TART TATIN CON ZUCCA E PORRO

Tarte Tatin con zucca e porro Difficoltà: facile Costo: basso Tempo: 1 ora La tart tatin con zucca e porro è troppo buona che per poterla solo assaggiare bisogna prepararne 2. In autunno quando le zucche a disposizione sono tante e piene di sapore io ne uso in grandi quantità e in mille modi. Questa…

BRISE’ CON POLLO E VERDURE

Brisè con pollo e verdure Preparazione: 30 minuti più la cottura Difficoltà: facile Costo: basso La Brisè con pollo e verdure è quel classico rustico di recupero, giusto per non buttare gli avanzi che ritroviamo in frigo. Io amo da impazzire il pollo allo spiedo, quello che troviamo ormai sempre pronto anche al supermercato, bene,…

PLUMCAKE SALATO CON PISELLI

Plumcake salato con piselli Preparazione 10 minuti + 40 minuti di cottura Difficoltà: facile Costo: basso Plumcake salato con piselli e poi anche prosciutto cotto e una colata di pesto di mandorle e rucola, quel gusto in più che arricchisce una preparazione semplicissima. Un plumcake alla quale non si può resistere, una fetta tira l’altra,…

PIZZELLE DI SCIURILLI

Pizzelle di sciurilli Preparazione: facile Costo: basso Tempo di lievitazione: 12 ore Le pizzelle di sciurilli sono una ricetta tipica napoletana, quel finger food che arriva da lontano, che profuma di storia in ogni angolo della meravigliosa città di Napoli, dove le pizzelle vengono vendute nelle rosticcerie e friggitorie ad ogni ora del giorno. Avendo…

BURRO AL TARTUFO

Burro al tartufo Preparazione: facile Tempo di preparazione: 10 minuti Costo: elevato Preparare il burro al tartufo è un gioco da ragazzi, lo so che se avete a disposizione il tartufo preferite consumarlo fresco, grattugiato se nero o tagliato a lamelle se bianco su pietanze idonee a farne risaltare il sapore travolgente. Ma se per…

FETTE DI PASQUA

Fette di Pasqua un classico della colazione della mattina di Pasqua nell’entroterra marchigiano. La tradizione di casa mia vuole che a Pasqua non manchi questo pane insaporito con le foglie di aglio fresche ed il prezzemolo. Attenzione che se non trovate le foglie dell’aglio fresco appena “cacciato”, non potete sostituirle con l’aglio. Il mio consiglio…

SFORMATO DI ZUCCA

Sformato di zucca e non solo di zucca ma anche salsiccia, scamorza e broccoletti. Nella stagione invernale cosa c’è di meglio che preparare uno sformato e se poi è di zucca tanto meglio. La dolcezza della zucca con la sapidità della salsiccia e tutto insieme cotto in forno fino a gratinare co-tanta bontà. Lo sformato…

FUNGHI RIPIENI

Funghi ripieni, un piatto gustoso e leggero, privo di carne ma ricco di sapori I funghi ripieni sono ideali da servire in ogni occasione e perfetti sia come piatto unico che come contorno o anche come aperitivo se utilizziamo i funghi più piccoli da mangiare in un solo boccone. In vista dell’autunno che sta per…

frittelle di zucchine e ricotta

Frittelle di zucchine e ricotta Avete ancora tante zucchine nell’orto che non sapete come prepararle e farle mangiare ai vostri bambini? Ecco l’ennesima ricetta per cucinare le zucchine, oggi vi consiglio delle buonissime frittelle di zucchine e ricotta, semplici e gustose. Queste frittelle di zucchine e ricotta sono perfette anche per chi è intollerante al…

INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO

Involtini di zucchine e tonno perfetti in quelle giornate calde in piena estate quando l’appetito se ne va così come la voglia di cucinare. Le zucchine in estate abbondano, sono sode, e saporite, ottime da usare in ogni ricetta e deliziose accompagnate da una farcia sapida che profuma di menta tanto quanto basta per lasciare…

POLPETTE DI MARIA

Le Polpette di Maria sono una panacea per la mia anima. Maria è la signora che amo da sempre, la mamma della mia migliore amica, la signora che aveva sempre i fornelli accesi, una torta in forno, la limonata fresca appena fatta, le zeppole che ancora oggi rifaccio con il cuore rivolto a quei dolci…

POLPETTE DI TONNO E PATATE

Polpette di tonno e patate, decisamente estive e perfette anche fredde…anzi, per me ancora più buone. Per preparare queste polpette non dovete lesinare a mettere il tonno, ce ne vuole molto, altrimenti rischiate di realizzare la classica crocchetta di patate. Buon tonno sgocciolato se preferite polpette più leggere oppure anche tonno sott’olio per delle polpette…