CROSTATA TRE GUSTI

Crostata tre gusti nasce dalla mia infinita voglia di mangiare sempre qualcosa di diverso. Oggi provo una cosa, domani la devo modificare, trasformare… Questa crostata nasce prima di tutto perché avevo del pan di Spagna avanzato e secondo perché volevo provare il gusto di Ciocolì Ciocolà di Amaltea, una crema di nocciole davvero strepitosa. Vi…

BISCOTTI OCCHIO DI BUE

I biscotti occhio di bue sono così golosi che non potete neanche immaginare. La frolla di questi biscotti è talmente burrosa che vi farà sentire in colpa per un bel po’ di tempo ma come si fa a non peccare con delizie del genere? La mia farcia dei biscotti occhio di bue è di confettura…

CROSTATA DI CILIEGIE DOPPIO STRATO

La Crostata di ciliegie doppio strato è una vera libidine, doppiamente golosa ma anche di più. Un friabile guscio di frolla racchiude sia marmellata di ciliegie che fresche ciliegie caramellate. Amo troppo la crostata per non divertirmi preparando qualcosa di nuovo per i miei cari. Questa crostata è andata letteralmente a ruba e non fatto…

STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA

Chi mi conosce sa quanto io ami la pasta frolla e visto che impazzisco per lo strudel, ho voluto creare uno strudel di mele racchiuso nella friabile pasta frolla. Accoppiata perfetta per una merenda invernale, per la colazione oppure come dessert da accompagnare magari con della crema alla vaniglia o del gelato. Ingredienti per la…

CROSTATA DOPPIO GUSTO CON MARMELLATA E MELE CARAMELLATE

La crostata doppio gusto che vi propongo è ideale per tutti i golosi come me che oltre alla classica marmellata amano mangiare anche le mele caramellate racchiuse in un guscio di frolla friabilissima. La ricetta della frolla è la classica che uso ormai da 20 anni e che riscuote sempre molto gradimento quindi si va…

PASTA FROLLA DI RICOTTA

Ingredienti: Farina 300 g Ricotta 200 g Zucchero 130 g Vanillina 1 bustina Limone scorza grattugiata Uova 1 + 1 tuorlo Lievito per dolci ½ bustina Preparazione: Versare la ricotta in un colino in modo di farle perdere il siero. Versare la ricotta scolata in una terrina e lavorarla con la farina setacciata, la vanillina,…

BISCOTTI BICOLORE DI PASTA FROLLA CON FARINA DI RISO

Biscotti bicolore di pasta frolla con farina di riso e lievito Elva sono perfettamente gluten free visto che la farina di riso, ottenuta dalla macinazione dell’omonimo cereale, è un prodotto versatile apprezzato soprattutto da chi deve (o vuole) escludere il glutine dalla propria alimentazione così come la polvere lievitante Elva di Carlo Vercesi gluten free…

PASTA FROLLA

La pasta frolla che vi presento è una ricetta che uso da decenni. Arriva dai vecchi libri di cucina degli anni 70 e con il passare del tempo mi sono resa conto che fare tante altre prove, cambiare ricette, variare gli ingredienti non mi hanno mai portato ad avere l’ottimo risultato che questa cara e…

PASTA FROLLA MACROBIOTICA

Ingredienti: farina 600 g succo di mela 80 g (se non l’avete usate dell’acqua) dao 180 g se non lo avete potete usare miele o malto olio 125 g sale 1 pizzico Procedimento: Impastare la farina con il sale e il dao. Unire l’olio, il succo di mela e formare una pasta omogenea. Avvolgere la…