SCHIACCIATA CON LA MORTADELLA

La schiacciata con la mortadella è quella merenda salata che ti riscalda il cuore, ti avvolge con un caldo abbraccio… un po’ come tornare bambina e la mamma ti rimbocca le coperte. L’impasto che ho fatto per questa schiacciata parte dal lievito madre, un’altra coccola vista l’importanza del preparato che viene sempre donato da qualcuno…

SARDE FRITTE

Le sarde fritte possono avere il sottotitolo “alla veneziana” ma non quelle in “saor”. Queste sarde fritte le avrete fatte chissà quante volte e come succede per tutte le ricette facili poi le mettiamo nel dimenticatoio. Questa estate ho incontrato finalmente l’amica Francesca Bertoldi di Venezia, amica da tempo solo virtuale ed oggi amica anche…

CHEESCAKE SALATA CON RICOTTA DI CAPRA E FAVALANCIATA

La cheescake salata di ricotta di capra e favalanciata è nata così per caso grazie a due amici conosciuti su Facebook che mi hanno chiamata per farmi conoscere i loro prodotti. Prodotti genuini, rigorosamente preparati con alimenti del posto seminati, raccolti e allevati da loro stessi. Avere a disposizione un formaggio di capra eccellente come…

PANE ARABO

Amo il pane arabo, tipico pane turco molto schiacciato, poco cotto, simile alla piadina italiana ma più elastico. Il pane arabo solitamente viene mangiato arrotolato e riempito con kebab. Il pane arabo che vi propongo l’ho fatto cuocendolo sulla piastra di ghisa, niente forno dunque e davvero buono. Per insaporirlo poi ho voluto giocare usando…

TAJINE DI POLLO

La tajine di pollo è una pietanza che prende il nome proprio dal piatto in cui avviene la cottura. Il nome tajin o tajine è di origine berbera. Si tratta di una pietanza di carne in umido, tipica della cucina nordafricana, e in particolare marocchina, che prende il nome dal caratteristico piatto in cui viene…

PESTO DI PEPERONI GIALLI

Con il Pesto di Peperoni Gialli partecipo contest “Peperone in 5 minuti- ricette superveloci” legato alla prestigiosa FIERA NAZIONALE DEL PEPERONE “Peperò” che si svolge in Italia dall’1 al 10 settembre a Carmagnola in provincia di Torino, 10 giorni di eventi gastronomici, culturali, artistici ed esperienze creative e coinvolgenti per tutti i sensi e per…

TORTA ALLA MENTA, COCCO, CIOCCOLATO E LIEVITO ELVA

La Torta alla menta, cocco, cioccolato e lievito Elva è un dolce che ho realizzato riprendendo la ricetta della torta all’acqua che faccio abitualmente e che di volta in volta trasformo. La posso fare con il succo di frutta o magari con le mele e farine speciali, sempre senza burro, uova ne latte. Una torta…

SPAGHETTI LA CAMPOFILONE E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA

Spaghetti La Campofilone con Crema Gourmet La Favalanciata…ma quanto sono buoni! Da vera marchigiana come posso restare lontana dalle delizie della mia terra come la pasta di Enzo Rossi La Campofilone e la Crema Gourmet la Favalanciata? Un accoppiata davvero vincente anche mangiata fredda. Come in tutte le preparazioni migliori per realizzare un buon piatto…

MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA

Improvvisare una cena e fare bella figura? Si può ma solo se abbiamo con noi ingredienti di prima qualità. Prepariamo insieme la Millefoglie di pane Carasau e Crema Gourmet La Favalanciata. Toglietemi tutto ma non il mio Braille diceva una famosa pubblicità ed io oggi vi dico toglietemi tutto ma non la mia superba Crema…

BRUSCHETTA DI PANE ALLA CURCUMA, CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA, AGRETTI E GUANCIALE

Bruschetta di pane alla curcuma, crema gourmet la Favalanciata, agretti e guanciale per chi non si accontenta della solita bruschetta! Preparare delle bruschette di pane è la cosa più facile che esista ma se vogliamo stupire gli amici commensali allora dobbiamo cercare di offrire loro qualcosa di diverso come questa Bruschetta di pane alla curcuma,…

FRITTELLE DI QUINOA E ZUCCHINE

Le frittelle di quinoa e zucchine sono delle delizie da mangiare una dietro l’altra nelle calde sere d’estate ma anche in inverno. Queste frittelle sono perfette nelle 4 stagioni ma ancora più gustose nella stagione delle zucchine. Perché ho usato la quinoa? Perché la quinoa è uno degli alimenti con più proprietà nutritive al mondo….

MAIONESE FINTA DI POMODORO

La maionese finta di pomodoro è quella salsa che non ti aspetti. Mi accorgo che non finisco mai di imparare e poi quando incontro chef geniali non me li faccio sfuggire e chiedo per imparare sempre ricette nuove! E’ la volta della Chef Serena D’Alesio del ristorante Marchese del Grillo. L’ho incontrata per caso e…