CHEESCAKE MANGO E MORE

Cheescake mango e more e poi non venitemi a dire che non vi faccio venire l’acquolina in bocca! Quale Cheescake preferite voi? Ricordo ancora la prima cheescake che ho mangiato, ero in Toscana per la precisione a Cecina con mio figlio Edoardo ancora piccolo quindi sono passati un tot di anni ma i ricordi sono…

FUNGHI E PEPERONI IMBOTTITI

Funghi e peperoni imbottiti ce ne sono?! A casa mia non mancano mai anzi… Funghi ripieni così come i peperoni ripieni di carne o riso secondo i gusti ovviamente. Quando trovo i funghi Portobello poi è come se mi si mettessero in moto tutti gli ingranaggi della materia grigia, parto in quarta e seguo solo…

COZZE AL POMODORO

Cozze al pomodoro o cozze selvatiche del Conero al pomodoro. Lo so sono davvero una “monella” ragazzi ma quando arriva l’estate sono un tantino latitante, per me stare in cucina diventa un vero problema visto il gran caldo e poi quest’anno mettiamoci pure che gli elettrodomestici mi stanno mollando uno alla volta…mi sembra di combattere…

CORN DOG

I Corn Dog, vi chiederete che cosa sono e vi rispondo subito che arrivano dagli Stati Uniti e sono un tipico street food americano, quasi un simbolo del paese e potrei dire famosi almeno quanto gli hot dog. Io li ho visti la prima volta quando sono andata a San Francisco con mio figlio Edoardo…

CREMA DI AVOCADO

Crema di Avocado questa nuova delizia che mi ha fatto cambiare idea ma solo a tarda età. La crema di avocado l’ho preparata dopo aver superato tutti i pregiudizi che avevo nei confronti di questo frutto che non è ne dolce ne salato, un tantino strano ma davvero versatile. L’avocado è un frutto anche se…

TIMBALLO DI ANELLETTI E MELANZANA

Timballo di Anelletti e Melanzana sapeste voi quanto mi piace… Forse però piace di più a mio padre che puntualmente me lo chiede. Il timballo di anelletti e melanzana è una mia versione del piatto tradizionale palermitano dove al suo interno trova posto pure l’uovo sodo. La mia versione è un tantino più leggera ma…

PESCE SPADA CROCCANTE

Pesce spada croccante leggero e saporito, un modo veloce di cucinare un pesce magrissimo senza renderlo troppo asciutto. La croccantezza è data dal pane che lo avvolge insaporito prima in padella con il timo. Pochi ingredienti per una pietanza perfetta nelle calde sere d’estate ma non solo. Se amate le ricette di pesce che siano…

SULLE ALI DEL PICCHIO

Sulle Ali del Picchio Ritratto di una pasticceria di successo Di Salvatore Farina Chiriotti Editori Scultura della copertina di Antonio Capuano Sulle Ali del Picchio è un libro che narra la storia di due famiglie Marcozzi e Picchio che diventano una sola grande storia, quella che conosciamo ormai da 40 anni. Dal 1978 ad oggi…

UOVO NUVOLA CLOUD EGGS

Uovo Nuvola Cloud Eggs è uno dei food trend più in voga nei social al momento. Da tempo ne sento parlare ma non avevo mai avuto tempo di provarlo poi è arrivato Andrea Marcaccio il titolare dell’azienda Agricola CoCò e con le sue uova freschissime mi sono decisa a preparare questa sofficissima nuvola di albume…

TUORLO D’UOVO MARINATO

Tuorlo d’Uovo Marinato…mamma me lo devi fare! E’ questo il monito di mio figlio Edoardo, è così che mi chiede di preparargli qualcosa che non sia la solita frittata o polpettina ovviamente visto che lui delle mie polpette ne ha davvero le tasche piene :-)) Ma veniamo al tuorlo d’uovo marinato, appena mio figlio me…

GENOVESE DI POLPO

La Genovese di polpo è una variante del famoso sugo napoletano di antiche origini preparato con carne e cipolle. La consistenza del sugo è molto cremosa grazie alla lunga cottura degli ingredienti acquisisce così tutta la scioglievolezza che poi sentirete in bocca. Il nome “genovese” farebbe pensare ad un sugo ligure ed invece no, anzi,…

TORTA CIOCCOLATO PERE E COCCO

Torta cioccolato pere e cocco, basta non serve altro da aggiungere ad un dolce connubio tra l’amaro del cioccolato fondente e la dolcezza delle pere che io ho fatto cuocere in acqua con dello zenzero e poco zucchero, giusto per dare quella morbidezza alla pera che non era troppo matura. Nella torta cioccolato pere e…