SFORMATO DI CAVOLFIORE

Sformato di Cavolfiore e pure con il broccolo. Si si, cavolfiore e broccolo 2 meglio di 1 non credete? In inverno queste sono le verdure che campeggiano sui banchi del mercato e a casa non devono mai mancare. Lo sformato di cavolfiore poi l’ho fato arricchendolo con la besciamella che ho preparato con l’acqua di…

GIARDINIERA SOTT’ACETO

Giardiniera sott’aceto, quella di una volta con l’olio extravergine di oliva che si sa di aceto ma che lascia in bocca tutta la dolcezza dell’olio quello buono. Se credete che preparare la giardiniera sia difficile vi sbagliate di grosso perché non c’è niente di più facile, l’unico accorgimento è riuscire a lasciare croccante la verdura….

FREGOLA CON PORRO E RADICCHIO

Fregola con radicchio e porro Preparazione 30 minuti Costo basso Difficoltà bassa La fregola o fregula come la chiamano in Sardegna è una pasta di semola a forma di tante piccole palline secche e croccanti. La fregola è adatta sia per minestre che per piatti asciutti, verdure o pesce, va bene con tutto ma la…

COTOLETTA DI SPINACI

Cotoletta di spinaci Preparazione facile Costo basso Tempo di preparazione 20 minuti Cotoletta di spinaci con doppia panatura per creare un guscio croccante perfetto per racchiudere e mantenere freschi gli spinaci. Quanti modi conoscete di far mangiare gli spinaci ai vostri bambini? Questa cotoletta di spinaci senza carne o pesce è perfetta in ogni occasione….

FILETTO DI BACCALA’ IN CROSTA

Filetto di baccalà in crosta avvolto in fresche verdure che lo aiutano a restare morbido. A casa di mia mamma ancora oggi un giorno a settimana si mangia il baccalà e mio padre ogni volta borbotta perché non lo vuole più vedere ma mia mamma si sa è di “coccio” e a lei il baccalà…

SPAGHETTI NERO DI SEPPIA CON ZUCCA

Spaghetti nero di seppia con zucca Ricetta: facile Costo: medio Tempo di preparazione: 30 minuti Spaghetti nero di seppia con zucca fino a far saltare i bottoni della camicia ragazzi!! Quando poi gli spaghetti al nero di seppia sono di Filotea allora una vera garanzia, sapidità che si sposa benissimo con la dolcezza della zucca,…

ZUPPA DI FAVE SECCHE E PASTA

Zuppa di fave secche e pasta Ricetta media difficoltà Tempo di preparazione: 30 minuti per ammollare le fave secche Tempo di cottura: 1 ora Costo: economico Con l’arrivo dell’autunno la zuppa di fave secche e pasta è perfetta da portare in tavola sia a pranzo che a cena e pure nei giorni di festa. Per…

ZUCCA IN TEGLIA

Zucca in teglia Ricetta facile – economica Tempo di preparazione 1 ora Costo economico Zucca in teglia e non solo, la zucca è la regina dell’autunno, versatilissima sia con ricette dolci che salate. Sono convinta che se la zucca non ci fosse bisognerebbe inventarla perchè senza di lei mancherebbe davvero una bella fetta di piatti…

PATATE E BACON

Ricetta facile – Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura delle patate a lessare 15 minuti più 20 minuti in forno Costo economico – Preparazione facilissima Patate e bacon o patate zozze visto il confort food che richiama. Un modo di recuperare le patate lesse avanzate o magari l’invito a far mangiare ai bambini…

TORTA SALATA CON FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Torta salata con fiori di zucca ripieni, quante parole per una deliziosa sfoglia salata ripiena di tante bontà di stagione. I fiori di zucca siamo ormai abituati a trovarli tutto l’anno ma in estate raggiungono il loro massimo splendore e sapore. Se poi usiamo insieme anche le loro tenere e croccanti zucchine direi che l’accoppiamento…

ROSMARINO FRITTO IN PASTELLA

Rosmarino fritto in pastella l’avete mai provato? In primavera quando il rosmarino è bello carnoso e verde è anche ottimo da mangiare fritto passato nella pastella. Si si è davvero gustoso, croccante nella pastella preparata con tante bollicine e ghiaccio. Basta friggere il ramoscello e poi spiluccare gli aghetti da mangiare uno dietro l’atro. Attenzione…

DADO VEGETALE

Il dado vegetale io lo preparo in casa, è un’ottima alternativa al dado confezionato, lo possiamo fare essiccando le verdure e poi frullarle con il sale oppure con verdure fresche saltate in padella con l’olio evo. Il dado vegetale che prepariamo da noi, può essere realizzato con tantissime verdure diverse, io ve lo propongo con…