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GNOCCHI DI CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA AL PESTO DI BASILICO

Ingredienti:

  • Patate 500 g
  • Cavolo cappuccio 200 g
  • Farina200 g circa
  • Uovo 1
  • Sale

Preparazione:
Lessare le patate e schiacciarle.
Lessare il cavolo in abbondante acqua salata.
Scolare il cavolo ma tenere da parte l’acqua di cottura.
Frullare il cavolo con il frullatore ad immersione.
Versare sulla spianatoia la farina formando una fontana dove mettere le patate schiacciate, il cavolo frullato e scolato, l’uovo ed il sale.
Amalgamare il tutto facendo attenzione ad usare poca farina. Giusto quella che basta al composto che non si attacchi alle mani.
Lasciar riposare una mezzoretta e procedere alla preparazione degli gnocchi.
Possiamo condire gli gnocchi con il classico pesto al basilico.
Gli gnocchi andranno lessati nell’acqua dove avrete cotto il cavolo.
Scolare e unire il condimento al pesto.

 

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