloni di Cannellini sembra un gioco di parole lo so ma in cucina io non finisco mai di giocare e quindi eccovi un piatto tanto giocoso quanto buono. Come nasce un piatto a casa mia ancora lo devo capire, a volte viene fuori per caso, altre volte per la voglia di mangiare, altre per sfida.
- [TIRAMISU'](https://www.atavoladadaniela.it/tiramisu-pastorizzato/) - Il Tiramisù è uno di quei dolci che mettono d'accordo tutti vista la sua bontà. Ma poi è anche fonte di tante discussioni come che biscotto usare per il tiramisù? Savoiardi, pavesini, pan di Spagna, frollini..., panna si panna no, uova intere o solo tuorli? E poi tiramisù al limone, alle fragole...tante sono le varianti
- [PESARE SENZA BILANCIA](https://www.atavoladadaniela.it/pesare-senza-bilancia/) - Pesare senza bilancia quante volte ci è capitato? Bilancia rotta, scarica, oppure siamo partiti per le vacanze e abbiamo dimenticato proprio la bilancia e non possiamo pesare gli alimenti. Nessun problema, basta ricordare che un cucchiaio raso di farina o zucchero contiene 20 g di prodotto. Un bicchiere di plastica di quelli che tutti abbiamo
- [CASATIELLO DOLCE NAPOLETANO](https://www.atavoladadaniela.it/casatiello-dolce-napoletano/) - Casatiello dolce napoletano è una preparazione tipica di Pasqua che si tramanda di generazione in generazione. Casatiello dunque non solo salato ma anche dolce e che meraviglia per me averlo scoperto. Io amo i dolci non troppo dolci, quelli asciutti che si pucciano con piacere nella tazzona di latte e caffè e anche quelli come
- [PASTA MATTA](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-matta/) - Pasta matta La Pasta Matta è una ricetta base, versatile, e ideale sia per preparazioni dolci che salate, la pasta matta è l'asso nella manica da custodire per ogni evenienza. Nella cucina ci sono delle preparazioni che vale proprio la pena conoscere ed imparare come saper fare la pasta matta. Perfetta sia per le preparazioni
- [TRIONFO DI CONIGLIO](https://www.atavoladadaniela.it/trionfo-di-coniglio/) - Trionfo di coniglio Trionfo di coniglio con carciofi e patate, un bel piatto realizzato per la cara amica Nadia che ritrovatasi a casa in quarantena come tutti noi ha deciso di passare del tempo in cucina e preparare qualcosa di diverso da portare in tavola. A casa Nadia aveva dei carciofi e mi ha chiesto
- [SPAGHETTI-ONE POT PASTA](https://www.atavoladadaniela.it/spaghetti-one-pot-pasta/) - Spaghetti One Pot pasta o One Pot pasta Spaghetti al pomodoro, poco importa come li chiamiamo tanto sono sempre buoni, anzi, buonissimi! Da quando ho scoperto questo modo di cucinare la pasta vi garantisco che non passa giorno che non me la preparo e poi che ci vuole...come questi spaghetti al pomodoro. Profumano di pomodoro
- [TUORLO FRITTO](https://www.atavoladadaniela.it/tuorlo-fritto/) - Tuorlo fritto Il tuorlo fritto non è proprio una ricetta ma un modo per creare l’effetto WOW quando portate in tavola un piatto semplice ma elegante. Una vera esplosione di sapore, il caldo tuorlo che risveglia tutti i sensi al momento che tocca il palato. Ovviamente questo è uno di quei consigli di mio figlio
- [MILLEFOGLIE AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/millefoglie-al-cioccolato/) - Millefoglie di cioccolato con panna e pere. Un dolce al cucchiaio fresco e dal gusto di frutta. Golosissima millefoglie di cioccolato con morbida farcitura di panna e pere sciroppate. Con l’arrivo della primavera la voglia di dolci freschi al cucchiaio da mangiare subito si fa sentire e cosa c’è di meglio che dare libero sfogo
- [ZUPPA DI ROVEJA](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-roveja/) - Zuppa di Roveja Zuppa di Roveja con zucca e salsiccia nasce nel periodo della quarantena nel mese di Marzo 2020, quando una brutta pandemia chiamata Covid 19 o Coronavirus ci ha fatto stare tutti a casa e quindi con la paura di uscire ci ha insegnato a consumare le scorte che avevamo in casa. O
- [LINGUE DI GATTO](https://www.atavoladadaniela.it/lingue-di-gatto/) - Lingue di gatto, o lingua della suocera, non c'è biscotto più facile da realizzare. Perfetto da accompagnare con del tè, oppure da utilizzare come base per delicati dessert di panna e amarene. Le Lingue di Gatto possono essere realizzate anche con delle semplici varianti: potrete scegliere diversi tipi di farina, oltre alla farina 00, vengono
- [PIZZA SCIMA](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-scima/) - La Pizza Scima è una preparazione tipica abruzzese. E' una pizza senza lievito, croccante e friabile che vede anche la versione dolce, con lo zucchero al posto del sale. Questa pizza l'ho mangiata la prima volta nel lontano 2004 in Abruzzo, preparata dalla mia cara amica Vitalina. La Pizza Scima è saporitissima e perfetta da
- [ONE POT PASTA](https://www.atavoladadaniela.it/one-pot-pasta/) - One Pot Pasta La One Pot pasta arriva direttamente dall’America, è un cavallo di battaglia della Martha Stewart, esperta culinaria e non solo. One pot significa una padella, unica cottura. Per preparare una One Pot pasta a regola d’arte, basta mettere tutti gli ingredienti in un solo recipiente ed il risultato finale sarà una pasta
- [PLUMCAKE MINI AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-mini-al-cioccolato/) - Plumcake mini al cioccolato è la merenda più sana e veloce da preparare che ci sia. Il plumcake in mini porzioni è ancora più gradito dai bambini, è come se stessero scartando una merendina che hanno voluto comprare. Soffice, dolce ma non troppo e dal cuore ancora più cioccolatoso se mettete al centro altro cioccolato,
- [SOFFICINI](https://www.atavoladadaniela.it/sofficini/) - Sofficini da fare in casa davvero molto più buoni degli originali. E com'è che dice Carletto?! "E tu hai fame?" Si, solo a pensare a questi sofficini la fame mi fa correre in cucina a prepararli. Il ripieno perfetto vi garantisco è quello con la besciamella oltre ai formaggi e al prosciutto cotto. Io li
- [LASAGNA REALE](https://www.atavoladadaniela.it/lasagna-reale/) - Lasagna Reale, che strano nome da dare ad una lasagna direte voi, lo so. Ma rispondo subito che è l'unico nome che mi è venuto dopo averla assaggiata, tanta è la sua bontà. La Lasagna Reale nasce da una sfida che mi è stata lanciata da una persona al tempo della quarantena obbligata a causa
- [NASTRINE](https://www.atavoladadaniela.it/nastrine/) - Le Nastrine sono una delle merendine che preferisco, semplici, fragranti e senza alcun tipo di farcia. Da sempre le mangio per colazione e finalmente mi sono decisa a preparamele da sola. Era da tempo che ci pensavo ma non trovavo mai l'ispirazione giusta per farle e magari mi davo anche delle scuse perché credevo fossero
- [GNOCCHI DI ACQUA E FARINA DI CECI](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-acqua-e-farina-di-ceci/) - Gnocchi di acqua e farina di ceci nascono nel periodo di quarantena quando un improvvisa voglia di mangiare gnocchi mi assale, e non avendo le patate a disposizione mi arrangio come meglio posso con quello che la dispensa offre. Finito ogni tipo di legume, mi resta la farina di ceci che onestamente sta pure per
- [INVOLTINI DI MELANZANE](https://www.atavoladadaniela.it/involtini-di-melanzane/) - Involtini di melanzane un piatto economico, con pochi euro una cena per 4 persone. Una ricetta che vede il recupero di quello che troviamo nel freezer. In ogni periodo dell'anno, cerco di conservare nel congelatore tutto quello che cresce nell'orto di mio padre e così ecco che quando c'è la stagione dei pomodori, li raccolgo
- [CIAMBELLONE MORBIDO MARCHIGIANO](https://www.atavoladadaniela.it/ciambellone-morbido-marchigiano/) - Ciambellone morbido marchigiano una versione in teglia del classico "ciammellotto" più asciutto cotto sulla leccarda del forno e magari arricchito di uvetta o cioccolata. Questa versione del Ciambellone marchigiano resta più morbido dell'altro, il gusto resta lo stesso, tanto gli ingredienti sono gli stessi. Un dolce facile che la Signora Anna continua a preparare per
- [SEPPIE CON PISELLI](https://www.atavoladadaniela.it/seppie-con-piselli/) - Seppie con piselli Le Seppie con piselli rosse o bianche? E’ strano da dire ma io non amo mangiare le seppie con i piselli, di questo piatto ho un ricordo poco piacevole e ancora oggi ogni volta che le preparo poi mi ritrovo a guardare gli altri che le mangiano ed io che resto a
- [MINESTRA REALE O IMPERIALE MARCHIGIANA](https://www.atavoladadaniela.it/minestra-reale-o-imperiale-marchigiana/) - Minestra Reale o Imperiale marchigiana è uno dei primi piatti che amo di più in assoluto. I ricordi di questa minestra vagano fino ai matrimoni che si realizzavano tanti tanti anni fa nelle campagne Marchigiane nella provincia di Macerata. Quei matrimoni vedevano tanti contadini prestarsi ad offrire animali da cucinare, tendoni da usare per realizzare
- [CUPCAKE](https://www.atavoladadaniela.it/cupcake/) - CupCake che cosa sono? Se vogliamo tradurre il nome dalla lingua inglese, "torta in tazza", chiamata anche fairy cake in Inghilterra e patty cake in Australia. E'un deliziosissimo mini dolce cottao originariamente in un pirottino di ceramica oggi invece in quelli di carta che abitualmente utilizziamo per i muffin.. I cupcake sono ormai molto diffusi
- [CONIGLIO ALLA LIGURE](https://www.atavoladadaniela.it/coniglio-alla-ligure/) - Coniglio alla ligure è un piatto molto popolare nelle province di Imperia e Savona, ma amato in tutta Italia. La sua particolarità del piatto sta nell’abbinamento della carne dolce del coniglio con un ingrediente amarognolo come le olive. Ovviamente per la preparazione ci andava un vino ligure ed i pinoli ma la tempo del coronavirus
- [CECI DA SGRANOCCHIARE](https://www.atavoladadaniela.it/ceci-da-sgranocchiare/) - Ceci da sgranocchiare perfetti per un aperitivo di riserva preparato a casa in tempo di austerity. Tutti noi che stiamo vivendo una pandemia così terribile in questo 2020 potremmo raccontare ai posteri cosa accadde nel mese di marzo di questo anno bisestile. Ci siamo trovati chiusi in casa dalla sera alla mattina per salvaguardare la
- [GNOCCHI DI MELANZANE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-melanzane/) - Gnocchi di melanzane ma quanto sono buoni?! Davvero tanto. Un modo diverso di usare la melanzana che solitamente è la regina del condimento, invece stavolta è la protagonista dello gnocco. Gnocchi di melanzane, uovo, parmigiano e farina, basta, non serve altro per preparare queste deliziose pepite da portare in tavola....ovvio che non deve mancare il
- [PATE' DI CARCIOFI](https://www.atavoladadaniela.it/pate-di-carciofi/) - Paté di carciofi Il paté di carciofi è una ricetta leggera e gustosa adatta sia se siamo a dieta o abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso. La ricetta del paté di carciofi ci permette di mangiare qualcosa di buono senza esagerare con le calorie, perché i carciofi sono verdure light e depurative. Possiamo preparare il
- [CIAMBELLONE](https://www.atavoladadaniela.it/ciambellone/) - Ciambellone che fa tornare indietro nel tempo a quando le nonne lo preparavano per i mariti che lavoravano nei campi nel periodo estivo, quando si "batteva" il grano. Ciambellone per me ma "ciammellotto" a quei tempi per i marchigiani del maceratese. A quei tempi la ricetta del ciambellone era quella classica giusto con qualche zuccherino
- [GIARDINIERA SOTT'ACETO](https://www.atavoladadaniela.it/giardiniera-sottaceto/) - Giardiniera sott’aceto, quella di una volta con l'olio extravergine di oliva che si sa di aceto ma che lascia in bocca tutta la dolcezza dell'olio quello buono. Se credete che preparare la giardiniera sia difficile vi sbagliate di grosso perché non c'è niente di più facile, l'unico accorgimento è riuscire a lasciare croccante la verdura.
- [POLPETTONE CON FUNGHI](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-con-funghi/) - Polpettone con funghi una soluzione ai mille pensieri quando dobbiamo preparare un pranzo o una cena in anticipo o da portare fuori. Il polpettone è ottimo anche freddo, non ha bisogno di essere scaldato. Da sempre ho il debole per polpettoni e polpette, di carne , pesce o verdure che siano ne faccio sempre da
- [MAZZANCOLLE DELL'ADRIATICO CON FAGIOLI BORLOTTI](https://www.atavoladadaniela.it/mazzancolle-delladriatico-con-fagioli-borlotti/) - Mazzancolle dell'Adriatico con fagioli borlotti un accoppiata davvero perfetta. Ricordo una ventina di anni fa che solo parlare di abbinare i legumi al pesce era assurdo e oggi invece lo facciamo più di quello che potevamo immaginare. Fagioli borlotti freschi o anche in barattolo, tanto sono buoni ugualmente e veloci da utilizzare, uno di quei
- [BRISE' DI AVOCADO FARCITA](https://www.atavoladadaniela.it/brise-di-avocado-farcita/) - Brisée di avocado farcita Dopo avervi spiegato come realizzare una brisèe di avocado al posto del burro ecco che viene il momento di utilizzarla e visto che questa è una pasta base salata allora ve la consiglio con dei cipollotti freschi, pomodorini pachino e formaggio sodo grattugiato. La prima volta che l'ho fatta ho usato
- [PASTA BRISE' DI AVOCADO AL POSTO DEL BURRO](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-brise-di-avocado-al-posto-del-burro/) - Pasta Brisèe di avocado al posto del burro perché magari vi state chiedendo, ed io vi rispondo che non amando l'avocado ma avendolo in casa o dovendolo consumare ecco che l'ho utilizzato come un normale grasso e quindi al posto del burro per realizzare il guscio di una torta di verdura che volevo fare. Il
- [TACCOLE CON CIPOLLA PANCETTA AFFUMICATA E POMODORINI](https://www.atavoladadaniela.it/taccole-con-cipolla-pancetta-affumicata-e-pomodorini/) - Taccole con cipolla pomodoro e pancetta affumicata una soluzione per portare in tavola un ortaggio sconosciuto ma sorprendentemente buono. Le taccole sono una particolare varietà di pisello coltivata su tutto il territorio marchigiano in particolar modo nella zona del Piceno. In passato nella località di Massignano in provincia di Ascoli Piceno, questo ortaggio rappresentava il
- [TORTA AGRUMATA CON MASCARPONE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-agrumata-con-mascarpone/) - Torta agrumata con mascarpone, si senza burro ma con il mascarpone e semplicemente perché stava per scadere e non potevo certo buttarlo. Una torta che profuma di Sicilia, di Sud, di caldo anche in inverno. Una torta dolce, morbida che fa venire fame solo a guardarla. Potremmo inserire questa torta tra i dolci di recupero.
- [SFORMATO DI CAVOLFIORE](https://www.atavoladadaniela.it/sformato-di-cavolfiore-2/) - Sformato di Cavolfiore e pure con il broccolo. Si si, cavolfiore e broccolo 2 meglio di 1 non credete? In inverno queste sono le verdure che campeggiano sui banchi del mercato e a casa non devono mai mancare. Lo sformato di cavolfiore poi l'ho fato arricchendolo con la besciamella che ho preparato con l'acqua di
- [PANINI AL LATTE](https://www.atavoladadaniela.it/panini-al-latte/) - Panini al latte Difficoltà: Media Preparazione: 35 min Cottura: 12 min Dosi per: 30 pezzi Costo: Basso 2 ore e 30 minuti di lievitazione Panini al latte Quella merenda che amava tanto mio figlio Edoardo quando era piccolino e tutte le mattine lo voleva da portare a merenda a scuola già dalla materna , così
- [ALI DI POLLO CON PEPERONI](https://www.atavoladadaniela.it/ali-di-pollo-con-peperoni/) - Ali di pollo con peperoni...per me è come tornare bambina a quando mia mamma ce le preparava. Costavano poco, i peperoni c'erano nell'orto del nonno e noi figli eravamo felicissimi, facevamo addirittura a gara a chi ripuliva la padella con l'ultimo pezzo di pane. I peperoni però a quei tempi erano verdi, quelli c'erano; e
- [ARISTA DI MAIALE IN PENTOLA](https://www.atavoladadaniela.it/arista-di-maiale-in-pentola/) - Arista di maiale in pentola un modo semplice e gustoso di cucinare una carne magra senza farla diventare troppo asciutta. Arista di maiale in pentola con tante verdure che servono sia da contorno che per fare la salsa. Questa carne si mantiene benissimo qualche giorno dalla cottura disposta su una pirofila e coperta con la
- [POLPETTE DI POLLO](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-pollo/) - Polpette di pollo Polpette di pollo perfette per consumare il petto del pollo allo spiedo che ci è avanzato. Coscia o petto...Petto o coscia? Io del pollo preferisco la coscia, le ali, il sottocoscia, ripulisco tutti gli ossicini e lascio intero il petto, si non lo mangio, non riesco a consumarlo, lo trovo troppo asciutto
- [LASAGNE VERDI ALLA BOLOGNESE](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-verdi-alla-bolognese/) - Lasagne verdi alla bolognese ma quanto sono buone?! Per me tantissimo. Quella pasta al gusto di spinaci così spessa e stesa col mattarello che fa tanto "casa della nonna" e ad ogni boccone dici "ne voglio ancora". Le lasagne si potrebbero assomigliare tutte, qualche variante dia qua, qualche modifica di la potremmo dire che le
- [ARISTA CROCCANTE](https://www.atavoladadaniela.it/arista-croccante/) - Arista croccante dal cuore tenero e dolce al sapore di zucca. Nel periodo della stagione della zucca mi ritrovo sempre con questa delizia tra le mani e dopo zuppe, torte, stuzzichini...ecco che provo a metterla un po ovunque come all'interno delle fettine di arista che poi arrotolo e passo nel pangrattato per farle diventare croccanti
- [TORTELLI MATTI BALANZONI](https://www.atavoladadaniela.it/tortelli-matti-balanzoni/) - I Tortelli matti o Balanzoni sono un piatto tipico del bolognese. Di cosa si tratta? Di pasta ripiena, o meglio tortelli di pasta verde agli spinaci. Una vera prelibatezza che prende il nome da Balanzone, la maschera felsinea. Chi mi conosce sa che ho un vero debole per la cucina Emiliana e non c' occasione
- [TRONCHETTO ALLA BANANA](https://www.atavoladadaniela.it/tronchetto-alla-banana/) - Tronchetto alla banana E poi arriva mio figlio che mi chiede di preparare un dolce insieme e secondo voi io rispondo di no?! Ovviamente rispondo si ma con un piccolo "ricatto": . Mi guarda come per mandarmi a quel paese ma poi i suoi occhi sorridono e mi risponde si ma con l'aggiunta che sono
- [LASAGNE PORRO RADICCHIO E RICOTTA](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-porro-radicchio-e-ricotta/) - Lasagne con porro, radicchio e ricotta e va bene dai mettiamoci pure due salsicce visto che vi evito la besciamella...quella deliziosa cremina bianca che in tanti detestate. Lasagne, porro, radicchio e ricotta, poco grassa come ricetta e facilmente digeribile pure con le salsicce che ho messo e non ve lo dico solo io ma anche
- [POLENTA IN CARROZZA](https://www.atavoladadaniela.it/polenta-in-carrozza/) - Polenta in carrozza altra modo per riciclare la polenta avanzata oppure sostituto del pane per far mangiare prosciutto e formaggio. Quanto mi diverto quando in cucina ci sono gli avanzi, anzi, come galoppa la mia fantasia quando la dispensa è vuota, nel frigo c'è l'eco e arrivati a fine mese non si può fare la
- [MARMELLATA DI ARANCE](https://www.atavoladadaniela.it/marmellata-di-arance/) - Marmellata di arance, questa si che si può chiamare "marmellata". Vi confesso che non è tra le mie preferite ma quando trovi una ricetta di tanti tanti anni fa che fai la lasci li...anche no ed eccovi la mia marmellata di arance. Un procedimento diverso da quello che si legge sul web, sui libri o
- [MEZZE MANICHE RADICCHIO E PORRO](https://www.atavoladadaniela.it/mezze-maniche-radicchio-e-porro/) - Mezze maniche radicchio porro e non solo ma anche Philadelphia, curcuma e granella di pistacchio. Un tripudio di gusto per un primo piatto di stagione da portare in tavola. Il gusto amaro del radicchio accostato alla dolcezza del porro, avvolti dalla cremosità della Philadelphia dal sapore vagamente orientale regalato dalla curcuma che dona anche un
- [BASTONCINI DI POLENTA PANATI](https://www.atavoladadaniela.it/bastoncini-di-polenta-panati/) - Bastoncini di polenta panati entrano direttamente a far parte del famoso finger food oltre che tra le ricette rivolte al recupero degli avanzi. Capita che la polenta che abbiamo preparato sia avanzata giusto quel piatto del bambino più difficile da accontentare a tavola e allora cosa c'è di meglio che riproporgli la polenta trasformata in
- [PANINO SALMONE AVOCADO E RADICCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/panino-salmone-avocado-e-radicchio/) - Panino salmone avocado e radicchio, uno di quei panini buono in tutte e le stagioni. Certo che in inverno quando il radicchio è di stagione il gusto è maggiore ma vi garantisco che questo è un abbinamento di quelli davvero azzeccati. L'amaro del radicchio si sposa perfettamente con la dolcezza dell'avocado ridotto in crema che
- [GNOCCHI DI POLENTA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-polenta/) - Gnocchi di polenta Recupero avanzi Costo basso Difficoltà facile Avanza la polenta e adesso? A casa mia "deve" avanzare la polenta tanto ci piace riusare gli avanzi e una ricetta su tutte è quella di prepararci gli gnocchi di polenta e oggi ve li consiglio anche con la farina di riso così sono perfetti per
- [FRITTELLE DOLCI](https://www.atavoladadaniela.it/frittelle-dolci/) - Frittelle dolci ma quanto sono buone?! Ecco questa è una di quelle ricette rispolverate dai foglietti trovati nel cassetto della nonna, un cassetto pieno di segreti culinari quelle bontà che mi fanno tornare bambina e che amo condividere con voi. Ogni regione all'arrivo del Carnevale ha la sua frittella cavallo di battaglia. Tra le frittelle
- [TORTA VEGANA CIOCCOLATO E ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-vegana-ciocccolato-e-zucca/) - Torta vegana al cioccolato e zucca Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 40 minuti Costo basso Difficoltà facile Torta vegana al cioccolato e zucca ecco adesso potrei mettere tante faccine soddisfatte per la squisita e delicata bontà di questo dolce che è privo di uova, burro e latte. Come preparare questa torta? Semplice,
- [FREGOLA CON PORRO E RADICCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/fregola-con-porro-e-radicchio/) - Fregola con radicchio e porro Preparazione 30 minuti Costo basso Difficoltà bassa La fregola o fregula come la chiamano in Sardegna è una pasta di semola a forma di tante piccole palline secche e croccanti. La fregola è adatta sia per minestre che per piatti asciutti, verdure o pesce, va bene con tutto ma la
- [BOMBA DI PANDORO](https://www.atavoladadaniela.it/bomba-di-pandoro/) - Bomba di pandoro e per giunta fritto! Cosa farne degli avanzi di pandoro o panettone dopo le feste di Natale? Possiamo farci i soliti tartufi, usare le fette come base del tiramisù, fare da farcia per la clafouti...abbiamo solo l'imbarazzo della scelta ma siccome a me piace farmi del male per bene allora eccovi pronta
- [CONIGLIO FRITTO](https://www.atavoladadaniela.it/coniglio-fritto/) - Coniglio fritto lo preparo ogni volta che lo compro da fare in potacchio. Lo sappiamo che fritto tutto è buono ma il coniglio ancora di più. Per far si che la carne risulti ben cotta fino all'osso, io uso lo stesso metodo di mia mamma, lesso i pezzi di coniglio in acqua leggermente salata con
- [CONIGLIO IN POTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/coniglio-in-potacchio/) - Il coniglio in potacchio è una ricetta tipica marchigiana. Una lenta cottura che avviene in pentola (una volta si preferiva il coccio) un intingolo molto saporito con pomodoro e odori vari come l’aglio, il rosmarino e la salvia. La parola si pensa derivi dal termine francese potage oppure dall’utilizzazione del recipienette di cottura dal termine
- [ANOLINI PASTA RIPIENA](https://www.atavoladadaniela.it/anolini-pasta-ripiena/) - Anolini, pasta ripiena di stracotto o meglio conosciuti a Parma come i "galleggianti in brodo", i preferiti di mio figlio Edoardo. Gli anolini sono un piatto tipico parmense o parmigiano, una pasta ripiena che può essere paragonata al cappelleto bolognese, solo che al suo interno non c'è carne ma solo tanto parmigiano stagionato 30 mesi,
- [SALSA VERDE](https://www.atavoladadaniela.it/salsa-verde/) - Salsa verde o "Bagnet verd" a base di prezzemolo, capperi, uovo, pane e acciughe, con cui accompagnare il bollito misto alla piemontese. La salsa verde non può mancare sulle nostre tavole quando presentiamo il fumante bollito misto. La prima volta che ho assaggiato questa fresca e saporita salsa è stato a Bologna nei lontani anni
- [FILETTO DI BACCALA' IN CROSTA](https://www.atavoladadaniela.it/filetto-di-baccala-in-crosta/) - Filetto di baccalà in crosta avvolto in fresche verdure che lo aiutano a restare morbido. A casa di mia mamma ancora oggi un giorno a settimana si mangia il baccalà e mio padre ogni volta borbotta perché non lo vuole più vedere ma mia mamma si sa è di “coccio” e a lei il baccalà
- [MOUSSE DI TORRONE AL RUM](https://www.atavoladadaniela.it/mousse-di-torrone-al-rum/) - Mousse di torrone al Rum Ricetta facile Tempo di preparazione 20 minuti Costo medio La Mousse di torrone al Rum è un ottimo modo di recuperare gli avanzi del torrone bianco friabile che anche stavolta è avanzato dalle imbandite tavole di Natale. Per chi come me non ama il torrone bianco e non riesce a
- [COTOLETTA DI SPINACI](https://www.atavoladadaniela.it/cotoletta-di-spinaci/) - Cotoletta di spinaci Preparazione facile Costo basso Tempo di preparazione 20 minuti Cotoletta di spinaci con doppia panatura per creare un guscio croccante perfetto per racchiudere e mantenere freschi gli spinaci. Quanti modi conoscete di far mangiare gli spinaci ai vostri bambini? Questa cotoletta di spinaci senza carne o pesce è perfetta in ogni occasione.
- [RISOTTO AL TALEGGIO](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-al-taleggio/) - Risotto al Taleggio doppiamente buono visto che il formaggio arricchisce ancora di più una preparazione già buona in partenza e se poi vogliamo esagerare diamo pure un tocco dolce a questo sapido primo piatto con l'aggiunta della sapa o saba quella deliziosa riduzione di mosto che tanto amiamo noi marchigiani. Ingredienti per 4 persone: riso
- [FRUSTINGO](https://www.atavoladadaniela.it/frustingo/) - Frustingo dolce tipico non può mancare a Natale nelle case dei marchigiani come il Panone a casa dei bolognesi o del Panforte per i senesi e così via fino a trovare tutte le tradizioni lungo tutto lo stivale. Il frustingo o fristingo è un dolce semplice della tradizione marchigiana, uno dei dolci più antichi della
- [PANCAKE PROTEICI](https://www.atavoladadaniela.it/pancake-proteici/) - Pancake proteici per gli amici sportivi che stanno attenti ai grassi da ingerire durante la giornata ma non solo, e visto che questi pancake sono preparati con farina di avena vanno benissimo anche per chi ha problemi di glutine. Come nasce questa ricetta? Semplice, parlando con amici sportivi sempre attenti a stare alla larga dai
- [MOSTO COTTO SAPA](https://www.atavoladadaniela.it/mosto-cotto-sapa/) - Mosto cotto o sapa conosciuta anche come saba, è un dolce condimento molto diffuso nella mia terra di origine dell'entroterra maceratese. E'una sorta di sciroppo denso e di colore scuro, analcolico, ha un gusto molto dolce ed è facile da conservare. Non è altro che mosto cotto e concentrato per ebollizione, preparato con base di
- [CRESCIA DI POLENTA MARCHIGIANA](https://www.atavoladadaniela.it/crescia-di-polenta-marchigiana/) - Crescia di polenta Marchigiana è una classica preparazione di recupero avanzi. A casa mia la polenta si mangiava spesso e ricordo che la mamma ne preparava sempre in abbondanza in modo di riutilizzare gli avanzi per creare altre delizie sia dolci che salate. La preparazione che preferivo era quella dolce, la polenta trasformata in frittela,
- [DUTCH BABY PANCAKES](https://www.atavoladadaniela.it/dutch-baby-pancakes/) - I Dutch baby pancakes ma quanto sono buoni?!?! Avete mai sentito parlare di questo tipo di pancakes? A differenza di quelli piccoli tradizionali, i Dutch babies si cuociono in forno e hanno una caratteristica forma “a cestino”. In cottura si gonfiano e poi una volta sfornati collassano rilasciando la classica forma della frittatina o del
- [CARTOCCIATE CATANESI](https://www.atavoladadaniela.it/cartocciate-catanesi/) - Cartocciate catanesi, uno degli street food più buoni della Sicilia e per la precisione della zona di Catania. A me è bastato assaggiarlo una sola volta e me ne sono subito innamorata. Soffice pasta lievitata farcita di strabordante mozzarella e arricchita da pomodoro, melanzane, scarola...ogni ripieno è buono da mettere dentro. La cartocciata catanese è
- [GNOCCHI ALL'ACQUA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-allacqua/) - Gnocchi all’acqua Preparazione 20 minuti Difficoltà facile Costo basso Gnocchi all'acqua se vi chiedete se sono buoni la risposta è si. Come ogni pasta fresca fatta in casa il gusto lo si sente anche se gli ingredienti sono ridotti all'osso. Capita magari di non avere niente a casa, finite le patate, finite anche le uova
- [FREGOLA RISOTTATA CON CAVOLO NERO](https://www.atavoladadaniela.it/fregola-risottata-cavolo-nero/) - Fregola risottata con cavolo nero quanto è buona!! La fregola o fregula è quella piccolissima pasta di semola tipica della Sardegna, con una storia molto antica dal nome di origini latine e le prime testimonianze che la fanno risalire al decimo secolo d.C. A guardarla la fregola sembra una minestra, tante piccole palline secche e
- [CUOR DI MELA](https://www.atavoladadaniela.it/cuor-di-mela/) - Cuor di mela li conosciamo tutti, quei deliziosi biscotti che troviamo già confezionati ma li avete mai provati a preparare in casa? Io si e devo dire che l'effetto "wow" c'è stato. La frolla giusta, le mele caramellate al profumo di cannella...non manca davvero niente per deliziare il vostro palato in qualsiasi momento della giornata
- [PASTA BRISEE'](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-brisee/) - Pasta Brisée quando la conosci e impari a farla poi non puoi più fare a meno. Peretta come base per tantissime torte salate, Ottimo guscio per tutte le verdure, le carni, i pesci, le farce a base di formaggio... Dolce o salata che sia la pasta brisèe non può mancare sulle nostre tavole in particolar
- [PANINI MORBIDI AL LATTE](https://www.atavoladadaniela.it/panini-morbidi-al-latte/) - Panini morbidi al latte, quei soffici panini da rinfresco, spalmati di maionese e farciti di salumi...a mio figlio piace con un velo di maionese e salame ungherese, non resiste ogni volte che li vede. Voi invece come li gradite? I panini morbidi che vi propongo li ho arricchiti di olive taggiasche denocciolate, come dire:crepi l'avarizia
- [TARALLI PICCANTI](https://www.atavoladadaniela.it/taralli-piccanti/) - Taralli piccanti anche si o anche no dipende dal vostro stato d'animo. Taralli per compensare una carenza d'affetto davvero perfetti accompagnati da un calice di vino rosso di quello da taverna. Se invece siete a dieta allora evitate di farli altrimenti manderete a monte ogni sacrificio. Preparare i taralli pensavo fosse più difficile ed invece
- [DOLCE MATTONE ALLA NUTELLA](https://www.atavoladadaniela.it/dolce-mattone-alla-nutella/) - Dolce mattone alla Nutella una delle mie varianti al più tradizionale dolce da 1 milione di calorie! Ricordo quando da bambina la Signora Maria, la mamma della mia cara amica Emanuela ce lo preparava con una pioggia di mandorle tritate sopra e ricordo che adoravo quel dolce ma era per me già allora un sacrificio
- [RISOTTO ALLA ZUCCA CON GORGONZOLA](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-alla-zucca-con-gorgonzola/) - Risotto alla zucca con gorgonzola Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 20 minuti Costo medio Difficoltà facile Risotto alla zucca con gorgonzola un sapore dolce/piccante che lascia a lungo un intenso gusto in bocca. La dolcezza della zucca avvolge il risotto mantecato poi con il gorgonzola piccante. Servono davvero pochi ingredienti per
- [SPAGHETTI NERO DI SEPPIA CON ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/spaghetti-nero-di-seppia-con-zucca/) - Spaghetti nero di seppia con zucca Ricetta: facile Costo: medio Tempo di preparazione: 30 minuti Spaghetti nero di seppia con zucca fino a far saltare i bottoni della camicia ragazzi!! Quando poi gli spaghetti al nero di seppia sono di Filotea allora una vera garanzia, sapidità che si sposa benissimo con la dolcezza della zucca,
- [PANE FRITTO](https://www.atavoladadaniela.it/pane-fritto/) - Pane fritto Tempo di preparazione: 10 minuti più 10 per la frittura Difficoltà: facile Costo: basso Pane fritto raffermo o fresco? Amo talmente tanto il pane fritto che per me vale sempre sia se raffermo che fresco. La differenza è che se abbiamo le fette di pane raffermo da recuperare allora dovremmo prima metterle a
- [CREMA DOLCE VEGANA DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/crema-dolce-vegana-di-zucca/) - Crema dolce vegana di zucca Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 15 minuti Costo basso Porzioni 4 Crema dolce vegana di zucca...vi vedo storcere il naso ma prima di dire "non mi piace" è meglio provarla credetemi. Una crema davvero insolita che si prepara in pochissimi minuti e sembra strano ma poi dopo
- [RISOTTO CON FUNGHI PORTOBELLO](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-funghi-portobello/) - Risotto con funghi Portobello Il risotto è un piatto della tradizione italiana preparato in moltissime versioni. C'è chi osa dire che il risotto sia nato a Napoli ma in tutto il mondo quando si parla di risotto lo si accosta alla preparazione "Milanese" Sull’origine del riso non ci sono dubbi: arriva dall’estremo oriente ma da
- [BISCOTTI SALATI AL FORMAGGIO](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-salati-al-formaggio/) - Biscotti salati al formaggio, dire buoni è davvero riduttivo ovviamente per chi ama il formaggio. Quando preparo questi biscotti salati al formaggio mi sento come il topolino di Cenerentola che poi non riesce più a venire fuori dal buchino...e va be cosa ci posso fare, io amo le cose che faccio e ogni ricetta è
- [BISCOTTI 3 STRATI](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-3-strati/) - Biscotti a 3 strati Ricetta facile Costo basso Tempo di preparazione 1 ora I biscotti a 3 strati un modo per giocare, creare, divertirsi cucinando condividendo fantasia e gioia. La mia innata passione per la pasta frolla arriva da lontanissimo e non so neanche spiegarla, so solo che quando voglio mangiare qualcosa di confortevole, appagante
- [TAJINE CON CARCASSA DI FARAONA](https://www.atavoladadaniela.it/tajine-con-carcassa-di-faraona/) - Tajine con carcassa di faraona Preparazione facile Costo economico Tempo di preparazione 20 minuti più 1 ora di cottura La tajine con carcassa di faraona nasce dalla cucina di recupero, quella cucina dove non si butta via niente ed in questo caso dopo aver sezionato la faraona per preparare 2 ricette distinte ho guardato la
- [LASAGNE AL PESTO DI BASILICO](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-al-pesto-di-basilico/) - Lasagne al pesto di basilico...quanto mi piacciono ragazzi e vi confesso che da ormai 20 anni non passa estate che non le prepari. Appena la mia pianta di basilico raggiunge il suo massimo splendore raccolgo tutte le preziose foglioline e ci preparo questa salsa che mi ricorda tanto l'amata Liguria, terra che conosco poco ma
- [GRISSINI SALATI](https://www.atavoladadaniela.it/grissini-salati/) - Grissini salati pronti in 10 minuti e perfetti per farsi del male tanto suono buoni. Vi è mai capitato di trovare quelle vecchie ricette nei cassetti della cucina della nonna? A me ogni tanto capita di trovare un tesoro nel vero senso della parola, soprattutto quando mi capita tra le mani un manoscritto culinario di
- [ZUPPA DI FAVE SECCHE E PASTA](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-fave-secche-e-pasta/) - Zuppa di fave secche e pasta Ricetta media difficoltà Tempo di preparazione: 30 minuti per ammollare le fave secche Tempo di cottura: 1 ora Costo: economico Con l'arrivo dell'autunno la zuppa di fave secche e pasta è perfetta da portare in tavola sia a pranzo che a cena e pure nei giorni di festa. Per
- [FARAONA FUNGHI E VINO BIANCO](https://www.atavoladadaniela.it/faraona-funghi-e-vino-bianco/) - Faraona funghi e vino bianco Ricetta facile Costo medio Tempo di preparazione 1 ora La faraona funghi e vino bianco è un modo per portare in tavola uno dei volatili meno apprezzati nelle cucine d'Italia. Una volta la faraona la si preparava in padella con le patate, tutto molto veloce a volte anche secco il
- [TORTA DI GELATO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-gelato/) - Torta di gelato Ricetta facilissima Tempo di preparazione 10 minuti Difficoltà facile Tempo di cottura 40 minuti Torta di gelato forever e come potrebbe essere altrimenti. Se c'è una torta che non regalo è proprio questa ed è pure un vero controsenso visto che a me il gelato non piace. La torta di gelato come
- [ZUCCA IN TEGLIA](https://www.atavoladadaniela.it/zucca-in-teglia/) - Zucca in teglia Ricetta facile – economica Tempo di preparazione 1 ora Costo economico Zucca in teglia e non solo, la zucca è la regina dell'autunno, versatilissima sia con ricette dolci che salate. Sono convinta che se la zucca non ci fosse bisognerebbe inventarla perchè senza di lei mancherebbe davvero una bella fetta di piatti
- [PATATE E BACON](https://www.atavoladadaniela.it/patate-e-bacon/) - Ricetta facile - Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura delle patate a lessare 15 minuti più 20 minuti in forno Costo economico - Preparazione facilissima Patate e bacon o patate zozze visto il confort food che richiama. Un modo di recuperare le patate lesse avanzate o magari l’invito a far mangiare ai bambini
- [SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA](https://www.atavoladadaniela.it/spaghetti-alla-puttanesca/) - Spaghetti alla Puttanesca, primo piatto della cucina napoletana. Quando abbiamo voglia di coccolare il nostro cuore oltre che riempire la pancia questo piatto è davvero appagante. Gli spaghetti alla Puttanesca hanno come base le alici, i capperi e tanto pomodoro. Ovviamente non può mancare il peperoncino quanto basta per ricordarci quello che stiamo mangiando. Un
- [POLPETTE DI SALMONE E FAGIOLI CANNELLINI](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-salmone-e-fagioli-cannellini/) - Polpette di salmone e fagioli cannellini per chi ama il pesce si ma anche per far mangiare i legumi ai reticenti. Le polpette di salmone e fagioli cannellini nascono per caso come gran parte delle mie ricette. A volte capiterà anche a voi di avere degli avanzi da consumare, scatole, barattoli, prodotti freschi in esubero
- [PASTEIS DE NATA](https://www.atavoladadaniela.it/pasteis-de-nata/) - Pasteis de nata, o semplicemente le paste alla crema, sono dolci semplicemente deliziosi che arrivano direttamente dal Portogallo, piccole tortine di sfoglia farcite con una crema speciale realizzata con panna e uova che, durante la cottura in forno crea un goloso strato caramellato che caratterizza questi dolcetti. I pastéis de nata, si narra che vennero
- [TORTA SALATA CON FIORI DI ZUCCA RIPIENI](https://www.atavoladadaniela.it/torta-salata-con-fiori-di-zucca-ripieni/) - Torta salata con fiori di zucca ripieni, quante parole per una deliziosa sfoglia salata ripiena di tante bontà di stagione. I fiori di zucca siamo ormai abituati a trovarli tutto l'anno ma in estate raggiungono il loro massimo splendore e sapore. Se poi usiamo insieme anche le loro tenere e croccanti zucchine direi che l'accoppiamento
- [GHIACCIOLI AL MANGO](https://www.atavoladadaniela.it/ghiaccioli-al-mango-2/) - Ghiaccioli al Mango solo in estate o in tutte le stagioni? Mango, un frutto esotico che arriva dall'India, dolce, colorato e succoso ma anche ricco di molte proprietà. Il mango offre un’ottima dose di vitamine (soprattutto A, gruppo B e C) e sali minerali come: potassio, calcio e magnesio e può essere quindi considerato un
- [CHEESCAKE MANGO E MORE](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-mango-e-more/) - Cheescake mango e more e poi non venitemi a dire che non vi faccio venire l'acquolina in bocca! Quale Cheescake preferite voi? Ricordo ancora la prima cheescake che ho mangiato, ero in Toscana per la precisione a Cecina con mio figlio Edoardo ancora piccolo quindi sono passati un tot di anni ma i ricordi sono
- [FUNGHI E PEPERONI IMBOTTITI](https://www.atavoladadaniela.it/funghi-e-peperoni-imbottiti/) - Funghi e peperoni imbottiti ce ne sono?! A casa mia non mancano mai anzi... Funghi ripieni così come i peperoni ripieni di carne o riso secondo i gusti ovviamente. Quando trovo i funghi Portobello poi è come se mi si mettessero in moto tutti gli ingranaggi della materia grigia, parto in quarta e seguo solo
- [COZZE AL POMODORO](https://www.atavoladadaniela.it/cozze-al-pomodoro/) - Cozze al pomodoro o cozze selvatiche del Conero al pomodoro. Lo so sono davvero una "monella" ragazzi ma quando arriva l'estate sono un tantino latitante, per me stare in cucina diventa un vero problema visto il gran caldo e poi quest'anno mettiamoci pure che gli elettrodomestici mi stanno mollando uno alla volta...mi sembra di combattere
- [CHEESCAKE AL MANGO E YOGURT](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-al-mango-yogurt/) - Cheescake al mango e yogurt giusto per variare un pochino dai soliti frutti di bosco! Vi piace il mango? Quel bel frutto giallo, succoso, esotico, praticamente un superfood visto che oltre ad essere un’ottima fonte di vitamine e fibre, il mango è anche in grado di combattere grasso e obesità, aiutare l’intestino in caso di
- [CORN DOG](https://www.atavoladadaniela.it/corn-dog/) - I Corn Dog, vi chiederete che cosa sono e vi rispondo subito che arrivano dagli Stati Uniti e sono un tipico street food americano, quasi un simbolo del paese e potrei dire famosi almeno quanto gli hot dog. Io li ho visti la prima volta quando sono andata a San Francisco con mio figlio Edoardo
- [CREMA DI AVOCADO](https://www.atavoladadaniela.it/crema-di-avocado/) - Crema di Avocado questa nuova delizia che mi ha fatto cambiare idea ma solo a tarda età. La crema di avocado l'ho preparata dopo aver superato tutti i pregiudizi che avevo nei confronti di questo frutto che non è ne dolce ne salato, un tantino strano ma davvero versatile. L'avocado è un frutto anche se
- [TIMBALLO DI ANELLETTI E MELANZANA](https://www.atavoladadaniela.it/timballo-di-anelletti-e-melanzana/) - Timballo di Anelletti e Melanzana sapeste voi quanto mi piace... Forse però piace di più a mio padre che puntualmente me lo chiede. Il timballo di anelletti e melanzana è una mia versione del piatto tradizionale palermitano dove al suo interno trova posto pure l'uovo sodo. La mia versione è un tantino più leggera ma
- [PESCE SPADA CROCCANTE](https://www.atavoladadaniela.it/pesce-spada-croccante/) - Pesce spada croccante leggero e saporito, un modo veloce di cucinare un pesce magrissimo senza renderlo troppo asciutto. La croccantezza è data dal pane che lo avvolge insaporito prima in padella con il timo. Pochi ingredienti per una pietanza perfetta nelle calde sere d'estate ma non solo. Se amate le ricette di pesce che siano
- [SULLE ALI DEL PICCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/sulle-ali-del-picchio/) - Sulle Ali del Picchio Ritratto di una pasticceria di successo Di Salvatore Farina Chiriotti Editori Scultura della copertina di Antonio Capuano Sulle Ali del Picchio è un libro che narra la storia di due famiglie Marcozzi e Picchio che diventano una sola grande storia, quella che conosciamo ormai da 40 anni. Dal 1978 ad oggi
- [CROSTATA DI CILIEGIE DOPPIO STRATO](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-di-ciliege-doppio-strato/) - La Crostata di ciliegie doppio strato è una vera libidine, doppiamente golosa ma anche di più. Un friabile guscio di frolla racchiude sia marmellata di ciliegie che fresche ciliegie caramellate. Amo troppo la crostata per non divertirmi preparando qualcosa di nuovo per i miei cari. Questa crostata è andata letteralmente a ruba e non fatto
- [UOVO NUVOLA CLOUD EGGS](https://www.atavoladadaniela.it/uovo-nuvola-cloud-eggs/) - Uovo Nuvola Cloud Eggs è uno dei food trend più in voga nei social al momento. Da tempo ne sento parlare ma non avevo mai avuto tempo di provarlo poi è arrivato Andrea Marcaccio il titolare dell'azienda Agricola CoCò e con le sue uova freschissime mi sono decisa a preparare questa sofficissima nuvola di albume
- [TUORLO D'UOVO MARINATO](https://www.atavoladadaniela.it/tuorlo-duovo-marinato/) - Tuorlo d'Uovo Marinato...mamma me lo devi fare! E' questo il monito di mio figlio Edoardo, è così che mi chiede di preparargli qualcosa che non sia la solita frittata o polpettina ovviamente visto che lui delle mie polpette ne ha davvero le tasche piene :-)) Ma veniamo al tuorlo d'uovo marinato, appena mio figlio me
- [GENOVESE DI POLPO](https://www.atavoladadaniela.it/genovese-di-polpo/) - La Genovese di polpo è una variante del famoso sugo napoletano di antiche origini preparato con carne e cipolle. La consistenza del sugo è molto cremosa grazie alla lunga cottura degli ingredienti acquisisce così tutta la scioglievolezza che poi sentirete in bocca. Il nome "genovese" farebbe pensare ad un sugo ligure ed invece no, anzi,
- [TORTA CIOCCOLATO PERE E COCCO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-cioccolato-pere-e-cocco/) - Torta cioccolato pere e cocco, basta non serve altro da aggiungere ad un dolce connubio tra l'amaro del cioccolato fondente e la dolcezza delle pere che io ho fatto cuocere in acqua con dello zenzero e poco zucchero, giusto per dare quella morbidezza alla pera che non era troppo matura. Nella torta cioccolato pere e
- [GNOCCHI DI TOPINAMBUR PATATE E CAROTE VIOLA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-topinambur-patate-e-carote-viola/) - Gnocchi di topinambur patate e carote viola che ne dite c'è troppa roba insieme? Io vi dico di no anzi...gnocchi buoni, saporiti e colorati. Il colore arriva dalle dolci carote viola che come ben sapete macchiano pure le mani. Il topinambur da quel leggero sentore di carciofo e le patate restano come sempre belle neutre.
- [IL TIGLIO MONTEMONACO](https://www.atavoladadaniela.it/il-tiglio-montemonaco/) - Il Tiglio Montemonaco è quel posto che non ti aspetti. Noi marchigiani siamo abituati a ricordare il terremoto che ha ferito la nostra terra e fatto scappare decine e decine di imprenditori perché impossibilitati a continuare a lavorare , invece la storia del Tiglio ma in particolar modo di Enrico Mazzaroni è completamente diversa. Enrico,
- [CIAMBELLA AL CAFFE'](https://www.atavoladadaniela.it/ciambella-al-caffe/) - Ciambella al caffè, cosa c'è di meglio di un dolce così semplicemente buono per cominciare bene la giornata?! La ricetta di questa ciambella risale a più di 25 anni fa quando la mia vicina di casa, la signora Lamberta un giorno decise di incantarmi con il profumo di questo dolce così buono. Non ho mai
- [LEMON CURD](https://www.atavoladadaniela.it/lemon-curd/) - Lemon Curd o se preferite cagliata di limone. Se anche voi come me amate il limone questa crema è davvero buona, dal forte gusto aspro e perfetta a mio avviso servita su un guscio di friabile frolla. La o il Lemon Curd è un dessert di origine anglosassone a base di limoni, arance o lamponi.
- [APPLEPIE](https://www.atavoladadaniela.it/applepie/) - Applepie...che suono dolce che ha questo nome! Per me è la tanto amata torta di Nonna Papera che mi fa tornare bambina a quando di nascosto rubavo i fumetti della Disney a mio fratello che custodiva tanto gelosamente e li leggevo velocemente per non farmi scoprire e quando appariva Nonna Papera immancabilmente sul davanzale della
- [CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE](https://www.atavoladadaniela.it/clafoutis-alle-fragole/) - La Clafoutis alle fragole o la Clafoutis è una delle tante varianti del famoso dolce cotto al forno preparato originariamente e composto da ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes ma molto più fluida. Potremmo definirla una frittata dolce cotta al forno tanto per rendervi l’idea. Esistono un infinità di varianti
- [ZUCCHINE O ZUCCHINI](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-o-zucchini/) - Zucchine o Zucchini Primavera, la stagione della zucchina o zucchino, questa straordinaria pianta originaria dell’America centrale. La pianta ha foglie verdi, ampie, palmate coperte di peli irritanti che pungono. Non solo la zucchina primeggia in cucina, rivelandosi un autentico passepartout salva cena in mille sfiziose ricette, ma eccelle anche da un punto di vista dietetico-alimentare.
- [GNOCCHI AL NERO DI SEPPIA, GAMBERI, PEPERONI E ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-al-nero-di-seppia-gamberi-peperoni-e-zucchine/) - Gnocchi al nero di seppia, gamberi, peperoni e zucchine...quanta roba direte ed io vi rispondo che ci stanno tutti bene questi ingredienti. Solo una cosa, la prossima volta che decido di fare gli gnocchi al nero di seppia metterò più nero visto che mi sono venuti un tantino sbiaditi ma per il resto che bontà!!
- [CHEESCAKE CON RICOTTA DI BUFALA](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-con-ricotta-di-bufala/) - Cheescake con ricotta di Bufala...mmmmm che buona! A me non piace la ricotta, ha un gusto ed una consistenza che non amo ma da quando ho scoperto quella di BUFALA ragazzi che meraviglia. La ricotta di bufala è una sorta di ricotta non ricotta, perdonatemi il gioco di parole ma è così; cremosissima e dolce
- [CRACKERS GLUTEN FREE DI SEMI VARI](https://www.atavoladadaniela.it/crackers-gluten-free-di-semi-vari/) - Crackers glutine free di semi vari Preparazione 10 minuti Cottura 15 minuti I crackers gluten free di semi vari sono velocissimi e facilissimi da preparare e poi è utile anche per togliere di mezzo tutte quelle bustine di semi che abbiamo comprato e dimenticato in fondo alla dispensa. Un consiglio che vi do è quello
- [FIORI DI GLICINE IN PASTELLA](https://www.atavoladadaniela.it/fiori-di-glicine-in-pastella/) - Fiori di glicine in pastella, si avete capito bene, quel profumatissimo grappolo di fiori color GLICINE. Un colore che nasce dalla fusione del viola con il bianco, una sorta di lilla con una punta di bianco che gli conferisce come direbbe il raffinato Enzo Miccio, una nuance molto morbida e delicata. In pochi sappiamo che
- [POLPETTE DI PESCE AL VINO](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-pesce-al-vino/) - Polpette di pesce al vino una preparazione in bianco per chi non mangia il pomodoro. Queste polpette le ho preparate proprio per mia cugina Antonietta che non può mangiare il pomodoro e allora per coniugare la mia innata voglia di polpette e la sua allergia al pomodoro ecco queste delicate polpette di pesce al vino.
- [BISCOTTI CON LA FAVALANCIATA E NUTELLA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-con-la-favalanciata-e-nutella/) - I biscotti con La Favalanciata e Nutella nascono da una sfida che ho voluto lanciare a me stessa. Mi sono detta: è possibile che una crema gourmet così buona come La Favalanciata si debba usare solo in preparazioni salate? La risposta è NO la crema La Favalanciata è ottima anche per preparare biscotti. Come prima
- [PASTA CON LA ZUCCA PORRO E GUANCIALE](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-con-la-zucca-porro-e-guanciale/) - La pasta con la zucca porro e patate è un primo piatto gustosissimo, dolce per la zucca ed il porro presente e saporito grazie al guanciale, un primo piatto completo perfetto come pietanza unica. La dolcezza è il gusto che sentirete al primo boccone vuoi per la zucca ma anche per il porro ma poi
- [PIZZA DI POLENTA E SCAROLA](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-di-polenta-e-scarola/) - La pizza di scarola è uno dei tanti modi di riciclare la polenta e magari anche l’insalata scarola che avete da consumare e non è poi più così bella e tenera da mangiare cruda. Una volta pronta, la polenta così cotta e condita si conserva in frigo per uno, al massimo due giorni, coperta con
- [RISOTTO AL NERO DI SEPPIA MANTECATO CON RICOTTA DI BUFALA](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-al-nero-di-seppia-mantecato-con-ricotta-di-bufala/) - Il risotto al nero di seppia mantecato con ricotta di bufala l’ho fatto per il semplice motivo che avevo questo formaggio fresco da consumare e non mi andava di mangiarlo in purezza e allora l’ho usato per mantecare il risotto. Vi garantisco che la sapidità del nero di seppia si sposa benissimo con la dolcezza
- [ROSMARINO FRITTO IN PASTELLA](https://www.atavoladadaniela.it/rosmarino-fritto-in-pastella/) - Rosmarino fritto in pastella l'avete mai provato? In primavera quando il rosmarino è bello carnoso e verde è anche ottimo da mangiare fritto passato nella pastella. Si si è davvero gustoso, croccante nella pastella preparata con tante bollicine e ghiaccio. Basta friggere il ramoscello e poi spiluccare gli aghetti da mangiare uno dietro l'atro. Attenzione
- [TORTA DI MELE E FRAGOLE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-mele-e-fragole/) - Torta di Mele e Fragole Aiutoooo Vi è mai capitato di voler preparare un dolce e poi farne un altro? A me capita spesso visto che ho sempre tanti prodotti da consumare e un esempio è la torta che vi presento oggi. La torta di mele e fragole esiste a casa mia perché un bel
- [FRAPPE' CON FRAGOLE E YOGURT](https://www.atavoladadaniela.it/frappe-con-fragole-e-yogurt/) - Il frappé con fragole e yogurt è davvero cremoso, anzi, cremosissimo. Non serve obbligatoriamente il gelato per fare un buon frappé, basta principalmente frutta fresca, yogurt naturale anche magro e ghiaccio. Il frappé con le fragole è una bevanda deliziosa e rinfrescante possiamo preparare in pochissimo tempo con pochi ingredienti e freschi; basterà frullare insieme
- [PIZZA DI PASQUA DOLCE](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-pasqua-dolce/) - La pizza di Pasqua dolce, è il dolce poco dolce che non può mancare nelle tavole marchigiane apparecchiate a festa per Pasqua. I miei ricordi volano indietro nel tempo fino a rivedere mia zia Arduina che accendeva il forno a legna (quello come si usa oggi in pizzeria) che avrebbe usato per la cottura del
- [FETTE BISCOTTATE INTEGRALI ALLA FRAGOLA](https://www.atavoladadaniela.it/fette-biscottate-integrali-alla-fragola/) - Fette biscottate integrali alla fragola Le fette biscottate integrali sono spesso uno degli alimenti protagonisti della colazione sana e ipocalorica che vogliamo fare per tenerci in forma e queste fette biscottate le possiamo tranquillamente fare a casa. Queste fette biscottate integrali poi le ho volute fare al gusto di fragola visto che siamo nella stagione
- [LASAGNE CON LA FAVALANCIATA E RAGU' BIANCO DI CONIGLIO](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-con-la-favalanciata-e-ragu-bianco-di-coniglio/) - Le Lasagne con La Favalanciata e ragù bianco di coniglio nascono dalla mia innata voglia di mangiare bene, di unire la tradizione all'innovazione. Le lasagne a casa mia erano quei Vincisgrassi che racchiudevano tante rigaglie di pollo tagliate grossolanamente a coltello, carne trita macinata 1 sola volta e poi pomodoro quanto bastava per colorare giusto
- [BISCOTTI CON FIOCCHI D'AVENA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-con-fiocchi-davena/) - I biscotti con fiocchi d’avena sono come quei frollini che comprate di una famosa marca. Sono facilissimi da preparare e grazie all’abbinamento tra cereali e frutta secca, sono molto nutrienti e sazianti, l’ideale per iniziare la giornata con la giusta carica. Niente burro nell’impasto ma olio di semi di girasole, pochissimo zucchero di canna, neanche
- [CHEESCAKE SALATA CON RICOTTA DI CAPRA E FAVALANCIATA](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-salata-con-ricotta-di-capra-e-favalanciata/) - La cheescake salata di ricotta di capra e favalanciata è nata così per caso grazie a due amici conosciuti su Facebook che mi hanno chiamata per farmi conoscere i loro prodotti. Prodotti genuini, rigorosamente preparati con alimenti del posto seminati, raccolti e allevati da loro stessi. Avere a disposizione un formaggio di capra eccellente come
- [DADO VEGETALE](https://www.atavoladadaniela.it/dado-vegetale/) - Il dado vegetale io lo preparo in casa, è un’ottima alternativa al dado confezionato, lo possiamo fare essiccando le verdure e poi frullarle con il sale oppure con verdure fresche saltate in padella con l’olio evo. Il dado vegetale che prepariamo da noi, può essere realizzato con tantissime verdure diverse, io ve lo propongo con
- [CROSTATA TRE GUSTI](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-tre-gusti/) - Crostata tre gusti nasce dalla mia infinita voglia di mangiare sempre qualcosa di diverso. Oggi provo una cosa, domani la devo modificare, trasformare... Questa crostata nasce prima di tutto perché avevo del pan di Spagna avanzato e secondo perché volevo provare il gusto di Ciocolì Ciocolà di Amaltea, una crema di nocciole davvero strepitosa. Vi
- [PIZZE DI PASTA SFOGLIA](https://www.atavoladadaniela.it/pizze-di-pasta-sfoglia/) - Pizze di Pasta Sfoglia sono le preferite di mio figlio che sin da piccino le indicava con il suo bel ditino ogni volta che andavamo al bar e quante ne ho preparate.... Alzi la mano chi non ha un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero. Lo so, ogni volta che lo compriamo pensiamo subito di
- [CRAKERS DI SEMI VARI SENZA GLUTINE](https://www.atavoladadaniela.it/crackers-semi-vari-senza-glutine/) - I crakers di semi vari senza glutine sono quelle ricette che non ti aspetti, tante fibre che fanno pure bene saziando piacevolmente il palato. Sfogliando libri, riviste e pagine online è facile imbattersi in nuove ricette da realizzare. Ricette che oggi sono sempre più alla portata anche di chi ha problemi di glutine. Questi crakers
- [GNOCCHI DI PATATE CON LA FAVALANCIATA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-patate-con-la-favalanciata/) - Gnocchi di patate ripieni di crema La Favalanciata Come fare gli gnocchi di patate con La Favalanciata? Non sarà una cosa così difficile credetemi. La ricetta degli gnocchi è molto semplice e non servono strumenti particolari, solo un pochino di pazienza nel lessare la patate e poi tutto viene da se. E poi realizzare gli
- [TORTA DI MELE CON FARINA DI GRANO SARACENO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-mele-farina-grano-saraceno/) - La torta di mele con farina di grano saraceno è perfetta per chi è intollerante al glutine e può essere adatta anche per i celiaci. La farina di grano saraceno è priva di glutine, molto nutriente dall’aroma pieno ed è utilizzata in tantissime ricette. La farina di grano saraceno è una delle farine riscoperte negli
- [PICCIONE ALLA SENESE](https://www.atavoladadaniela.it/piccione-alla-senese/) - Il piccione alla senese vi chiederete perché, semplicemente perché la vicina di casa di mia mamma che alleva piccioni me ne ha regalato uno in cambio di una torta che le avevo dato e allora via a cuocerlo, e per cuocerlo in modo diverso sono andata a sfogliare un vecchio libro di cucina. Pensate che
- [BISCOTTI OCCHIO DI BUE](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-occhio-di-bue/) - I biscotti occhio di bue sono così golosi che non potete neanche immaginare. La frolla di questi biscotti è talmente burrosa che vi farà sentire in colpa per un bel po' di tempo ma come si fa a non peccare con delizie del genere? La mia farcia dei biscotti occhio di bue è di confettura
- [PATATE ROSOLATE IN DOPPIA COTTURA](https://www.atavoladadaniela.it/patate-rosolate-in-doppia-cottura/) - Le patate rosolate in doppia cottura sono un contorno di recupero. Quante volte abbiamo lessato troppe patate e poi ci siamo chiesti: "come le utilizziamo?". Ormai per me è diventata una consuetudine lessare più patate per poi ripassarle in padella padella e far formare quella crosticina così buona! Basta un filo di olio qualche odore
- [CROSTOLI CON PANNA E FARINA](https://www.atavoladadaniela.it/crostoli-con-panna-e-farina/) - I crostoli con panna e farina sono quel dolce che non ti aspetti preparato da un avanzo che non volevo buttare. A volte capita di dover aprire una confezione di panna e poi non usarla tutta...cosa farci? Si sa, un prodotto fresco non possiamo lasciarlo aperto troppi giorni e allora tra il recupero e la
- [PASTA CON CASCIOTTA DI URBINO E POMODORINI](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-con-casciotta-di-urbino-e-pomodorini/) - La pasta con casciotta di Urbino e pomodorini a casa mia potrei chiamarla "casciotta con la pasta" vista la grande quantità di formaggio che ci metto. Due pennette saltate in padella con pomodorini e arricchite di CASCIOTTA DI URBINO è un primo piatto di quelli che appagano davvero tutti i sensi. Dal profumo di erba
- [CANESTRELLI](https://www.atavoladadaniela.it/canestrelli/) - Canestrelli... che passione e che bontà!! Perché i canestrelli? Semplicemente perché guardando nella mia dispensa ho trovato un saccheto di mandorle pelate aperto e invece di mangiarmele una dietro l'altra le ho frullate per preparare questi meravigliosi biscottini che si mantengono diversi giorni nella scatola di latta e tornano utili in quelle fredde serate quando
- [COTOLETTA DI PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/cotoletta-di-patate/) - La cotoletta di patate è un modo diverso per offrire un classico purè di patate che solitamente è un contorno e questa volta invece diventa protagonista trasformato in cotoletta. Cotoletta tanto adorata dai bambini un secondo piatto di quelli molto gettonati e allora giochiamo un po' con il purè. Io preparo la cotoletta di patate
- [NUTELLOTTI](https://www.atavoladadaniela.it/nutellotti/) - I Nutellotti lo dice la parola sono dei biscotti preparati e farciti con la Nutella e secondo voi io potevo esimermi nel prepararli?! Ossia mai anche se devo essere sincera...non mi fanno morire. Questa è la prima volta che vi dico il mio pensiero poco positivo di una preparazione ma così è non riesco a
- [RAGU' BIANCO DI CONIGLIO](https://www.atavoladadaniela.it/ragu-bianco-di-coniglio/) - Il ragù bianco di coniglio è una valida alternativa per chi vuole mangiare solo carne bianca ed in particolare per chi è allergico al pomodoro. Questo ragù non necessita neanche di tanta cottura anzi, per preparare il ragù bianco di coniglio basta tagliare a coltello la carne in piccolissimi pezzetti e cuocere seguendo la ricetta
- [PESTO DI LARDO MODENESE](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-di-lardo-modenese/) - Il pesto di lardo modenese è praticamente un battuto di lardo di maiale, aglio, salvia e rosmarino che viene principalmente utilizzato per la farcitura delle tipiche tigelle montanare, specialità dell’entroterra modenese. La tigella, rigorosamente preparata in casa, va servita molto calda, viene tagliata in due e farcita con il pesto modenese ed il Parmigiano Reggiano
- [FILETTO DI MAIALE CON BACON E CONFETTURA DI MELE](https://www.atavoladadaniela.it/filetto-di-maiale-con-bacon-e-confettura-di-mele/) - Il filetto di maiale con bacon e confettura di mele nasce dall'incontro con Laura Mengucci la famosa Melaura, colei che da il nome alla confettura che ho usato per dare un tocco di classe al semplice filetto di maiale. E poi visto che il maiale con le mele ci sta bene insieme, come potevo non
- [CROCCHETTE DI QUINOA E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA](https://www.atavoladadaniela.it/crocchette-di-quinoa-e-crema-gourmet-la-favalanciata/) - Crocchette di quinoa e crema gourmet La Favalanciata, una mia ultima preparazione riuscita davvero bene e non poteva essere altrimenti soprattutto quando hai da utilizzare un prodotto di eccellenza. La mia vita ormai è fatta di cucina e social tanto che poi quando ti contattano nuovi amici proponendoti il loro prodotto ti chiedi: “E adesso
- [MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA](https://www.atavoladadaniela.it/millefoglie-di-pane-carasau-e-crema-gourmet-la-favalanciata/) - La millefoglie di pane carasau e crema gourmet La favalanciata nasce in una calda giornata d'estate quando la voglia di mangiare cose buone e fresche era tanta e poi improvvisare una cena e fare bella figura era importante. Se vi chiedete se si può realizzare un piatto importante in poco tempo vi rispondo di si
- [BISCOTTI BICOLORE DI PASTA FROLLA CON FARINA DI RISO](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-bicolore-pasta-frolla-farina-riso/) - Biscotti bicolore di pasta frolla con farina di riso e lievito Elva sono perfettamente gluten free visto che la farina di riso, ottenuta dalla macinazione dell’omonimo cereale, è un prodotto versatile apprezzato soprattutto da chi deve (o vuole) escludere il glutine dalla propria alimentazione così come la polvere lievitante Elva di Carlo Vercesi gluten free
- [LIMONCINI DI PASTA LIEVITATA](https://www.atavoladadaniela.it/limoncini-di-pasta-lievitata/) - I limoncini di pasta lievita li ho fatti perché avevo esagerato con l'impasto della pizza e quindi per utilizzare la massa avanzata ho deciso di addolcire il tutto grattugiando della buccia di limone mescolata con lo zucchero e via a formare tante soffici girelle. I limoncini o arancini sono uno dei dolci tipici di Carnevale
- [MAIONESE FINTA DI LENTICCHIE](https://www.atavoladadaniela.it/maionese-finta-di-lenticchie/) - La maionese finta di Lenticchie l'ho fatta perché la mia cara amica chef Serena D'Alesio me ne ha parlato ed io ovviamente non potevo che seguire i suoi consigli! Il bello del mio lavoro è che mi da la possibilità di conoscere grandi esperti del settore della gastronomia e non solo e così ascolta qua
- [TROFIE PACCUSCOLO E BROCCOLETTI](https://www.atavoladadaniela.it/trofie-paccuscolo-e-broccoletti/) - Le trofie paccuscolo e broccoletti le ho preparate perché ho voluto provare il sapore del ciauscolo arricchito dai paccasasi che diventa “paccuscolo” abbinate con verdure di stagione come i broccoletti verdi. Un bel mix di sapori, tanto gusto che si sposa bene con della semplice pasta fatta in casa. Vi chiederete cosa sia il "paccuscolo"
- [CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI, PACCASASSI, PACCUSCOLO E GAMBERI](https://www.atavoladadaniela.it/crema-di-fagioli-cannellini-paccasassi-paccuscolo-e-gamberi/) - La Crema di fagioli cannellini, paccasassi, paccuscolo e gamberi nasce dalla voglia di assaggiare in un solo boccone tutte le bontà della mia terra. Le Marche in un boccone potrei definire questo piatto visto gli ingredienti utilizzati. Mare e terra uniti per una vera esplosione di gusto. Alessandro Babbini mi ha fatto conoscere i prodotti
- [POLENTA CON FUNGHI CHIODINI](https://www.atavoladadaniela.it/polenta-con-funghi-chiodini/) - La polenta con funghi chiodini è una valida alternativa per gli amici vegani, per tutti quelli che non mangiano carne o pesce di alcun genere. Ricordo che da piccola quando la mamma preparava la polenta io non la mangiavo. La polenta di mia mamma aveva pochissimo sugo, era priva di gusto e davvero poco invitante
- [CICERCHIA PASTA E COZZE](https://www.atavoladadaniela.it/cicerchia-pasta-e-cozze/) - La cicerchia pasta e cozze è una zuppa saporita e completa perfetta per un pasto ben bilanciato. Ma per capire cosa sia la cicerchia facciamo un passo indietro quando troviamo questo legume sulle tavole dei contadini nel dopoguerra quando la carestia e la fame si facevano sentire ed era necessario sfamare le numerose famiglie dell’epoca.
- [HAMBURGER DI POLENTA E PESTO DI PACCASASSI](https://www.atavoladadaniela.it/hamburger-di-polenta-e-pesto-di-paccasassi/) - L’hamburger di polenta e pesto di Paccasassi è un modo simpatico di utilizzare la polenta avanzata. Ovviamente è preferibile usare la polenta di farina taragna, quella grossa, ma va bene anche una polenta bella compatta. In questo caso la polenta sostituisce il panino dell’hamburger e la farcitura è a base di carne trita magra e
- [FRITTELLE DOLCI DI RICOTTA E UVETTA](https://www.atavoladadaniela.it/frittelle-dolci-di-ricotta-e-uvetta/) - Frittelle dolci di ricotta e uvetta Chi mi conosce sa quali sono i miei dolci preferiti...quelli di carnevale e quindi tutte quelle bontà che vengono fritte. La frittelle dolci di ricotta e uvetta sono quel giusto compromesso per preparare delle castagnole in poco tempo con pochi ingredienti senza troppi passaggi e buone da mangiare pure
- [CORATELLA DI AGNELLO CON CIPOLLA E BIRRA](https://www.atavoladadaniela.it/coratella-di-agnello-con-cipolla-e-birra/) - La Coratella di agnello con cipolla e birra per la precisione l'ho preparata con la cipolla rossa di Tropea, birra Jester e uovo strapazzato. La coratella di agnello è un piatto della cucina povera del centro Italia. Per la precisione è un secondo piatto a base di frattaglie e interiora dell'agnello, il cosiddetto quinto quarto
- [AGNELLO AL ROSMARINO IN CASSERUOLA](https://www.atavoladadaniela.it/agnello-al-rosmarino-casseruola/) - L'agnello al rosmarino in casseruola è il piatto più semplice e buono da portare in tavola che possiate immaginare. Io per far si che l'aglio avvolga di sapore tutto l'agnello lo taglio a metà e lo strofino sulle pareti della casseruola. La casseruola migliore da usare sarebbe quella di terracotta ma se non l'avete va
- [POLLO AL CURRY](https://www.atavoladadaniela.it/pollo-al-curry/) - Il pollo al curry è una di quelle preparazioni facili facili che ti aiutano a portare in tavola un bel piatto colorato e saporito in pochi minuti tanto è veloce la cottura dei piccoli bocconcini di pollo. Il consiglio è che se volete accompagnarlo con del riso Basmati in bianco è di cuocerlo prima e
- [FRIGGIONE](https://www.atavoladadaniela.it/friggione/) - Il friggione, in dialetto bolognese frizòn o frizàn, è una salsa a base di cipolla bianca e pomodori pelati tipica proprio della tradizione culinaria bolognese. Un piatto della cucina povera da servire principalmente come contorno: una preparazione molto sostanziosa e semplice, ma che prevede tempi lunghi. Per cominciare le cipolle devono macerare in una terrina
- [SCAROLA IN PADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/scarola-in-padella/) - La scarola in padella se non l’avete mai mangiata allora non sapete cosa vi siete persi! C’è chi sbollenta prima la scarola in acqua salata per togliere l’amaro che lascia in bocca perché ricordiamoci che la scarola appartiene alla famiglia delle cicorie. Ma io che amo il retrogusto amaro dopo averla lavata passo la scarola
- [POMODORI IN PADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/pomodori-in-padella/) - I pomodori in padella sono un contorno leggerissimo e super veloce da portare in tavola adatti ad accompagnare sia carne che pesce. A volte mi capita di avere voglia di mangiare i pomodori cotti ma mi manca il tempo per la cottura in forno ma non disdegno a prepararmeli cuocendoli con poca acqua in padella.
- [PIZZA DI FORMAGGIO MARCHIGIANA](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-di-formaggio-marchigiana/) - La pizza di formaggio marchigiana a casa mia non può assolutamente mancare e poi come faccio con mia mamma che ne è un estimatrice?! Nelle Marche la pizza di formaggio è come la colomba nel resto dell’Italia nel periodo pasquale. Per noi non è Pasqua se sulle nostre tavole non portiamo una fetta di pizza
- [LASAGNE LA CAMPOFILONE CON ZUCCA E SALSICCE](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-la-campofilone-con-zucca-e-salsicce/) - Le Lasagne La Campofilone con zucca e salsiccia sono una vera esplosione di gusto. La Sfoglia La Campofilone può essere utilizzata anche senza precottura, basta solo preparare un condimento che sia abbastanza fluido o usare verdure che contengano molta acqua. Come la sfoglia fatta in casa il risultato è lo stesso e magari anche superiore,
- [SCROCCAFUSI MARCHIGIANI AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/scroccafusi-marchigiani-al-forno/) - Gli scroccafusi marchigiani al forno mi fanno tornare indietro nel tempo, quando da bambina si capiva che arrivava Carnevale quando la zia Arduina preparava gli Scroccafusi. I suoi erano giganti, mi ricordo che li friggeva con lo strutto e durante la frittura si gonfiavano come per magia. In questa ricetta vi propongo la versione più
- [SUGO DI GRANCHI](https://www.atavoladadaniela.it/sugo-di-granchi/) - Il sugo di granchi una volta provato vi garantisco che crea dipendenza. Quanti di voi apprezzano i granchi? E quanti di voi scartano i granchi a priore? Io li amo da sempre e poi cosa c'è di più buono del dolce gusto di questo crostaceo che racchiude pochissima polpa ma tantissima bontà?! Una volta i
- [PROFITTEROL](https://www.atavoladadaniela.it/profitterol-2/) - Il profitterol mi fa tornare bambina, ricordo un libricino che leggevo quotidianamente dove c’era una bambina che preparava tanti piccoli bignè e poi li ricopriva con libidinosa salsa al cioccolato. Il primo profitterol che ho fatto onestamente non lo ricordo ma ho invece ben impresso in mente quello che mi ha rapito tanto era buono.
- [FETTUCCINE ALL'ARANCIA CON RADICCHIO, VERZA E SALSICCIA](https://www.atavoladadaniela.it/fettuccine-allarancia-con-radicchio-verza-e-salsiccia/) - Le fettuccine all’arancia La Campofilone con radicchio, verza e salsiccia sono un strepitoso primo piatto che vi lascerà deliziosamente sazi ed appagati. Non so voi ma in inverno io amo fare la spesa al mercato, perdermi tra i mille profumi dei banchi della verdura e così mi ritrovo a comprare di tutto. Compro prima di
- [FETTUCCINE INTEGRALI LA CAMPOFILONE CON RAGU' DI SOIA](https://www.atavoladadaniela.it/fettuccine-integrali-la-campofilone-con-ragu-di-soia/) - Le Fettuccine integrali La Campofilone con ragù di soia mangiandole vi riempiranno lo stomaco di salute. Le fettuccine all'uovo La Campofilone con farina integrale tengono benissimo la cottura e si prestano alla mantecazione in padella. Il ragù di soia non vi farà rimpiangere le carne potrete starne certi ed insieme offrirete a voi e ai
- [ZUPPA DI VERDURE E ORZO PERLATO](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-verdure-e-orzo-perlato/) - La zuppa di verdure con orzo perlato la possiamo catalogare tra le minestre detox da mangiare in inverno dopo le abbuffate natalizie. Una zuppa che riscalda, sazia e soprattutto non appesantisce. Le verdure usate per questa zuppa sono dolci e amare, di stagione e con pochissime calorie. Durante l’inverno non può mancare sulle nostre tavole
- [POLPETTE DI SCAROLA](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-scarola/) - Le polpette di scarola sono buone davvero sapete? Ve lo dico perché prima di farle non ero convinta del risultato ma poi invece non riuscivo più a fermarmi nel mangiarle, una tira l’altra. Non so voi ma io amo molto la scarola sia in insalata che cotta. La trovo ottima come farcia della focaccia mescolata
- [LASAGNE DI PANE CARASAU, SALMONE AFFUMICATO E ZUCCHINE GRIGLIATE](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-di-pane-carasau-salmone-affumicato-e-zucchine-grigliate/) - La lasagna di pane Carasau, salmone affumicato e zucchine grigliate nasce dietro l’esigenza di portare in tavola un primo di pesce la sera della Vigilia di Natale quando avevo come ospite mia cognata Monica che non mangia ne pesce ne formaggi. Da un esigenza ho trovato un primo davvero gustoso, saporito e perfetto per chi
- [GNOCCHI CON RADICCHIO, SALSICCIA E PAPRIKA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-con-radicchio-salsiccia-e-paprika/) - Gli gnocchi con radicchio, salsiccia e paprika sono un ottimo piatto invernale da portare in tavola per la felicità di grandi e piccini. In questa ricetta non troviamo il pomodoro ma il rosso è dato dalla paprika piccante che oltre al bel colore dona anche un intenso gusto di dolce piccante e affumicato. Il radicchio
- [CARDI CON SALSICCIA](https://www.atavoladadaniela.it/cardi-con-salsiccia/) - I cardi con la salsiccia sono una pietanza completa, contorno e companatico in pratica vista la salsiccia che arricchisce questa verdura. Che gusto hanno i cardi? Secondo me i cardi hanno un gusto dolce un po' come il carciofo e se vi piace il carciofo allora apprezzerete pure il cardo che come il suo amico
- [RISOTTO AL RADICCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-al-radicchio/) - Il risotto al radicchio è un primo piatto facile da preparare e da consumare magari dopo le grandi abbuffate visto che in questa ricetta non si usa ne il burro ne il brodo di carne ma solo radicchio, cipolla e brodo vegetale. Il gusto amaro del radicchio predomina in questo risotto tipico autunnale o invernale,
- [PESCE PERSICO CON PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/pesce-persico-con-patate/) - Il pesce Persico con patate è un ottima alternativa al più famoso baccalà con patate solo che il Persico non ha lo stesso forte gusto del baccalà e lo si può offrire anche ai palati più "sensibili", a tutti quelli che non amano il baccalà tanto per intenderci. Con l'aggiunta di patate e pomodoro questo
- [CLAFOUTIS DI PANETTONE E MELE CARAMELLATE](https://www.atavoladadaniela.it/clafoutis-di-panettone-e-mele-caramellate/) - Il Clafoutis di panettone e mele è una variante del famoso dolce cotto al forno originario del Limosino in Francia e che vede la ciliegia grande protagonista. Il clafoutis o clafouti ha molte varianti è un po’ una grande crepes che va cotta al forno. In poche parole, è una pastella fatta con uova, farina,
- [INSALATA DI FAGIOLI DI SOIA E SENAPE DI PACCASASSI](https://www.atavoladadaniela.it/insalata-di-fagioli-di-soia-e-senape-di-paccasassi/) - L’ Insalata di fagioli di soia e senape di Paccasassi è un contorno che all’occorrenza, arricchita di altre verdure può anche diventare un piatto unico estivo perfetto per tutti in particolar modo per gli amici vegani. E’ da poco tempo che ho imparato ad amare la soia, un legume davvero versatile. I fagioli di soia
- [SCONES](https://www.atavoladadaniela.it/scones/) - Gli scones sono tipici panini dolci o salati che gli inglesi usano per accompagnare il tè con burro e marmellata, o nel momento del brunch, con salmone e cetriolini. Dalla Scozia con amore potrei dire degli scones che vanno serviti caldi e, come vorrebbe la tradizione, accompagnati con confettura di fragole e clotted cream, una
- [FRENCH TOAST](https://www.atavoladadaniela.it/french-toast/) - I French Toast sono francesi o americani? Io li ho visti preparare in moltissimi film americani ma il nome ci riporta alla Francia. Se però vogliamo essere puntigliosi la prima menzione del French Toast compare tra le ricette romane di Apicio intorno al IV-V secolo dove la ricetta parlava di immergere il pane nel latte,
- [GNOCCHI DI CECI PESTO DI PACCASASSI E MAZZANCOLLE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-ceci-pesto-di-paccasassi-e-mazzancolle/) - Gnocchi di ceci con pesto di Paccasassi e mazzancolle un ottimo primo piatto da servire nelle grandi occasioni ed in ogni stagione. Un primo piatto pieno di gusto e salute visti gli ingredienti tutti rigorosamente a km 0 Gli gnocchi di ceci si sposano bene con il gusto intenso dei paccasassi di Rinci che sono
- [GNOCCHI DI CECI](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-ceci/) - Gnocchi di ceci, una ricetta veloce, facile, sana e nutriente; ottima per fare il pieno di proteine. Gli gnocchi di ceci sono deliziosi da gustare con qualsiasi sugo. Si sposano perfettamente sia con il pesce che con la carne. I ceci sono un alimento prezioso per la nostra salute che dovremmo portare in tavola spesso,
- [STRUFFOLI](https://www.atavoladadaniela.it/struffoli/) - Gli Struffoli sono un dolce tipico di Natale napoletano e da un cuoco napoletano ho avuto la ricetta che ho voluto preparare proprio da servire a Natale. Gianni Romano è l'amico chef che si definisce il cuoco pasticcione. Si diverte tra i fornelli da 21 anni, che ne dite ha esperienza? Gianni è un marinaio
- [INSALATA DI MIGLIO CON CAVOLFIORI INGLESI COLORATI](https://www.atavoladadaniela.it/insalata-miglio-cavolfiori-inglesi-colorati/) - Insalata di miglio con cavolfiori inglesi colorati. Il miglio è un cereale di origini molto antiche conosciuto soprattutto come mangime per uccelli, e mio fratello mi dice sempre che lui non è un “passero da sfamare” ma io glielo offro ugualmente! Il miglio è un alimento molto proteico e pensate che lo si consiglia negli
- [AUGURI 2018 GRAZIE AMICI](https://www.atavoladadaniela.it/auguri-2018-grazie-amici/) - Auguri 2018 Grazie Amici Primo Natale da festeggiare con tanti nuovi amici conosciuti grazie alla mia idea riguardo il cibo. A Tavola da Daniela nasce così per caso, prima come pagina facebook poi come blog e adesso come trasmissione tv. Senza realizzare piatti in diretta cerco di farvi venire voglia di mangiare soltanto parlando di
- [POLPETTONE DI CARNE E ZUCCA FARCITO](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-di-carne-e-zucca-farcito/) - Polpettone di carne e zucca farcito racchiude un cuore delicato di Philadelphia e prosciutto cotto. Gira che ti rigira ormai avrete capito che amo non solo le polpette ma anche i polpettoni che di volta in volta a casa mia cambiano ingredienti, farce, sapori ma restano sempre i più gettonati da grandi e piccini. Polpettoni
- [POLPETTE DI CARNE E ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-carne-e-zucca/) - Polpette di carne e zucca...quanto sono buone! Zucca da consumare, cena da preparare e commensali esigenti da sfamare. Le polpette di carne e zucca soddisferanno i palati di tutti anche di chi si rifiuta di mangiare la zucca. Polpette arricchite di parmigiano grattugiato, uovo e poi fritte. Se dovessi scegliere un alimento da mangiare tutta
- [ALBERI DI SFOGLIA](https://www.atavoladadaniela.it/alberi-di-sfoglia/) - Gli alberi di sfoglia sono molto simpatici da portare in tavola a Natale, facili da preparare anche con diversi ripieni che possono variare dal proprio gusto o dal gusto dei commensali. Oltre al prosciutto cotto potrete mettere anche creme come pesto di basilico o pesto di pomodoro, formaggio grattugiato ma senza esagerare altrimenti si brucia.
- [POLPETTE DI ALBUMI E PARMIGIANO](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-albumi-e-parmigiano/) - Le polpette di albume e parmigiano sono ottime da fare per recuperare gli albumi avanzati senza doverci preparare obbligatoriamente le solite meringhe o torte di albumi. Il forte gusto del parmigiano può non piacere a tutti e per alleggerirne il gusto io ho pucciato le polpette nella senape di paccasassi. Per me ottima accoppiata visto
- [CHIPS DI COTENNA](https://www.atavoladadaniela.it/chips-di-cotenna/) - Le chips di cotenna le ho fatte perché volevo stupire mio figlio con qualcosa di esagerato un po’ come lo sono tutte le cose buone che ti riportano ai sapori passati, a quei ricordi vissuti e pieni di amore. Nella nostra permanenza a Parma, oltre ad avere tanti ricordi legati alla città, al lavoro, agli
- [FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PISTACCHIO DI BRONTE](https://www.atavoladadaniela.it/filetto-maiale-crosta-pistacchio-bronte/) - Il filetto di maiale in crosta con pistacchio di Bronte è un taglio pregiato del maiale dalla consistenza morbida ed è la parte più magra dell’animale. Economico e versatile, il filetto di maiale si presta a dar vita a tanti piatti sfiziosi, dal famoso filetto al pepe verde, al filetto all’uva, cremoso con i funghi
- [FAGOTTINI VEGETALI DI VERZA](https://www.atavoladadaniela.it/fagottini-vegetali-verza/) - I fagottini vegetali di verza con patate, carote e cavolfiore sono un piatto leggero, con poche calorie e perfetto anche per i vegani vista l’assenza di uova e formaggi. Ottimo piatto per variare l’alimentazione quotidiana e far mangiare le verdure ai bambini. La verza ha proprietà analgesiche, decongestionanti e antinfiammatorie, è una verdura molto utile
- [RAVIOLI RIPIENI DI PESCE](https://www.atavoladadaniela.it/ravioli-ripieni-pesce/) - La pasta fresca a casa mia la si prepara dalla notte dei tempi, la nonna e la zia prima, la mamma ancora oggi è maestra nella preparazione della pasta fatta in casa e tira ancora la sfoglia perfettamente rotonda con una maestria davvero invidiabile. Da bambina vi confesso che non amavo questa tradizione e mi
- [GNOCCHI CON POLENTA AVANZATA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-con-polenta-avanzata/) - Gnocchi con polenta avanzata. Per questa preparazione non abbiamo bisogno di tanti ingredienti, anzi, occorre solo la polenta già cotta e avanzata ma scondita. Ricordo che da bambina non amavo mangiare la polenta e quindi la mia porzione la lasciavo scondita per poi farla diventare frittella dolce. Crescendo ho imparato a mangiare la polenta con
- [INVOLTINI DI VERZA CON ZUCCA, PATATE, PACCADELLA E MERLUZZO](https://www.atavoladadaniela.it/involtini-di-verza-con-zucca-patate-paccadella-e-merluzzo/) - Involtini di verza, patate, paccadella e merluzzo… lo so, vi chiederete: che ci azzeccano tutti questi ingredienti? Ed io vi rispondo che ci stanno davvero bene insieme! Perché ho messo la paccadella insieme al merluzzo? Perché la paccadella come dice il nome oltre che ad essere mortadella, nel suo impasto contiene anche un ingrediente che
- [PLUMCAKE SALATO CON ZUCCA FORMAGGIO E PROSCIUTTO COTTO](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-salato-con-zucca-formaggio-e-prosciutto-cotto/) - Plumcake salato con zucca formaggio e prosciutto cotto, una prova da ripetere al più presto. La fatina buona una volta con la sua formula magica “bidibibodibibù” trasformava la zucca in una meravigliosa carrozza ricordate? E visto che prova che ti riprova la formulina magica a me non funziona, invece della carrozza mi accontento di trasformare
- [TORTA DI BIETOLE ARCOBALENO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-bietole-arcobaleno/) - Finalmente sono riuscita a preparare la sfoglia con le bietole arcobaleno. Le bietole arcobaleno, sono un ortaggio coloratissimo che troviamo in autunno e che racchiudono un prezioso carico di sostanze nutritive. Le coste rimangono belle colorate anche dopo la cottura e quindi ho pensato di sfruttarle per realizzare una scenica torta salata. Per questa torta
- [CROCCHETTE DI PATATE, CAVOLFIORE E TONNO](https://www.atavoladadaniela.it/crocchette-di-patate-cavolfiore-e-tonno/) - Le crocchette di patate, cavolfiore e tonno sono nate guardando gli avanzi che campeggiavano nel frigorifero senza alcuna voglia di farsi mangiare e visto che io vado matta per le polpette eccone arrivare un altro tipo. Come dire di no ad una pallina croccante, fumante e filante che ti viene posta davanti? Mentre preparo queste
- [PANE CON SEMI VARI](https://www.atavoladadaniela.it/pane-con-semi-vari/) - Una fetta dietro l’altra di questo pane con semi vari. Buono ancora caldo oppure freddo con un filo di olio. Da quando ho il lievito madre non faccio che panificare ed ogni volta cambio ingredienti in modo di sperimentare più che posso e poi io sono golosissima di pane tanto che appena sfornato non resisto
- [SFOGLIATA DI MELE COLORATE](https://www.atavoladadaniela.it/sfogliata-di-mele-colorate/) - La Sfogliata di mele colorate l’ho fatta così per caso dovendo consumare delle mele che avevo comprato ad una fiera. Non so voi ma quando mi trovo davanti al banco della frutta di stagione e vedo tutto quel ben di Dio io non so resistere e così mi lascio prendere la mano. Poi quando a
- [PANCAKE DI MELE AMBROSIA](https://www.atavoladadaniela.it/pancake-di-mele-ambrosia/) - I Pancake di mele Ambsrosia sono quella merenda o colazione che non ti aspetti, dolce senza aggiunta di zucchero, delizioso come il suo ingrediente principale e sano come non potete neanche immaginare. Per preparare questi pancake ho grattugiato la mela Ambrosia proprio come si fa quando iniziamo a svezzare un bambino. Ho messo qualche goccia
- [GIRELLE CON MELE AMBROSIA](https://www.atavoladadaniela.it/girelle-con-mele-ambrosia/) - Le girelle con mele Ambrosia dicono “mangiami” solo a guardarle! Una tira l'altra potete immaginare. Se poi vi dico che l'impasto l'ho fatto con il lievito madre cosa chiedere di più. Irresistibile poi il profumo di cannella abbinato alla dolcezza delle mele Ambrosia. Meno zucchero quindi nella preparazione delle girelle e maggiore gusto dato dal
- [SFOGLIATELLE CON MARMELLATA](https://www.atavoladadaniela.it/sfogliatelle-con-marmellata/) - Che buone le sfogliatelle con la marmellata! Nel mio frigorifero non manca mai un rotolo di pasta sfoglia, risolve la preparazione dell’ultimo minuto sia dolce che salata quando arrivano ospiti all’improvviso oppure mi riscalda il cuore nei momenti in cui le cose non vanno come dovrebbero andare e allora via che risolvo tutto con una
- [TORTA DIPLOMATICA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-diplomatica/) - La torta diplomatica è una delle torte più famose della pasticceria italiana. Il diplomatico o la torta diplomatica è un classico della pasticceria italiana che non passa mai di moda. In qualunque negozio di pasticceria o caffetteria d'Italia lo troviamo e sicuramente almeno una volta ognuno di noi l'ha mangiato. La torta diplomatica è composta
- [VELLUTATA DI FINOCCHI, PORRO E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/vellutata-finocchi-porro-patate/) - La vellutata di finocchi, porro e patate è davvero buona credetemi! Quando mia cognata Monica me ne parlava vi confesso che non ne ero molto convinta anzi. Pensando al finocchio nella vellutata credevo che poi il tutto potesse risultare insapore ed invece mi sbagliavo. I componenti vegetali della vellutata o crema, chiamatela come vi pare,
- [PASTA CON LA ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-con-la-zucca/) - La pasta con la zucca è un primo piatto che adoro, dolce e rustico uno dei piatti della cucina italiana. Semplice e rapido da preparare è un primo piatto graditissimo anche da chi segue una dieta vegana. La pasta con la zucca possiamo definirlo un piatto autunnale, ma è possibile prepararlo anche durante tutto l’anno
- [CONTORNO DI VERDURE GRATINATE CON PAPRIKA](https://www.atavoladadaniela.it/contorno-di-verdure-gratinate-con-paprika/) - Il contorno di verdure gratinato con paprika, lo si può preparare con tutte le verdure che preferite, o quelle che avete a disposizione in frigorifero magari seguendo la stagionalità. Le verdure che ho usato io erano destinate ad altro ma poi si sa le cose e le voglie cambiano e quindi via a giocare con
- [MUFFIN SALATI CON LA FAVALANCIATA](https://www.atavoladadaniela.it/muffin-salati-con-la-favalanciata/) - I muffin salati con La Favalanciata sono nati così per caso. Un po’ vuoi la mia curiosità per sperimentare vuoi perché le sfide mi piacciono… e poi le promesse fatte a Matteo e Francesco gli amici che hanno creato questa crema gourmet da mille e una notte vanno mantenute non credete? Avevo promesso loro che
- [PETTO DI POLLO CON FUNGHI BRUNI, PEPE ROSSO E LATTE DI COCCO](https://www.atavoladadaniela.it/petto-di-pollo-con-funghi-bruni-pepe-rosso-e-latte-di-cocco/) - Il petto di pollo con funghi, pepe rosso e latte di cocco è un piatto semplice facile da preparare. Saporito e speziato grazie al pepe rosso in salamoia. Delicato con i funghi champignon e perfetto da accompagnare con riso Basmati. Ci troviamo spesso davanti al quesito: “il solito petto di pollo? Come lo preparo?” Nessun
- [MARMELLATA DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/marmellata-di-zucca/) - L'autunno è la stagione perfetta per preparare la marmellata di zucca. In questa stagione ovviamente è possibile scegliere tra le migliori zucche che si hanno a disposizione. La marmellata di zucca è ottima da gustare sul pane per la colazione o la merenda, perfetta per preparare torte, muffin, crostate e non solo. L'avete mai provata
- [IL TIGLIO IN VITA](https://www.atavoladadaniela.it/il-tiglio-in-vita/) - Il Tiglio in Vita dello chef Enrico Mazzaroni La vita è bella, la vita è gioia, la vita è amore, l’amore che trovate al Tiglio in Vita dello chef Enrico Mazzaroni. Un trionfo di sapori, un inno alla vita per la felicità delle papille gustative. Un esplosione di gusto in ogni boccone che ti arriva
- [TORTA DI MELE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-di-mele/) - Quante varianti conoscete della torta di mele? Io posso dire di conoscerne davvero tante ma la mia preferita resta sempre la prima che ho fatto, quella che mi ha fatto conoscere una carissima vicina di casa, la signora Rita. Nella sua ricetta originale c'era l'uso della margarina che poi io ho sostituito con il burro
- [RISOTTO CON CAROTE MANTECATO CON STRACCHINO](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-carote-mantecato-al-gorgonzola/) - Il risotto con carote mantecato con lo stracchino è come accarezzare l'anima, tanta dolcezza e gusto per cominciare bene la stagione dei primi freddi. Due carote in frigorifero le abbiamo sempre e magari anche lo stracchino e allora via a questa preparazione. Il riso è uno dei più antichi cereali che l'uomo conosca. Riso basmati,
- [GNOCCHI DI CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-cavolo-cappuccio-viola/) - Gli gnocchi di cavolo cappuccio viola mi hanno davvero stupito, sono stati una vera sorpresa. Quando mi ritrovo davanti al bancone della verdura e vedo il cavolo cappuccio viola amici, vi confesso che non resisto al suo fascino e lo devo comprare! Poi a casa via a sezionarlo per preparare tartellette, risotti, croccanti insalate e
- [SCHIACCIATA CON LA MORTADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/schiacciata-con-la-mortadella/) - La schiacciata con la mortadella è quella merenda salata che ti riscalda il cuore, ti avvolge con un caldo abbraccio... un po' come tornare bambina e la mamma ti rimbocca le coperte. L'impasto che ho fatto per questa schiacciata parte dal lievito madre, un'altra coccola vista l'importanza del preparato che viene sempre donato da qualcuno
- [SARDE FRITTE](https://www.atavoladadaniela.it/sarde-fritte/) - Le sarde fritte possono avere il sottotitolo "alla veneziana" ma non quelle in "saor". Queste sarde fritte le avrete fatte chissà quante volte e come succede per tutte le ricette facili poi le mettiamo nel dimenticatoio. Questa estate ho incontrato finalmente l'amica Francesca Bertoldi di Venezia, amica da tempo solo virtuale ed oggi amica anche
- [TAJINE DI POLLO](https://www.atavoladadaniela.it/tajine-di-pollo/) - La tajine di pollo è una pietanza che prende il nome proprio dal piatto in cui avviene la cottura. Il nome tajin o tajine è di origine berbera. Si tratta di una pietanza di carne in umido, tipica della cucina nordafricana, e in particolare marocchina, che prende il nome dal caratteristico piatto in cui viene
- [PANE ARABO](https://www.atavoladadaniela.it/pane-arabo/) - Amo il pane arabo, tipico pane turco molto schiacciato, poco cotto, simile alla piadina italiana ma più elastico. Il pane arabo solitamente viene mangiato arrotolato e riempito con kebab. Il pane arabo che vi propongo l’ho fatto cuocendolo sulla piastra di ghisa, niente forno dunque e davvero buono. Per insaporirlo poi ho voluto giocare usando
- [FEGATO ALLA VENEZIANA](https://www.atavoladadaniela.it/fegato-alla-veneziana/) - Il fegato alla veneziana è una preparazione che mi porto dietro sin da piccola, quando mia mamma ce lo preparava affogato di cipolle bianche. Ancora oggi seguo la sua ricetta ed ogni volta chi lo mangia resta soddisfatto. Il fegato alla veneziana è un piatto che rappresenta non solo Venezia ma anche tutto il Veneto.
- [PESTO DI PEPERONI GIALLI](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-di-peperoni-gialli/) - Con il Pesto di Peperoni Gialli partecipo contest “Peperone in 5 minuti- ricette superveloci” legato alla prestigiosa FIERA NAZIONALE DEL PEPERONE “Peperò” che si svolge in Italia dall’1 al 10 settembre a Carmagnola in provincia di Torino, 10 giorni di eventi gastronomici, culturali, artistici ed esperienze creative e coinvolgenti per tutti i sensi e per
- [TORTA ALLA MENTA, COCCO, CIOCCOLATO E LIEVITO ELVA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-alla-menta-cocco-cioccolato-e-lievito-elva/) - La Torta alla menta, cocco, cioccolato e lievito Elva è un dolce che ho realizzato riprendendo la ricetta della torta all'acqua che faccio abitualmente e che di volta in volta trasformo. La posso fare con il succo di frutta o magari con le mele e farine speciali, sempre senza burro, uova ne latte. Una torta
- [SALAME AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/salame-al-cioccolato/) - Il salame al cioccolato è uno di quei dolci che mi ricordano tanto l'infanzia. La prima volta che l'ho mangiato ero una bambina e mi ha subito rapito il cuore. Come può un dolce così semplice essere così buono mi chiedo ancora e la risposta non l'ho ancora trovata. nel primo assaggio che feci ricordo
- [GALLINELLA IN VASOCOTTURA CON SPINACI E FINOCCHI](https://www.atavoladadaniela.it/gallinella-vasocottura-spinaci-finocchi/) - La "vasocottura" è un metodo di cottura semplice, veloce e pratica. La "vasocottura" è uno dei modi migliori per ottenere cibi sani, saporiti e di grande effetto. Il vaso di vetro, quello tipico delle conserve, consente di cuocere il cibo a bassa temperatura e quindi di conservare inalterate le qualità, impedendo la dispersione dei sali
- [FARAONA GLASSATA ALL'ARANCIA](https://www.atavoladadaniela.it/faraona-glassata-allarancia/) - Ingredienti: faraona 1 arancia 1 aglio 1 spicchio olio extravergine di oliva rum 1 bicchierino sale pepe Preparazione: Tagliare la buccia dell’arancia avendo cura di non prendere la parte bianca e tagliarla a listarelle. Spremere l’arancia e tenere da parte il succo. Versare in una padella 3 cucchiai di olio e far imbiondire l’aglio. Aggiungete
- [GNOCCO FRITTO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocco-fritto/) - Lo Gnocco fritto è una preparazione tipica dell'Emilia Romagna e si usa come antipasto servito e accompagnato con salumi tipici e formaggi cremosi. Lo si conosce come Crescentina a Bologna, Torta fritta a Parma, Gnocco fritto nel Modenese e Reggio Emila e Pinzino a Ferrara. A seconda del luogo può variare qualche ingrediente nella preparazione
- [ROTOLO AL CACAO CON CREMA AL LATTE](https://www.atavoladadaniela.it/rotolo-al-cacao-crema-al-latte/) - Ingredienti per la pasta biscotto al cacao: Farina 100 g Cacao amaro in polvere 30 g Zucchero 60 g Uova 4 Miele 2 cucchiai Acqua 1 cucchiaio Sale Ingredienti per la crema al latte: latte condensato 200 g panna da montare 200 g miele 2 cucchiai Preparazione della pasta biscotto al cacao: Montare le uova con
- [SFILATINO AL CIOCCOLATO E CREMA AL PISTACCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/sfilatino-al-cioccolato-crema-al-pistacchio/) - Non il solito pane e cioccolata ma uno sfilatino farcito di cioccolato e crema al pistacchio. Una prelibatezza che vi farà tornare bambini almeno per un po' leccandovi le dita da tanta straripante bontà! Sfilatino preparato con l'impasto neutro del pane/pizza e quindi non sarà dolce. Ingredienti per lo sfilatino: farina 250 g lievito di
- [POLPETTE DI ZUCCHINE, SALMONE E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-zucchine-salmone-patate/) - Quando sono apparse per la prima volta le polpette e quali erano gli ingredienti originali? In origine come ci dice Maestro Martino, cuoco dell'allora camerlengo patriarca di Aquileia, le polpette non erano fatte con carne macinata Le polpette sono una pietanza molto spesso a base di carne, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l'uovo
- [RISO PRIMAVERA](https://www.atavoladadaniela.it/riso-primavera/) - Un risotto risottato solo a metà quello che vi propongo. Risotto cotto nel brodo vegetale per una parte del tempo e poi completata la cottura nelle verdure lessate in acqua. Un risotto leggero, senza aglio e cipolla ma con tutti i sapori delle verdure di stagione. Ingredienti per 2 persone: riso 160 g zucchina 1
- [CROSTATA DI PERE CARAMELLATE ALLO ZENZERO](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-pere-caramellate-allo-zenzero/) - Ci sono tantissimi tipi di pasta frolla, con l'uovo, con l'olio, con la farina di mandorle, con il lievito, con il burro...la crostata che vi propongo si prepara solo con 3 ingredienti ed è priva di uova. Burro, zucchero e farina per una frolla che si scioglie in bocca. Ingredienti per una torta da 26
- [PAN DI STELLE CAKE](https://www.atavoladadaniela.it/pan-stelle-cake/) - Quanto amiamo i Pan di Stelle? Quei biscotti al cacao con tante stelline sopra che ci fanno tornare bambini ad ogni biscotto inzuppato nel latte!! Io devo stare alla larga dallo scaffale nel supermercato perché la mia mano si muove in automatico fino alla confezione che poi fa cadere nel carrello. Un delizioso dolce facile
- [CARGIU' CON GUANCIALE E SALSICCIA DI MAIALINO NERO DI LUCANIA](https://www.atavoladadaniela.it/cargiu-guanciale-salsiccia-maialino-nero-lucania/) - Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la pasta
- [CARGIU' CON PESTO DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/cargiu-pesto-zucchine/) - Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la pasta
- [TORTA ROVESCIATA DI MELE COTTA SUL GAS](https://www.atavoladadaniela.it/torta-rovesciata-mele-cotta-sul-gas/) - Fra le tante ed innumerevoli torte di mele ce n'è una che si prepara in men che non si dica direttamente in padella. Basta amalgamare gli ingredienti con una frusta, versare sopra le mele messe nella padella, coprire, cuocere sul gas e la torta è pronta. Da realizzare anche in vacanza e in assenza del
- [TEGLIA VEGETARIANA](https://www.atavoladadaniela.it/teglia-vegetariana/) - A volte non si ha tempo di fare la spesa e quando arriva l'ora di preparare la cena spesso non avendo molto da scegliere tra gli ingredienti a disposizione optiamo nel preparare un piatto di pasta. Ma che ne dite se invece della solita pasta ci gustiamo 3 semplici verdure cotte al forno come pietanza
- [POLPETTE CON CARNE, ZUCCHINE E BACON](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-carne-zucchine-bacon/) - Tutto si può trasformare in polpetta. Basta aprire il frigorifero o la dispensa ed ecco che come per magia possiamo preparare polpette come se non ci fosse un domani. Una preparazione amata da grandi e piccini, nata nelle case contadine utilizzando avanzi di carne, pane e verdure per riempire le pance dei commensali affamati. Ogni
- [PLUMCAKE PER SAN VALENTINO](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-san-valentino/) - Il plumcake per San Valentino è un dolce con il cuore rosso davvero facile da preparare. Si prepara prima la base che deve andare al centro del dolce e poi la si mette nella teglia con l'aggiunta della base neutra che sarà l'abbraccio del cuore. Un idea da sviluppare anche con altre forme e colori
- [POLPETTE VEGANE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-vegane/) - Le Polpette vegane sono le ultime che ho creato dopo una serie infinita di preparazioni con carne, pesce, verdure e quant'altro. Queste polpette vegane le ho volute fare per aiutare le mamme dei vegani o vegetariani, quei simpaticoni che seguono un alimentazione diversa da quella tradizionale e spesso mettono in difficoltà mamme, mogli, nonne o
- [TORTA MAIONESE E CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-maionese-e-cioccolato/) - Che buona la Torta maionese e cioccolato!! Vi vedo fare le smorfie per la maionese nella torta amici ma fidatevi di me come sempre e provate questa torta così curiosa e poi la classica maionese è fatta di uova e olio che sono gli ingredienti che nelle torte ci stanno non vi pare?! La torta
- [SPAGHETTI LA CAMPOFILONE E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA](https://www.atavoladadaniela.it/spaghetti-la-campofilone-e-crema-gourmet-la-favalanciata/) - Spaghetti La Campofilone con Crema Gourmet La Favalanciata…ma quanto sono buoni! Da vera marchigiana come posso restare lontana dalle delizie della mia terra come la pasta di Enzo Rossi La Campofilone e la Crema Gourmet la Favalanciata? Un accoppiata davvero vincente anche mangiata fredda. Come in tutte le preparazioni migliori per realizzare un buon piatto
- [BRUSCHETTA DI PANE ALLA CURCUMA, CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA, AGRETTI E GUANCIALE](https://www.atavoladadaniela.it/bruschetta-di-pane-alla-curcuma-crema-gourmet-la-favalanciata-agretti-e-guanciale/) - Bruschetta di pane alla curcuma, crema gourmet la Favalanciata, agretti e guanciale per chi non si accontenta della solita bruschetta! Preparare delle bruschette di pane è la cosa più facile che esista ma se vogliamo stupire gli amici commensali allora dobbiamo cercare di offrire loro qualcosa di diverso come questa Bruschetta di pane alla curcuma,
- [FRITTELLE DI QUINOA E ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/frittelle-di-quinoa-e-zucchine/) - Le frittelle di quinoa e zucchine sono delle delizie da mangiare una dietro l’altra nelle calde sere d’estate ma anche in inverno. Queste frittelle sono perfette nelle 4 stagioni ma ancora più gustose nella stagione delle zucchine. Perché ho usato la quinoa? Perché la quinoa è uno degli alimenti con più proprietà nutritive al mondo.
- [MAIONESE FINTA DI POMODORO](https://www.atavoladadaniela.it/maionese-finta-di-pomodoro/) - La maionese finta di pomodoro è quella salsa che non ti aspetti. Mi accorgo che non finisco mai di imparare e poi quando incontro chef geniali non me li faccio sfuggire e chiedo per imparare sempre ricette nuove! E’ la volta della Chef Serena D’Alesio del ristorante Marchese del Grillo. L’ho incontrata per caso e
- [TORTA DEL DIAVOLO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-del-diavolo/) - Torta del diavolo o Devil’s food cake Si sa che il Diavolo è sempre tentatore, a lui diamo la colpa di ogni cosa succeda ma stavolta amici io lodo il diavolo per la sua peccaminosa tentazione alla quale non so resistere e ben venga se ci toglie ogni freno che possiamo avere davanti a cotanta
- [FILETTO DI TRIGLIA CON PANCETTA CROCCANTE](https://www.atavoladadaniela.it/filetto-triglia-pancetta-croccante/) - Filetto di triglia e pancetta croccante, un accoppiata davvero saporita e vincente. Solitamente quando ho bisogno di pesce faccio un salto al mare dalle mie parti la mattina presto quando i pescatori rientrano con il pescato fresco e quello che trovo me lo faccio piacere. Non è una pescheria dove chiedi quello che vuoi, ma
- [TERRINA DI SALMONE E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/terrina-di-salmone-e-patate/) - Terrina di salmone e patate... con cuore di surimi e pomodori secchi al profumo di aneto. Non chiamatelo polpettone anche se potrebbe esserlo ma per non cadere sempre nel solito nome così tanto inflazionato oggi il mio polpettone lo chiamerò “terrina”. Solo salmone fresco e patate per una preparazione sempre veloce, saporita e perfetta per
- [POPOVERS](https://www.atavoladadaniela.it/popovers/) - Ma cosa sono i popovers? Appena li ho visti è stato subito “amore” la morbidezza di questi dolci panini mi aveva già rapito solo a guardarli, non vi dico poi dopo averli sfornati! Da gran golosa ne ho mangiato subito uno ancora caldo e poi mentre facevo le foto ho continuato a tagliare, mostrare e
- [CRUFFIN](https://www.atavoladadaniela.it/cruffin/) - Cruffin che bontà! Avete mai sentito nominare i Cruffin? Il mondo social food diffonde immagini a piene mani ed i più attenti golosi ne avranno già sentito parlare, se invece per voi sono ancora dei perfetti sconosciuti ve li presento io i Cruffin. I Cruffin sono la sintesi perfetta tra muffin e croissant. Del muffin
- [COZZE RIPIENE AL SUGO DI POMODORO](https://www.atavoladadaniela.it/cozze-ripiene-al-sugo-pomodoro/) - Le cozze ripiene al sugo di pomodoro arrivano sulla mia tavola grazie ad una ricetta della cucina pugliese ma che nel mio caso si trasforma in marchigiana visto l'utilizzo del mosciolo tipico mollusco simile alla cozza ma che si pesca solo a Portonovo, alle pendici del monte Conero. Dalle mie parti la cozza non è
- [PEPERONI CARAMELLATI](https://www.atavoladadaniela.it/peperoni-caramellati/) - I peperoni caramellati sono un contorno perfetto da preparare in ogni stagione visto che i peperoni sono sempre disponibili sul mercato ed anche buoni. Ma secondo me i peperoni caramellati in estate danno quel tocco in più al menù che realizziamo da consumare con gli amici brindando sotto le stelle. Quel sentore di agro dolce
- [POLPETTONE VEGETALE DI PATATE, CAROTE E ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-vegetale-di-patate-carote-e-zucchine/) - Il polpettone vegetale di patate, carote e zucchine è un ottima alternativa da offrire ai commensali e anche agli ospiti che non mangiano carne, pesci o latticini. Si prepara da mangiare sempre pensando a qualcuno altrimenti si cucina e basta e questo polpettone “vegano” ne è il risultato. E’ un piacere sapere di portare in
- [MELE AL FORNO CON ZENZERO E CANNELLA](https://www.atavoladadaniela.it/mele-al-forno-con-zenzero-e-cannella/) - Le Mele al forno con zenzero e cannella può essere un dessert molto gradito e perfetto per consumare le mele che abbiamo avanzate. A me capita sempre di avere mele in esubero, non mi so spiegare il motivo ma ogni volta che vedo le mele ne compro sempre in grandi quantità. Queste mele sono davvero
- [CROCCHETTE VEGETALI AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/crocchette-vegetali-al-forno/) - Crocchette vegetali al forno per far mangiare le verdure ai bambini e senza appesantire la loro alimentazione. Ogni genitore sa quanto sia difficile far mangiare le verdure ai figli ma se con un po’ di fantasia trasformiamo le verdure in piccole palline da far rotolare in bocca tutto diventa più facile. Questa ricetta base può
- [CROCCHETTE DI TOPINAMBUR E CARCIOFI](https://www.atavoladadaniela.it/crocchette-di-topinambur-e-carciofi/) - Le crocchette di topinambur e carciofi sono una delle tante varianti delle classiche crocchette. Per crocchetta solitamente si intende una pietanza di carne macinata, di pesce, di patate o di riso solitamente a forma cilindrica o sferica, impanata e fritta in padella in olio o burro. Solitamente chiamiamo crocchetta quella preparazione a base di patate
- [ASSAGGI D'INFINITO](https://www.atavoladadaniela.it/assaggi-dinfinito/) - Assaggi d’Infinito “Recanati in festa con Giacomo” per l’anniversario della nascita del grande Poeta marchigiano. La schiena ricurva e la faccia immersa nei libri. Così ce lo immaginiamo un po’ tutti, studenti di ieri e di oggi, intento a leggere e scrivere nella biblioteca di Recanati. Eppure Giacomo Leopardi, nato in questa cittadina delle Marche
- [POLPETTONE DI CARNE E ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-di-carne-e-zucchine/) - Polpettone di carne e zucchine, una nuova preparazione tra le mie tante che parlano di polpettoni. Io amo da impazzire trasformare il cibo in polpette o polpettoni, una preparazione sempre saporita, gustosa, che può essere di recupero ma anche di prima scelta, come piatto da presentare anche nelle grandi occasioni. Polpettone al forno, in casseruola,
- [HAMBURGHER DI CARPACCIO CON SALSA DI MAIS](https://www.atavoladadaniela.it/hamburgher-carpaccio-salsa-mais/) - L'hamburgher di carpaccio con salsa di mais è un panino davvero fresco, ottima alternativa per chi ama la carne cruda. La salsa di mais è una maionese preparata con mais e olio di semi di girasole, si fa un emulsione con aggiunta di un pizzico di sale e la maionese è pronta. Un panino molto
- [BRODETTO CON LO ZAFFERANO](https://www.atavoladadaniela.it/brodetto-con-lo-zafferano/) - Il brodetto con lo zafferano è meglio conosciuto come:"Il brodetto di Porto Recanati con zafferano", ed è un piatto unico dal colore dorato donato dallo zafferano. Come si dice: “Paese che vai tradizione che trovi” ebbene a Porto Recanati il brodetto è una vera tradizione tanto che da ormai vent’anni gli hanno dedicato una intera
- [BURRO DI ARACHIDI](https://www.atavoladadaniela.it/burro-di-arachidi/) - Il Burro di arachidi fatto in casa è un peccato di gola che soddisfa il palato e alleggerisce la coscienza visto che almeno non contiene conservanti. Il Burro di arachidi è una crema spalmabile molto amata soprattutto in America dove lo utilizzano in ogni preparazione e poco usato in Italia. Da quando il burro di
- [PASTA E CECI](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-e-ceci/) - Pasta e ceci è una ricetta che si tramanda da molte generazioni in tutta Italia con diverse varianti a seconda delle regioni e anche le Marche ha la sua versione. Nella mia terra di origine di pasta e ceci se ne parla poco ed in effetti la pasta e ceci che conoscevo era quella abruzzese,
- [PANCAKES VEGANI CON KEFIR D'ACQUA](https://www.atavoladadaniela.it/pancakes-vegani-con-kefir-dacqua/) - I pancakes vegani con kefir d'acqua sono un alternativa alle classiche frittelle che si preparano in giro per il mondo. Niente latte e niente uova ma la stessa consistenza che deriva dal frizzante kefir d’acqua. I pancakes sono tradizionali dolci per la prima colazione nell'America del Nord e, con molte varianti, in altre parti del
- [POLPETTE DI PESCE CON SUGO DI PEPERONI](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-pesce-con-sugo-di-peperoni/) - Amo da impazzire tutte le polpette ma le polpette di pesce con salsa di peperoni vi garantisco che sono la fine del mondo! I peperoni ormai si trovano tutto l’anno ma vi garantisco che nel mio frigo non mancano mai, l’importante che siano gialli e rossi. Conoscete i peperoni di Carmagnola? Sono buoni, carnosi saporiti
- [FIORI DI ZUCCA RIPIENI E FRITTI](https://www.atavoladadaniela.it/fiori-di-zucca-ripieni-e-fritti/) - Fiori di zucca ripieni e fritti, croccanti fuori con un cuore morbido e saporito. I fiori di zucca ripieni fritti sono uno sfizioso finger food in ogni occasione. La primavera ci offre tante prelibatezze da portare sulle nostre tavole e tra queste i fiori di zucca che con la loro caratteristica forma ci fanno venire
- [CLAFOUTIS CON ALBICOCCHE](https://www.atavoladadaniela.it/clafoutis-con-albicocche/) - Il clafoutis con albicocche è un dolce cotto al forno composto da frutta fresca affogata in una pastella simile a quella delle crêpes. Il clafoutis è un dessert si è diffuso nel XIX secolo nella regione del Limousin, regione poco popolata della Francia dopo la Corsica. Ed è qui che nasce uno dei dolci più
- [ZUCCHINE TRIFOLATE](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-trifolate/) - Le zucchine trifolate sono un contorno velocissimo da preparare, bastano solo 5 minuti. La zucchina è una delle verdure più versatili e amate in Italia, peccato però che spesso ci manca la fantasia su come consumarla. Possiamo servire le zucchine fritte, in carpione, grigliate, ripiene, arrosto, in una torta salata... Basta davvero poco per avere
- [FARRO IN INSALATA CON PESCE](https://www.atavoladadaniela.it/farro-in-insalata-con-pesce/) - Farro in insalata con pesce, una delle tante varianti per condire un cereale che si presta molto bene per essere consumato in estate. Con l'arrivo della bella stagione arriva anche la voglia di pranzare all’aperto e magari di fare gite fuori porta nel fine settimana oppure trascorrere intere giornate al mare! A me piace preparare
- [TAGLIATELLE VEGANE](https://www.atavoladadaniela.it/tagliatelle-vegane/) - Le tagliatelle sono il must della cucina tradizionale italiana e le tagliatelle vegane sono perfette per chi ama la tradizione a tavola ma senza usare prodotti di derivazione animale. Le tagliatelle vegane senza uova sono molto buone e vanno provate almeno una volta nella vita. La pasta fresca vegan è un primo piatto fondamentale della
- [MERINGHE](https://www.atavoladadaniela.it/meringhe/) - Le meringhe sono leggere, friabili, dolci... così tanto invitanti che non possiamo assolutamente rifiutarle. Come dire no ad una meringa? Anche da sola in purezza si scioglie in bocca e ci dona gioia. L'ultima volta che ho fatto le meringhe mi sono ritrovata a regalarle tutte già appena fatte, giusto il tempo di fare le
- [BISCOTTI GIRELLA VANIGLIA E CACAO](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-girella-vaniglia-e-cacao/) - I biscotti girella vaniglia e cacao sono tanto, tanto, tanto buoni. Prepararli è come giocare e divertirsi in cucina è per me fondamentale. La frolla usata per prepararli è diversa da quella tradizionale, il burro è fondamentale e lo zucchero usato è quello a velo. Vi invito a giocare insieme a me, seguite la ricetta!
- [PASTA FROLLA](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-frolla/) - La pasta frolla che vi presento è una ricetta che uso da decenni. Arriva dai vecchi libri di cucina degli anni 70 e con il passare del tempo mi sono resa conto che fare tante altre prove, cambiare ricette, variare gli ingredienti non mi hanno mai portato ad avere l'ottimo risultato che questa cara e
- [CROSTATA DI PASTA FROLLA ALLA FRUTTA](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-pasta-frolla-alla-frutta/) - Ingredienti per la frolla: burro150 g zucchero semolato150 g uovo 1 vaniglia in polvere farina 00 280 g un pizzico di sale Per farcire: crema pasticcera frutta fresca gelatina fluida (tortagel) per ricoprire la frutta Preparazione della frolla: Amalgamare tutti gli ingredienti e formare una palla da far riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso
- [CROSTATA DOPPIO GUSTO CON MARMELLATA E MELE CARAMELLATE](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-doppio-gusto-marmellata-mele-caramellate/) - La crostata doppio gusto che vi propongo è ideale per tutti i golosi come me che oltre alla classica marmellata amano mangiare anche le mele caramellate racchiuse in un guscio di frolla friabilissima. La ricetta della frolla è la classica che uso ormai da 20 anni e che riscuote sempre molto gradimento quindi si va
- [TRUCIOLI CON PESTO DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/trucioli-pesto-zucchine/) - I Trucioli con pesto di zucchine sono un accoppiata davvero vincente. I Trucioli raccolgono tutto il condimento nella loro avvolgente spirale di pasta fatta con una miscela di grani duri italiani, una trafila di bronzo ed essiccati a 45 gradi. Sono grandi, spessi e irregolari come li ha voluti il Maestro Gualtiero Marchesi, ambasciatore del
- [PUNTARELLE IN INSALATA](https://www.atavoladadaniela.it/puntarelle-in-insalata/) - Le puntarelle in insalata si preparano con i germogli, il cuore di un tipo di cicoria, la catalogna, formata da un cespo non troppo alto con coste larghe che, al loro interno, nascondono questi germogli che, generalmente, si consumano crudi in insalata. Una delle ricette più famose e più saporite per preparare le puntarelle è
- [FETTUCCINE ALL'ARANCIA LA CAMPOFILONE CON CARCIOFI, SALMONE E ZESTE DI LIMONE](https://www.atavoladadaniela.it/fettuccine-allarancia-la-campofilone-carciofi-salmone-zeste-limone/) - Le fettuccine all'arancia La Campofilone con carciofi, salmone e zeste di limone sono un primo piatto fresco dal forte gusto di agrumi che si sposano bene con il salmone ed i carciofi. La pasta sia lunga che corta per noi italiani è la regina della tavola, non può mancare nei nostri menù e se poi
- [KEFIR D'ACQUA](https://www.atavoladadaniela.it/kefir-allacqua/) - Kefir d'acqua, ma cosa sarà mai vi chiederete? La prima volta che ho visto questa bibita ho serrato la bocca e messo le mani avanti rifiutandomi di assaggiarla tanto mi faceva senso solo a guardarla poi invece in un pomeriggio di gran caldo e con tanta sete ho deciso di assaggiarla..."quello che non strozza ingrassa"
- [CHEESCAKE SALATA CON POMODORINI E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-salata-pomodorini-riduzione-aceto-balsamico/) - La Cheescake salata è per me paradisiaca. Un tripudio di gusto e sapori, tanto cremoso formaggio che bene si sposa con una base di saporiti taralli e poi la verdura di stagione trionfa con la sua croccantezza. questa cheescake è la versione salata del famoso dolce americano originario di Philadelphia. A me è bastata vederla
- [BISCOTTI CON PASTA MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-pasta-madre/) - Biscotti con Pasta Madre...lo so che vi possono sorgere dei dubbi, è successo pure a me ma vi garantisco che se state leggendo questa ricetta significa che l'esperimento è stato superato. I biscotti di pasta madre, li ho preparati con la parte in esubero senza rinfrescarla. Ogni volta che apro il frigorifero il mio cuore
- [HUMMUS DI FAVE](https://www.atavoladadaniela.it/hummus-di-fave/) - Hummus di fave è un ottima e fresca alternativa a quello di ceci. Possiamo preparare l’hummus con fave congelate o fresche. L’ingrediente principale rimane lo stesso, la tahina, che in un vero hummus è insostituibile. L’hummus da qualche anno sta conquistando anche i palati italiani. E’ sempre più spesso presente nei menù dei ristoranti e
- [GELATO BISCOTTO](https://www.atavoladadaniela.it/gelato-biscotto/) - Il gelato biscotto è una golosissima e fresca merenda perfetta per l’estate e farlo a casa è davvero facilissimo. Visto che sono molto golosa e mi piace sempre provare, sperimentare, preparo il gelato biscotto in due varianti, una con la Camy Cream bianca e l’altro con la stessa crema alla quale aggiungo del cacao in
- [CODA DI ROSPO ALLO ZAFFERANO](https://www.atavoladadaniela.it/coda-rospo-allo-zafferano/) - La coda di rospo allo zafferano o rana pescatrice è pesce molto comune nel nostro Mar Adriatico, dalla carne compatta, bianca, buona e molto gradevole. La carne della coda di rospo è molto versatile e si presta per essere preparata in svariate cotture, io ve la propongo con il pregiato Zafferano delle Marche prodotto ad
- [FERRERO ROCHER](https://www.atavoladadaniela.it/ferrero-rocher/) - I Ferrero Rocher sono facili da preparare e non necessitano l'aiuto di "Ambrogio". Ricordate il famoso maggiordomo che colmava quel certo languorino che la contessa aveva nella pubblicità? Ben, ora anche noi avremo a disposizione tutti i Ferrero Rocher che vogliamo in qualsiasi momento della giornata. Basta avere degli ottimi wafers a disposizione da mescolare
- [TARTE TATIN CON CIPOLLE E PEPERONI](https://www.atavoladadaniela.it/tarte-tatin-cipolle-peperoni/) - La Tarte Tatin con cipolle e peperoni è una rivisitazione di un grande classico della cucina francese. Chi l’ha detto che un dolce non possa diventare salato, basta provare e giocare con gli ingredienti a disposizione. Tutti conoscono la Tarte Tatine di mele ma vi garantisco che possiamo deliziare il palato anche con la versione
- [MACARONI AND CHEEASE](https://www.atavoladadaniela.it/macaroni-and-cheease/) - I macaroni and cheese chiamati in America mac'n cheese, in Italia li conosciamo come maccheroni al formaggio. I macaroni and chhease sono un piatto della tradizione americana anche se si legge che a preparare i primi macaroni and cheese sarebbero stati i francesi intorno al XIV secolo. Furono poi diffusi in America dal presidente Thomas
- [CAMY CREAM](https://www.atavoladadaniela.it/camy-cream/) - La Camy Cream è una crema al mascarpone da fare senza cottura, perfetta per farcire torte, dolci e dessert di ogni tipo. La Camy Cream è una delle creme più famose nel web in questo momento, molto usata e apprezzata nei paesi anglosassoni ma poco nella pasticceria italiana. Questa crema è ideale per la farcitura
- [TORTA ALLA COCA COLA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-alla-coca-cola/) - Torta alla Coca Cola Coca cola, coca cola. Bevi la coca cola che ti fa bene. Bevi la coca cola che ti fa digerire. Con tutte quelle, tutte quelle bollicine. Coca cola si, coca cola me mi fa morire…cantava il grande Vasco Rossi e stavolta la Coca Cola sarà la protagonista in una torta. La
- [BURGER DI RAPE ROSSE, FAGIOLI E COUS COUS](https://www.atavoladadaniela.it/burger-rape-rosse-fagioli-cous-cous/) - I burger di rape rosse, fagioli e cous cous sono una ricetta facile e veloce da preparare, perfetti quando abbiamo voglia di mangiare qualcosa di diverso dalla solita carne o magari ottimi da ofrire ai commensali vegani. A me piace tanto comprare le barbabietole rosse precotte o le rape rosse, non so perché, forse perché
- [CREAM TART CAKE](https://www.atavoladadaniela.it/cream-tart-cake/) - La Cream Tart Cake è un dolce molto scenografico, di grande effetto. In questo momento la Cream Tart Cake va molto di moda, è un dolce che impazza sul web in questo inizio del 2018 e a furia di vedermela spuntare ovunque ho ceduto alla tentazione di prepararla. La Cream Tart non è altro che una
- [POLPETTE DI LENTICCHIE E PATATE VEGAN](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-lenticchie-patate-vegan/) - Le polpette di lenticchie e patate vegan, come dice il nome sono una versione vegana delle classiche polpette di carne. Perfette per un aperitivo, gustose da proporre per un finger food. Piccole sfere croccanti fuori con un cuore filante grazie alla mozzarisella messa all’interno. Le polpette di lenticchie e patate vegan si possono anche preparare
- [BURGER DI SOIA E SPINACI](https://www.atavoladadaniela.it/burger-soia-spinaci/) - Burger di soia e spinaci per tutti gli amici che non mangiano la carne. Io sono una golosona prevalentemente onnivora ma spesso mi capita di mangiare con amici vegetariani e vegani ed in quel caso la mia domanda ricorrente è: “ma cosa mangiate al posto della carne?” La loro risposta è chiara e veloce, verdure
- [PROFITTEROL](https://www.atavoladadaniela.it/profitterol/) - Il profitterol o profitterole è un tipico dolce di origine francese/italiana composto da bignè riempiti di crema pasticcera, crema chantilly, panna o gelato, e poi ricoperti con una crema di cioccolato o di caramello. È davvero difficile resistere a questo dolce! Ogni singolo bignè del profitterol viene disposto in modo da avere poi una struttura
- [PETTO DI POLLO FARCITO CON SPECCK, RADICCHIO, CIPOLLOTTO E CACIOTTA](https://www.atavoladadaniela.it/petto-pollo-farcito-specck-radicchio-cipollotto-caciotta/) - Il petto di pollo farcito è perfetto in ogni occasione. Per rendere tenera e saporita questa pietanza a base di carne bianca, ho preparato una farcia composta dal radicchio rosso, cipollotto fresco, speck affumicato e caciotta. Il dolce sapore della caciotta si fonde perfettamente con il gusto amaro del radicchio e durante la cottura aiutano
- [POLPETTE DI SOIA E SPINACI](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-soia-spinaci/) - Polpette di soia e spinaci Polpette di soia e spinaci sono un ottima alternativa vegetale alle classiche polpette di carne. Preparare le polpette di soia e spinaci a casa è molto facile e pure economico visto che lo stesso prodotto da acquistare costa molto di più. Ormai siamo bombardati dalla pubblicità con prodotti già pronti
- [TORTA ALL'ACQUA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-allacqua-2/) - La Torta all'acqua è facile da realizzare, non ha bisogno di uova e di latte, può essere realizzata con farine gluten free, ottima da offrire agli amici vegani visto che nell'impasto non troviamo il burro ma dell'olio di semi di girasole. Il succo che andrete ad utilizzare poi sarà quello del gusto che preferite come:
- [TACCOLE AL POMODORO](https://www.atavoladadaniela.it/taccole-al-pomodoro/) - Taccole al pomodoro, sono un contorno veloce e saporito, perfetto sia per una cena veloce che per un occasione importante. Le taccole, o piattoni ma anche conosciute come piselli mangiatutto, sono composte da un baccello e da semi di una delle varietà dei piselli. Si differenziano dai piselli e dai legumi commestibili perché la loro
- [PANINI CON CIPOLLA](https://www.atavoladadaniela.it/panini-con-cipolla/) - Panini con cipolla. Cosa chiedere di più per una merenda davvero saporita? Da quando ho il lievito madre non riesco a stare ferma e panificare. Ormai mi ritrovo a comprare la farina all'ingrosso, sacchi da 5 o 10 kg a seconda se ho chi mi aiuta a portarla a casa! Non riesco davvero a stare
- [RICETTA DEL PAN DI SPAGNA](https://www.atavoladadaniela.it/ricetta-del-pan-spagna/) - Pan di Spagna, una delle preparazioni base della pasticceria italiana. Un dolce dal gusto inconfondibile, versatile, semplice, soffice e spugnoso che si prepara senza lievito e cresce magicamente nel forno grazie alla lunga lavorazione con cui si montano i tuorli con lo zucchero. Per avere un perfetto Pan di Spagna, gli albumi devono essere montati
- [RICETTA MOUSSE AL PISTACCHIO DI BRONTE](https://www.atavoladadaniela.it/mousse-al-pistacchio-bronte/) - La mousse è una ricetta di origine francese la cui parola significa "spuma". La mousse al pistacchio di Bronte che vi propongo la preparo con la crema di Pistacchio di Bronte. Una crema dell’azienda Aroma Sicilia preparata con il pregiato Pistacchio di Bronte DOP. Una mousse dal forte gusto del pistacchio visto che per prepararla
- [GIRELLE DOLCI CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/girelle-dolci-lievito-madre/) - Le Girelle dolci con il lievito madre sono perfette non solo per la prima colazione ma in qualsiasi momento della giornata. Era da tempo che volevo farle ma non trovavo mai l'occasione giusta o il tempo e stavolta grazie all'abbondante nevicata che mi ha rivoluzionato i programmi ecco che sono riuscita ad esaudire la mia
- [BOCCONCINI DI MORTADELLA ROBIOLA E PECORINO](https://www.atavoladadaniela.it/bocconcini-mortadella-robiola-pecorino/) - Bocconcini di Mortadella robiola e pecorino sono un antipasto che possiamo preparare con uno dei salumi più famosi in Italia, la Mortadella. I bocconcini di mortadella robiola e pecorino, sono davvero sfiziosi e perfetti per l'aperitivo da servire in ogni stagione. La Mortadella è un insaccato cotto, un salume di puro suino che conosciamo e
- [SAGNE E CECI](https://www.atavoladadaniela.it/sagne-e-ceci/) - Sagne e ceci è un piatto tipico della cucina abruzzese. Le versioni di questo piatto sono molte, con il pomodoro o senza che sia resta sempre un primo piatto nutriente perfetto per le fredde giornate invernali ma ottimo anche in estate, stagione in cui l'ho mangiato la prima volta grazie alla preparazione della cara amica
- [CAMILLE](https://www.atavoladadaniela.it/camille/) - Ingredienti: carote 300 g mandorle tritate 200 g zucchero 300 g olio di semi 50 ml uova 4 farina 125 g arancia 1 lievito Elva 1 bustina sale 1 pizzico Per la glassa: zucchero a velo 200 g succo di arancia 3-4 cucchiai Preparazione: Grattugiare le carote e una volta fatto versarvi dentro l’olio di
- [RISOTTO CON CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-cavolo-cappuccio-viola/) - Ingredienti per 4 persone: riso 320 g cavolo cappuccio viola 400 g scalogno 1 vino bianco ½ bicchiere acqua bollente 1 l olio evo q.b. parmigiano reggiano grattugiato 80 g sale pepe Preparazione: Lavare e tagliare il cavolo a listarelle e scottarlo per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolarlo senza buttare l’acqua che servirà
- [PESTO AL BASILICO](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-al-basilico/) - Il pesto al basilico è un condimento crudo tipico genovese che si presta molto bene alle preparazioni veloci soprattutto in estate quando abbiamo a disposizione fresco e profumato basilico di stagione. Il pesto lo si può preparare in 5 minuti e si conserva in frigorifero per pochi giorni. Ingredienti per 4 persone: basilico 70 g
- [CUORI DI FROLLA](https://www.atavoladadaniela.it/cuori-di-frolla/) - Biscottiamo?? Tanti cuori di friabile frolla per un San Valentino indimenticabile. Frolla classica e colorata per giocare con la fantasia. Ingredienti: farina 200 g burro 100 g zucchero 100 g tuorli 2 colorante alimentare Preparazione: Lavorare le uova con lo zucchero, unire la farina ed il burro fuso. Amalgamare bene gli ingredienti e quando il
- [MUFFIN TRIPLO CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/muffin-triplo-cioccolato/) - I muffins sono dei dolcetti tipici americani simili al plumcake. Sono morbidissimi e facilissimi da preparare. Possono essere alla frutta o alla cioccolata. Per prepararli basta dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi, lavorarli separatamente per poi amalgamarli insieme. Per ottenere la classica forma del muffin in superficie è sufficiente mettere il composto pronto in
- [CASTAGNOLE](https://www.atavoladadaniela.it/castagnole/) - Le castagnole sono il dolce tipico di Carnevale, tante piccole dolci palline di uova e farina fritte in olio di semi. Originarie dell'Emilia Romagna ma anche della tradizione contadina. A casa mia era ed è ancora l'unico dolce che prepara mia mamma. Devo ancora capirne il motivo ma così è. Non le ho mai amate
- [POLPETTE DI CARCIOFI](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-carciofi/) - Se amate i carciofi ed avete pure la fortuna che le piante del vostro orto ve ne producano in abbondante quantità allora via con le polpette di carciofi come se piovessero! Polpette deliziose, saporite croccanti e dal cuore filante. Perfette finger food per un aperitivo, come antipasto o secondo piatto. Le polpette sono una prelibatezza
- [PANE ALLA CURCUMA](https://www.atavoladadaniela.it/pane-alla-curcuma/) - Preparare il pane in casa è davvero facile più di quanto si creda. A volte ci mettiamo in testa di non riuscire a fare qualcosa perché non la conosciamo o perché ci sembra impossibile ma, credetemi, in cucina nulla è impossibile. da quando ho il lievito madre ogni occasione è buona per preparare ogni tipo
- [PISTACCHIO DI BRONTE AROMASICILIA](https://www.atavoladadaniela.it/pistacchio-bronte-aromasicilia/) - Se amate i pistacchi, vale la pena conoscere bene il prodotto giusto, quello che arriva direttamente a casa partendo dal produttore "@aromasiciliapistacchi". Per me, come per tutti noi questa delizia arriva dalla Sicilia, dalla tradizione della cucina siciliana ma se andiamo a vedere bene quelle che sono le origini, scopriamo che il pistacchio ci porta
- [ROLLE' DI SALMONE GRATINATO](https://www.atavoladadaniela.it/rolle-salmone-gratinato/) - Tanti rotolini croccanti di salmone farcito con la sogliola e passati nel pangrattato. Un modo diverso di far mangiare il pesce anche ai bambini. Non il solito gratin per un secondo di pesce da leccarsi i baffi. Ingredienti per 4 persone: salmone a fette sottili 4 se grandi altrimenti 8 filetti di sogliola 8 prezzemolo
- [PANBRIOCHE ALLE MELE CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/panbrioche-alle-mele-lievito-madre/) - Il panbrioche alle mele fatto con il lievito madre è un modo perfetto per utilizzare la pasta madre in esubero, quando ad ogni rinfresco ci si ritrova con tanto lievito da usare. Questo panbrioche si mantiene soffice per molti giorni ed è arricchito dalle mele macerate nel succo di limone e zucchero. Chi gradisce può
- [FARINATA DI CECI E BROCCOLI](https://www.atavoladadaniela.it/farinata-ceci-broccoli/) - La farinata di ceci è una specialità ligure e si prepara con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. La si cuoce nel forno a legna in modo che i bordi possano restare croccanti. E' un ottima alternativa per chi è intollerante al glutine o per chi non vuole o non può
- [PRALINE DI SALAME AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/praline-salame-al-cioccolato/) - Chi di voi ai tempi della scuola, quella in cui si poteva portare i dolci fatti in casa per festeggiare una ricorrenza, ricorda di aver mangiato il "salame al cioccolato"? Io ricordo che la prima volta che mangiai questa delizia avevo una decina di anni e l'amica Silvia, il giorno di Carnevale si presentò a
- [GNOCCHI DI RISO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-riso/) - La cucina orientale è sempre più vicina e apprezzata e nelle nostre case ci troviamo spesso a mangiare cibo da asporto che arriva direttamente dal ristorante cinese o giapponese vicino ma, se vogliamo prepararci qualcosa da soli poi lo sappiamo fare a meno che non sia aggiungere acqua calda ai famosi nodles?! A me questo
- [BISCOTTI ALLO ZENZERO](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-allo-zenzero/) - Cosa fare se in frigorifero hai dello zenzero fresco che non sai come consumare? Biscotti ovviamente! Il modo più semplice e veloce di consumare lo zenzero. Avrete dei biscotti perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o magari quello della colazione la mattina. In qualsiasi momento questi biscotti troveranno la collocazione giusta credetemi. Ingredienti: farina
- [CHEESCAKE GIAPPONESE](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-giapponese/) - Japanese Cotton Cheesecake, è la torta soffice soffice che un paio di anni fa ha conquistato la rete. Ricordo che quando vidi questa torta la prima volta pensai: “la voglio fare”, poi si sa, preparo la ricetta, la metto da parte, compro gli ingredienti, aspetto di farla quando ci sono gli ospiti giusti e…come succede
- [TORTINO VEGETALE CON CUORE FONDENTE AL GORGONZOLA](https://www.atavoladadaniela.it/tortino-vegetale-cuore-fondente-al-gorgonzola/) - Quante volte vi è capitato di dover preparare la cena e non sapere cosa portare in tavola?! Solita carne, uffa, il pesce anche no, le verdure i bambini non le mangiano... e poi magari apriamo il frigo e quello che troviamo è solo qualche carota, una patata ed un cavolfiore che urla mangiami. Nessun problema,
- [MARITOZZI CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/maritozzi-lievito-madre/) - Ricordo ancora quando da bambina andavo con mia mamma dal fornaio a prendere il pane. Al forno, così si chiamava, non c'era altro da comprare ai miei tempi oltre il pane e la pizza e solo in alcuni precisi giorni dell'anno si potevano trovare i "MARITOZZI". Io li adoravo e ricordo ancora come erano soffici
- [GNOCCHI AL GORGONZOLA E PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-al-gorgonzola-pesto-pistacchio-bronte/) - Non ricordo il giorno in cui decisi che degli gnocchi non avrei mai potuto fare a meno, ma, ricordo bene quando decisi che per me gli gnocchi erano quelli con il gorgonzola. La prima volta che gustai gli gnocchi con il gorgonzola non mangiai altro tanto volevo che il sapore mi restasse in bocca il
- [BOMBOLONI SALATI FRITTI](https://www.atavoladadaniela.it/bomboloni-salati-fritti/) - Bomboloni mon amour! Sia dolci che salati i bombolini sono sempre golosi. Nel nostro caso sono preparati con impasto lievitato con lievito madre. E' come una pizza fritta o un calzone fritto, tanto amato a Napoli. Lo possiamo farcire come preferiamo, come con il classico ripieno di pomodoro e mozzarella oppure con della scarola saltata
- [FOCACCIA FARCITA CON SCAROLA](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-farcita-scarola/) - Quanto amiamo la focaccia? Io tantissimo, e da quando ho il lievito madre non faccio che prepararne di ogni tipo. Dopo vari tentativi e modifiche ho trovato il modo giusto per utilizzare il lievito madre che miracolosamente rigenera ad ogni rinfresco con solo acqua e buona farina! Lo si può utilizzare come un normale lievitino
- [RISO VENERE CON SCAMPI E COZZE](https://www.atavoladadaniela.it/riso-venere-scampi-cozze/) - Da quando si trova in circolazione il riso Venere con la cottura ridotta a 18 minuti sono davvero felice di utilizzarlo in tutte le preparazioni che voglio anche se quelle con il pesce le prediligo di gran lunga. In questa preparazione ho voluto aggiungere la dolcezza della carota frullata con l'olio evo in modo di
- [BRIOCHES CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/brioches-lievito-madre-2/) - La brioche, soffice dolce e profumata, è un dolce lievitato, cotto al forno di origine francese. Spesso il termine brioche viene usato nelle regioni del Nord Italia per indicare il croissant, così come nel centro e Sud Italia lo si chiama cornetto. Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e
- [FOCACCINE CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/focaccine-lievito-madre/) - Una merenda sempre gradita da me è la pizza e per variare ogni tanto trasformo la pizza in piccole focaccine da tenere sempre pronte in congelatore. Con il lievito madre poi preparare queste focaccine è davvero uno spasso visto che vengono sempre bene. Per il condimento poi basta dare spazio alla fantasia oppure a ciò
- [CREMA DI ZUCCA E CECI](https://www.atavoladadaniela.it/crema-zucca-ceci/) - La zucca nella mia vita è entrata in età adulta, nel periodo in cui ho vissuto a Parma. Come mi capita spesso di raccontare, in ogni luogo dove ho vissuto, ho cercato di conoscere i segreti e le tradizioni della cucina tradizionale e a Parma tra i tanti piatti tipici che ho imparato a conoscere,
- [RAGU' VEGETALE DI SOIA](https://www.atavoladadaniela.it/ragu-vegetale-soia/) - Il ragù che vi propongo è ideale per ognuno di noi ma in particolar modo per i vegetariani e per i vegani. La soia utilizzata tritata fa si che che il risultato finale sia molto simile alla consistenza della carne macinata. Questo finto ragù è ottimo per condire ogni tipo di pasta come anche le
- [FOCACCIA CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-lievito-madre/) - Da quando ho il lievito madre non faccio che fare prove su prove per capire come usarlo con preparazioni sia dolci che salate. Tra le ultime sperimentazioni vi propongo questa deliziosa focaccia, saporita, fragrante con una perfetta alveolatura che si è creata grazie alla lunga lievitazione che gli ho fatto fare. Ho lasciato l'impasto dentro
- [FAGOTTINI DI CARCIOFI E RICOTTA](https://www.atavoladadaniela.it/fagottini-carciofi-ricotta/) - Questo antipasto è sempre perfetto in ogni stagione e occasione. I fagottini con carciofi e ricotta sono dei finger food da usare per aprire un pranzo importante o informale, buoni sia a Pasqua che a Natale. Basta un rotolo di pasta sfoglia, carciofi saltati in padella e ricotta ed il fagottino è servito. Se non
- [CREMA DI CARCIOFI E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/crema-carciofi-patate/) - Una deliziosa crema di carciofi e patate da servire come primo piatto in una fredda giornata invernale oppure da offrire a chi sente sempre il bisogno di mangiare leggero, con poche calorie e tanto sapore nel piatto. Questa crema non ha bisogno di essere arricchita con la panna, grazie alle patate questa crema sarà densa,
- [CRUMBLE DI MELE](https://www.atavoladadaniela.it/crumble-di-mele/) - Nel crumble che vi propongo la protagonista è la mela, frutto che troviamo tutto l'anno ma regina incontrastata delle torte soprattutto in inverno. Il crumble di mele è un dolce tipico della tradizione inglese ideale per essere consumato nei mesi più freddi dell’anno, amato da grandi, bambini e dai nonni che diventano sempre più golosi.
- [CODA DI ROSPO IN GUAZZETTO](https://www.atavoladadaniela.it/coda-rospo-guazzetto/) - La coda di rospo in guazzetto è una di quelle ricette che riscuotono sempre molto gradimento. La rana pescatrice o coda di rospo che troviamo in pescheria spesso è già priva della testa, è di facile preparazione e grazie alla sua carne soda si presta a svariate ricette. La si può cucinare gratinata arrosto, in
- [PATE' DI FEGATINI DI POLLO](https://www.atavoladadaniela.it/pate-fegatini-pollo/) - I crostini con il paté di fegatini di pollo sono un ottimo aperitivo e un goloso finger food molto utilizzato sotto le feste di Natale. In Toscana però questo paté lo si mangia sempre, in ogni periodo dell'anno. Lo si prepara in molti modi, ci sono tante versioni, dalla più classica toscana con alici e
- [ZUPPA DI MISO](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-miso/) - La zuppa di miso non è solo una pietanza del menù orientale ma è anche una preparazione molto importante per il nostro corpo visto che quotidianamente abbiamo bisogno di cibo “vivo”, con una forte carica energetica che ci aiuti a rimanere in equilibrio con l’ambiente esterno. Nella visione macrobiotica, la salute viene considerata come l’equilibrio
- [CREMA DI FUNGHI](https://www.atavoladadaniela.it/crema-di-funghi/) - Creme, vellutate, zuppe...sono le regine della stagione fredda. Si possono preparare con aggiunta di panna o latte ma anche senza. Solo verdure e brodo per una cremosità assoluta. Ingredienti per 2 persone: funghi 350 g cipolla 1 media aglio 1 spicchio brodo vegetale o di pollo 750 ml olio d'oliva 3 cucchiai prezzemolo fresco sale
- [ASPIC DI VERDURE](https://www.atavoladadaniela.it/aspic-di-verdure/) - L'aspic di verdure salato è un contorno o un antipasto molto versatile, fresco e scenografico da presentare in tavola sia in estate che in inverno. Lo si può preparare con tutte le verdure lessate a disposizione con l'aggiunta di brodo vegetale e gelatina. Ingredienti per 4 persone: Carote 80 g Patate 80 g Piselli 80
- [NOCE MOSCATA](https://www.atavoladadaniela.it/noce-moscata/) - La noce moscata è una spezia che si ricava dal frutto della Myristica fragrans, un albero originario delle isole Molucche (Indonesia) ed oggi coltivato nelle zone intertropicali. Parti del suo frutto vengono commercializzate come spezie: il seme decorticato è la noce moscata, mentre la parte esterna che lo ricopre fornisce il macis. Da questa pianta
- [GNUDI](https://www.atavoladadaniela.it/gnudi/) - Gli gnudi o malfatti, sono un primo piatto tipico della regione Toscana. Già dal nome si può capire che alla preparazione manca qualcosa. Infatti questi gnocchi giganti sono effettivamente "nudi", a loro manca la sfoglia che dovrebbe essere usata per avvolgere il ripieno come nel classico tortello. Hanno il sapore della pasta fresca, degli spinaci
- [POLPETTONE DI FAGIOLI AZUKI E CAVOLO NERO](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-fagioli-azuki-cavolo-nero/) - Se qualcuno ti suggerisce di preparare una polenta di fagioli, tu cosa fai? Io la trasformo in polpettone, ed in questo caso un delizioso polpettone davvero vegano. E poi visto che tutto quello che si frigge è buono allora via con la frittura di queste fette di polpettone di fagioli azuki, cavolo nero e farina
- [MAIONESE DI SOIA](https://www.atavoladadaniela.it/maionese-di-soia/) - La finta maionese è una mia nuova scoperta. Lo so che esiste da molto tempo ma visto che non mi sono mai degnata di approfondire l'alimentazione vegetariana o vegana, questa finta maionese senza uova è davvero ottima e perfetta anche per gli intolleranti sia alle uova che al lattosio. Basta solo del buon latte di
- [BAGELS](https://www.atavoladadaniela.it/bagels/) - I bagels sono dei panini di pasta lievitata molto famosi negli Stati Uniti ma la storia narra che siano di arrivati in America dagli immigrati ebraici provenienti dall'Europa dell'Est. Queste ciambelle, così popolari a New York, sono perfette a colazione ma anche per un pranzo leggero e veloce. Possono ricordare i famosi Donuts ma i
- [CIALDE DI MAIS](https://www.atavoladadaniela.it/cialde-di-mais/) - Per tutti quelli che amano la farina di mais, sia onnivori che vegani, queste cialde sono facilissime da preparare e si accompagnano con insalatone, affettati, sott'olio o anche da sole come spezza fame da tenere comodamente in borsa. Si potrebbero mantenere qualche giorno senza alcun problema ma solo se non venissero divorate appena sfornate!! Ingredienti:
- [BRIOCHES CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/brioches-lievito-madre/) - E' ormai da qualche mese che ho il lievito madre, quel fantastico preparato di acqua e farina che va rinfrescato periodicamente e poi utilizzato per preparazioni sia dolci che salate. Ad ogni rinfresco mi ritrovo a preparare ogni tipo di focaccia visto che io ho un debole per tutto ciò che è salato. Stavolta però,
- [BANANA BREAD](https://www.atavoladadaniela.it/banana-bread/) - Il "banana bread" o "pane alle banane" è un dolce tipico americano degli anni '70. Io lo preparo quando mi ritrovo in casa delle banane ormai troppo mature che nessuno mangia più e trovo un peccato buttarle. Se anche a voi capita la stessa cosa vi consiglio di provare a preparare questo delizioso e morbidissimo
- [POLPETTE DI RISOTTO ALLO ZAFFERANO](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-risotto-allo-zafferano/) - Per tutti coloro che amano le polpette come me propongo una nuova versione fatta con il risotto allo zafferano da un idea dell'alchimista Misha Sukyas, chef e giudice della trasmissione Chopped Italia su Foodnetwork. Non so voi ma io penso alla cucina anche quando vado a dormire e per fare sonni tranquilli mi addormento con
- [TOFU CON PEPERONI](https://www.atavoladadaniela.it/tofu-con-peperoni/) - Sentiamo sempre più spesso parlare di tofu ma che cos’è? Il tofu è un alimento che deriva dalla soia fermentata. Si ottiene dai suoi fagioli che, dopo l’ammollo, danno origine a un liquido bianco. Dalla coagulazione di questo “siero”, che viene mescolato al nigari si ottiene il tofu, detto anche “formaggio di soia” perché la
- [AMOR POLENTA](https://www.atavoladadaniela.it/amor-polenta/) - Sapete perché sono felice di avere tanti amici? Ovviamente perché non si è mai soli anche se io amo la solitudine, ma il bello di avere tanti amici è che con loro si possono scoprire nuove ricette. Si parla , si raccontano gusti, storie, ricordi e quando si arriva ai ricordi ecco che insieme a
- [BUNDT CAKE AL CACAO](https://www.atavoladadaniela.it/bundt-cake-al-cacao/) - Il bundt è un dolce di origine tedesca che viene chiamato anche gugelhupf. Eè un dolce molto apprezzato in America dove usano uno speciale stampo per prepararlo. Buonissimo e facile da fare come è altrettanto facile da far sparire dopo la cottura. Grazie allo zucchero a velo, questo dolce si scioglie in bocca. Tra le
- [PASTICCERIA IL PICCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/pasticceria-il-picchio/) - La pasticceria Il Picchio di Loreto è per me ormai un punto di riferimento. Da quando tanti anni fa sono entrata per la prima volta nella vecchia sede della pasticceria, ricordo ancora il dolce e accogliente sorriso della signora Elisabetta che oggi come ieri salutava affettuosamente ogni singolo cliente facendolo sentire a casa. Dal lontano
- [STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-mele-pasta-frolla/) - Chi mi conosce sa quanto io ami la pasta frolla e visto che impazzisco per lo strudel, ho voluto creare uno strudel di mele racchiuso nella friabile pasta frolla. Accoppiata perfetta per una merenda invernale, per la colazione oppure come dessert da accompagnare magari con della crema alla vaniglia o del gelato. Ingredienti per la
- [TORTA AL CACAO CON CUORE AL COCCO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-al-cacao-cuore-al-cocco/) - La torta al cacao con cuore al cocco non è la solita torta fatta in casa, ma uno scrigno soffice dal cuore umido che sbalordirà anche i palati più esigenti. Una torta molto particolare, sicuramente diversa dal solito con una consistenza straordinariamente deliziosa. Ingredienti per la torta: farina 230 g burro morbido 165 g zucchero
- [TORTA MAGICA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-magica/) - Mi capita spesso di vedere delle ricette nate online, create da qualcuno che spesso resta anonimo. Non c'è traccia di cartaceo ma solo immagini e video online che diventano virali a tal punto che poi non resisti più e decidi di preparare anche tu ciò che ti è entrato nella testa. La torta magica è
- [MUFFIN DOLCI DI ZUCCA E CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/muffin-dolci-zucca-cioccolato/) - Zucca e cioccolato è un accoppiata davvero vincete. La zucca, regina della tavola autunnale la si può amare in tutte le sue versioni oppure detestare e se siete fra questi vi consiglio di provare a fare i muffins con cannella e cioccolato...vedrete come resterete stupiti da tanta bontà. Un modo goloso di mangiare un ortaggio
- [PANE ALLA ZUCCA CON LIEVITO MADRE](https://www.atavoladadaniela.it/pane-alla-zucca-lievito-madre/) - Che gioia per me aver ricevuto in dono il prezioso "lievito madre"! Una gioia ma anche una bella responsabilità per non farlo morire. Intanto al primo rinfresco l'ho usato per preparate una focaccia e al secondo non potevo che farci il pane! Risultato perfetto, pane croccante, lievitatissimo e digeribilissimo. Grazie a chi mi ha donato
- [TORTA ALL'ACQUA, CAFFE', CIOCCOLATO E PERE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-allacqua-caffe-cioccolato-pere/) - State cercando una torta che metta d'accordo grandi, piccini, vegetariani, vegani e onnivori? Allora questa torta all'acqua fa per voi. Da una base di acqua, zucchero, olio e farina potrete poi aggiungere gli ingredienti preferiti. Una torta sofficissima, ben lievitata con pochi grassi e senza uova, da provare e variare con succo di frutta, frutta
- [PENNE ALLA VODKA](https://www.atavoladadaniela.it/penne-alla-vodka/) - Le penne o pennette alla vodka sono un piatto decisamente retrò che ricordano molto gli anni '80 '90. Anni in cui andava molto di moda usare la panna nelle varie preparazioni come nella pasta oppure nella scaloppina. A me capita spesso di riproporre le famose penne alla vodka che preparo con i gamberetti visto che
- [CHEESCAKE AL RISO SOFFIATO E TRIPLO CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-al-riso-soffiato-triplo-cioccolato/) - Tra le tante versioni di cheescake che si possono trovare in rete tra cotte e crude, non si ripete mai la stessa perché poi ognuno di noi la realizza secondo i propri gusti. Tra le mie tante versioni provate quella che prediligo è con il topping di fragole caramellate ma questa, con la base di
- [GELATINA DI UVA](https://www.atavoladadaniela.it/gelatina-di-uva/) - Marmellate, confetture, gelatine...quante versioni esistono di preparare e conservare la frutta di stagione? Ce ne sono un infinità e stavolta vi racconto cosa faccio con la piccola uva rossa di casa che solitamente si usa per preparare il vino. Una volta era mio nonno l'appassionato di uva da vino e nel suo orticello ogni anno
- [TARTELLETTE DI ZUCCA E CIPOLLA ROSSA](https://www.atavoladadaniela.it/tartellette-zucca-cipolla-rossa/) - E' sempre utile tenere in frigo un rotolo di pasta sfoglia o nel nostro caso di pasta brisée dal gusto neutro, una base adatta a tutte le preparazioni che vogliamo fare sia dolci che salate. Le tartellette che vi propongo sono ideali da preparare anche in anticipo per una cena informale, come aperitivo, o come
- [TAGLIATELLE DI FUNGHI CON ZUCCA E FUNGHI](https://www.atavoladadaniela.it/tagliatelle-funghi-zucca-funghi/) - L'autunno in tavola è ricco di profumi e colori ed i funghi poco calorici si prestano molto bene a tante preparazioni. In questo piatto ci sono funghi porcini essiccati, macinati ed impastati nelle tagliatelle e poi funghi Portobello nel sugo di accompagnamento. Ingredienti per 4 persone: tagliatelle ai funghi 500 g funghi Portobello 300 g
- [TAGLIATELLE DI FUNGHI PORCINI](https://www.atavoladadaniela.it/tagliatelle-funghi-porcini/) - Non le solite tagliatelle di sole uova e farina come vuole la tradizione italiana o bolognese. Quelle che vi propongo le ho impastate con funghi porcini secchi macinati. Un modo diverso di portare in tavola i funghi già inseriti nella pietanza principale. Ingredienti: farina per pasta fresca 500 g funghi porcini secchi 30 g uova
- [OSSOBUCO IN UMIDO](https://www.atavoladadaniela.it/ossobuco-in-umido/) - L'ossobuco è un taglio di carne di bovino, da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese. Ci sono diversi modi di prepararlo. Può essere servito come seconda portata, ma solitamente nella sua terra di origine -Milano- accompagna il risotto allo zafferano. La parte da cucinare proviene dalla tibia della vitella da latte, da cui
- [SUGHETTI DI MOSTO](https://www.atavoladadaniela.it/sughetti-di-mosto/) - Prima erano le nonne, poi la mamma e adesso a prepararli sono io. Confesso che mai avrei pensato di apprezzarli così tanto. Da bambina non ne mangiavo e poi io da sempre non amo i "pezzi" croccanti nelle pietanze e quindi forse per quel motivo stavo alla larga dai "sughetti" o "sciughetti" che le donne
- [POLPETTE DI ZUCCA AVVOLTE NELLA ZUCCHINA](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-zucca-avvolte-nella-zucchina/) - L'autunno è la mia stagione preferita e la zucca è l'ortaggio che prediligo. Il suo colore per me è magico, mi rapisce a tal punto che non so più resistere quando la tengo tra le mani. A volte ho un idea di partenza ma poi all'arrivo mi accorgo di aver preparato tutt'altro da quello che
- [GNOCCHI DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-zucca/) - Ingredienti: polpa di zucca pulita 500 farina 150 g uovo 1 sale Per condire: burro 50 g salvia fresca parmigiano reggiano Preparazione: Pulire la zucca privandola dei filamenti e della scorza. Tagliarla a fettine e metterla in una ciotola con il coperchio adatta al microonde. Cuocere alla massima potenza per 20 minuti. Scolare, asciugare e
- [TRANCIO DI PASTA SFOGLIA CON ZUCCHINE E BACON CROCCANTE](https://www.atavoladadaniela.it/trancio-pasta-sfoglia-zucchine-bacon-croccante/) - L'orto in estate ci regala tanti prodotti da consumare tutti in una volta visto che le piante quando sono pronte non ci chiedono il permesso di far maturare i propri frutti e allora cosa fare quando si ha a disposizione tante zucchine da mangiare nel giro di pochi giorni? Dopo aver fatto felici amici e
- [ZUPPA DI ZUCCA E CECI](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-zucca-e-ceci/) - Ingredienti per 4 persone: zucca pulita 500 g cipolla 1 salvia rosmarino sale pepe olio evo ceci lessati 300 g acqua bollente 2 litri Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Preparare una dadolata di zucca. Legare il rosmarino e la salvia con la raffia per poterlo togliere senza lasciare residui. In una wok mettere poco
- [FRITTELLE DOLCI DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/frittelle-dolci-di-zucca/) - Per preparare queste frittelle vi basta avere a disposizione l'impasto degli gnocchi alla zucca, aggiungere un po' di farina per rassodare l'impasto, stenderlo con il mattarello e friggerlo in olio di semi. Cospargere con abbondante zucchero semolato. Gnocchi di zucca Ingredienti: polpa di zucca pulita 500 farina 150 g uovo 1 sale
- [ZUCCHINE RIPIENE DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-ripiene-di-zucca/) - Ingredienti per 2 persone: zucchine rotonde 2 zucca 200 g parmigiano q.b. uovo 1 pangrattato q.b. sale, pepe brodo Preparazione: Lavare le zucchine, tagliare la calotta tenendola da parte e svuotare le zucchine. Salare, pepare e tenere da parte. Tagliare a dadini la zucca e stufarla in padella con poca acqua fino a che diventi
- [ROSTI DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/rosti-di-zucca/) - Ingredienti: zucca pulita 300 g erba cipolline uova 2 sale pepe parmigiano grattugiato Preparazione: Grattugiare la zucca, salarla e metterla a scolare in uno scolapasta. Strizzare la zucca per far uscire l’acqua in eccesso e asciugare con un panno pulito. In una ciotola mettere la zucca scolata, olio, erba cipollina, pepe, parmigiano grattugiato, 2 uova
- [VELLUTATA DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/vellutata-di-zucca/) - Vellutata o crema di verdura? Quali differenze tra le due versioni? La vellutata di solito contiene farina e quindi se stiamo preparando un piatto per celiaci è bene trovare soluzioni alternative, come la farina di riso adatta a chi è intollerante al glutine. La crema invece ha una base di brodo e di solito la
- [MINI CANNELLONI DI SEMOLA CON ZUCCA E ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/mini-cannelloni-semola-zucca-zucchine/) - I cannelloni ripieni sono un classico piatto preparato nella cucina italiana. Cannelloni ripieni di ricotta o carne ma sempre realizzati con la pasta all'uovo. Lunghi tubi di pasta fresca arrotolati, disposti sulla teglia conditi e cotti. Nella versione che vi propongo invece trovate dei mini cannelloni preparati con pasta di semola tipo grossi anelli, lessati
- [MUFFINS DI ZUCCA E GORGONZOLA](https://www.atavoladadaniela.it/muffins-zucca-gorgonzola/) - Sua Maestà la ZUCCA è servita come antipasto o semplice merenda in tutta la sua prelibatezza sotto forma di soffice muffins con cuore di Gorgonzola. Autunno in tavola con le sue prelibatezze. Ingredienti: farina 180 g zucca già pulita 200 g porro 1 uovo 2 parmigiano grattugiato 50 g latte 60 ml olio di semi
- [STRUDEL SALATO DI ZUCCA, PORRO E BACON](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-salato-zucca-porro-bacon/) - In frigorifero non deve mai mancare un rotolo di pasta sfoglia utilissima per ogni evenienza, se abbiamo bisogno di un dolce veloce o una chicca salata, con la pasta sfoglia risolviamo sempre tutto anche all'ultimo momento. Per questo strudel vi servirà della zucca arricchita dal porro e dal bacon. Gusto, sapore e fragranza! Se invece
- [FRITTELLE DOLDI DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/frittelle-doldi-zucca/) - Non serve aspettare Carnevale per mangiare le frittelle dolci, con l'arrivo di Halloween posiamo rimboccarci le maniche e deliziare i nostri bambini con soffici frittelle da donare al momento del "Dolcetto o Scherzetto"! Frittelle anche di zucca, soffici e al profumo di arancia. Pochi semplici passaggi per avere in pochi minuti pronte le vostre dolci
- [CHEESCAKE COTTA AI MIRTILLI](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-cotta-ai-mirtilli/) - Quando si parla di cheescake dobbiamo barcamenarci tra mille versioni, quella fredda o quella cotta e poi ricotta si, ricotta no; Philadelphia si oppure no? La versione che vi propongo oggi è una sorta di tiramisù cotto simil cheescake. Troviamo una base di Oro Saiwa inzuppati nel caffè, la crema di uova e mascarpone con
- [Don Cannolo, il pasticcere siciliano a portata di mano](https://www.atavoladadaniela.it/don-cannolo-pasticcere-italiano-portata-mano/) - Secondo voi, si può studiare la cucina in un libro di geografia o di storia? Secondo me si, soprattutto quando si parla di cibo tipico, di un prodotto che al primo morso ti fa rivivere tutte le emozioni che hai vissuto passeggiando lungo le strade assolate di una terra ricca di storia circondata dal mare.
- [PIZZERIA "MAMMA ROSA" MARCELLO D'ERASMO](https://www.atavoladadaniela.it/pizzeria-mamma-rosa-marcello-derasmo/) - Farina, acqua, sale, un pizzico di lievito di birra, lunga lievitazione e tanto amore, sono questi gli ingredienti per una perfetta pizza napoletana preparata dal pizzaiolo campione del Mondo nel 2012 di Pizza Napoletana Marcello D’Erasmo. Questo riconoscimento ha fatto entrare di diritto Marcello nell’olimpo dei “Pizzaiuoli” come dicono a Napoli, migliori al Mondo. Pizza
- [TORTA DI MELE SENZA BURRO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-mele-senza-burro/) - La torta di mele è forse il dolce più amato da grandi e piccini. Impossibile resistere alla tentazione di dare un morso a questa paradisiaca torta, soffice, profuma, calda e dal cuore dolce pieno di mele. Dare un morso a questa torta è po' come ritornare bambini e ricevere un caldo abbraccio dalla tanto amata
- [GNOCCHI DI FAGIOLI](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-fagioli/) - I fagioli si trovano in commercio freschi, secchi o in scatola. Quelli secchi prevedono lunghi tempi di ammollo prima della cottura, di almeno dodici ore; riguardo alla durata della cottura stessa, dipende dalla varietà del fagiolo e può protrarsi anche per più ore. È indispensabile conoscere bene la varietà di fagiolo che si sta andando
- [INSALATA DI RISO BIANCA E NERA](https://www.atavoladadaniela.it/insalata-riso-bianca-nera/) - A volte può capitare di aprire la dispensa e trovare varie confezioni di riso con pochi grammi di prodotto all'interno, e allora che fare? Una bella insalata di riso colorata è la soluzione giusta. Certo che ogni tipo di riso ha il suo tempo di cottura, ma poco importa visto che lo possiamo lessare in
- [STRUDEL SALATO DI VERDURE E PASTA MATTA](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-salato-verdure-pasta-matta/) - La "pasta matta" è un impasto base molto usato per la preparazione di strudel sia dolci che salati. In alcune parti d'Italia viene chiamata "pasta tirata". E' un impasto molto elastico che si stende con molta facilità anche solo con le mani. La si può anche preparare in anticipo e tenere in frigorifero e se
- [POLPETTONE DI PATATE E FAGIOLI](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-patate-fagioli/) - Quando si parla di polpettone spesso lo associamo agli avanzi di carne, pesce, verdure o altro da amalgamare con l'uovo e qualche altro ingrediente per poi consumare magari arrosto o fritto. Il polpettone piace a molti ma non a tutti ma io lo amo in modo davvero smisurato e ogni volta che ne ho voglia
- [POLPETTE CACE E OVE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-cace-ove/) - Le polpette o “pallotte cace e ove, posso dire che sono uno dei cavalli di battaglia della cucina abruzzese che come tutti i piatti poveri derivano dalla tradizione contadina e nascono per far fronte al bisogno della famiglia difronte alla scarsità di carne, soprattutto durante la guerra. Nei primi anni del secolo scorso durante la
- [ORZO PERLATO IN INSALATA CON PESTO DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/orzo-perlato-insalata-pesto-zucchine/) - L'orzo è un cereale dalle origini antichissime che negli ultimi anni ha ritrovato nuova linfa grazie alle diete vegetariane e vegane. L'orzo perlato proveniente dall'Asia occidentale, è un alimento pieno di proprietà nutritive: è tra i cereali più ricchi di fibre, ha un alto apporto proteico, contiene sali minerali quali potassio e magnesio e vitamine
- [CARBONARA DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/carbonara-di-zucchine/) - Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto povero della tradizione romana. Indiscutibili gli ingredienti: guanciale, uova e pecorino ma nel corso degli anni le varianti sono diventate numerose. Dall'uso esclusivo del guanciale si è passato all'utilizzo della pancetta e poi, uovo intero o solo tuorlo? Intanto per cambiare ancora le carte in tavola vi propongo
- [CROSTINI DI CAVOLO NERO](https://www.atavoladadaniela.it/crostini-cavolo-nero/) - Crostini o bruschette a volontà come antipasto o piatto unico. Siamo abituati a mangiare i crostini con la salsiccia, il patè, il pesce, i pomodorini...ma che ne dite invece di usare il cavolo nero stufato in padella con sopra del formaggio brie che addolcirà il forte gusto della verdura? Ingredienti per 4 persone: cavolo nero
- [ZUPPA DI CAVOLO NERO E FAGIOLI BORLOTTI](https://www.atavoladadaniela.it/4297-2/) - L'autunno è una stagione piena di buoni propositi come consumare tutte le verdure a disposizione per disintossicarsi e magari smaltire i chili di troppo che abbiamo messo su durante l'estate. In aiuto ci viene l'orto e la sua grande varietà di verdure di stagione come il cavolo nero, utile per essere una riserva di risorse
- [CREPES IN BOTTIGLIA](https://www.atavoladadaniela.it/crepes-in-bottiglia/) - Quante volte dopo aver pulito e tirato a lucido la cucina ci ritroviamo con i figli che ci chiedono: "per favore mamma un dolcetto" come quelli che sai fare tu! E allora eccoci qua che per esaudire anche le più assurde richieste dobbiamo inventarci qualcosa che abbia molta resa e poche cose da sporcare. Niente
- [PAN BRIOCHE](https://www.atavoladadaniela.it/pan-brioche/) - Quando parliamo del pan brioche ci riferiamo ad un pane molto soffice e delicato, una base perfetta da abbinare al burro, marmellate e creme al cioccolato come la Nutella. Per la prima colazione è davvero perfetto e poi vista la sua versatilità il pan brioche è ottimo anche per accompagnare i salumi nelle merende dei piccini. Questa
- [LONZA DI MAIALE BRASATA AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/lonza-maiale-brasata-al-forno/) - Siamo abituati a cuocere la carne arrosto in forno ad alte temperature per vari motivi, magari perché abbiamo sempre visto le nostre mamme farlo così, ma di tipi di cottura ce ne sono svariati. Seguendo le indicazioni dell'amico Giancarlo esperto di cucina, ho voluto provare a cuocere la classica lonza di maiale per 4 ore
- [TORTA CON GELATO E FARINA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-gelato-farina/) - Dopo aver passato un intera estate a vedere sbucare da tutte le parti la torta fatta con solo gelato e la farina, finalmente con l'arrivo dell'autunno sono riuscita a trovare il tempo di prepararla. Era per me una curiosità troppo forte e quindi dopo aver visto solo torte con gelato al cioccolato ho voluto provare
- [INVOLTINI DI PLATESSA AL SESAMO CON CREMA DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/involtini-platessa-al-sesamo-crema-zucchine/) - A volte capita di trovarsi davanti al banco della pescheria e non sapere quale pesce scegliere da cucinare. Spesso si compra il pesce secondo il tempo che abbiamo a disposizione per cucinarlo, o magari lo si compra secondo i gusti dei figli, a volte invece dobbiamo ripiegare su un pesce economico con zero scarto e
- [CARGIU' MARCHIGIANI O RAVIOLI DI RICOTTA DI PECORA](https://www.atavoladadaniela.it/cargiu-marchigiani-ravioli-ricotta-pecora/) - Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la sfoglia
- [CONFETTURA DI MELA COTOGNA](https://www.atavoladadaniela.it/confettura-mela-cotogna/) - Le mele cotogne sono bruttine brutte ma ottime per le confetture o marmellate. Le mele cotogne non sono buone da mangiare crude, la buccia è dura e un leggermente pelosa, il loro aspetto è poco invitante ma sono poi buonissime cotte. Perfette per ottime marmellate, gelatine e mostarde. La mela cotogna è un frutto tipicamente
- [ALICI IN CARROZZA](https://www.atavoladadaniela.it/alici-in-carrozza/) - Alici o acciughe? Spesso sbagliamo a nominarle quando le vogliamo comprare ma di certo è che entrambe fanno parte della famiglia del pesce azzurro. Solitamente vengono definiti “pesce azzurro” tutti quei pesci di piccole dimensioni che hanno le squame sulla parte superiore tendente al blu e quelle sul ventre di color argenteo.Tra i numerosi pesci
- [PLUMCAKE AGLI AGRUMI](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-agli-agrumi/) - Cosa c'è di più buono di un classico plumcake allo yogurt? Per me il plumcake arricchito da freschi sapori agrumati contrastati da tanta cioccolata! Non so voi ma quando mi sento inspirata dalle basse e gradevoli temperature poi entro in cucina e non mi fermo più. Quella che vi propongo è la classica ricetta del
- [KETCHUP FATTO IN CASA](https://www.atavoladadaniela.it/ketchup-fatto-in-casa/) - Bene o meno bene siamo ormai tutti bravi a preparare la maionese in casa, d'altronde cosa ci vuole...uova fresche e buon olio e la maionese è pronta ma per il Ketchup? Avete mai pensato che prepararlo a casa è un gioco da ragazzi? Io ho trovato la ricetta tra le maestrie dei maestri Kenwood. Nella
- [CHITARRINA ALL'UOVO CON PESCE E ZAFFERANO](https://www.atavoladadaniela.it/chitarrina-alluovo-pesce-zafferano/) - Pasta all'uovo, pesce fresco ed il colore intenso dello zafferano per un primo piatto da preparare ogni volta che si vuole raggiungere l'apice del piacere a tavola. Gli spaghetti alla chitarra, detti anche tonnarelli, maccheroni alla chitarra o maccheroni carraticome li chiamano in Abruzzo, sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana. In
- [BOCCONCINI DI POLLO IN AGRODOLCE](https://www.atavoladadaniela.it/bocconcini-pollo-agrodolce/) - Siamo oramai sempre più condizionati da sapori particolari come ad esempio l'agrodolce. Dagli antipasti ai dolci, passando per primi piatti, secondi e contorni, sono tante le preparazioni che stanno entrando a gamba tesa nella mostra cucina e tra le nostre preferenze. Una delle preparazioni più semplici e perfetta per avvicinarsi a questo sapore direi che
- [POLPETTE DI PESCE IN UMIDO](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-pesce-umido/) - Le polpette si sa, sono un rimedio per consumare gli avanzi, svuotare il congelatore... ma ovviamente c'è modo e modo di prepararle, di carne, di pesce o verdure che sia, le polpette restano sempre quel cibo che fa parte dello street food preferito in tutto il mondo. Polpette fritte o in umido, oppure fritte e
- [PLUMCAKE SALATO CON CAVOLO NERO E MORTADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-cavolo-nero-mortadella/) - Ingredienti: farina 300 g uova 3 latte 100 ml olio di semi 100 ml parmigiano reggiano grattugiato 100 g Sottilette Kraft 6 mortadella a dadini 200 g cavolo nero 150 g paprika piccante lievito Elva 1 bustina Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con l'olio, il latte e la paprika. Aggiungere la farina, il
- [MELANZANE IN CARROZZA CON POMODORO E MOZZARELLA](https://www.atavoladadaniela.it/melanzane-carrozza-pomodoro-mozzarella/) - Conoscerete sicuramente le "melanzane in carrozza", sono dei sandwich fritti preparati con melanzane, mozzarella e spesso prosciutto cotto. Solitamente li troviamo come stuzzichini negli aperitivi o come antipasto ma ben preparati sono anche una pietanza che accompagnata da una fresca insalata serve anche da pranzo o cena. Io vi propongo le melanzane in carrozza farcite
- [GHIACCIOLI AL MANGO](https://www.atavoladadaniela.it/ghiaccioli-al-mango/) - Un modo sfizioso di far consumare la frutta e lo yogurt ai bambini deliziandoli con ghiaccioli preparati in casa. Tanta frutta da scegliere tra quella preferita arricchita dallo yogurt che può essere sia intero che magro o anche di soya. Aggiungere zucchero oppure no, tanti modi per rinfrescarsi nelle calde giornate d'estate. Pochi ingredienti per
- [EMPANADAS ARGENTINE](https://www.atavoladadaniela.it/empanadas-argentine-2/) - Le empanadas argentine sono dei fagottini di pasta salati e ripieni di carne a forma di mezza luna. Una pietanza tipica dell'Argentina e del Sud America. Possono essere cotti al forno o fritti e anticamente venivano preparate per festeggiare il ritorno a casa dei gauchos, dopo lunghi periodi trascorsi fuori casa nelle pampas per sorvegliare
- [LIQUORE AL DULCE DE LECHE](https://www.atavoladadaniela.it/liquore-al-dulce-de-leche/) - Il "Dulce de Leche" è un dessert tipico dell'America Latina e molto popolare in Argentina. Viene preparato facendo cuocere a lungo il latte e lo zucchero fino a ottenere una crema, ed il suo sapore è molto simile a quello delle caramelle al mou. Se lo volessimo fare in casa basterebbe avere una lattina di
- [MELANZANE SOTT'OLIO TRADIZIONALI ARGENTINE](https://www.atavoladadaniela.it/melanzane-sottolio-tradizionali-argentine/) - Che bello avere persone che conoscono piatti tradizionali di altri Paesi! Una di queste è mia cugina Claudia che ha avuto la fortuna di nascere in Argentina dove ha potuto imparare a gustare sapori che poi mi sta insegnando ad amare grazie alle sue squisite prelibatezze. Una di queste sono le "melanzane sott'olio", magari penserete
- [CHEESCAKE FREDDA CON FRAGOLE E LAMPONI](https://www.atavoladadaniela.it/2167-2/) - Ingredienti per la base: biscotti tipo digestive 300 g burro fuso 80 g Per la crema: formaggio cremoso spalmabile o ricotta 300 g panna fresca da montare 300 g zucchero a velo 200 g colla di pesce 4 fogli fragole 500 g lamponi 200 g Per la finitura: fragole e lamponi Preparazione: Tritare i biscotti
- [GRANITA AL LIMONE, LIME E MENTA](https://www.atavoladadaniela.it/granita-al-limone-lime-menta/) - La granita solitamente si prepara con ghiaccio tritato e l'aggiunta di sciroppo a piacere. Io vi suggerisco una granita da offrire ai vostri ospiti che vi farà fare una splendida figura. Un misto di limone e lime, menta fresca e sciroppo di zucchero. Tutto insieme per chiudere nel migliore dei modi una bella cena oppure
- [TORTA DI ALBUMI E YOGURT](https://www.atavoladadaniela.it/torta-albumi-yogurt/) - Spesso ci capita di avere degli albumi avanzati soprattutto se facciamo le crostate e allora niente di meglio che usarli per preparare delle soffici torte da gustare a colazione o come fine pasto. Questa ricetta l'ho avuta da un amica di Instagram, Pina, che per la sua famiglia prepara sempre tante prelibatezze e questa torta
- [CONTORNO MEDITERRANEO](https://www.atavoladadaniela.it/contorno-mediterraneo/) - In ogni stagione abbiamo la fortuna di avere verdure fresche da consumare in grandi quantità, crude o cotte che sia la verdura è l'alimento che non deve mai mancare sulla nostra tavola. Un contorno saporito che può essere variato a seconda dei gusti è una bella teglia di verdure di stagione cotta al forno. Verdure
- [LASAGNE DI PANE CARASAU E ZUCCHINE GRIGLIATE](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-pane-carasau-zucchine-grigliate/) - Le lasagne preparate con il pane carasau sono davvero facili e versatili, da preparare anche all'ultimo momento arricchite con il condimento preferito. Sapore e freschezza con salsiccia e zucchine grigliate. Il pane carasau si presenta come una sfoglia tonda molto sottile e croccante, simile ad un ostia. È il pane dei pastori, l’assenza della mollica
- [BESCIAMELLA CON IL BRODO](https://www.atavoladadaniela.it/besciamella-con-il-brodo/) - La besciamella è una delle salse basilari della cucina italiana, molto usata nella cucina francese anche nel mondo anglosassone dove è nota come salsa bianca. La preparazione consiste nel creare un roux bianco, un impasto fatto con burro e farina cotti, nel latte caldo, con un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata
- [MARITOZZI](https://www.atavoladadaniela.it/maritozzi/) - I maritozzi sono dei soffici panini arricchiti di uvetta, a volte di miele e spesso in alcune regioni d'Italia come nel Lazio si gustano ripieni di panna montata. Dai ricordi della mia infanzia il maritozzo classico quello che amo ancora mangiare è il classico con l'uvetta e tanto zucchero semolato sopra. Una preparazione davvero facile
- [POLPETTONE DI CARNE CON UOVA E GUANCIALE CROCCANTE](https://www.atavoladadaniela.it/3647-2/) - Il polpettone è una di quelle preparazioni che possiamo trovare in tutto il mondo ed il polpettone di carne si presta per molte occasioni. Si prepara il polpettone in anticipo e lo si consuma anche freddo. comodo da portare anche al mare e sempre pieno di sorprese. Il polpettone che vi propongo è arricchito dal
- [SBRICIOLATA ALLA NUTELLA](https://www.atavoladadaniela.it/sbriciolata-alla-nutella/) - La sbriciolata alla Nutella è un dolce semplice e buonissimo preparato con tante briciole friabili che servono a racchiudere il cuore filante e goloso della cioccolata più amata! Un dolce da mangiare in compagnia ma anche in perfetta solitudine senza lasciare neanche una briciola come traccia del reato! Più sono buoni gli ingredienti e più
- [SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE](https://www.atavoladadaniela.it/sbriciolata-ricotta-cioccolato-fondente/) - La sbriciolata è una crostata formata da tante briciole, una frolla senza uova sbriciolata sopra la frutta o, come in questo caso che racchiude un cuore morbido di calda ricotta e cioccolato fondente. Ingredienti per la base: farina 300 g zucchero di canna 100 g burro freddo 120 g lievito Elva 1 cucchiaino Ingredienti per
- [COUS COUS DI VERDURE MEDITERRANEE](https://www.atavoladadaniela.it/cous-cous-verdure-mediterranee/) - Il cuscus, è un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia occidentale, e della Sardegna sudoccidentale. E' costituito da granelli di semola di frumento cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura, poi via via sempre più grandi). Questo piatto è l'alimento tradizionale di tutto il Nordafrica, al punto che lo si potrebbe
- [PAN DI SPAGNA](https://www.atavoladadaniela.it/pan-di-spagna/) - Avete mai pensato che da 3 semplici ingredienti come uova, zucchero e farina potesse nascere una base dolce che sia in pasticceria che a casa vostra non potrà mai mancare? Dolce, soffice, versatile, dalle mille varianti ma da ricordare che va fatto senza lievito lavorando molto le uova con lo zucchero. Dalla genialità di un
- [SCHIACCIATA RUSTICA DI PASTA MATTA](https://www.atavoladadaniela.it/schiacciata-rustica-pasta-matta/) - Avete mai sentito parlare della "pasta matta"' Questa pasta si chiama matta per la semplicità con la quale si presta e per la sua versatilità. La pasta matta è un impasto di base, ideale per torte salate e strudel. Questa pasta è simile ad una pasta brisè, con la differenza che si prepara con l'olio
- [GARGANELLI](https://www.atavoladadaniela.it/garganelli/) - I garganelli sono un formato di pasta all'uovo tipico dell'Emilia Romagna, anche se le origini risalgono alla zona di pianura tra Imola (BO) e Lugo di Romagna (RA). Simile a delle penne o a dei piccoli maccheroni, questa pasta all’uovo ha una lunga tradizione ed è ormai diventata una delle più celebri paste romagnole. L’origine
- [LASAGNE DI PANE CARASAU](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-pane-carasau/) - Vi sarà capitato di vedere al supermercato la confezione di pane carasau, un pane tipico sardo originario della Barbagia, uno dei più antichi al mondo e conosciuto con il nome di carta musica. Questo nome in particolare si riferisce alla croccantezza che il pane assume e dal rumore caratteristico quando si spezza. Il pane carasau
- [SUCCO DI FRUTTA ALLE PERE BIO](https://www.atavoladadaniela.it/succo-frutta-alle-pere-bio/) - Preparare un succo di frutta a casa è più facile di quanto si possa pensare, bastano pochissimi ingredienti e pochissimo tempo. L'ingrediente principale è la frutta che deve essere davvero fresca e buona se poi è di casa ancora meglio! Acqua, zucchero, limone e frutta. Gli ingredienti per un salutare e biologico succo di frutta.
- [CORNETTI DI PASTA BRIOCHE](https://www.atavoladadaniela.it/cornetti-pasta-brioche/) - Quante volte vi sarete cimentati a preparare con svariate ricette i classici "cornetti" da mangiare a colazione?! Io un infinità e non si trova mai la ricetta giusta, o troppo duri, o troppo secchi, o non gli assomigliano per niente... Seguendo un gruppo di cucina ho trovato la ricetta dei cornetti preparati con la pasta
- [PASTA ALLO SCARPARIELLO](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-allo-scarpariello/) - Il condimento della pasta che vi propongo è un sugo semplicissimo che ha origini nei quartieri spagnoli di Napoli, dove i fabbricanti di scarpe potevano preparare nel retrobottega con pochissimi ingredienti che spesso erano avanzi della domenica ma soprattutto il condimento più abbondante era il formaggio che quasi sempre nelle case dei calzolai abbondava, dal
- [CHEESCAKE AL MELONE E YOGURT](https://www.atavoladadaniela.it/cheescake-al-melone-yogurt/) - Per questa cheescake il melone deve essere davvero buono e dolce, altrimenti il gusto mancherà completamente e non basterà aggiungere zucchero per rimediare. Anzi, se il melone è molto dolce, potrete anche limitare l'uso dello zucchero. Ingredienti per la base: biscotti secchi 250 g burro 120 g Ingredienti per la crema: yogurt bianco dolce 500
- [PIZZELLE DI SCIURILLI](https://www.atavoladadaniela.it/pizzelle-di-sciurilli/) - Le pizzelle di sciurilli (fiori di zucca) sono parte integrante dello “street food” napoletano visto che si possono gustare per le strade partneopee, come antipasto o contorno, con formaggi e salumi. Sono davvero gustose inutile dire che una tira l’altra. Sono la variante delle famose frittelle di pasta cresciuta napoletane. Ingredienti per 4 persone: fiori
- [PANZANELLA](https://www.atavoladadaniela.it/panzanella/) - Recuperare, riciclare e non buttare cibo è la base della cucina italiana che arriva dalle lontane tradizioni contadine della nostra terra ed il modo di recuperare il pane avanzato varia pa paese a paese e da regione a regione. La tradizione toscana vuole che per consumare il pane si prepari la "panzanella". Non crediate sia
- [PESTO DI POMODORI SECCHI](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-pomodori-secchi/) - Non il solito pesto verde ma un pesto dal gusto di pomodoro secco da abbinare anche alle mandorle se volete sostituire i pinoli. Un condimento fresco, profumato e veloce per i palati più esigenti! Ingredienti per 4 persone: pomodori secchi asciutti 200 g pinoli 100 g oppure mandorle parmigiano reggiano 150 g basilico una manciata
- [UOVO POCHE'](https://www.atavoladadaniela.it/uovo-poche/) - Avete mai sentito parlare dell'uovo poché? Alcuni di voi si chiederanno cosa sia, altri invece dopo aver seguito per anni trasmissioni televisive dedicate alla cucina lo conoscono benissimo. Comunque, vi dico che è semplicemente la versione francese del nostro uovo cucinato in camicia o affogato. Il termine poché in francese viene prevalentemente utilizzato per indicare
- [ZUCCHINE RIPIENE E POLPETTE DI MACINATO E FIORI DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-ripiene-polpette-macinato-fiori-zucca/) - L'estate ci fornisce tante zucchine con annessi fiori di zucca e non sappiamo più come usarli? Dopo averli fritti li abbiamo farciti e cotti al forno, ci abbiamo preparato la pasta e poi il risotto, e abbiamo ancora tanti fiori da consumare...niente paura, un bel trito di fiori di zucca misti alla carne macinata e
- [PANCAKE CON BANANE E UOVA](https://www.atavoladadaniela.it/pancake-banane-uova/) - A volte capitata di avere in casa delle banane mature e non sappiamo come consumarle, prima di sprecarle possiamo prepararci degli ottimi pancake utilizzando solo 2 ingredienti, perfetti per chi è intollerante al glutine e senza zuccheri aggiunti. Avrete in poche mosse una sala colazione ed una perfetta merenda da accompagnare con della fresca frutta
- [RAGU' DI COZZE](https://www.atavoladadaniela.it/ragu-di-cozze/) - Ci sono tanti modi di preparare un sugo con le cozze, in bianco, con pomodorini, con verdure e magari anche con la passata di pomodoro per chi non vuole rinunciare al classico piatto di pasta rigorosamente"rosso" ma in questo caso non si deve esagerare con la cottura visto che tutti sappiamo che il pesce va
- [BABAGANOUSH](https://www.atavoladadaniela.it/babaganoush/) - Il babaganoush è uno sfiziosa e saporito preparato alle melanzane, tipico della cucina mediorientale, e nello specifico della cucina israeliana. Un crema semplice da preparare che di solito viene gustata con chili e chili di soffice pita, oppure con i falafel, le famose polpette di ceci fritte, o anche per accompagnare piatti di carne. Come
- [ZUCCHINE RIPIENE DI SCAMORZA](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-ripiene-scamorza/) - Non la solita polpetta di zucchine e non la solita zucchina ripiena ma un croccante scrigno di zucchine dal cuore morbido di scamorza. Freschezza e gusto per un aperitivo da ricordare. Ingredienti per 4 persone: Zucchine 4 Scamorza 1 Uovo 2 Pan grattato Sale e pepe Olio di semi per friggere Preparazione: Lavare, spuntare le
- [TORTA ALLA FRUTTA COTTA IN PADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-alla-frutta-cotta-padella/) - Questa torta è l'esempio di come si può preparare una sofficissima e gustosa torta anche senza avere il forno a disposizione. Può capitare di andare in vacanza e non trovare il forno nella minuscola cucina o magari il nostro forno di casa ha deciso che non vuole più mettersi a nostra disposizione e allora eccola
- [GRISSINI AL GUSTO PIZZA, SEMI DI SESAMO E PAVAVERO](https://www.atavoladadaniela.it/grissini-al-gusto-pizza-semi-sesamo-pavavero/) - Con il mio magico impasto base della pizza che preparo e lascio lievitare in frigorifero dove lo conservo per qualche giorno, mi diverto a preparare molte prelibatezze e una di queste sono i grissini sempre graditi da grandi e piccini. Ingredienti per l'impasto: farina 1 kg acqua 400 - 500 ml circa latte 150 ml
- [ALBICOCCHE ESSICCATE](https://www.atavoladadaniela.it/albicocche-essiccate/) - Perché preparare le albicocche essiccate? I motivi sono tanti, da quello che ne abbiamo tante a disposizione e le vogliamo mangiare anche in inverno a quello che contiene moltissima vitamina A che fornisce all’albicocca proprietà antiossidanti che potenziano le difese immunitarie. L’albicocca essiccata contiene molti minerali come il potassio, ma anche fosforo, magnesio, ferro e
- [NUTELLINO](https://www.atavoladadaniela.it/nutellino/) - Il Nutellino è un liquore facilissimo da preparare e sarà gradito anche da chi non ama l'alcol. Sarebbe più giusto definirlo un drink da bere a fine pasto e magari ottima idea regalo a Natale. Da utilizzare per guarnire dolci e perfetto in ogni occasione. Ingredienti: Nutella 300 g latte 300 ml panna fresca 200
- [LIQUORE AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/liquore-al-cioccolato/) - Un goloso liquore cremoso per la gioia di grandi e non solo al gusto di cioccolato. Intenso sapore per riscaldare le fredde sere d'inverno regalando dolci momenti alle persone care. Latte, panna, cacao fondente e alcol puro, tanto basta per conquistare anche i cuori più freddi! Ingredienti: cacao amaro 100 g panna fresca 250 ml
- [GNOCCHI DI PATATE CON FONDUTA DI PARMIGIANO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-patate-fonduta-parmigiano/) - Ingredienti per gli gnocchi di patate: patate 1 kg farina 300 g uova 1 intera sale Ingredienti per la fonduta di parmigiano: panna 300 g burro 20 g tuorlo 1 parmigiano grattugiato 120 g sale e pepe Preparazione: Lessare le patate e appena saranno cotte, pelarle e passarle nello schiaccia patate. Versare la farina sulla
- [PASTA CON JULIENNE DI VERDURE E VONGOLE](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-julienne-verdure-vongole/) - Preparare un piatto di pasta ricco di sapori in soli 15 minuti? Certo che si può! Il tempo di mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta ed in poche mosse il sugo è pronto; basta tagliare le verdure a listarelle e usare le vongole in salamoia. Certo che le vongole fresche sono
- [LIQUORE ALLE GIUGGIOLE](https://www.atavoladadaniela.it/liquore-alle-giuggiole/) - Quante volte avete guardato le giuggiole dal fruttivendolo o magari sulla pianta vicino casa e avete pensato: "ma che frutto strano e senza gusto"! Dopo anni passati a rispondere a mio padre "no grazie, le giuggiole non le voglio e non mi piacciono", nel periodo in cui trasformavo ogni prodotto in liquore mi sono fatta
- [ANELLETTI SICILIANI CON MELANZANE IN DOPPIA COTTURA E MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA](https://www.atavoladadaniela.it/anelletti-siciliani-melanzane-doppia-cottura-mozzarella-bufala-campana/) - Gli anelletti sono un tipo di pasta molto diffuso in Sicilia, condito con un ricco ragù e completato da melanzane fritte e formaggi tipici della zona. Il tutto ripassato in forno come un timballo. Da tempo volevo provare questa pasta ma l'ho semplificata con gli ingredienti che avevo a disposizione compresa la mozzarella di bufala
- [FARFALLE AL PESTO DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/farfalle-al-pesto-zucchine/) - Vi è mai capitato di incontrare uno chef all'opera? A me capita spesso anche perché amo imparare sempre nuovi concetti e nuove ricette da mettere poi in pratica. Dalla scuola di cucina dell'Accademia Barilla in avanti, quando posso mi siedo in prima fila o mi sporco le mani per imparare e cucinare. La ricetta del
- [STRUDEL DI MELE E ALBICOCCHE](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-mele-albicocche/) - Non il solito strudel farcito di mele, cannella e uvetta ma uno strudel di stagione con le albicocche che con il loro grande sapore danno un gusto in più alle mele. Il tutto caramellato con zucchero, succo di limone e zenzero. Ingredienti: mele 2 albicocche 6 limone succo zenzero zucchero di canna 2 cucchiai pasta
- [MARMELLATA O CONFETTURA DI ALBICOCCHE](https://www.atavoladadaniela.it/marmellata-confettura-albicocche/) - Marmellata o confettura? Risolviamo il dilemma che è venuto fuori nel 1982 per effetto di una direttiva comunitaria, ovvero: "solo prodotti ottenuti da agrumi possono essere venduti nell'Unione europea con la denominazione di "marmellata", mentre tutte le altre preparazioni vanno chiamate confettura". Ci siamo capiti dunque!? Ma nonostante tutte le spiegazioni si continua a cercare
- [MIX DI CEREALI, RISO E QUINOA CON FIORI DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/mix-cereali-riso-quinoa-fiori-zucca/) - Quando arriva la stagione delle zucchine e dei suoi fiori ci sono giorni in cui non sai davvero come consumarli e allora via con la creazione di un piatto che sa di orientale ma con prodotti freschi della nostra terra. Ingredienti: mix di cereali 200 g zucchine 2 fiori di zucca 10 cipolla mezza o
- [CAKE CON BISCOTTI OREO](https://www.atavoladadaniela.it/cake-biscotti-oreo/) - Ingredienti per la base: 2 confezioni di Oreo 80 g di burro Ingredienti per la Crema Ganache di cioccolato: 200 gr di cioccolato fondente 180 gr di panna Ingredienti per la Crema Ganache cioccolato bianco: 250 gr di cioccolato bianco 180 ml di panna Preparazione: Frullare gli Oreo e aggiungere il burro fuso. Disporre il
- [DADO GRANULARE VEGETALE FATTO IN CASA](https://www.atavoladadaniela.it/dado-granulare-vegetale-casa/) - Da quando ho l'essiccatore ho scoperto un modo molto interessante, utile e salutare per consumare le verdure che avanzano preparando il dado vegetale granulare dopo averle essiccate. Per la salatura basta pesare le verdure secche ed aggiungere la metà del loro peso in sale grosso. Ingredienti: sedano carota cipolla zucchine patate pomodori sale grosso Preparazione:
- [LIQUORE AL BASILICO](https://www.atavoladadaniela.it/liquore-al-basilico/) - Questo liquore"digestivo" al basilico è ottimo da preparare in estate quando si ha a disposizione verdi, carnose e profumate foglie di basilico. Si consiglia di preparare il liquore proprio in estate nel momento in cui la pianta ci regala foglie profumatissime. Una volta pronto da consumare, se preferite potrete tenere la bottiglia anche in congelatore
- [PESTO DI ZUCCHINE DI DANIELE PERSEGANI](https://www.atavoladadaniela.it/pesto-zucchine-daniele-persegani/) - Un condimento questo a base di zucchine buono tutto l'anno ma in particolar modo d'estate quando il basilico e le zucchine sono nel loro massimo splendore! Una preparazione molto fresca che mette d'accordo tutti. Nella ricette c'è l'aggiunta della ricotta che potrete evitare di mettere se non vi piace. Ingredienti: zucchine 500 g pinoli 1
- [TORTINO DI PATATE FARCITO](https://www.atavoladadaniela.it/tortino-patate-farcito/) - Ingredienti: patate 1 kg uova 2 formaggio grattugiato 100 g mozzarella 250 g mortadella 100 g zucchine trifolate 100 g pangrattato q.b. burro q.b. sale pepe Preparazione: Lavare le patate e cuocerle in abbondante acqua per 30 minuti. Scolare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate direttamente con la buccia. Unire alla purea di patate
- [HUMMUS VELLUTO ROSA DI DANIELE PERSEGANI](https://www.atavoladadaniela.it/hummus-velluto-rosa-daniele-persegani/) - Non il solito Hummus di ceci ma qualcosa di ancora più saporito con l'aggiunta delle rape rosse. Da un idea dello Chef Daniele Persegani. Ingredienti: ceci lessati 2 scatole barbabietole rosse 3 sesamo 50 g limoni 2 aglio 1 spicchio olio evo sale pepe peperoncino nachos di mais o crostini da servire con la crema
- [PAVLOVA AI FRUTTI DI BOSCO](https://www.atavoladadaniela.it/pavlova-ai-frutti-bosco/) - La Pavlova,questa deliziosa nuvola bianca, prende il nome dalla ballerina classica russa Anna Pavlova. Le sue origini risalgono al 1926, quando lo chef di un hotel a Wellington, in Nuova Zelanda la creò in onore della ballerina russa Anna Pavlova. Questa ipotesi però non è certa, e alcune ricerche suggeriscono che possa essere nata in
- [TRECCIA RUSTICA CON SEMI DI SESAMO E PAPAVERO](https://www.atavoladadaniela.it/treccia-rustica-semi-sesamo-papavero/) - Adorabile e magico impasto lievitato. Tenerlo sempre pronto per l'uso in frigorifero per me è ormai un abitudine e torna utile quando si hanno ospiti improvvisi a cena. Ingredienti per l'impasto: farina 500 g lievito di birra 12 g miele 1 cucchiaino acqua q.b. per impastare sale 1 cucchiaino Ingredienti per farcire: prosciutto cotto 100
- [MINESTRONE ESSICCATO](https://www.atavoladadaniela.it/minestrone-essiccato/) - Siamo nella stagione migliore, quella che vede il nostro orto ricco di prodotti di ogni genere che maturano e abbondano nel giro di pochi giorni e come ogni anno ci troviamo costretti a consumare lo stesso prodotto ad ogni pasto e a volte anche se regaliamo la verdura, questa continua a crescere...il congelatore più di
- [CHIPS DI MELE](https://www.atavoladadaniela.it/chips-di-mele/) - Le chips di mela, sono una valida alternativa alle classiche patatine fritte. Ideali da gustare davanti la televisione, da portare in ufficio come snack spezza fame di metà mattina oppure da consumare durante lunghi viaggi in macchina. Ricche di fibre, dolci senza aggiunta di zucchero, facili da preparare e si mantengono mesi chiuse in un
- [TORTA DELLE ROSE AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-delle-rose-al-cioccolato/) - Ingredienti: farina 500 g latte 100 g lievito di birra 15 g zucchero 50 g miele 1 cucchiaio burro 50 g uovo 1 acqua q.b. cioccolata per farcire Preparazione: Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaio di zucchero a temperatura ambiente. Versare la farina nella ciotola della planetaria, unire il miele ed
- [TORTILLA DI PATATE SPAGNOLA](https://www.atavoladadaniela.it/tortilla-patate-spagnola/) - Non chiamatela frittata! La Tortilla de patatas spagnola è una deliziosa e saporita preparazione che mette in primo piano le patate che vengono prima soffritte con la cipolla, poi scolate e cotte con le uova amalgamate insieme. Fa parte delle classiche tapas che si gustano nei ristoranti della Spagna insieme a tante altre tipiche specialità
- [FOCACCIA RIPIENA DI SCAROLA E OLIVE TAGGIASCHE](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-ripiena-scarola-olive-taggiasche/) - Ingredienti: farina 500 g olio evo 50 ml lievito di birra 15 g sale 25 g acqua q. b. per impastare scarola 1 cespo olive taggiasche 50 g aglio 1 spicchio sale pepe olio evo Preparazione: Preparare l’impasto della focaccia sciogliendo il lievito in poca acqua. Versare la farina nella ciotola, unire l’olio, il lievito
- [TORTINO DI PASTA CHOUX CON PATATE RIPIENO DI CARNE](https://www.atavoladadaniela.it/tortino-pasta-choux-patate-ripieno-carne/) - Ingredienti per la pasta choux con patate: acqua 500 ml burro 100 g sale pizzico farina 175 g uova 4 patate 500 g Ingredienti per il ripieno di magro: carne macinata 400 g piselli freschi puliti 100 g sedano, carota e cipolla per il soffritto olio evo Preparazione della pasta choux con patate: Lessare le
- [PASTA CHOUX](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-choux/) - Ingredienti: acqua 500 ml burro 100 g sale un pizzico farina 175 g uova 4 Preparazione della pasta choux: Versare in una casseruola dal fondo spesso l’acqua, il sale ed il burro e portare a bollore. Quando il liquido sarà arrivato al bollore, togliere dal fuoco e versare la farina tutta in una volta. Amalgamare
- [PASTA BISCOTTO AL CACAO](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-biscotto-al-cacao/) - Ingredienti: Farina 100 g Cacao amaro in polvere 30 g Zucchero 60 g Uova 4 Miele 2 cucchiai Acqua 1 cucchiaio Sale Preparazione: Montare le uova con un pizzico di sale, lo zucchero, il miele e l’acqua fino a farle diventare bianche e spumose. Setacciare la farina con il cacao ed unirle delicatamente al composto
- [INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/involtini-melanzane-al-forno/) - Ingredienti: melanzane 2 lunghe e grandi carne macinata 300 g uovo 1 parmigiano 100 g mozzarella di bufala 1 pangrattato quanto basta per rassodare la carme 50 g circa pangrattato per la panatura sale pepe olio evo Preparazione: Lavare e tagliare le estremità delle melanzane. Affettare le melanzane nel senso della loro lunghezza, salarle, lasciarle
- [PASTA CON SUGO E CREMA DI FAVE, PANCETTA E POMODORINI](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-sugo-crema-fave-pancetta-pomodorini/) - Ingredienti per 4 persone: pasta secca tipo penne 320 g fave fresche sbucciate 300 g pancetta 200 g pomodorini pachino 300 g cipolla 1 sale pepe olio evo peperoncino parmigiano grattugiato Preparazione: Prendere i baccelli delle fave più grandi e metterle a lessare in acqua bollente salata. Scolare le fave e tenere da parte l’acqua
- [CINNAMON ROLLS](https://www.atavoladadaniela.it/cinnamon-rolls/) - Di seguito trovale la ricetta per preparare le famose brioche a forma di girella svedesi al profumo di cannella. Tra i miei esperimenti, ho voluto preparare i cinnamon anche con l'impasto base lievitato che uso per la pizza arricchito di uova e vi garantisco che sono venuti altrettanto bene. Ingredienti per l’impasto: farina 450 g
- [POLPETTE DI MELANZANE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-melanzane/) - Ingredienti per 4 persone melanzane 800 g uova 2 pangrattato 130 g pecorino grattugiato 50 g parmigiano grattugiato70 g aglio 1 spicchio sale pepe prezzemolo tritato pangrattato per panare olio di semi di girasole per friggere Preparazione: Lavare le melanzane, tagliarle a metà per il senso della lunghezza, adagiarle in una padella antiaderente e cuocerle
- [PATE' DI VERDURE DI CAMPO, TONNO, POMODORI SECCHI E PHILADELPHIA](https://www.atavoladadaniela.it/pate-verdure-campo-tonno-pomodori-secchi-philadelphia/) - Capita a volte di aprire il frigorifero e ritrovarsi davanti tanti ingredienti che da soli non bastano a fare niente ma che invece insieme possono diventare una prelibatezza da utilizzare per arricchire una semplice cena o un aperitivo. Ingredienti: verdure miste lessate 50 g pomodori secchi 3 tonno sott’olio 30 g Philadelphia 50 g Paprika
- [PLUMCAKE, RICETTA BASE CON MIRTILLI, CIOCCOLATA E MELE](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-ricetta-base-mirtilli-cioccolata-mele/) - Ingredienti: farina 250 g zucchero 250 g uova 250 g burro 250 g lievito Elva 8 g limone scorza grattugiata Preparazione: Lavorare il burro morbido con lo zucchero, unire la scorza del limone grattugiata, mescolare e aggiungere le uova una alla volta. Per ultimo quando le uova sono ben amalgamate, incorporare la farina setacciata con
- [VERDURE IN PADELLA CON UOVA STRAPAZZATE](https://www.atavoladadaniela.it/verdure-padella-uova-strapazzate/) - Ingredienti per 4 persone: peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana 1 zucchine 2 piccole patate 1 media cipolle 2 rosmarino olio evo uova 2 sale pepe Preparazione: Lavare e tagliare a pezzettoni le verdure. Scaldare 3 cucchiai di olio evo in una capace casseruola o in una wok ed unire le verdure iniziando con
- [PATATE ALLA LIONESE](https://www.atavoladadaniela.it/patate-alla-lionese/) - Contorno ricco e gustoso dall’intenso sapore delle cipolle e la dolcezza delle patate , tutto amalgamato con burro e latte. Ingredienti: patate 1000 kg cipolle 500 g latte 300 ml burro 100 g prezzemolo olio evo sale pepe Preparazione: Pelare e tagliare le patate a fette, lessarle in acqua bollente salata. Tenere da parte l’acqua
- [CREMA DI CAROTE VIOLA](https://www.atavoladadaniela.it/crema-carote-viola/) - Ingredienti: carote rosse 600 g patate 200 g cipolla 1 acqua i l olio evo paprika piccante sale pepe Preparazione: Pelare la cipolla e tritarla. Pulire le carote e le patate e tagliarle a piccoli pezzi in modo che cuociano in poco tempo. Scaldare 2 cucchiai di olio evo in una wok o una casseruola,
- [PASTA FROLLA DI RICOTTA](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-frolla-ricotta/) - Ingredienti: Farina 300 g Ricotta 200 g Zucchero 130 g Vanillina 1 bustina Limone scorza grattugiata Uova 1 + 1 tuorlo Lievito per dolci ½ bustina Preparazione: Versare la ricotta in un colino in modo di farle perdere il siero. Versare la ricotta scolata in una terrina e lavorarla con la farina setacciata, la vanillina,
- [FOCACCIA CROCCANTE COTTA SULLA PIASTRA](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-croccante-cotta-sulla-piastra/) - Queste focacce sono preparate con l'impasto base della pizza che avevo in frigorifero ( si mantiene anche più di una settimana e nel mio frigo non manca mai) che ho poi arricchito con lo strutto. L'impasto base della pizza è un lievitato molto neutro visto che non è ne dolce ne salato e quindi posso
- [RISO ALLA CANTONESE](https://www.atavoladadaniela.it/riso-alla-cantonese/) - Ingredienti: riso ribe 200 g piselli sgranati 150 g prosciutto cotto in unica fetta 120 g uova 4 salsa di soia 4 cucchiai olio di semi sale pepe Preparazione: Lessare i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e versarli in acqua fredda. Nella stessa acqua dei piselli, lessarci il riso e scolarlo
- [SPAGHETTI AL LIMONE CON OLIVE TAGGIASCHE](https://www.atavoladadaniela.it/spaghetti-al-limone-olive-taggiasche/) - Un condimento leggero, fresco e senza cottura. Basta il succo di limone emulsionato con l'olio ed il sugo per gli spaghetti è pronto in 2 minuti. Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 320 g Limone biologico 1 Parmigiano grattugiato 80 g Olive taggiasche denocciolate 2 cucchiai Olio evo Sale Pepe Preparazione: Mettere a lessare gli spaghetti
- [TAGLIATELLE CON FAVE FRESCHE, PANCETTA CROCCANTE E FIORI DI ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/tagliatelle-fave-fresche-pancetta-croccante-fiori-zucca/) - Ingredienti per 4 persone: Tagliatelle 400 g Fave fresche 1 kg Cipollotto 1 Pancetta 200 g Fiori di zucca 8 Olio evo q.b. Vino bianco ½ bicchiere Parmigiano Sale Peperoncino Preparazione: Sgranare la fava fresca, prelevare i semi dal baccello (per i semi grandi io tolgo la parte esterna). Rosolare la pancetta in una padella
- [WAFFEL O GAUFRE](https://www.atavoladadaniela.it/waffel-o-gaufre/) - Ingredienti per 8 waffel: farina 280 g zucchero 220 g sale fino 1 pizzico uova 6 burro 250 g vanillina 1 bustina zucchero a velo q.b. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero ed il pizzico di sale. In una capiente terrina sbattere i tuorli con metà
- [BISCOTTI SALATI AI SEMI DI PAPAVERO E PARMIGIANO](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-salati-ai-semi-papavero-parmigiano/) - Ingredienti: parmigiano 100 g farina 00 130 g burro freddo 100 g semi di papavero 2 cucchiaini acqua fredda 30 ml sale e pepe Preparazione: Mettere il formaggio nella ciotola della planetaria con la farina, i semi di papavero, un pizzico di sale e pepe e mescolare. Unire il burro e lavorare ancora fino ad
- [CANTUCCI SALATI CON PISTACCHI E PARMIGIANO](https://www.atavoladadaniela.it/cantucci-salati-pistacchi-parmigiano/) - Questi cantucci sono davvero buoni e se ne volete mangiare almeno uno vi consiglio di farne una doppia dose!! Ingredienti: farina 00 130 g parmigiano reggiano grattugiato 100 g pistacchi sgusciati non salati 100 g burro a temperatura ambiente 70 g uovo intero 1 lievito chimico per torte salate1/2 cucchiaino sale e pepe Preparazione: Amalgamare
- [COULIS, SALSA DI FRUTTA](https://www.atavoladadaniela.it/coulis-salsa-frutta/) - La coulis o salsa di frutta, si può preparare sia fredda che cotta. Per la coulis fredda, basta frullare la frutta scelta con lo zucchero ed il succo di limone a crudo. Per la coulis cotta invece cuocere a fuoco vivace per 10 minuti circa la frutta con lo zucchero ed il succo di limone,
- [BIANCOMANGIARE CON FRAGOLE E PISTACCHI](https://www.atavoladadaniela.it/biancomangiare-fragole-pistacchi/) - Il biancomangiare non era una ricetta specifica, ma una preparazione medievale basata sulle presunte qualità del colore bianco, simbolo di purezza e ascetismo. Cibo destinato alle classi superiori Il” Biancomangiare “ è un antico dolce tipico di tre regioni come la Sicilia, la Sardegna e la Valle d'Aosta. E'morbidissimo, profumatissimo e deve il nome al
- [GNOCCHI DI PATATE VIOLA CON BURRO E SALVIA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-patate-viola-burro-salvia/) - Ingredienti per 4 persone: patate viola 600 g farina 200 g circa uovo 1 sale burro e salvia per condire Preparazione: Lavare le patate, metterle in una casseruola con l'acqua e fatele cuocere a fuoco medio per 30 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Lasciarle intiepidire poi pelare e schiacciare le patate nello schiaccia patate. Mettere la farina
- [POLPETTE DI PANE RAFFERMO AL SUGO](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-pane-raffermo-al-sugo/) - Ingredienti: Pane raffermo 250 g Pecorino stagionato 200 g Ricotta salata grattugiata 100 g Parmigiano reggiano 100 g Uova 5 Sale prezzemolo Passata di pomodoro Olio per friggere Preparazione: Mescolare bene i formaggi con le uova battute ed il pane raffermo sbriciolato fino a ottenere un impasto consistente, ben amalgamato e con un giusto grado
- [PULL APART BREAD](https://www.atavoladadaniela.it/pull-apart-bread/) - Ingredienti: farina 00 195 g farina Manitoba 190 g zucchero semolato 50 g lievito secco per panetteria 7 g (1 bustina) sale 1/2 cucchiaino uova 2 a temperatura ambiente burro 60 g latte 80 ml acqua 60 ml Per la farcitura: mele 2-3 cannella 1 cucchiaino zenzero in polvere 1 cucchiaino burro 70 g zucchero
- [PULL APART BREAD ALLE MELE](https://www.atavoladadaniela.it/pull-apart-bread-alle-mele/) - Ingredienti: farina 00 195 g farina Manitoba 190 g zucchero semolato 50 g lievito secco per panetteria 1 bustina (7 g) sale 1/2 cucchiaino uova a temperatura ambiente 2 burro 60 g latte intero 80 ml acqua 60 ml Per la farcitura: mele 3 cannella 1 cucchiaino zenzero in polvere 1 cucchiaino burro 70 g
- [PANINI CINESI AL VAPORE](https://www.atavoladadaniela.it/panini-cinesi-al-vapore/) - Ingredienti: farina 200 g acqua 60 ml latte 60 ml lievito di birra disidratato 2 g olio di semi 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino Preparazione: Mettere a bagno il lievito secco nella planetaria con il latte mescolato con l’acqua (tiepidi) e lo zucchero. Unire la farina ed iniziare a lavorare. Continuando ad
- [CROSTATA CON CREMA NAMELAKA AL CIOCCOLATO FONDENTE](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-crema-namelaka-al-cioccolato-fondente/) - Ingredienti: farina 300 g burro 150 g zucchero 150 g uova 3 tuorli limone 1, buccia grattugiata Per guarnire: crema Namelaka frutta fresca Preparazione della pasta frolla: Lavorare il burro con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Versare la farina ed unire i tuorli. Amalgamare il tutto velocemente. Formare una palla da avvolgere
- [RISOTTO CON ASPARAGI](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-con-asparagi/) - Ingredienti per 4 persone: riso Carnaroli 320 g asparagi 1 mazzo brodo di asparagi 1 l cipollotto 2 olio evo burro 30 g parmigiano reggiano sale Preparazione: Pulire e lavare gli asparagi ed il cipollotto. Tagliare la parte legnosa dagli asparagi e la parte verde del cipollotto che serviranno per fare il brodo con acqua
- [INVOLTINI PRIMAVERA](https://www.atavoladadaniela.it/involtini-primavera/) - Ingredienti: pasta filllo 1 confezione zenzero fresco aglio 1 spicchio cipollotti tagliati a julienne carote grattate tagliate julienne cavolo verza fresco tagliata julienne, o cavolo cinese oppure piselli germogli di soia 1/2 tazza salsa di salsa di soia 2 cucchiai olio evo olio di semi per friggere per friggere Sale e pepe Preparazione: Tagliare i
- [FRAPPE DI LASAGNA FRITTA](https://www.atavoladadaniela.it/frappe-lasagna-fritta/) - Questa non è una vera e propria ricetta visto che non c'è una preparazione iniziale. Per preparare queste friabilissime frappe, ho usato la sfoglia delle lasagne che mi era avanzata e non sapevo come consumarla. Ho fritto la sfoglia in abbondante olio di semi di girasole, l'ho scolata su carta assorbente e poi l'ho cosparsa
- [TORTA PASQUALINA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-pasqualina/) - Ingredienti: pasta brisèe 2 rotoli ricotta 200 g spinaci 200 g parmigiano reggiano grattugiato sale pepe noce moscata uovo 1 per la farcia uova 3 rassodate da mettere all'interno intere uovo 1 per spennellare Preparazione: Preparare la farcia con gli spinaci lessati, scolati e tritati, la ricotta, il parmigiano, l'uovo sbattuto, sale, pepe e noce
- [STRUDEL PASQUALINO](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-pasqualino/) - Pasta sfoglia per lo strudel pasqualino. Una torta pasqualina dalla forma diversa, per chi ama poca farcia e più pasta sfoglia. Ingredienti: pasta sfoglia 1 rotolo spinaci lessati 100 g ricotta salata 100 g uovo 1 per la farcia e 2 sodi da mettere all'interno sale pepe noce moscata uovo 1 per spennellare Preparazione: Stendere
- [COLOMBA PASQUALINA](https://www.atavoladadaniela.it/colomba-pasqualina/) - Questa Colomba Pasqualina non è altro che la classica Torta Pasqualina con spinaci, ricotta e uova che si consuma nel periodo pasquale, solo che invece della forma rotonda ha le sembianze della colomba. Ingredienti: pasta sfoglia 2 rotoli spinaci lessati 100 g ricotta 100 g parmigiano 50 g uova 2, 1 per la farcia e
- [TARTELLETTE CON CREMA NAMELAKA AL CIOCCOLATO FONDENTE](https://www.atavoladadaniela.it/tartellette-crema-namelaka-al-cioccolato-fondente/) - Ingredienti per la pasta frolla: tuorli 3 farina 300 g burro freddo 150 g zucchero 150 g vanillina 1 bustina ½ cucchiaino di lievito sale 1 pizzico Lavorare la farina, lo zucchero, il burro freddo, il sale e la vanillina. Per ultimo aggiungere i tuorli. Io metto 2 tuorli ed 1 uovo intero. Lasciar riposare
- [CREMA NAMELAKA AL CIOCCOLATO FONDENTE](https://www.atavoladadaniela.it/crema-namelaka-al-cioccolato-fondente/) - Questa sofficissima crema al cioccolato è davvero ottima per decorare tartellette, bignè, o magari da mangiare semplicemente così al cucchiaio. Fra le tante ricette che circolano in rete, ho deciso di provare la ricetta dello chef Maurizio Santin e ve la consiglio! Nella ricetta trovate lo sciroppo di glucosio, non fatevi impressionare perchè lo potrete
- [SCARCELLA PASQUALE](https://www.atavoladadaniela.it/scarcella-pasquale/) - La scarcella è un biscotto friabile di origini pugliesi che si regala il giorno di Pasqua. Vi propongo fedelmente la ricetta che ho trovato, con la sola variante della cottura visto che io ho fatto delle scarcelle piccole le ho cotte di meno. Ma come sempre il consiglio è seguite il vostro forno e "sentite"
- [LINGUINE CON CICORIA E GUANCIALE](https://www.atavoladadaniela.it/linguine-cicoria-guanciale/) - Ingredienti per 4 persone: Linguine 360 g Cicoria catalogna, foglie sottili 200 g pulita Guanciale 200 g Pecorino grattugiato Sale Peperoncino Olio evo Preparazione: Lavare bene la cicoria. Portare ad ebollizione abbondante acqua bollente salata, versare la cicoria e dopo 5 minuti unire la pasta. Cuocere per 5 minuti e terminare la cottura risottando la
- [TORTA DI MELE ALLA PANNA MONTATA E FRAGOLE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-mele-alla-panna-montata-fragole/) - Ingredienti: uova 3 burro 100 g zucchero 150 g farina 150 g amido di mais 50 g panna da montare 180 g mele 2 fragole 500 g limone succo lievito Elva ½ bustina vanillina 1 bustina Preparazione: Montare la panna fredda e riporla in frigorifero Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e cospargerle con il
- [SCIROPPO DI GLUCOSIO](https://www.atavoladadaniela.it/sciroppo-di-glucosio/) - Ingredienti: Zucchero 300 g Acqua 140 g Preparazione: Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante e unire l’acqua. Mescolare e portare a bollore a fiamma alta. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e cuocere per 8 minuti. Fare attenzione a che lo sciroppo non imbrunisca. Spegnere il fuoco e versare lo sciroppo
- [PIZZA STROMBOLI](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-stromboli/) - La pizza Stromboli prende il nome dalL'omonimo film di Roberto Rossellini e Ingrid Bergman. Contrariamente al nome è una pizza nata in America, a Philadelphia ma dall'intenso gusto Mediterraneo visti gli ingredienti. La particolarità di questa pizza è che si deve arrotolare l’impasto. Ingredienti per l’impasto: farina 500 g acqua 300 ml olio evo 30
- [LINGUINE AL PESTO DI BASILICO](https://www.atavoladadaniela.it/linguine-al-pesto-basilico/) - Ingredienti per 4 persone: linguine 320 g basilico 70 g pecorino 30 g parmigiano reggiano 40 g pinoli 20 g aglio 2 spicchi olio evo 100 ml sale grosso Preparazione del pesto: Lavare le foglie di basilico e asciugarle con uno strofinaccio pulito. Per la preparazione si dovrebbe usare il mortaio ma se non lo
- [MELANZANE IN CARROZZA](https://www.atavoladadaniela.it/melanzane-in-carrozza/) - Ingredienti: melanzana rotonda 1 formaggio filante o mozzarella 100 g prosciutto cotto 50 g uova 2 pangrattato farina sale pepe olio di semi per friggere Preparazione: Lavare e tagliare a fette spesse 3 mm le melanzane, salarle e farcirle con il formaggio ed il prosciutto cotto formando un panino. Sbattere le uova con sale e
- [COSTE DI BIETOLE IN CARROZZA](https://www.atavoladadaniela.it/coste-bietole-carrozza/) - Un modo diverso di consumare la parte più dura delle bietole, "le coste" che sono sempre più dure da cuocere e poco apprezzate. In questo modo si potranno consumare nel modo più gustoso e apprezzato anche dai bambini: in frittura. Ingredienti: coste delle bietole 12 pezzi mozzarella o formaggio filante prosciutto cotto uova 2 farina
- [STRUDEL DI PASTA SFOGLIA CON CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-pasta-sfoglia-cavolo-cappuccio-viola/) - Ingredienti: pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo cavolo cappuccio viola 200 g formaggio filante 50 g prosciutto cotto 50 g uovo 1 per spennellare Preparazione: Lessare il cavolo cappuccio tagliato a listarelle con poca acqua salata, scolare e saltare in padella con un cucchiaio di olio evo. Lasciar raffreddare. Stendere la pasta sfoglia e all’interno del
- [HOT CROSS BUNS PANINI DOLCI](https://www.atavoladadaniela.it/hot-cross-buns-panini-dolci/) - Gli Hot Cross Buns sono dei soffici panini dolci con uvetta e profumati da diversi tipi di spezie, che hanno sulla superficie una croce ricoperta di glassa. Solitamente vengono preparati in Inghilterra nel periodo di Pasqua e mangiati il venerdì santo ma ormai, si trovano tutto l’anno. In Inghilterra si è soliti preparare questi panini
- [MAIONESE](https://www.atavoladadaniela.it/maionese/) - La maionese è una delle salse fredde più amate e conosciute, versatile in cucina e quando ci manca ci sentiamo persi...come fare, devo uscire, me la faccio portare immediatamente... Tranquilli, ora niente più attacchi di panico se la maionese è finita perché ce la prepariamo a casa in meno di 5 minuti. Finalmente dopo anni
- [ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE](https://www.atavoladadaniela.it/zeppole-san-giuseppe-fritte/) - Ingredienti: burro 50 g acqua 250 ml farina 200 g uova 5 sale 1 pizzico Crema pasticciera e amarene per guarnire. Preparazione: Preparare la pasta choux facendo bollire l’acqua insieme al burro e al sale in una casseruola dal fondo spesso. Quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina
- [DOLCE MATTONE](https://www.atavoladadaniela.it/dolce-mattone/) - Ingredienti: burro 250 g zucchero a velo 150 g tuorli 4 biscotti Oro Saiwa caffè Procedimento: In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Unire i tuorli uno alla volta e amalgamare bene e la crema al burro è così pronta. Bagnare i biscotti nel
- [GNOCCHI DI CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA AL PESTO DI BASILICO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-cavolo-cappuccio-viola-al-pesto-basilico/) - Ingredienti: Patate 500 g Cavolo cappuccio 200 g Farina200 g circa Uovo 1 Sale Preparazione: Lessare le patate e schiacciarle. Lessare il cavolo in abbondante acqua salata. Scolare il cavolo ma tenere da parte l’acqua di cottura. Frullare il cavolo con il frullatore ad immersione. Versare sulla spianatoia la farina formando una fontana dove mettere
- [CROSTATA AL CIOCCOLATO DI ERNST KNAM](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-al-cioccolato-ernst-knam/) - La ricetta di questa crostata arriva da un Maestro pasticcere tedesco ma ormai di casa in Italia, Ernst Knam, che ha dichiarato: "se in paradiso non c'è il cioccolato, io non ci voglio andare"...come dargli torto!! Non è la solita ricetta veloce che vi propongo ma credetemi: vale la pena dedicare del tempo a questa
- [TORTA ALL'ACQUA E MIX TROPICALE, SENZA UOVA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-allacqua-mix-tropicale-senza-uova/) - Ingredienti: farina 350 g acqua 200 ml succo mix tropicale 200 ml olio di semi 100 ml zucchero180 g lievito Elva 1 bustina Preparazione: Mettere in una ciotola l’acqua, il succo di arancia, la scorza grattugiata dell’arancia, l’olio di semi e lo zucchero, mescolare e unire la farina setacciata con il lievito. Amalgamare e versare
- [CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/crema-ganache-al-cioccolato/) - Ingredienti: cioccolato fondente, al latte o bianco 200 g panna 200 g Preparazione: Tritare il cioccolato fondente. Scaldare la panna in un pentolino e portarla a bollore. Versare il cioccolato nel pentolino e scioglierlo bene con l’aiuto di una spatola. Trasferire il cioccolato sciolto in una ciotola di vetro immersa in un contenitore con il
- [POMODORI CONFIT](https://www.atavoladadaniela.it/pomodorini-confit/) - Ingredienti: Pomodorini pachino o pomodori San Marzano 500 g Zucchero di canna 2 cucchiai Aglio 1 spicchio Timo Prezzemolo Sale Olio extravergine di oliva Preparazione: Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà. Disporli rivolti verso l’alto su una leccarda ricoperta da carta forno e cospargerli con il trito di erbe aromatiche, zucchero e sale
- [PASTA BRISE' PRIMAVERA CON ASPARAGI](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-brise-primavera-asparagi/) - Ingredienti per la pasta brisée: farina 250 g burro 125 g sale 1 pizzico acqua gelata 2-3 cucchiai Ingredienti per la farcia: uova 5 latte 100 ml cipollotto 1 porro 1 piselli 100 g asparagi 6 olio evo Procedimento per la pasta brisée cotta in bianco: Mettere la farina sulla spianatoia e fare una fontana
- [COUS COUS AL PROFUMO DI MARE CON CUCCIOLETTI, MAZZANCOLLE E PISELLI](https://www.atavoladadaniela.it/cous-cous-al-profumo-mare-cuccioletti-mazzancolle-piselli/) - Ingredienti: cous cous precotto 500 g bisque di granchio o di pesce acqua calda q.b. scalogno 1 cuccioletti puliti 300 g mazzancolle 200 g piselli 200 g olio evo sale paprika piccante Preparazione: Far appassire lo scalogno tritato in poco olio. Unire i cuccioletti già lessati e privati del guscio e cuocere per qualche minuto.
- [MINESTRA CELESTINA](https://www.atavoladadaniela.it/minestra-celestina/) - Questa minestra in brodo di manzo o pollo ha origini tedesche, austriache, francesi, svizzere...non è una pietanza tipica italiana e arriva dal Nord Italia. Si tratta di tagliolini ricavati da crespelle arrotolate e tagliate finemente. Ingredienti per 4 persone: farina 100 g uova 3 latte 250 ml prezzemolo brodo parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe
- [TORTA ALL'ACQUA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-allacqua/) - Facile, veloce, senza uova, senza latte e senza grassi. Una torta così non si trova tutti i giorni. Con questo impasto si possono preparare anche tanti piccoli muffin o cupcake leggeri da decorare come preferisce! Ingredienti: farina 350 g acqua 200 ml succo di arancia 200 ml olio di semi 100 ml scorza grattugiata di
- [FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA CON FORMAGGIO CHEDDAR E PROSCIUTTO COTTO](https://www.atavoladadaniela.it/fagottini-pasta-sfoglia-formaggio-cheddar-prosciutto-cotto/) - Ingredienti per 4 fagottini: pasta sfoglia 1 rotolo formaggio cheddar 100 g prosciutto cotto 80 g uovo 1 per spennellare Preparazione: Srotolare la pasta sfoglia e dividerla in 4 parti quadrate. Se è rotonda eliminare le parti arrotondate. Distribuire al centro di ogni quadrato il prosciutto cotto ed il formaggio cheddar grattugiato. Formare i fagottini
- [PIRAMIDE DI PARMIGIANA CON MELANZANE E ZUCCHINE COTTA IN PADELLA](https://www.atavoladadaniela.it/piramide-parmigiana-melanzane-zucchine-cotta-padella/) - un modo veloce e più digeribile di preparare e gustare la "pamigiana" di melanzane con pomodoro fresco e zucchine. Un contorno o una pietanza completa per ogni occasione. Ingredienti x 4 persone: melanzana 1 zucchine 2 pomodoro costoluto 2 mozzarella 1 grande olio evo sale Preparazione: Lavare le verdure e tagliarle a fette spesse ½
- [FILETTI DI GALLINELLA CON FINOCCHI E SPINACI](https://www.atavoladadaniela.it/filetti-gallinella-finocchi-spinaci/) - Ingredienti per 2 persone: gallinella 2 filetti mazzancolle 6 spinaci puliti 100 g finocchio 1 pomodorini 6 sale pepe o peperoncino olio evo Preparazione: Lavare il finocchio e tagliarlo a fette sottili da disporre sul fondo di una padella antiaderente. Pulire e lavare gli spinaci da disporre ancora sgocciolanti sopra i finocchi. Tagliare i pomodorini
- [](https://www.atavoladadaniela.it/1855-2/) - Ingredienti per 2 persone: filetti di dentice 4 filetti pinoli 1 cucchiaio mirtilli secchi 1 cucchiaio code di gambero 4 code zucchina 1 pangrattato sale pepe olio evo Preparazione: Tritare i pinoli e i mirtilli, aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato, sale, pepe e olio. Scaldare una padella antiaderente e rosolare il trito preparato.
- [MIGLIACCIO NAPOLETANO](https://www.atavoladadaniela.it/migliaccio-napoletano/) - Ingredienti: semolino 125 g uova 3 zucchero 250 g ricotta 250 g burro 25 g latte 500 ml acqua 125 g liquore limoncello oppure Rhum ½ cucchiaio vanillina 1 bustina sale 1 pizzico cannella la punta di un cucchiaino scorza di arancia e limone zucchero a velo per guarnire Preparazione: Fare bollire il latte con
- [LINGUINE CON POMODORINO PACHINO](https://www.atavoladadaniela.it/linguine-pomodorino-pachino/) - Ingredienti per 2 persone: pomodorini pachino 10 olio evo 3 cucchiai aglio 1 spicchio scalogno 1 sale peperoncino linguine 160 g parmigiano q.b. Preparazione: Scaldare l’olio in una padella con lo spicchio di aglio intero e lo scalogno tritato. Cuocere fino a che lo scalogno diventi trasparente. Tagliare i pomodorini a dadini mantenendo anche i
- [MELANZANE AL ROSMARINO](https://www.atavoladadaniela.it/melanzane-al-rosmarino/) - A volte i contorni più buoni e semplici ci dimentichiamo che esistono ed è per questo che ci tengo a ricordarvi queste melanzane al rosmarino che oltre ad essere facili e buone da preparare sono anche comode da portare in un pick nick o nella schiscetta al lavoro. Ingredienti per 2 persone: melanzane 2 olio
- [FILONCINI RUSTICI INTEGRALI](https://www.atavoladadaniela.it/filoncini-rustici-integrali/) - Ingredienti: farina integrale 1 kg lievito di birra 1 cubetto zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino olio di semi di girasole 1 bicchiere acqua 500 ml circa Per farcire: mortadella ventricina ciccioli salsiccia cipolla formaggio a scelta, io ho usato :emmental, caciotta e formaggio tartufato. Preparazione: Impastare la farina con il lievito sciolto in poca
- [COOKIES AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/cookies-al-cioccolato/) - Ingredienti: farina 250 g cioccolato fondente 200 g burro 125 g zucchero di canna 125 g zucchero bianco 125 g uovo 1 bicarbonato 1/2 cucchiaio vanillina 1 bustina Preparazione: Versare in una ciotola la farina setacciata con il bicarbonato. In una capiente terrina lavorare il burro morbido a pomata con entrambi gli zuccheri e unire
- [PASTA FROLLA MACROBIOTICA](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-frolla-macrobiotica/) - Ingredienti: farina 600 g succo di mela 80 g (se non l’avete usate dell’acqua) dao 180 g se non lo avete potete usare miele o malto olio 125 g sale 1 pizzico Procedimento: Impastare la farina con il sale e il dao. Unire l’olio, il succo di mela e formare una pasta omogenea. Avvolgere la
- [CREMA AL LATTE](https://www.atavoladadaniela.it/crema-al-latte/) - Questa è una crema molto delicata e versatile, la si pò amalgamare una volta raffreddata con la panna montata. Ingredienti: latte intero 250 ml zucchero 50 g fecola 20 g vaniglia 1 cucchiaino Preparazione: Mescolare in una ciotola la fecola con poco latte. Versare il latte restante in una casseruola con la vaniglia, lo
- [TORTA DI MELE CON PANNA MONTATA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-mele-panna-montata/) - Ingredienti per una torta di 20 cm: uova 3 burro 100 g zucchero 150 g farina 150 g amido di mais 50 g panna da montare 180 g mele 3 limone succo lievito ½ bustina vanillina 1 bustina Preparazione: Montare la panna fredda e riporla in frigorifero Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e cospargerle
- [POLPETTONE CON CARCIOFI, SPECK E SCAMORZA AFFUMICATA](https://www.atavoladadaniela.it/polpettone-carciofi-speck-scamorza-affumicata/) - Ingredienti: Carne macinata mista1 kg Carciofi 4 Speck 30 fette Scamorza affumicata 1 Panna da cucina 50 g Sale Pepe Uovo 1 Parmigiano grattugiato 50 g Pangrattato q.b. Preparazione: Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e saltarli in padella con poco olio. Salare e tenere da parte. Amalgamare bene la carne macinata con l’uovo,
- [LACIADA, CRESPELLA RUSTICA](https://www.atavoladadaniela.it/laciada-crespella-rustica/) - Può capitare che ci viene voglia di preparare le crepes ma all'ultimo momento ci accorgiamo di non avere le uova, nessun problema! Le antiche tradizioni italiane ci vengono in aiuto con delle crespelle rustiche preparate senza uova. La LACIADA è una ricetta tipica lombarda, diffusa in tutto il territorio comasco. È una frittella composta da
- [PLUMCAKE SALATO CON SPINACI FRESCHI](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-salato-spinaci-freschi/) - Ingredienti: farina 300 g uova 3 latte 100 ml olio di semi di girasole 100 ml parmigiano reggiano grattugiato 100 g scamorza 150 g prosciutto cotto a dadini 150 g spinaci 150 g lievito per torte salate 1 bustina Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con l'olio ed il latte. Aggiungere la farina, il
- [PIZZA FRITTA](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-fritta/) - Ingredienti: impasto base per la pizza 200 g rosmarino pomodoro mozzarella olio per friggere sale Preparazione: Prendere la pasta già lievitata dall’impasto per la pizza, stenderla e formare dei rettangoli. Schiacciarli bene al centro e friggerli in abbondante olio di semi. Scolare su carta assorbente, spolverare con poco sale e condire come preferite.
- [KIT KAT FATTO IN CASA](https://www.atavoladadaniela.it/kit-kat-casa/) - Ingredienti: wafers 1 confezione alla nocciola cioccolato al latte 500 g crema mou Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Versare in un piccolo stampo la cioccolata sciolta in modo di ricoprire tutte le pareti e mettere in congelatore per farlo rapprendere. Prendere lo stampo dal congelatore e versare sul fondo uno strato di crema mou
- [CICORIA E SCAROLA](https://www.atavoladadaniela.it/cicoria-e-scarola/) - Ingredienti: cicoria 1 cespo scarola 1 cespo sale aglio 1 spicchio olio evo Preparazione: Pulire e lavare le verdure. Scaldare poco olio in una wok, unire l’aglio in camicia e versare le verdure appena scolate. Lasciarle appassire per un paio di minuti a fuoco alto, salare e coprire con un coperchio. Abbassare la fiamma e
- [LINGUINE CON CAVOLO NERO, PANCETTA, SALSICCIA E PAPRIKA](https://www.atavoladadaniela.it/linguine-cavolo-nero-pancetta-salsiccia-paprika/) - Ingredienti per 4 persone: linguine 320 g cavolo nero 200 g pancetta 150 g salsiccia 1 pomodorini pachino 8 sale paprika piccante olio evo parmigiano Preparazione. Pulire e lavare il cavolo nero, usare solo le foglie tenere. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e quando l’acqua sarà in ebollizione versare il cavolo nero e
- [MUFFINS CON LE FRAGOLE](https://www.atavoladadaniela.it/muffins-le-fragole/) - Ingredienti: farina manitoba 280 g yogurt alla fragola 200 g zucchero di canna 150 g olio di semi 100 ml lievito per dolci Elva 1 bustina fragole 300 g Preparazione: Lavare le fragole e tagliarle a cubetti. Versare in una ciotola la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. In un’altra ciotola mescolare lo
- [PIZZA DI FORMAGGIO](https://www.atavoladadaniela.it/pizza-di-formaggio/) - Ingredienti: farina manitoba 320 g olio di semi di girasole 75 g lievito di birra 1 cubetto lievito chimico per torte salate ½ bustina acqua 100 ml uova 3 parmigiano reggiano grattugiato 80 g pecorino romano 80 g emmenthal 200 g sale e pepe Per la finitura: olio di semi per ungere gli stampi pan
- [CASATIELLO A MODO MIO](https://www.atavoladadaniela.it/casatiello-modo-mio/) - Non avendo una ricetta originale del Casatiello napoletano, ho provato a farlo come credevo venisse meglio e con l’impasto base della pizza ho trovato la strada giusta per far si che a casa mia sia sempre Pasqua! Ingredienti: impasto base per la pizza 500 g salame Milano 100 g mortadella 200 g parmigiano grattugiato 50
- [INSALATA DI PATATE E SEDANO](https://www.atavoladadaniela.it/insalata-patate-sedano/) - Questa insalata è davvero gustosa e ottima per accompagnate tutti i tipi di carne. La si può arricchire anche con della cipolla fresca. Ingredienti: patate 3 uova 2 sedano maionese senape in grani sale Preparazione: Lessare le patate per 20 minuti dal bollore, pelarle e tagliarle a dadini. Rassodare le uova per 10 minuti inserite
- [CROCCHETTE DI PATATE, FAVE E PISELLI](https://www.atavoladadaniela.it/crocchette-patate-fave-piselli/) - Ingredienti: patate 500 g fave e piselli 300 g uova 2 parmigiano reggiano 50 g sale pepe pangrattato per la panatura olio di semi per friggere Preparazione: Lessare le patate in acqua per 30 minuti, sbucciarle e passarle allo schiaccia patate. Lessare le fave con i piselli in acqua salata e frullarli ancora salati. Per
- [COTOLETTA CON PANE PANKO](https://www.atavoladadaniela.it/cotoletta-pane-panko/) - Il panko è un'impanatura tipica della cucina giapponese molto utilizzato nella preparazione di fritti. Alla tradizionale tempura conferisce una particolare leggerezza e croccantezza. Il Panko infatti diversamente dalle impanature classiche è molto leggero, non frigge ma inglobando aria tende a far scivolare via l'olio in eccesso su carni e verdure fritte. Diversamente dal nostro pangrattato
- [GNOCCHI DI ERBE DI CAMPO CON BURRO E SALVIA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-erbe-campo-burro-salvia/) - Ingredienti x 4 persone: Gnocchi di patate ed erbe di campo Burro 100 g Salvia Acqua calda qualche cucchiaio Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata. Sciogliere il burro in un padellino e unire poca alla volta l’acqua calda in modo che si possa creare una crema densa. Unire la salvia fresca spezzettata o
- [GNOCCHI DI PATATE ED ERBE DI CAMPO](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-patate-ed-erbe-campo/) - Della serie, in cucina non si butta via niente, vi propongo gli gnocchi di patate con aggiunta di erbe di campo. Avevo queste deliziose verdure avanzate e per usarle in modo diverso ho pensato di mescolarle agli gnocchi e vi garantisco che l'esperimento è riuscito bene. Ingredienti: patate 300 g erbe di campo lessate 100
- [HUMMUS DI CECI](https://www.atavoladadaniela.it/hummus-di-ceci/) - L'Hummus è una salsa a base di pasta di ceci e crema di semi di sesamo, la tahina aromatizzata con olio extravergine di oliva, aglio, succo di limone, paprika e prezzemolo fresco tritato. Ottimo come antipasto, si accompagna bene con pane tostato, verdure crude, piadina e altro. Ingredienti: ceci lessati 300 g olio di oliva
- [TAHINA O TAHIN](https://www.atavoladadaniela.it/tahina-o-tahin/) - La tahina o il tahin è una salsa della cucina mediorientale. E' una crema a base di semi di sesamo ideale sia come condimento che come ingrediente in preparazioni salate e dolci tipica dell' Oriente, ma anche della Grecia e della Turchia. Prepararla in casa è facilissimo. Ingredienti: semi di sesamo 100 g olio di
- [PANCAKE VERDI](https://www.atavoladadaniela.it/pancake-verdi/) - Ingredienti per 10 pancake: farina 100 g uovo 1 latte 150 ml zucchero 20 g lievito Elva la punta di un cucchiaino colorante alimentare verde burro sale Preparazione: Mescolare in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale, unire l’uovo e con una frusta sbattere facendo attenzione a
- [STRUDEL SALATO CON CICORIA E SALSICCIA](https://www.atavoladadaniela.it/strudel-salato-cicoria-salsiccia/) - Ingredienti: impasto base per la pizza 300 g salsiccia 1 cicoria ripassata in padella 300 g olio sale Preparazione: Stendere l’impasto della pizza formando un rettangolo. All’interno del rettangolo disporre la cicoria e la salsiccia. Per chiudere lo strudel intrecciandolo, praticare tagli da ambo i lati del ripieno in modo di ottenere delle strisce utili
- [DANUBIO SALATO](https://www.atavoladadaniela.it/danubio-salato/) - Ingredienti: impasto base per la pizza 300 g salame 100 g formaggio filante 100 g uovo 1 per spennellare Preparazione: Stendere l’impasto per la pizza dalla quale ricavare tanti quadrati da 6x6. Distribuire sopra la massa il ripieno che avete scelto. Chiedere il fagottino ripieno formando una pallina ben sigillata. Disporre a circolo in una
- [BRIOSCIA CU TUPPO](https://www.atavoladadaniela.it/brioscia-cu-tuppo/) - Famoso dolce da forno siciliano particolarmente apprezzato con la granita. Leggermente schiacciata, si distingue dalla brioche classica o dal cornetto sia per la pasta più compatta che per gli ingredienti e la preparazione. La brioscia cu tuppu è una variante che si caratterizza per la presenza nella sua sommità di una piccola pallina della stessa
- [TORTA SOFFICE CON RICOTTA E CACAO](https://www.atavoladadaniela.it/torta-soffice-ricotta-cacao/) - Questa torta non si utilizzano grassi. Niente burro e niente olio. Ingredienti: farina 200 g ricotta 250 g uova 2 zucchero 200 g cacao zuccherato 30 g latte 4 cucchiai. vanillina 1 busta lievito per dolci Elva 1 bustina Preparazione. Setacciare la ricotta per renderla e lavorarla con la frusta per renderla più fine. Versare
- [BISCOTTI RITZ FATTI IN CASA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-ritz-fatti-casa/) - Ingredienti: farina 280 g lievito per torte salate 15 g zucchero 20 g sale fino 2 g burro 90 g olio 30 ml acqua fredda 160 g Preparazione: Setacciare la farina con il lievito. Impastare con sale, zucchero e burro freddo tagliato a pezzetti. Unire olio e acqua poca alla volta. L’impasto dovrà essere consistente.
- [BISCOTTI AL LIMONE](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-al-limone/) - Ingredienti: farina 300 g uovo 1 zucchero semolato 100 g olio di semi 100 g lievito per dolci 1 cucchiaino buccia e succo di 1 limone zucchero a velo Preparazione: Versare in una ciotola l’uovo con lo zucchero semolato, batterlo. Unire l’olio, il succo di limone e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare bene ed
- [ANGEL CAKE ALLA VANIGLIA](https://www.atavoladadaniela.it/angel-cake-alla-vaniglia/) - Classica torta americana caratteristica per essere preparata con soli albumi. Ingredienti: albumi 360 g, circa 11 zucchero 300 g cremor tartaro 1 cucchiaino o 1 bustina di lievito Elva farina 125 g sale 1 pizzico estratto di vaniglia 1 cucchiaio Preparazione: Montare gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale nella planetaria. Quando
- [FOCACCIA COTTA SULLA PIASTRA](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-cotta-sulla-piastra/) - Per preparare questa focaccia non serve accendere il forno ma basta posare sul fornello una piastra di ghisa con il coperchio. L'impasto si prende dalla preparazione base per la pizza e si insaporisce con quello che più si addice all'accompagnamento della focaccia. Basta anche solo qualche granello di sale grosso! Ingredienti: impasto base della pizza
- [FREGOLA CON VONGOLE, MAZZANCOLLE E BISQUE DI GRANCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/fregola-vongole-mazzancolle-bisque-granchio/) - Ingredienti per 4 persone: fregola sarda 320 g vongole sgusciate in salamoia 200 g 8 mazzancolle brodo vegetale 500 ml vino 100 ml pomodoro fresco passato 200 g scalogno 1 prezzemolo olio extravergine di oliva sale peperoncino bisque di granchio Preparazione: Scaldare l’olio in una casseruola e appassire scalogno tritato. Aggiungere la fregola e farla
- [PASSATELLI](https://www.atavoladadaniela.it/passatelli/) - Ingredienti per 2 persone: parmigiano 100 g pan grattato 100 g uova 2 grandi sale noce moscata Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene. Dosare la noce moscata a vostro piacimento. Per chi gradisce si può mettere anche un po’ di scorza di limone grattugiata. Far riposare l’impasto in frigorifero per
- [PASSATELLI AGLI SPINACI](https://www.atavoladadaniela.it/passatelli-agli-spinaci/) - Questi passatelli verdi sono una variante della più tradizionale preparazione romagnola. Per dosare gli spinaci nelle dosi basta sostituire 1 uovo e aggiungere l'equivalente del suo peso che si aggira intorno ai 60 g. Ingredienti per 3 persone: Spinaci 60 g Uova 2 Parmigiano 120 g Pangrattato 120 g Farina 50 g Sale Noce Moscata
- [TORTA DI MELE CON GUSCIO DI PASTA SFOGLIA E MARMELLATA DI LIMONE](https://www.atavoladadaniela.it/torta-mele-guscio-do-pasta-sfoglia-marmellata-limone/) - Ingredienti: uova 3 farina 250 g zucchero 130 g burro 125 g lievito 1 bustina vanillina 1 bustina latte 2 cucchiai mele 4 uvetta 50 g pasta sfoglia 1 confezione marmellata di limone 3 cucchiai Preparazione: Pulire le mele e tagliarle a cubetti. Bagnarle con il succo del limone e aggiungere 2 cucchiai di zucchero
- [SCACCIATA CATANESE](https://www.atavoladadaniela.it/scacciata-catanese/) - Ingredienti: impasto base per la pizza 1 kg broccoletti 500 g carne macinata mista 500 g formaggio tuma ma visto che da me non c’è ho usato 2 mozzarelle cipolla 1 olive nere Preparazione: Dividere la pasta della pizza in due e stendere quanto larga la teglia del forno. Versare i broccoletti tagliati a pezzi,
- [RAVIOLI DI PESCE, PASTA FRESCA](https://www.atavoladadaniela.it/ravioli-pesce-pasta-fresca/) - Ingredienti per la pasta: uova 3 farina 300 g sale un pizzico Preparazione della pasta: Preparare l’impasto mettendo la farina sulla spianatoia con dentro le uova. Lavorare fino a formare una massa liscia ed elastica. Lasciar riposare un’oretta e poi stendere una sfoglia sottile dove mettere delle piccole dosi di ripieno. Coprire la sfoglia con
- [RAVIOLI DI PESCE CON RAGU DI LUMACHINE, ALICI  E BISQUE DI GRANCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/ravioli-pesce-ragu-lumachine-alici-bisque-granchio/) - Ingredienti per per il sugo 2 persone: alici 6 lumachine di mare sgusciate 50 g scalogno 1 prezzemolo pomodori pachino 4 sale pepe peperoncino olio evo bisque di granchio Preparazione: Prendere i pomodorini interi e cuocerli con poco olio in un padellino. Salare, coprire e cuocere pochi minuti, dovranno rimanere interi. Scaldare due cucchiai di
- [CAPPELLETTI BOLOGNESI](https://www.atavoladadaniela.it/cappelletti-bolognesi/) - Ingredienti per il ripieno: Lonza/lombo di maiale 500 Prosciutto crudo di Parma 200 Mortadella Bologna 200 Parmigiano 200 Uova 1 Noce moscata Sale Preparazione: Tritare la carne con il prosciutto e la mortadella nel tritacarne. Aggiungere il parmigiano, l’uovo, la noce moscata e aggiustare di sale. Amalgamare bene e lasciar riposare l’impasto in frigorifero un
- [RISOTTO CON LA ZUCCA](https://www.atavoladadaniela.it/risotto-la-zucca/) - Ingredienti per 4 persone: zucca pulita 200 g scalogno 1 brodo vegetale 1 l olio extravergine di oliva 1 cucchiaio sale pepe vino bianco secco 50 ml riso 280 g parmigiano reggiano grattugiato 30 burro 20 g Procedimento Tagliare la zucca già pulita a dadini e farla saltare in padella con poco olio. Portarla a
- [ROSE DI MELE E PASTA SFOGLIA](https://www.atavoladadaniela.it/rose-mele-pasta-sfoglia/) - Ingredienti: pasta sfoglia 1 rotolo mele 2 1 rossa ed 1 gialla confettura di albicocche 100 g acqua 300 ml zucchero semolato 50 g limone 1 uovo 1 per spennellare zucchero a velo per decorare Preparazione: Lavare le mele e senza sbucciarle, tagliarle a metà e poi in quarti. Ricavare da ciascun quarto delle fettine
- [PAN BRIOCHE ALLE MELE E CANNELLA](https://www.atavoladadaniela.it/pan-brioche-alle-mele-cannella/) - Prepariamo adesso il Pan Brioche con le mele. Ingredienti: metà dell’impasto base per la pizza uova 2 zucchero 4 cucchiai vanillina 1 bustina mele 4 uvetta 50 g zucchero di canna 2 cucchiai cannella e zenzero a piacere burro 20 g Preparazione: Prendere metà dell’impasto lievitato, unire 2 uova intere, 4 cucchiai di zucchero e
- [VELLUTATA DI CECI CON GUANCIALE CROCCANTE](https://www.atavoladadaniela.it/vellutata-ceci-guanciale-croccante/) - Ingredienti per 2 persone: ceci lessati 1 barattolo guanciale 1 fetta pane 2 fettine sottili acqua 1 bicchiere Procedimento: Mettere a cuocere per una decina di minuti i ceci con il loro liquido aggiungendo un bicchiere di acqua. Tagliare il guanciale a listarelle e a dadini, far abbrustolire in una padella antiaderente. Togliere il guanciale
- [VERZA STUFATA CON LE PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/verza-stufata-le-patate/) - Ingredienti: verza 1 patata 1 olio evo rosmarino aglio acqua 1 bicchiere sale pepe Lavare la verza e tagliarla a julienne. Pelare la patata e tagliarla a fettine sottili in modo che si cuocia subito. Scaldare l’olio extravergine di oliva in una wok con lo spicchio di aglio e il rosmarino. Togliere gli aromi e
- [CICERCHIATA  O STRUFFOLI ARLECCHINO](https://www.atavoladadaniela.it/cicerchiata-struffoli-arlecchino/) - Ingredienti: panna 300 ml farina 400 g circa coloranti alimentari olio per friggere miele Preparazione: Versare in una ciotola la panna e unite la farina poca alla volta. Prima di formare un panetto compatto, dividere l’impasto in 4 porzioni nella quale andrete a versare i vari colori. Finire di impastare ogni panetto con la farina
- [MAFALDE CON CARCIOFI E PANCETTA](https://www.atavoladadaniela.it/mafalde-carciofi-pancetta/) - Ingredienti per 4 persone: pasta tipo mafalde 320 g carciofi 3 pancetta 100 g olio evo 2 cucchiaio aglio 1 spicchio prezzemolo sale e pepe Preparazione: Pulire i carciofi e tenerli in acqua acidulata con limone. Tagliarli sottilmente e cuocerli in padella con olio, prezzemolo e lo spicchio di aglio in camicia da togliere prima
- [ZUPPA DI CIPOLLE](https://www.atavoladadaniela.it/zuppa-di-cipolle/) - Ingredienti per 4 persone: Cipolle bianche 500 g Burro 40 g Olio extravergine di oliva 40 g Brodo di verdure 1 litro Sale Pepe Crostini di pane Preparare il brodo vegetale. Pulire e tagliare le cipolle a fette sottili. Far appassire le cipolle in una casseruola con olio e burro. Quando le cipolle saranno dorate,
- [MIX DI RISO, GRANO SARACENO E QUINOA CON VERDURE](https://www.atavoladadaniela.it/mix-riso-grano-saraceno-quinoa-verdure/) - Ingredienti per 4 persone: Misto di riso, grano saraceno e quinoa 300 g Carote 4 Zucchine 2 Porro 1 Mais 50 g Olio evo Sale e pepe Preparazione: Lessare il misto di riso, grano saraceno e quinoa in acqua poco salata secondo il tempo di cottura. Sbollentare le verdure in acqua salata e scolare in
- [BISCOTTI DURI ALLE MANDORLE](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-duri-alle-mandorle/) - Ingredienti: farina 320 uova 3 zucchero di canna 220 g mandorle con la buccia 160 g buccia di un arancio e di un limone aroma di arancio vanillina 1 bustina sale 1 pizzico Preparazione: Impastare tutto insieme. L'impasto ottenuto rimarrà appiccicoso ma va bene così. Formare dei rotolini e mettere sulla teglia ricoperta da carta
- [SPAGHETTI CON TONNO E POMODORI SECCHI SOTT'OLIO](https://www.atavoladadaniela.it/spaghetti-tonno-pomodori-secchi-sottolio/) - Ingredienti per 2 persone: spaghetti 200 g tonno 200 g pomodori secchi 6 olio evo 2 cucchiai aglio 1 spicchio scalogno 1 prezzemolo peperoncino sale Preparazione: Mettere a cuocere gli spaghetti in acqua salata. Intanto scaldare l’olio in una padella, unire lo scalogno, l’aglio ed il prezzemolo tritati, cuocere senza dorare, unire il tonno sbriciolato
- [TAGLIATELLE CON ZUCCHINE, CECI, PHILADELPHIA E PAPRIKA](https://www.atavoladadaniela.it/tagliatelle-zucchine-ceci-philadelphia-paprika/) - Ingredienti per 2 persone: zucchina 1 ceci 100 g formaggio spalmabile Philadelphia 100 g paprika sale olio evo Preparazione: Scaldare l’olio in una padella antiaderente, versare le zucchine tagliate a dadini. Cuocere per qualche minuto e unire i ceci. Salare, aggiungere la paprika ed il formaggio spalmabile. Amalgamare bene e se occorre versare qualche cucchiaio
- [PANGOCCIOLI](https://www.atavoladadaniela.it/pangoccioli/) - Ingredienti: Farina Manitoba 280 g Farina 00 280 g Acqua 130 g Latte 130 g Lievito fresco 15 g Uovo 1 grande Zucchero 100 g Burro 50 g Sale un pizzico Gocce di cioccolato 125 g Miele 1 cucchiaino Vanillina 1 bustina Per spennellare 1 tuorlo In una ciotola mettere il miele e la vanillina
- [LASAGNE BIANCHE CON I CARCIOFI](https://www.atavoladadaniela.it/lasagne-bianche-carciofi/) - Ingredienti per 4 persone: pasta fresca per lasagne 1 confezione panna 200 ml besciamella 500 ml carciofi 3 scalogno 1 parmigiano grattugiato olio evo 1 cucchiaio prezzemolo sale e pepe Preparazione: Pulire e lavare bene in acqua acidulata i carciofi. Tagliarli sottilmente e saltarli in padella con olio e scalogno. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua
- [CARCIOFI CON LE PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/carciofi-le-patate/) - Ingredienti per 2 persone: carciofi 3 patate 2 aglio 1 spicchio prezzemolo olio evo acqua 1 bicchiere sale pepe limone da mettere nell’acqua per non far scurire i carciofi. Preparazione: Pulire i carciofi privandoli delle foglie più dure e le punte. Tagliarli in 4 parti ed eliminare la parte della peluria centrale se ce ne
- [SFORMATO DI CAVOLFIORE](https://www.atavoladadaniela.it/sformato-di-cavolfiore/) - Ingredienti: cavolfiore romano 500 g besciamella 200 ml albumi 2 parmigiano 50 g paprika sale e pepe Preparazione: Lessare il cavolfiore pulito in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolare e frullare. Amalgamare la besciamella con il parmigiano, il cavolfiore frullato, la paprika, sale e pepe. Montare gli albumi con un pizzico di sale e
- [TORTA MARGHERITA AFTER EIGHT](https://www.atavoladadaniela.it/torta-margherita-after-eight/) - Ingredienti: farina 300 g zucchero 200 g olio di semi 100 ml uova 3 lievito 1 bustina sciroppo di menta 50 ml cacao amaro 1 cucchiaio latte q.b. Preparazione: Lavorare tutti gli ingredienti in un robot. Dividere l'impasto in 3 ciotole. In una aggiungere la menta e un po' di farina, quella che servirà per
- [ZUCCHINE MARINATE CON ACETO](https://www.atavoladadaniela.it/zucchine-marinate-con-aceto/) - Ingredienti: zucchine 2 peperoncino dolce rosso 1 prezzemolo olio evo 100 ML aceto 50 ML sale aglio Preparzione: Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili con la mandolina. Disporre le zucchine crude a strati in un contenitore e versare sopra ogni strato, il trito di aglio, prezzemolo, peperoncino e sale. Coprire con olio e
- [RISO VENERE CON CECI, MAZZANCOLLE E VONGOLE](https://www.atavoladadaniela.it/riso-venere-con-ceci-mazzancolle-e-vongole/) - Ingredienti: riso venere 400 g ceci lessati 100 g vongole senza guscio 100 g mazzancolle 400 g olio evo sale prezzemolo aglio 1 spicchio Preparazione: Scaldare l’olio in una padella, unire lo spicchio di aglio intero in modo da poterlo togliere. Unire i ceci e le vongole, saltare per qualche minuto e aggiungere le mazzancolle,
- [TORTA LIBIDINE AI 3 CIOCOLATI](https://www.atavoladadaniela.it/torta-libidine-ai-3-ciocolati/) - Ingredienti: cioccolato fondente 200 g burro 50 g panna liquida 50 g uova 4 zucchero a velo 130 g sale un pizzico fecola 50 g farina 50 g lievito Elva 1 bustina Per la ganache al cioccolato: panna 100 ml e 200 g di cioccolato al latte panna 100 ml e 200 g di cioccolato
- [FOCACCIA CON OLIVE NERE E POMODORINO PACHINO](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-con-olive-nere-e-pomodorino-pachino/) - Ingredienti: farina 1 kg acqua 500 ml latte 150 ml olio 200 ml zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino lievito di birra 1 cubetto da 25 g olive nere, pomodorini pachino, olio, origano e sale grosso Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero tutto a freddo. Versare la farina nella planetaria, unire il
- [EMPANADAS ARGENTINE](https://www.atavoladadaniela.it/empanadas-argentine/) - Queste Empanadas sono di mia cugina Claudia Rinaldi che con la sua maestria ci ha fatto innamorare di questa prelibatezza originaria della sua terra. Grazie Claudia! Ingredienti per circa 40 Empanadas: cipolle dorate 3 peperone rosso 1 uova sode 5 olive verdi snocciolate 200 g carne macinata magra di manzo tritata 2 volte 1 kg
- [ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/zeppole-san-giuseppe-al-forno/) - Ingredienti: burro 50 g acqua 250 ml farina 200 g uova 5 sale 1 pizzico Crema pasticciera e amarene per guarnire. Preparazione: Preparare la pasta choux facendo bollire l’acqua insieme al burro e al sale in una casseruola dal fondo spesso. Quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina
- [ANELLI DI TOTANO GRATINATI](https://www.atavoladadaniela.it/anelli-di-totano-gratinati/) - Ingredienti: anelli di Totano 8 pomodorini pachino 4 pangrattato sale pepe olio evo Prendere 4 anelli di totano grandi e 4 anelli di totano piccoli. Passarli nel pangrattato alla quale avrete aggiunto sale, pepe e olio e mettere l’anello piccolo dentro l’anello grande. Al centro dell’anello piccolo posizionare un pomodorino intero. Cuocere in forno a
- [AMARETTI AL CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/amaretti-al-cioccolato/) - Amaretti al cioccolato Ingredienti: cioccolato fondente 150 g farina di mandorle amare 150 g zucchero semolato 80 g albumi 2- 60 g circa Procedimento: Tritare il cioccolato fondente finemente e unirlo alla farina di mandorle. Montare gli albumi a neve e versarli nel miscuglio di mandorle e cioccolato e mescolare bene. Prendere un poco alla
- [ANOLINI](https://www.atavoladadaniela.it/anolini/) - Ingredienti: farina 00 500 g uova 5 Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e al centro rompervi le uova. Lavorate tutto fino a formare una massa ben amalgamata. L'impasto può anche essere preparato con la planetaria. Tirate la sfoglia a mano o con la macchinetta e formate delle strisce di sfoglia sulle quali posizionare
- [TROCCOLI AL SAPORE DI MARE](https://www.atavoladadaniela.it/troccoli-al-sapore-di-mare/) - Ingredienti: Troccoli 500 G Canocchie 4 cozze 500 G calamaro 2 seppia 1 gamberi 4 pomodorini pachino aglio prezzemolo olio evo sale pepe o peperoncino Preparazione: Scottare i pomodorini per 15 secondi in acqua bollente, scolarli e pelarli. Pulire le cozze e farle aprire con aglio e prezzemolo. Tagliare a listarelle la seppia ed il
- [PARMIGIANA DI ZUCCHINE](https://www.atavoladadaniela.it/parmigiana-di-zucchine/) - Ingredienti per 4 persone Zucchine 800 Formaggio filante 400 Salsa di pomodoro 500 g Formaggio grattugiato 200 g Sale e pepe Questa parmigiana di zucchine è molto “leggera”, visto che si prepara con le zucchine crude e salsa di pomodoro senza olio. Come grassi si trovano solo quelli dei formaggi. Tagliare le zucchine lavate con
- [IMPASTO BASE PER LA PIZZA](https://www.atavoladadaniela.it/impasto-base-per-la-pizza/) - Ingredienti: farina 1 kg acqua 500 ml latte 150 ml olio 200 ml zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino lievito di birra 1 cubetto da 25 g Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero tutto a freddo. Versare la farina nella planetaria, unire il lievito con il latte e zucchero, mescolare, aggiungere l’olio
- [BISCOTTI CON LA MARMELLATA](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-con-la-marmellata/) - Ingredienti: farina 260 g fecola 100 g burro a temperatura ambiente 150 g uovo 1 + 1 tuorlo zucchero a velo 150 g vanillina 1 bustina lievito Elva 1 cucchiaino Preparazione: Lavorare farina, fecola e burro. Unire le uova, lo zucchero a velo, la vanillina ed il lievito. Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto
- [GNOCCHI DI PATATE CON GORGONZOLA E VENTRICINA](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-patate-con-gorgonzola-e-ventricina/) - Ingredienti per 2 persone: gnocchi 500 g gorgonzola 100 g latte 2 cucchiai ventricina 50 g parmigiano 50 g Preparazione: Sciogliere il gorgonzola in una padella con il latte e unire il parmigiano. Tagliare a striscioline la ventricina e farla diventare croccante in una padella senza olio. Lessare gli gnocchi e saltarli nella padella del
- [TRECCIA PANBRIOCHE](https://www.atavoladadaniela.it/treccia-panbrioche/) - Ingredienti per impasto base: farina 1 kg acqua 500 ml latte 150 ml olio 200 ml zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino lievito di birra 1 cubetto da 25 g Preparazione impasto base: Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero tutto a freddo. Versare la farina nella planetaria, unire il lievito con il latte
- [SPAGHETTI ALLA MATRICIANA](https://www.atavoladadaniela.it/spaghetti-alla-matriciana/) - Ingredienti: spaghetti grossi 400 g pomodori pelati 500 g guanciale stagionato a fette spesse 200 g pecorino grattugiato peperoncino o pepe sale Tagliare a listarelle il guanciale e rosolarlo in padella fino a farlo diventare croccante. Unire i pomodori pelati e portare a cottura. Se gradite potete aggiungere il peperoncino o il pepe. Lessare gli
- [COUSCOUS CON VERDURE E POLLO](https://www.atavoladadaniela.it/couscous-con-verdure-e-pollo/) - Ingredienti: couscous 400 g acqua 400 ml sale e pepe q.b. cipolla 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 melanzana 1 zucchine 2 olio extravergine d'oliva petto di pollo 1 basilico fresco Preparare una dadolata di tutte le verdure e saltarle in padella una alla volta con olio extra vergine di oliva. Per non rovinare
- [BACI DI DAMA SALATI](https://www.atavoladadaniela.it/baci-di-dama-salati/) - Ingredienti: farina 00 150 g farina di mandorle 150 g burro freddo di frigo 150 g parmigiano grattugiato 150 g sale per la farcia: formaggio cremoso con prosciutto cotto o pomodori secchi, pasta di olive, pasta di acciughe, crema di pistacchio. Preparazione: Versare nella planetaria le farine setacciate, il burro freddo tagliato a cubetti, il
- [PASTA FRESCA VERDE CON ERBE DI CAMPO](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-fresca-verde-con-erbe-di-campo/) - Pasta verde con erbe di campo/spinaci/ortiche Ingredienti: farina 300 g semola 300 g erbe di campo a scelta 200 g uova 4 sale un pizzico olio evo 1 cucchiaio Preparazione: Versare la farina nella ciotola dell’impastatrice, unire le verdure che avrete scelto, lessate e frullate, le uova, il sale e l’olio e amalgamare bene. Se
- [PASTA FRESCA CON BARBABIETOLE ROSSE](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-fresca-con-barbabietole-rosse/) - Ingredienti: farina 300 g semola 300 g barbabietola frullata 200 g uova 4 sale un pizzico olio evo 1 cucchiaio Preparazione: Versare la farina nella ciotola dell’impastatrice, unire la polpa della barbabietola frullata, le uova, il sale e l’olio e amalgamare bene. Se occorre aggiungere altra farina. Finire di lavorare sulla spianatoia e lasciar riposare
- [PASTA FRESCA FATTA IN CASA](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-fresca-fatta-in-casa/) - Pasta fresca per tagliatelle, lasagne, tortelli, cappelletti, anolini e latro Ingredienti: farina 500 g semola 500 g uova per pasta gialla 10 sale un pizzico olio evo 1 cucchiaio Preparazione: Versare la farina nella ciotola dell’impastatrice, unire le uova, il sale, l’olio e amalgamare bene. Se occorre aggiungere altra farina. Finire di lavorare sulla spianatoia
- [GNOCCHI DI PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-patate/) - Ingredienti per 4 persone: Patate 1 kg Uova 1 Farina 200 g circa Sale 1 pizzico Preparazione: Lavare e lessare le patate partendo dall’acqua fredda e cuocerle per 35-40 minuti. Pelare le patate e passarle nello schiaccia patate ancora calde (io le metto con la buccia e poi la butto, faccio prima e vengono bene).
- [GNOCCHI DI FAGIOLI CON SUGO DI PESCE](https://www.atavoladadaniela.it/gnocchi-di-fagioli-con-sugo-di-pesce/) - Ingredienti per il sugo per 4 persone: totani 4 mazzancolle 12 olio evo 1 cucchiaio pomodorini pachino 6 sale scalogno prezzemolo peperoncino Preparazione: Scaldare l’olio in una padella e unire lo scalogno ed il prezzemolo. Far cuocere delicatamente senza bruciare, e unire 2 cucchiai di acqua calda. Aggiungere i totani tagliati a rondelle, saltare e
- [BISQUE DI GRANCHIO](https://www.atavoladadaniela.it/bisque-di-granchio/) - Ingredienti: Granchi Sedano Carota Cipolla Aglio Olio evo Vino bianco Acqua Preparazione: Lavare i granchi e privarli delle chele più piccole. Mettere in una casseruola l’olio e le verdure, soffriggere e unire i granchi. Soffriggere a fuoco alto, sfumare con il vino bianco e appena evaporato aggiungere l’acqua fredda fino a coprire i granchi. Acqua
- [PITTULE SALENTINE CON CAVOLFIORE](https://www.atavoladadaniela.it/pittule-salentine-con-cavolfiore/) - Ingredienti: Farina 500 gr Acqua 400 ml lievito di birra ½ panetto sale zucchero 1 cucchiaino olio per friggere Sciogliere il lievito di birra in poca acqua e 1 cucchiaino di zucchero e lasciare riposare. Setacciare la farina e unire il sale. Aggiungere il lievito e l’acqua leggermente tiepida continuando a mescolare bene. Impastare fino
- [BISCOTTI UVETTA E CIOCCOLATO](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-uvetta-e-cioccolato/) - Ingredienti: burro 125 g zucchero di canna 70 g zucchero semolato 70 g farina 150 g lievito 1 cucchiaino uova 2 uvetta 70 g gocce di cioccolato 150 g vanillina 1 bustina Preparazione: Lavorare il burro morbido con entrambi gli zuccheri e la vanillina. Unire le uova una alla volta, la farina setacciata con il
- [ALICI PANATE CON FARINA DI MAIS](https://www.atavoladadaniela.it/alici-panate-con-farina-di-mais/) - Ingredienti: alici 200 g uovo 1 farina q.b. farina di mais q.b. sale Eviscerare, lavare e togliere la lisca alle alici avendo cura di non dividere i filetti. Asciugarli e passarli nella farina bianca, nell’uovo e per ultimo nella farina di mais. Friggere in olio di semi bollente.
- [FILETTO DI ARINGA IN GUAZZETTO](https://www.atavoladadaniela.it/filetto-di-aringa-in-guazzetto/) - Ingredienti per 2 persone: aringa 2 filetti pomodorini pachino 4 olio evo 1 cucchiaio acqua 2 cucchiai vino 2 cucchiai aglio 1 spicchio prezzemolo Preparazione: Mettere in una padella larga tutti gli ingredienti esclusi i filetti di aringa. Cuocere a fuoco vivo chiuso con un coperchio. Quando il vino sarà evaporato unire i filetti di
- [BARRETTE AI CEREALI E FRUTTI ROSSI](https://www.atavoladadaniela.it/barrette-ai-cereali-e-frutti-rossi/) - Ingredienti: cioccolato fondente 150 g cioccolato al latte150 g frutti rossi1 tazza nocciole100 g fiocchi d’avena 1 tazza Preparazione: Sciogliere il cioccolato e unire gli altri ingredienti. Versare il composto in uno stampo e lasciar raffreddare. https://www.youtube.com/watch?v=4aZxBAymVy0
- [BISCOTTI CON I CORFLAKES](https://www.atavoladadaniela.it/biscotti-con-i-corflakes/) - Questi biscotti sono conosciuti anche come Brutti ma Buoni oppure Rose del Deserto. In comune hanno il guscio croccante dei Kornflakes Ingredienti per 40 biscotti circa: burro 200 g zucchero di canna 200 g 2 tuorli + 1 uovo intero vanillina 2 bustine lievito 1 bustina farina 00 250 g mandorle 100 g uvetta 100
- [WAFEL O GAUFRE](https://www.atavoladadaniela.it/wafel-o-gaufre/) - Ingredienti: farina 280 g zucchero 220 g sale fino 1 pizzico uova 6 250 g di Burro 250 g vanillina 1 bustina zucchero a velo q.b. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero ed il pizzico di sale. In una capiente terrina sbattere i tuorli con metà
- [ZABAJONE](https://www.atavoladadaniela.it/zabajone/) - Ingredienti per 4 persone: Tuorli 4 Zucchero 60 g Marsala 4 mezzi gusci Preparazione: Lavorare i tuorli con lo zucchero in una cocotte che potrete mettere su una casseruola a bagnomaria. Quando i tuorli saranno diventati belli gonfi e spumosi aggiungere il Marsala. Continuare a mescolare il composto fino a cottura, circa 10-15 minuti. Quando
- [FOCACCIA RUSTICA](https://www.atavoladadaniela.it/focaccia-rustica/) - Ingredient: farina 500 g latte 100 ml acqua 200 ml lievito di birra 1 cubetto Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: Versare in una ciotola il latte e l’acqua tiepidi, aggiungere un cucchiaio di olio e il lievito da sciogliere. Non appena sarà tutto amalgamato, unire la farina poca alla volta e mescolare. Quando
- [GRISSINI](https://www.atavoladadaniela.it/grissini/) - Ingredienti: farina 00 500 g acqua tiepida 300 ml zucchero semolato 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino burro 60 g lievito Elva 1 cucchiaino Preparazione: Mescolare insieme la farina ed il lievito, poi aggiungere lo zucchero, il sale, il burro molto morbido o anche fuso ed infine l’acqua poca alla volta. Impastare fino a raggiungere una
- [TORTA ANGELICA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-angelica/) - Ingredienti per il lievitino: Farina Manitoba 135 g Lievito di birra 13 g Acqua 75 g Malto 1 cucchiaino Ingredienti per l'impasto: Farina Manitoba 400 g Zucchero 75 g Latte intero tiepido 120 g Sale fino 5 g Burro 120 g + 50 g per spennellare l'impasto steso tuorli 3 Gocce di cioccolato fondente 100
- [CIME DI RAPA E FAVE NETTE](https://www.atavoladadaniela.it/cime-di-rapa-e-fave-nette/) - Ingredienti: 350 gr. fave secche sbucciate 350 g cime di rapa 2 kg pomodori pendolino 10 alici sott’olio 4 filetti aglio peperoncino sale olio evo Sciacquare bene in acqua corrente le fave e metterle a cuoce in acqua bollente per il tempo indicato nella confezione. Una volta lessate, mettere le fave nel frullatore fino a
- [MUFFIN SALATI CON BROCCOLETTI](https://www.atavoladadaniela.it/muffin-salati-con-broccoletti/) - Ingredienti: farina 250 g uovo 2 lievito Elva ½ bustina sale 1 pizzico olio evo 50 ml latte 250 ml broccoletti prosciutto cotto 50 g Emmenthal 100 g parmigiano grattugiato 100 g Preparazione: Mescolare la farina con lievito e sale e aggiungere il parmigiano. In un’altra ciotola versare l’olio, il latte e le uova. Mescolate
- [CROSTATA MACROBIOTICA](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-macrobiotica/) - Pasta Frolla senza uova e con il dao Ingredienti per la base: farina 250 g dao (dolcificante macrobiotico) in alternativa malto o miele 100 g olio di semi di girasole 50 g 1 pizzico di sale Per il ripieno: 3 mele rosse e 2 mele gialle 3 cucchiai di marmellata senza zucchero succo di mezzo
- [VELLUTATA DI SEDANO RAPA](https://www.atavoladadaniela.it/vellutata-di-sedano-rapa/) - Ingredienti: Sedano Rapa 200 g Patate 100 g Latte Fresco 250 ml Acqua 150 ml Parmigiano Reggiano 20 g Sale Preparazione: Pelare il sedano rapa e le patate. Ridurre a dadini le verdure. Metterle in una pentola e coprirli con il latte e l’acqua. Coprire, portare ad ebollizione e far cuocere x 20 minuti. Frullare
- [CROSTATA MORBIDA CON GANACHE DI CIOCCOLATO KINDER](https://www.atavoladadaniela.it/crostata-morbida-con-ganache-di-cioccolato-kinder/) - Ingredienti: uova 2 zucchero 100 gr burro 80 gr latte 100 ml farina 00 150 gr lievito per dolci 2 cucchiaini vanillina 1 bustina Per la farcia: 250 g cioccolato Kinder 200 ml di panna Preparazione: In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere il burro fuso intiepidito e
- [CALAMARI RIPIENI DI PATATE E FRITTI](https://www.atavoladadaniela.it/calamari-ripieni-di-patate-e-fritti/) - Ingredienti per 4 persone: calamari 4 patate 300 g Emmental 100 g pan grattato q.b. sale olio di semi di girasole per friggere Procedimento: Tagliare a piccoli tocchetti le patate pelate, metterle in un pentolino con acqua fredda e lessarle per 10 minuti. Appena cotte le patate passarle con lo schiaccia patate e salare. Tagliare
- [TORTA SLAVA](https://www.atavoladadaniela.it/torta-slava/) - Ingredienti per la pasta frolla morbida: farina 300 g tuorli 3 zucchero semolato 80 g burro molto morbido o fuso150 g lievito 1 cucchiaino sale un pizzico scorza grattugiata di limone o vanillina confettura di amarene per il ripieno Ingredienti per la Meringa: albumi 3 zucchero a velo 90 g + altro zucchero a velo
- [PASTA CHI MASCULINI](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-chi-masculini/) - Ingredienti per 4 persone: masculini (alici) 600 g pasta secca 400 g finocchio selvatico 1 mazzetto cipolle bianche 2 medie salsa di pomodoro pan grattato e sale olio extravergine di oliva uva sultanina pinoli pepe Preparazione: Mettere in ammollo l’uvetta nell’acqua calda dopo averla sciacquata. Far bollire il finocchietto in acqua salata. Scolare il finocchietto
- [BROWNIE AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO](https://www.atavoladadaniela.it/brownie-al-cioccolato-e-peperoncino/) - IngredientI: Cioccolato fondente 250 g Cioccolato al latte 50 g Burro 150 g Zucchero di canna 150 g Zucchero semolato 150 g Uova 4 Farina 100 g Sale un pizzico Cacao in polvere 4 cucchiai Peperoncino in polvere 1 cucchiaino Procedimento: Sciogliere il cioccolato fondente e al latte con il burro. Versare nella planetaria il
- [CHIPS DI POLENTA](https://www.atavoladadaniela.it/chips-di-polenta/) - Con la polenta avanzata si possono preparare delle gustose simil-patatine da sgranocchiare davanti la tv. Ingredienti: polenta cotta avanzata farina bianca q.b. olio di semi per friggere Procedimento: Spezzettare la polenta avanzata ed impastarla con un po' di farina bianca. Formare un impasto dalla quale ricavare tanti bastoncini da friggere in olio di semi bollente.
- [INSALATA DI PATATE E SEDANO](https://www.atavoladadaniela.it/insalata-di-patate-e-sedano/) - Ingredienti per 2 persone: patata media 1 costa di sedano uovo sodo 1 maionese q.b. senape in grani q.b. Preparazione: Lessare la patata, lasciarla raffreddare e poi pelarla. Lessare l'uovo. Tagliare il sedano sottilmente. Mescolare la maionese con la senape e con la crema ottenuta condire gli altri ingredienti. Se occorre aggiungere un pizzico di
- [FRITTATA FLUFFOSA AL FORNO](https://www.atavoladadaniela.it/frittata-fufflosa-al-forno/) - Ingredienti: 6 albumi + 1 uovo intero 50 g di prosciutto cotto ½ bicchiere di latte 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 manciata di piselli sale pepe Preparazione Tritare la cipolla e lessarla in poca acqua insieme ai piselli e lasciar raffreddare. Sbattere l’uovo con gli albumi e unire il latte. Aggiungere il
- [CARAMELLE GELEE](https://www.atavoladadaniela.it/caramelle-gelee/) - Ingredienti: zucchero 100 g arancia o limone o pompelmo succo 80 ml colla di pesce 6 g Preparazione: Spremere le arance e filtrare il succo. Mettere a bagno la gelatina in pochissima acqua fredda. Versare il succo d’arancia e lo zucchero in un pentolino e far sciogliere a fuoco dolce. Quando lo zucchero si sarà
- [CREMA DI BROCCOLI E PATATE](https://www.atavoladadaniela.it/crema-di-broccoli-e-patate/) - Ingredienti: broccoli 500 g patate 200 g brodo di verdure 1 lt olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Pelare le patate e tagliarle sottilmente. Sciacquare il broccolo e ridurlo in piccoli pezzi. Scaldare l’olio e unire le patate con il broccolo. Saltare velocemente e unire il brodo bollente. Coprire e portare a cottura per
- [CORATELLA DI AGNELLO](https://www.atavoladadaniela.it/coratella-di-agnello/) - Ingredienti: coratella mista di polmone, milza, fegato e cuore 400 g cipolla 1 peperoncino 1 vino bianco 1 bicchiere passata di pomodoro 500 ml olio extravergine di oliva 4 cucchiai sale Preparazione: La prima cosa da fare è lavare bene tutte le carni e metterle a sbianchire in acqua fredda e salata per togliere tutte
- [PASTA BRISE'](https://www.atavoladadaniela.it/pasta-brise/) - Ingredienti: farina 250 g burro 125 g sale 1 pizzico acqua gelata 2-3 cucchiai Procedimenti: Mettere la farina sulla spianatoia e fare una fontana al centro dove mettere il burro freddo tagliato a dadini. Impastare velocemente con i polpastrelli e poi con le mani. Se necessario aggiungere l’acqua ghiacciata e formare una palla ben amalgamata.
- [PATE' DI FEGATINI](https://www.atavoladadaniela.it/pate-di-fegatini/) - Ingredienti: Fegatini di pollo 200 g Burro 50 g Aceto di vino bianco 3 cucchiai Peperoni sott’aceto 3 falde Cipolla 1 Preparazione: Lavare bene i fegatini di pollo e tagliarli a piccoli pezzi. Rosolare la cipolla tritata nel burro, unire i fegatini, rosolare e sfumare con l’aceto. Unire i peperoni e portare a cottura. Se
- [POLPETTE DI LENTICCHIE](https://www.atavoladadaniela.it/polpette-di-lenticchie/) - Ingredienti: lenticchie 200 g patata lessa 1 uovo 1 parmigiano o altro formaggio grattugiato 50 g pangrattato q.b. olio di semi per friggere Frullare le lenticchie con la patata e unire l’uovo, il formaggio grattugiato e un cucchiaio di pane grattugiato. Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e friggere in abbondante olio di semi.
- [PRALINE DI PANDORO AL TIRAMISU' TARTUFATE](https://www.atavoladadaniela.it/praline-di-pandoro-al-tiramisu-tartufate/) - Ingredienti: Pandoro avanzato 300 g Mascarpone 250 g Caffè q.b. Cacao amaro in polvere Farina di cocco Procedimento: Sbriciolare il pandoro avanzato in una ciotola e bagnarlo con il caffè. Strizzare il pandoro e unire il mascarpone freddo. Amalgamare bene e formare delle palline da passare nel cacao in polvere oppure nella farina di cocco.
- [PLUMCAKE NATALIZIO](https://www.atavoladadaniela.it/plumcake-natalizio/) - Plumcake Natalizio albicocche secche 70 g mirtilli rossi disidratati 50 g ciliegie candite colorate 150 g uvetta 50 g nocciole sgusciate e tostate 100 g mandorle sgusciate e spellate 50 g Cognac 1 bicchierino zucchero di canna 230 g farina “00” 270 g uova 2 olio di semi 80 ml latte 75 ml lievito per

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