POLPETTONE DI CARNE

Polpettone di carne Preparazione: 20 minuti + 1 ora di cottura Costo: basso Difficoltà: facile Polpettone di carne secondo me è un nome che non da valore al prodotto finale anche perché ci sono polpettoni e polpettoni. Pensate che anche quando mi sono ritrovata in ospedale, uno dei primi cibi che ho spiluccato sono state…

BRISE’ CON POLLO E VERDURE

Brisè con pollo e verdure Preparazione: 30 minuti più la cottura Difficoltà: facile Costo: basso La Brisè con pollo e verdure è quel classico rustico di recupero, giusto per non buttare gli avanzi che ritroviamo in frigo. Io amo da impazzire il pollo allo spiedo, quello che troviamo ormai sempre pronto anche al supermercato, bene,…

ROAST BEEF ALL’INGLESE

Roast beef all’inglese Preparazione 10 minuti + 20 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: medio Il roast beef all’inglese è un piatto di carne bovina, si cuoce arrosto per poco tempo, quel tanto che basta per tenere il cuore leggermente rosato. Il roast beef o “bue arrosto” è ottimo servito come pietanza principale e se…

CARNE E PATATE

Carne e patate Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Carne e patate mi fa tornare in mente la mia infanzia, a quando mia mamma preparava le classiche fettine con le patate, una preparazione che ancora oggi mi fa storcere il naso solo a pensarci. Le fettine erano durissime, cotte troppo per dare modo alle…

BRACIOLA DI MANZO IN UMIDO

Braciola di manzo in umido Tempo di preparazione: 20 minuti + 1 ora per la cottura Difficoltà: facile Costo: medio Braciola di manzo in umido, quel profumo che avevi dimenticato. Non il solito arrosto morto in pentola ma qualcosa di importante da portare in tavola nei giorni di festa accompagnato da ricchi contorni. Sembra banale…

QUAGLIE AGLI AGRUMI

Quaglie agli agrumi, profumatissime e perfette da portare in tavola a Natale, quando gli agrumi raggiungono il massimo sapore. La quaglia è poco usata nella nostra cucina e a volte neanche la troviamo dal macellaio ed è un vero peccato vista la delicatezza della sua carne. Date le sue piccoli dimensioni, la quaglia si cucina…

PASTICCIO RUSTICO DI BOLLITO AVANZATO

Pasticcio rustico di bollito avanzato Dosi per 4 persone Costo basso Difficoltà media Pasticcio rustico di bollito avanzato, o meglio di carne bollita avanzata. Quante volte abbiamo preparato il brodo di carne e poi ci siamo ritrovati con tutti gli avanzi da recuperare, si, recuperare, perché in cucina non si butta via niente! Di polpette…

TRIONFO DI CONIGLIO

Trionfo di coniglio Trionfo di coniglio con carciofi e patate, un bel piatto realizzato per la cara amica Nadia che ritrovatasi a casa in quarantena come tutti noi ha deciso di passare del tempo in cucina e preparare qualcosa di diverso da portare in tavola. A casa Nadia aveva dei carciofi e mi ha chiesto…

BON ROLL FATTO IN CASA

Bon roll fatto in casa il bon roll fatto in casa è davvero semplice da preparare con il macinato di pollo. Gustoso e perfetto se non sapete cosa cucinare per cena e come fare felici i vostri bambini. Il bon roll è quello che più spesso si acquista già pronto, ricordo anni fa quando iniziarono…

INVOLTINI DI MELANZANE

Involtini di melanzane un piatto economico, con pochi euro una cena per 4 persone. Una ricetta che vede il recupero di quello che troviamo nel freezer. In ogni periodo dell’anno, cerco di conservare nel congelatore tutto quello che cresce nell’orto di mio padre e così ecco che quando c’è la stagione dei pomodori, li raccolgo…

ARISTA DI MAIALE IN PENTOLA

Arista di maiale in pentola un modo semplice e gustoso di cucinare una carne magra senza farla diventare troppo asciutta. Arista di maiale in pentola con tante verdure che servono sia da contorno che per fare la salsa. Questa carne si mantiene benissimo qualche giorno dalla cottura disposta su una pirofila e coperta con la…

POLPETTE DI POLLO

Polpette di pollo Polpette di pollo perfette per consumare il petto del pollo allo spiedo che ci è avanzato. Coscia o petto…Petto o coscia? Io del pollo preferisco la coscia, le ali, il sottocoscia, ripulisco tutti gli ossicini e lascio intero il petto, si non lo mangio, non riesco a consumarlo, lo trovo troppo asciutto…