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RISO VENERE CON CECI, MAZZANCOLLE E VONGOLE

Ingredienti:

  • riso venere 400 g
  • ceci lessati 100 g
  • vongole senza guscio 100 g
  • mazzancolle 400 g
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo
  • aglio 1 spicchio

Preparazione:
Scaldare l’olio in una padella, unire lo spicchio di aglio intero in modo da poterlo togliere.
Unire i ceci e le vongole, saltare per qualche minuto e aggiungere le mazzancolle, alcune intere ed altre sgusciate.
Lessare il riso in poca acqua leggermente salata e scolarlo 5 minuti prima di fine cottura.
Trasferire il riso nella padella del condimento e terminare la cottura aggiungendo poca acqua calda.
Servire con un filo di olio a crudo e prezzemolo.

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