PEPERONI E PORRO

Peperoni e porro un contorno che più dolce non possiamo trovare. I peperoni, hanno numerose benefiche proprietà: partendo dalla vitamina C, i peperoni ne contiene 4 volte di più, sono composti dal 92% di acqua e quindi ottimi da consumare durante la dieta; sono ricchi di sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio….

frittelle di zucchine e ricotta

Frittelle di zucchine e ricotta Avete ancora tante zucchine nell’orto che non sapete come prepararle e farle mangiare ai vostri bambini? Ecco l’ennesima ricetta per cucinare le zucchine, oggi vi consiglio delle buonissime frittelle di zucchine e ricotta, semplici e gustose. Queste frittelle di zucchine e ricotta sono perfette anche per chi è intollerante al…

ZUCCHINE CIPOLLA E POMODORINI

Zucchine cipolla e pomodorini un contorno di stagione buonissimo nella sua estrema semplicità. Cosa c’è di più bello che andare nell’orto a raccogliere le zucchine fresche e piene di sapore. Magari se troviamo due fiori possiamo sempre aggiungerli, ci stanno bene anche loro. Quando preparo questo contorno di zucchine, cipolla e pomodorini ne faccio sempre…

BURGER DI AMARANTO

Burger di amaranto sono una preparazione gluten free. difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 30 min cottura: 40 min I Burger di amaranto con zucchine fresche, una ricetta per preparare un secondo piatto diverso dal solito, vegetariano e buonissimo! I burger di amaranto con patate e zucchine sono un piatto vegetariano ma soprattutto senza glutine grazie…

SALE AL SEDANO

Sale al sedano, una ricetta curiosissima, particolare e saporita. E poi l’avreste mai detto che il sedano fosse così sapido? Io no. Il sale al sedano è perfetto per arricchire le preparazioni culinarie come arrosti, carne bianca e rossa o pesce al forno; io ad esempio lo aggiungo al pesce come lo sgombro che cuocio…

PASTA SALVADANAIO

Pasta salvadanaio, un nome che vi farà pensare al risparmio, giusto, avete pensato bene. Ci sono quei momenti in cui non si arriva alla fine del mese, per tanti e svariati motivi tocca a tutti, o magari a tanti, ma, non per questo anche in quei momenti ci dobbiamo dimenticare di portare in tavola un…

FRITTATA CON I BACCELLI DELLE FAVE

Frittata con i baccelli delle fave Questa frittata è un chiaro esempio di recupero degli scarti. Dopo aver mangiato i semi, perché buttare il baccello come abbiamo sempre fatto? Magari alcuni di voi lo sapevano già ma in molti come me che hanno iniziato a mangiare le fave da poco, stanno recuperando il tempo perduto…

TARTE TATIN DI VERDURE

Tarte Tatin di verdure Per questa Tarte Tatin di verdure, ho preparato la pasta matta con farina di Segale 100% integrale dell’azienda agricola Mulinum, nata in Calabria. La farina è varietà Iermano, macinata a pietra. Un prodotto naturale, senza conservanti e come ogni prodotto 100% integrale ha bisogno di più idratazione. Alla Pasta matta ho…

POLPETTE VEGAN DI ZUCCHINE E PATATE

Polpette vegan di zucchine e patate, ottime per chi nella vita ha deciso di eliminare dalla dieta: carne, pesce, uova, grassi animali e anche glutine, visto che in questa ricetta usiamo farina di ceci e al posto del pan grattato comune si può variare con pane di farina gluten free. Polpette vegane si ma altrettanto…

LASAGNA REALE

Lasagna Reale, che strano nome da dare ad una lasagna direte voi, lo so. Ma rispondo subito che è l’unico nome che mi è venuto dopo averla assaggiata, tanta è la sua bontà. La Lasagna Reale nasce da una sfida che mi è stata lanciata da una persona al tempo della quarantena obbligata a causa…

GNOCCHI DI MELANZANE

Gnocchi di melanzane ma quanto sono buoni?! Davvero tanto. Un modo diverso di usare la melanzana che solitamente è la regina del condimento, invece stavolta è la protagonista dello gnocco. Gnocchi di melanzane, uovo, parmigiano e farina, basta, non serve altro per preparare queste deliziose pepite da portare in tavola….ovvio che non deve mancare il…

CECI DA SGRANOCCHIARE

Ceci da sgranocchiare perfetti per un aperitivo di riserva preparato a casa in tempo di austerity. Tutti noi che stiamo vivendo una pandemia così terribile in questo 2020 potremmo raccontare ai posteri cosa accadde nel mese di marzo di questo anno bisestile. Ci siamo trovati chiusi in casa dalla sera alla mattina per salvaguardare la…