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TEGLIA VEGETARIANA

A volte non si ha tempo di fare la spesa e quando arriva l’ora di preparare la cena spesso non avendo molto da scegliere tra gli ingredienti a disposizione optiamo nel preparare un piatto di pasta.
Ma che ne dite se invece della solita pasta ci gustiamo 3 semplici verdure cotte al forno come pietanza principale senza rilegarla al solito contorno?
Patate, cipolla e pomodoro ci basteranno per prepararci una lasagna ideale anche per i nostri amici vegani!

Ingredienti per 4 persone:

  • patate 4
  • cipolle rosse grandi 2
  • pomodori rossi o costoluti 4
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • paprika
  • origano
  • pan grattato 3 cucchiai

Preparazione:

Lavare le verdure, pelare le patate e le cipolle.
Tagliare a fette regolari tutte le verdure.
Condire il pan grattato con sale, pepe, paprika e origano, mescolare bene.
Versare sul fondo di una pirofila un filo di olio e coprire con un primo strato di patate.
Spolverare con il pan grattato insaporito, coprire con fette di pomodoro, altro pan grattato, la cipolla e così via fino a completare la teglia.
Condire con ilio evo e cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
Se vi piacciono le verdure croccanti, alzate la temperatura del forno a 200° per altri 10 minuti.

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