Non il solito pane e cioccolata ma uno sfilatino farcito di cioccolato e crema al pistacchio. Una prelibatezza che vi farà tornare bambini almeno per un po’ leccandovi le dita da tanta straripante bontà! Sfilatino preparato con l’impasto neutro del pane/pizza e quindi non sarà dolce. Ingredienti per lo sfilatino: farina 250 g lievito di…
Anno: 2017
MINESTRONE ESSICCATO
Siamo nella stagione migliore, quella che vede il nostro orto ricco di prodotti di ogni genere che maturano e abbondano nel giro di pochi giorni e come ogni anno ci troviamo costretti a consumare lo stesso prodotto ad ogni pasto e a volte anche se regaliamo la verdura, questa continua a crescere…il congelatore più di…
CHIPS DI MELE
Le chips di mela, sono una valida alternativa alle classiche patatine fritte. Ideali da gustare davanti la televisione, da portare in ufficio come snack spezza fame di metà mattina oppure da consumare durante lunghi viaggi in macchina. Ricche di fibre, dolci senza aggiunta di zucchero, facili da preparare e si mantengono mesi chiuse in un…
TORTA DELLE ROSE AL CIOCCOLATO
Ingredienti: farina 500 g latte 100 g lievito di birra 15 g zucchero 50 g miele 1 cucchiaio burro 50 g uovo 1 acqua q.b. cioccolata per farcire Preparazione: Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaio di zucchero a temperatura ambiente. Versare la farina nella ciotola della planetaria, unire il miele ed…
TORTILLA DI PATATE SPAGNOLA
Non chiamatela frittata! La Tortilla de patatas spagnola è una deliziosa e saporita preparazione che mette in primo piano le patate che vengono prima soffritte con la cipolla, poi scolate e cotte con le uova amalgamate insieme. Fa parte delle classiche tapas che si gustano nei ristoranti della Spagna insieme a tante altre tipiche specialità…
FOCACCIA RIPIENA DI SCAROLA E OLIVE TAGGIASCHE
Ingredienti: farina 500 g olio evo 50 ml lievito di birra 15 g sale 25 g acqua q. b. per impastare scarola 1 cespo olive taggiasche 50 g aglio 1 spicchio sale pepe olio evo Preparazione: Preparare l’impasto della focaccia sciogliendo il lievito in poca acqua. Versare la farina nella ciotola, unire l’olio, il lievito…
TORTINO DI PASTA CHOUX CON PATATE RIPIENO DI CARNE
Ingredienti per la pasta choux con patate: acqua 500 ml burro 100 g sale pizzico farina 175 g uova 4 patate 500 g Ingredienti per il ripieno di magro: carne macinata 400 g piselli freschi puliti 100 g sedano, carota e cipolla per il soffritto olio evo Preparazione della pasta choux con patate: Lessare le…
PROFITTEROL
Il profitterol o profitterole è un tipico dolce di origine francese/italiana composto da bignè riempiti di crema pasticcera, crema chantilly, panna o gelato, e poi ricoperti con una crema di cioccolato o di caramello. È davvero difficile resistere a questo dolce! Ogni singolo bignè del profitterol viene disposto in modo da avere poi una struttura…
PASTA CHOUX
Ingredienti: acqua 500 ml burro 100 g sale un pizzico farina 175 g uova 4 Preparazione della pasta choux: Versare in una casseruola dal fondo spesso l’acqua, il sale ed il burro e portare a bollore. Quando il liquido sarà arrivato al bollore, togliere dal fuoco e versare la farina tutta in una volta. Amalgamare…
ROTOLO AL CACAO CON CREMA AL LATTE
Ingredienti per la pasta biscotto al cacao: Farina 100 g Cacao amaro in polvere 30 g Zucchero 60 g Uova 4 Miele 2 cucchiai Acqua 1 cucchiaio Sale Ingredienti per la crema al latte: latte condensato 200 g panna da montare 200 g miele 2 cucchiai Preparazione della pasta biscotto al cacao: Montare le uova con…
PASTA BISCOTTO AL CACAO
Ingredienti: Farina 100 g Cacao amaro in polvere 30 g Zucchero 60 g Uova 4 Miele 2 cucchiai Acqua 1 cucchiaio Sale Preparazione: Montare le uova con un pizzico di sale, lo zucchero, il miele e l’acqua fino a farle diventare bianche e spumose. Setacciare la farina con il cacao ed unirle delicatamente al composto…
INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO
Ingredienti: melanzane 2 lunghe e grandi carne macinata 300 g uovo 1 parmigiano 100 g mozzarella di bufala 1 pangrattato quanto basta per rassodare la carme 50 g circa pangrattato per la panatura sale pepe olio evo Preparazione: Lavare e tagliare le estremità delle melanzane. Affettare le melanzane nel senso della loro lunghezza, salarle, lasciarle…