ZUCCHINE RIPIENE Come fare le zucchine ripiene? Riempirle da crude o sbollentarle? MAI sbollentare le zucchine o lessarle prima di riempirle. Le zucchine ripiene per me sono un piatto della mia infanzia che si mangiava solo in estate, quando l’orto di mio nonno ci donava infinite zucchine e per riempirci la pancia mia mamma, dopo…
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GIARDINIERA SOTT’ACETO
Giardiniera sott’aceto, quella di una volta con l’olio extravergine di oliva che si sa di aceto ma che lascia in bocca tutta la dolcezza dell’olio quello buono. Se credete che preparare la giardiniera sia difficile vi sbagliate di grosso perché non c’è niente di più facile, l’unico accorgimento è riuscire a lasciare croccante la verdura….
ZUCCHINE O ZUCCHINI
Zucchine o Zucchini Primavera, la stagione della zucchina o zucchino, questa straordinaria pianta originaria dell’America centrale. La pianta ha foglie verdi, ampie, palmate coperte di peli irritanti che pungono. Non solo la zucchina primeggia in cucina, rivelandosi un autentico passepartout salva cena in mille sfiziose ricette, ma eccelle anche da un punto di vista dietetico-alimentare….