Le polpette o “pallotte cace e ove, posso dire che sono uno dei cavalli di battaglia della cucina abruzzese che come tutti i piatti poveri derivano dalla tradizione contadina e nascono per far fronte al bisogno della famiglia difronte alla scarsità di carne, soprattutto durante la guerra. Nei primi anni del secolo scorso durante la…
Mese:
BARRETTE ENERGETICHE AI CEREALI
Le barrette energetiche ai cereali sono buone e pratiche da portare con sé a scuola, in viaggio, in vacanza, durante le gite in montagna. Le barrette di cereali vari possono diventare anche delle vere e proprie merende se si aggiunge della frutta secca e delle gocce di cioccolato. Le barrette energetiche ai cereali sono davvero…
CONFETTURA DI MELA COTOGNA
Le mele cotogne sono bruttine brutte ma ottime per le confetture o marmellate. Le mele cotogne non sono buone da mangiare crude, la buccia è dura e un leggermente pelosa, il loro aspetto è poco invitante ma sono poi buonissime cotte. Perfette per ottime marmellate, gelatine e mostarde. La mela cotogna è un frutto tipicamente…
PAIN AU CHOCOLAT
Pain au chocolat o pane al cioccolato o ancora saccottini al cioccolato, un pane di origini francesi molto molto semplice da realizzare e buono, ottimo per la colazione o la merenda, non è dolce e si fa senza lievito. La ricetta è molto semplice e veloce. Non bisogna attendere i tempi della lievitazione e in…
POLPETTONE DI PATATE E FAGIOLI
Quando si parla di polpettone spesso lo associamo agli avanzi di carne, pesce, verdure o altro da amalgamare con l’uovo e qualche altro ingrediente per poi consumare magari arrosto o fritto. Il polpettone piace a molti ma non a tutti ma io lo amo in modo davvero smisurato e ogni volta che ne ho voglia…
ZUCCHINE TRIFOLATE
Le zucchine trifolate sono un contorno velocissimo da preparare, bastano solo 5 minuti. La zucchina è una delle verdure più versatili e amate in Italia, peccato però che spesso ci manca la fantasia su come consumarla. Possiamo servire le zucchine fritte, in carpione, grigliate, ripiene, arrosto, in una torta salata… Basta davvero poco per avere…
ALICI IN CARROZZA
Alici o acciughe? Spesso sbagliamo a nominarle quando le vogliamo comprare ma di certo è che entrambe fanno parte della famiglia del pesce azzurro. Solitamente vengono definiti “pesce azzurro” tutti quei pesci di piccole dimensioni che hanno le squame sulla parte superiore tendente al blu e quelle sul ventre di color argenteo.Tra i numerosi pesci…
PLUMCAKE AGLI AGRUMI
Cosa c’è di più buono di un classico plumcake allo yogurt? Per me il plumcake arricchito da freschi sapori agrumati contrastati da tanta cioccolata! Non so voi ma quando mi sento inspirata dalle basse e gradevoli temperature poi entro in cucina e non mi fermo più. Quella che vi propongo è la classica ricetta del…
NOCE MOSCATA
La noce moscata è una spezia che si ricava dal frutto della Myristica fragrans, un albero originario delle isole Molucche (Indonesia) ed oggi coltivato nelle zone intertropicali. Parti del suo frutto vengono commercializzate come spezie: il seme decorticato è la noce moscata, mentre la parte esterna che lo ricopre fornisce il macis. Da questa pianta…
KETCHUP FATTO IN CASA
Bene o meno bene siamo ormai tutti bravi a preparare la maionese in casa, d’altronde cosa ci vuole…uova fresche e buon olio e la maionese è pronta ma per il Ketchup? Avete mai pensato che prepararlo a casa è un gioco da ragazzi? Io ho trovato la ricetta tra le maestrie dei maestri Kenwood. Nella…