CHEESECAKE DI PANETTONE

CHEESECAKE DI PANETTONE Quando gli avanzi diventano una risorsa? Nel momento in cui mangiamo la cheesecake di panettone. Panettone avanzato oppure visto che costa come una brioche perché non comprarlo, ma poi ci passa la voglia, e adesso? Nessun problema, trasformiamolo nella base di uno dei dolci più buoni e facili da fare che conosciamo….

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ZUPPA DI CAVOLO NERO E MINESTRONE

ZUPPA DI CAVOLO NERO E MINESTRONE Per fare un carico di benessere niente di meglio che la zuppa di cavolo nero e minestrone. Il cavolo nero è un potente antitumorale ricco di vitamine A, B1, B2, B3, B6, C e K, riduce il livello di colesterolo, migliora le condizioni dei diabetici, risolve problemi digestivi, aiuta…

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PANCAKE RIPIENO

PANCAKE RIPIENO Tanta cioccolata dentro al pancake ripieno ci sta? Cosa ne pensate? Per me si anche se li amo talmente tanto che anche semplici li divori in un attimo. La prima volta che li ho mangiati ero a New York nel lontano 1996, a due passi dal World Trade Center, ricordate le Torri Gemelle?…

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RIDUZIONE DI VINO ROSSO

RIDUZIONE DI VINO ROSSO La riduzione di vino rosso è una salsa concentrata ottenute a partire da un base liquida, in questo caso vino, un buon vino. Queste salse si possono realizzare anche con il brodo, vengono fatte evaporare a tal punto da divenire dense, saporite e intensamente aromatiche. Per questa riduzione al vino rosso…

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CHIPS DI RISO

CHIPS DI RISO Le chips di riso sono degli stuzzichini senza glutine che si preparano solo con il riso. Il procedimento di queste golosissime chips è semplicissimo ma piuttosto lungo. Ci vuole tempo e per questo se decidete di provare a farle vi conviene preparare una bella provvista. Imperativo è friggere le chips per ottenere…

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BISCOTTI ALL’AMARENA

BISCOTTI ALL’AMARENA Biscotti amarena o biscotti all’amarena? Eccoli ancora e ancora. Pronti per deliziare i palati di grandi e piccini. Un modo dopo le feste di Natale per riciclare tutti quei panettoni, pandori, trecce di Natale, biscotti…tutti i dolci che ci ritroviamo a casa aperti ma non più fragranti e visto che a casa Rinaldi…

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TRONCHETTO DI PANDORO

TRONCHETTO DI PANDORO Mi credete se vi dico che io compro il Pandoro proprio per trasformarlo? Il Tronchetto di Pandoro nasce proprio così, dopo averlo usato nei modi più svariati, zuccotti, bombe fritte e praline  stavolta l’ho voluto agghindare così, coperto di tanta ganache al cioccolato fondente. Perché proprio il Pandoro? Perché è versatile, profumato,…

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BANANA BREAD

BANANA BREAD La ricetta del BANANA BREAD che vi propongo è originale americana, è della mia amica Angela che per anni ha vissuto a Seattle dove con il marito hanno creato il primo caffè letterario della storia. Nel loro locale ogni mattina c’era la fila di persone che andavano appositamente a gustare questo dolce tipico….

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EVITA IL CIBO FUORI DAL FRIGORIFERO

EVITA IL CIBO FUORI DAL FRIGORIFERO IL PIU’ GRANDE ERRORE PER LA CONSERVAZIONE E SALUTE Evita il cibo fuori dal frigorifero, perché è uno degli elettrodomestici più importanti della nostra cucina, un alleato indispensabile per la sicurezza alimentare. Perché? Semplice: rallenta la proliferazione di batteri potenzialmente pericolosi, evitando che gli alimenti diventino un rischio per…

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Le Caratteristiche della Carne Rossa

Le Caratteristiche della Carne Rossa Selezione, Tagli, Cottura e Temperatura Perfetta La carne rossa proviene da animali come bovini (manzo, vitellone, bue), equini (cavallo, puledro) e ovini (ma solo in alcuni casi). Ricca di mioglobina, la carne rossa è più saporita e contiene più ferro, ma il consumo eccessivo andrebbe moderato. Nella gastronomia di livello,…

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I Colori della Carne

I Colori della Carne Guida alle Carni Rosse, Bianche, Rosa e Nere La scelta della carne al supermercato può sembrare un vero e proprio enigma. Carne bianca, carne rosa, carne rossa… e persino carne nera? Cosa determina queste differenze cromatiche e cosa significa per il sapore, le proprietà nutritive e la preparazione? In questo articolo,…

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Alla scoperta dei Vini Italiani

Alla scoperta dei Vini Italiani Storia, Delizie e Degustazioni L’Italia: terra di storia, arte e… vini straordinari! Un viaggio sensoriale attraverso secoli di tradizione vitivinicola, da antiche radici etrusche alle moderne espressioni di eccellenza. Dalle dolci colline toscane ai vigneti terrazzati del Veneto, andiamo alla scoperta dei Vini Italiani, la ricchezza e la diversità di…

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