Ingredienti: farina 300 g uovo 1 zucchero semolato 100 g olio di semi 100 g lievito per dolci 1 cucchiaino buccia e succo di 1 limone zucchero a velo Preparazione: Versare in una ciotola l’uovo con lo zucchero semolato, batterlo. Unire l’olio, il succo di limone e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare bene ed…
Categoria: Biscotti
BISCOTTI DURI ALLE MANDORLE
Ingredienti: farina 320 uova 3 zucchero di canna 220 g mandorle con la buccia 160 g buccia di un arancio e di un limone aroma di arancio vanillina 1 bustina sale 1 pizzico Preparazione: Impastare tutto insieme. L’impasto ottenuto rimarrà appiccicoso ma va bene così. Formare dei rotolini e mettere sulla teglia ricoperta da carta…
BOCCONOTTI
Bocconotti abruzzesi, un dolce che come dice il nome si divora in un sol boccone. Un guscio di pasta frolla che racchiude una farcia di mandorle, cioccolato e tante altre bontà. La ricetta di questi Bocconotti arriva direttamente dall’Abruzzo, dal ricettario privato della mia carissima amica Vita. Ricordo ancora quando nella cucina del suo locale…
BISCOTTI GIRELLA VANIGLIA E CACAO
I biscotti girella vaniglia e cacao sono tanto, tanto, tanto buoni. Prepararli è come giocare e divertirsi in cucina è per me fondamentale. La frolla usata per prepararli è diversa da quella tradizionale, il burro è fondamentale e lo zucchero usato è quello a velo. Vi invito a giocare insieme a me, seguite la ricetta!…
BISCOTTI CON LA MARMELLATA
Ingredienti: farina 260 g fecola 100 g burro a temperatura ambiente 150 g uovo 1 + 1 tuorlo zucchero a velo 150 g vanillina 1 bustina lievito Elva 1 cucchiaino Preparazione: Lavorare farina, fecola e burro. Unire le uova, lo zucchero a velo, la vanillina ed il lievito. Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto…
BACI DI DAMA SALATI
Ingredienti: farina 00 150 g farina di mandorle 150 g burro freddo di frigo 150 g parmigiano grattugiato 150 g sale per la farcia: formaggio cremoso con prosciutto cotto o pomodori secchi, pasta di olive, pasta di acciughe, crema di pistacchio. Preparazione: Versare nella planetaria le farine setacciate, il burro freddo tagliato a cubetti, il…
PASTA BRISEE’
Pasta Brisée quando la conosci e impari a farla poi non puoi più fare a meno. Peretta come base per tantissime torte salate, Ottimo guscio per tutte le verdure, le carni, i pesci, le farce a base di formaggio… Dolce o salata che sia la pasta brisèe non può mancare sulle nostre tavole in particolar…
NUTELLOTTI
I Nutellotti lo dice la parola sono dei biscotti preparati e farciti con la Nutella e secondo voi io potevo esimermi nel prepararli?! Ossia mai anche se devo essere sincera…non mi fanno morire. Questa è la prima volta che vi dico il mio pensiero poco positivo di una preparazione ma così è non riesco a…
BISCOTTI UVETTA E CIOCCOLATO
Ingredienti: burro 125 g zucchero di canna 70 g zucchero semolato 70 g farina 150 g lievito 1 cucchiaino uova 2 uvetta 70 g gocce di cioccolato 150 g vanillina 1 bustina Preparazione: Lavorare il burro morbido con entrambi gli zuccheri e la vanillina. Unire le uova una alla volta, la farina setacciata con il…
BISCOTTI CON I CORFLAKES
Questi biscotti sono conosciuti anche come Brutti ma Buoni oppure Rose del Deserto. In comune hanno il guscio croccante dei Kornflakes Ingredienti per 40 biscotti circa: burro 200 g zucchero di canna 200 g 2 tuorli + 1 uovo intero vanillina 2 bustine lievito 1 bustina farina 00 250 g mandorle 100 g uvetta 100…
BARRETTE AI CEREALI E FRUTTI ROSSI
Ingredienti: cioccolato fondente 150 g cioccolato al latte150 g frutti rossi1 tazza nocciole100 g fiocchi d’avena 1 tazza Preparazione: Sciogliere il cioccolato e unire gli altri ingredienti. Versare il composto in uno stampo e lasciar raffreddare.
WAFEL O GAUFRE
Ingredienti: farina 280 g zucchero 220 g sale fino 1 pizzico uova 6 250 g di Burro 250 g vanillina 1 bustina zucchero a velo q.b. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero ed il pizzico di sale. In una capiente terrina sbattere i tuorli con metà…