PASTICCERIA IL PICCHIO

La pasticceria Il Picchio di Loreto è per me ormai un punto di riferimento. Da quando tanti anni fa sono entrata per la prima volta nella vecchia sede della pasticceria, ricordo ancora il dolce e accogliente sorriso della signora Elisabetta che oggi come ieri salutava affettuosamente ogni singolo cliente facendolo sentire a casa. Dal lontano…

BUNDT CAKE AL CACAO

Il bundt è un dolce di origine tedesca che viene chiamato anche gugelhupf. Eè un dolce molto apprezzato in America dove usano uno speciale stampo per prepararlo. Buonissimo e facile da fare come è altrettanto facile da far sparire dopo la cottura. Grazie allo zucchero a velo, questo dolce si scioglie in bocca. Tra le…

STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA

Chi mi conosce sa quanto io ami la pasta frolla e visto che impazzisco per lo strudel, ho voluto creare uno strudel di mele racchiuso nella friabile pasta frolla. Accoppiata perfetta per una merenda invernale, per la colazione oppure come dessert da accompagnare magari con della crema alla vaniglia o del gelato. Ingredienti per la…

TORTA ROVESCIATA DI MELE COTTA SUL GAS

Fra le tante ed innumerevoli torte di mele ce n’è una che si prepara in men che non si dica direttamente in padella. Basta amalgamare gli ingredienti con una frusta, versare sopra le mele messe nella padella, coprire, cuocere sul gas e la torta è pronta. Da realizzare anche in vacanza e in assenza del…

TORTA AL CACAO CON CUORE AL COCCO

La torta al cacao con cuore al cocco non è la solita torta fatta in casa, ma uno scrigno soffice dal cuore umido che sbalordirà anche i palati più esigenti. Una torta molto particolare, sicuramente diversa dal solito con una consistenza straordinariamente deliziosa. Ingredienti per la torta: farina 230 g burro morbido 165 g zucchero…

TORTA MAGICA

Mi capita spesso di vedere delle ricette nate online, create da qualcuno che spesso resta anonimo. Non c’è traccia di cartaceo ma solo immagini e video online che diventano virali a tal punto che poi non resisti più e decidi di preparare anche tu ciò che ti è entrato nella testa. La torta magica è…

MUFFIN DOLCI DI ZUCCA E CIOCCOLATO

Zucca e cioccolato è un accoppiata davvero vincete. La zucca, regina della tavola autunnale la si può amare in tutte le sue versioni oppure detestare e se siete fra questi vi consiglio di provare a fare i muffins con cannella e cioccolato…vedrete come resterete stupiti da tanta bontà. Un modo goloso di mangiare un ortaggio…

PANE ALLA ZUCCA CON LIEVITO MADRE

Che gioia per me aver ricevuto in dono il prezioso “lievito madre”! Una gioia ma anche una bella responsabilità per non farlo morire. Intanto al primo rinfresco l’ho usato per preparate una focaccia e al secondo non potevo che farci il pane! Risultato perfetto, pane croccante, lievitatissimo e digeribilissimo. Grazie a chi mi ha donato…

TORTA ALL’ACQUA, CAFFE’, CIOCCOLATO E PERE

State cercando una torta che metta d’accordo grandi, piccini, vegetariani, vegani e onnivori? Allora questa torta all’acqua fa per voi. Da una base di acqua, zucchero, olio e farina potrete poi aggiungere gli ingredienti preferiti. Una torta sofficissima, ben lievitata con pochi grassi e senza uova, da provare e variare con succo di frutta, frutta…

PENNE ALLA VODKA

Le penne o pennette alla vodka sono un piatto decisamente retrò che ricordano molto gli anni ’80 ’90. Anni in cui andava molto di moda usare la panna nelle varie preparazioni come nella pasta oppure nella scaloppina. A me capita spesso di riproporre le famose penne alla vodka che preparo con i gamberetti visto che…

RISOTTO CON FUNGHI PORTOBELLO

Il risotto è un piatto della tradizione italiana preparato in moltissime versioni. C’è chi osa dire che il risotto sia nato a Napoli ma in tutto il mondo quando si parla di risotto lo si accosta alla preparazione “Milanese” Sull’origine del riso non ci sono dubbi: arriva dall’estremo oriente ma da molti anni lo si…

CHEESCAKE AL RISO SOFFIATO E TRIPLO CIOCCOLATO

Tra le tante versioni di cheescake che si possono trovare in rete tra cotte e crude, non si ripete mai la stessa perché poi ognuno di noi la realizza secondo i propri gusti. Tra le mie tante versioni provate quella che prediligo è con il topping di fragole caramellate ma questa, con la base di…