CECINA DI VERDURE

Cecina di verdure Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La CECINA DI VERDURE è talmente buona che mi commuovo ad ogni morso. La cecina è una famosissima torta di farina di CECI toscana. La possiamo cuocere sia in forno che in padella, così semplice con farina di ceci, acqua, olio e sale, oppure arricchita…

ZUCCHINE AL FORNO CON TONNO E POMODORI

Zucchine al forno con tonno e pomodori Preparazione: 20 minuti Cottura 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile ZUCCHINE AL FORNO CON TONNO E POMODORI sono così buone che è per me impossibile smettere di mangiarle!! Un secondo piatto che è anche un piatto ad unica portata, dove proteine e verdure si sposano benissimo insieme. E…

LASAGNA DI SEDANO RAPA

LASAGNA di Sedano Rapa Preparazione: 20 minuti + 30 minuti di cotture Costo: basso Difficoltà: facile Dosi: x 4 persone La LASAGNA DI SEDANO RAPA l’avete mai provata? Ormai possiamo dire di aver preparato lasagne di ogni tipo ma quella di Sedano rapa?? Questo ortaggio in pochi lo conoscono e in pochissimi si sono accorti…

SALICORNIA FRITTA

Salicornia fritta Preparazione: 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissimo La SALICORNIA FRITTA è quella verdura così buona da mangiare che neanche si può immaginare. La Salicornia è una pianta grassa erbacea commestibile che troviamo nei terreni salati marini dove colonizza. La sua forma si distingue per la forma tipicamente ramificata apparentemente senza foglie, carnosa e…

COTOLETTE DI SEDANO RAPA

Cotolette di sedano rapa Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Cotolette di SEDANO RAPA anche vegane e senza glutine visto che questa deliziosa e saporita radice la preparo SENZA uova ma realizzando una pastella con la farina di CECI e acqua. Un secondo, un contorno, o anche perfetto FINGER FOOD da servire freddo. Il…

TORTINO FREDDO VEGETARIANO

Tortino freddo vegetariano Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 1 ora Tortino freddo vegetariano o vegano, o anche per celiaci visto che negli ingredienti troviamo solo verdure, erbe aromatiche e olio evo. Spendere poco e portare in tavola una pietanza di gusto è possibile. Io ho speso neanche 4 euro per  questo TORTINO FREDDO VEGETARIANO ed…

VERDURE STUFATE AL FORNO

VERDURE STUFATE AL FORNO Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile VERDURE STUFATE AL FORNO, un contorno saporitissimo ma quasi senza grassi. Per la cottura di questo mix di verdure mi sono procurata una teglia da forno antiaderente perfetta, di quelle che cuociono senza grassi e senza far attaccare il cibo. Da…

MILLEFOGLIE DI VERDURE

Millefoglie di verdure Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti La Millefoglie di verdure in estate a casa mia va veramente a ruba. Sia calda che fredda è una pietanza perfetta come piatto unico anche da portare al mare. Millefoglie di verdure anche abbastanza leggera, pochi grassi, nessuna besciamella e solo un…

TORTA SALATA DI ZUCCHINE

Torta salata di zucchine Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 15 minuti Torta salata di zucchine ma spaghettate, tagliate in modo diverso in modo che restino più croccanti, almeno a me hanno dato questa sensazione mangiandole. Le zucchine sono sempre disponibili e spesso ci salvano anche la cena con la complicità di un rotolo di pasta…

CARCIOFINI SOTT’OLIO

Carciofini sott’olio Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Occorrente: barattoli sterilizzati con coperchio ermetico Carciofini sott’olio da mangiare tutto l’anno? Certo che sì, un contorno da preparare a fine primavera, quando la pianta ci regala teneri fiori da raccogliere e conservare sott’olio. Come si preparano i carciofini sott’olio? Io ho visto tanti modi di…

PESTO DI FAVE

Pesto di fave fresche Preparazione: 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il pesto di fave è il fratello de classico pesto alla genovese, una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che lo preparavano per insaporire il…

RISO PATATE ASPARAGI PORRO

Riso patate asparagi porro Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Riso patate asparagi porro, una versione primaverile e di terra della classica teglia pugliese di riso patate e cozze. Un primo piatto con riso e verdure, niente pomodori, niente carne, niente pesce, perfetta preparazione dedicata ai vegani, vegetariani, celiaci e per…