POLPETTE VEGANE

Le Polpette vegane sono le ultime che ho creato dopo una serie infinita di preparazioni con carne, pesce, verdure e quant’altro. Queste polpette vegane le ho volute fare per aiutare le mamme dei vegani o vegetariani, quei simpaticoni che seguono un alimentazione diversa da quella tradizionale e spesso mettono in difficoltà mamme, mogli, nonne o…

PLUMCAKE PER SAN VALENTINO

Il plumcake per San Valentino è un dolce con il cuore rosso davvero facile da preparare. Si prepara prima la base che deve andare al centro del dolce e poi la si mette nella teglia con l’aggiunta della base neutra che sarà l’abbraccio del cuore. Un idea da sviluppare anche con altre forme e colori…

POLPETTE CON CARNE, ZUCCHINE E BACON

Tutto si può trasformare in polpetta. Basta aprire il frigorifero o la dispensa ed ecco che come per magia possiamo preparare polpette come se non ci fosse un domani. Una preparazione amata da grandi e piccini, nata nelle case contadine utilizzando avanzi di carne, pane e verdure per riempire le pance dei commensali affamati. Ogni…

TEGLIA VEGETARIANA

A volte non si ha tempo di fare la spesa e quando arriva l’ora di preparare la cena spesso non avendo molto da scegliere tra gli ingredienti a disposizione optiamo nel preparare un piatto di pasta. Ma che ne dite se invece della solita pasta ci gustiamo 3 semplici verdure cotte al forno come pietanza…

TORTA ROVESCIATA DI MELE COTTA SUL GAS

Fra le tante ed innumerevoli torte di mele ce n’è una che si prepara in men che non si dica direttamente in padella. Basta amalgamare gli ingredienti con una frusta, versare sopra le mele messe nella padella, coprire, cuocere sul gas e la torta è pronta. Da realizzare anche in vacanza e in assenza del…

CARGIU’ CON PESTO DI ZUCCHINE

Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la pasta…

CARGIU’ CON GUANCIALE E SALSICCIA DI MAIALINO NERO DI LUCANIA

Li cargiù Da marchigiana 100% propongo “li cargiù”, nella versione salata visto che in molti li propongono anche dolci e fritti. I miei ricordi vanno a ritroso nel tempo quando da bambina vedevo mia mamma e la zia Arduina preparare la pasta fatta in casa per la domenica. Due perfette massaie che tiravano la pasta…

PAN DI STELLE CAKE

Quanto amiamo i Pan di Stelle? Quei biscotti al cacao con tante stelline sopra che ci fanno tornare bambini ad ogni biscotto inzuppato nel latte!! Io devo stare alla larga dallo scaffale nel supermercato perché la mia mano si muove in automatico fino alla confezione che poi fa cadere nel carrello. Un delizioso dolce facile…

RISO PRIMAVERA

Un risotto risottato solo a metà quello che vi propongo. Risotto cotto nel brodo vegetale per una parte del tempo e poi completata la cottura nelle verdure lessate in acqua. Un risotto leggero, senza aglio e cipolla ma con tutti i sapori delle verdure di stagione. Ingredienti per 2 persone: riso 160 g zucchina 1…

CROSTATA DI PERE CARAMELLATE ALLO ZENZERO

Ci sono tantissimi tipi di pasta frolla, con l’uovo, con l’olio, con la farina di mandorle, con il lievito, con il burro…la crostata che vi propongo si prepara solo con 3 ingredienti ed è priva di uova. Burro, zucchero e farina per una frolla che si scioglie in bocca. Ingredienti per una torta da 26…

POLPETTE DI ZUCCHINE, SALMONE E PATATE

Quando sono apparse per la prima volta le polpette e quali erano gli ingredienti originali? In origine come ci dice Maestro Martino, cuoco dell’allora camerlengo patriarca di Aquileia, le polpette non erano fatte con carne macinata Le polpette sono una pietanza molto spesso a base di carne, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio l’uovo…

PANZANELLA

Recuperare, riciclare e non buttare cibo è la base della cucina italiana che arriva dalle lontane tradizioni contadine della nostra terra ed il modo di recuperare il pane avanzato varia pa paese a paese e da regione a regione. La tradizione toscana vuole che per consumare il pane si prepari la “panzanella”. Non crediate sia…