CASTAGNOLE

Le castagnole sono il dolce tipico di Carnevale, tante piccole dolci palline di uova e farina fritte in olio di semi. Originarie dell’Emilia Romagna ma anche della tradizione contadina. A casa mia era ed è ancora l’unico dolce che prepara mia mamma. Devo ancora capirne il motivo ma così è. Non le ho mai amate…

FRITTELLE DOLDI DI ZUCCA

Non serve aspettare Carnevale per mangiare le frittelle dolci, con l’arrivo di Halloween posiamo rimboccarci le maniche e deliziare i nostri bambini con soffici frittelle da donare al momento del “Dolcetto o Scherzetto”! Frittelle anche di zucca, soffici e al profumo di arancia. Pochi semplici passaggi per avere in pochi minuti pronte le vostre dolci…

FRAPPE DI LASAGNA FRITTA

Questa non è una vera e propria ricetta visto che non c’è una preparazione iniziale. Per preparare queste friabilissime frappe, ho usato la sfoglia delle lasagne che mi era avanzata e non sapevo come consumarla. Ho fritto la sfoglia in abbondante olio di semi di girasole, l’ho scolata su carta assorbente e poi l’ho cosparsa…

BOMBOLONI E CIAMBELLE CON LE PATATE

Ingredienti: farina 00 500 g patate 250 g 50 g di zucchero 50 g 50 g di burro 50 g 3 uova 3 sale un pizzico limone zeste (scorza grattugiata) lievito di birra 25 g latte a temperatura ambiente 70 g olio di semi di girasole per friggere Preparazione: Pelare le patate e metterle a…

CICERCHIATA O STRUFFOLI ARLECCHINO

Ingredienti: panna 300 ml farina 400 g circa coloranti alimentari olio per friggere miele Preparazione: Versare in una ciotola la panna e unite la farina poca alla volta. Prima di formare un panetto compatto, dividere l’impasto in 4 porzioni nella quale andrete a versare i vari colori. Finire di impastare ogni panetto con la farina…

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE

Ingredienti: burro 50 g acqua 250 ml farina 200 g uova 5 sale 1 pizzico Crema pasticciera e amarene per guarnire. Preparazione: Preparare la pasta choux facendo bollire l’acqua insieme al burro e al sale in una casseruola dal fondo spesso. Quando l’acqua avrà raggiunto l’ebollizione, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina…

FRITTELLE DOLCI DI ZUCCA

Per preparare queste frittelle vi basta avere a disposizione l’impasto degli gnocchi alla zucca, aggiungere un po’ di farina per rassodare l’impasto, stenderlo con il mattarello e friggerlo in olio di semi. Cospargere con abbondante zucchero semolato. Gnocchi di zucca Ingredienti: polpa di zucca pulita 500 farina 150 g uovo 1 sale

LIMONCINI DI PASTA LIEVITATA

Ingredienti per impasto base: farina 1 kg lievito di birra 25 g olio di semi 1 bicchiere latte ½ bicchiere zucchero 1 cucchiaino sale 1 pizzico acqua q.b. Per completare i limoncini 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero e buccia di limone grattugiata. Preparazione Sciogliere il lievito nel latte freddo con lo zucchero e unirlo…

CROSTOLI CON PANNA E FARINA

Ingredienti Panna Farina Zucchero a velo per guarnire Versare la panna in una ciotola e unire la farina quanto basta per formare un impasto che si possa stendere con il mattarello. Tagliare i crostoli e friggerli in abbondante olio di semi. Cospargere di zucchero a velo.