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PASTA FROLLA DI RICOTTA

Ingredienti:

  • Farina 300 g
  • Ricotta 200 g
  • Zucchero 130 g
  • Vanillina 1 bustina
  • Limone scorza grattugiata
  • Uova 1 + 1 tuorlo
  • Lievito per dolci ½ bustina

Preparazione:
Versare la ricotta in un colino in modo di farle perdere il siero.
Versare la ricotta scolata in una terrina e lavorarla con la farina setacciata, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e amalgamare bene.
Aggiungere lo zucchero, lavorare e per ultimo le uova.
Lavorare velocemente l’impasto sulla spianatoia, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero.

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