SULLE ALI DEL PICCHIO

Sulle Ali del Picchio Ritratto di una pasticceria di successo Di Salvatore Farina Chiriotti Editori Scultura della copertina di Antonio Capuano Sulle Ali del Picchio è un libro che narra la storia di due famiglie Marcozzi e Picchio che diventano una sola grande storia, quella che conosciamo ormai da 40 anni. Dal 1978 ad oggi…

UOVO NUVOLA CLOUD EGGS

Uovo Nuvola Cloud Eggs è uno dei food trend più in voga nei social al momento. Da tempo ne sento parlare ma non avevo mai avuto tempo di provarlo poi è arrivato Andrea Marcaccio il titolare dell’azienda Agricola CoCò e con le sue uova freschissime mi sono decisa a preparare questa sofficissima nuvola di albume…

TUORLO D’UOVO MARINATO

Tuorlo d’Uovo Marinato…mamma me lo devi fare! E’ questo il monito di mio figlio Edoardo, è così che mi chiede di preparargli qualcosa che non sia la solita frittata o polpettina ovviamente visto che lui delle mie polpette ne ha davvero le tasche piene :-)) Ma veniamo al tuorlo d’uovo marinato, appena mio figlio me…

GENOVESE DI POLPO

La Genovese di polpo è una variante del famoso sugo napoletano di antiche origini preparato con carne e cipolle. La consistenza del sugo è molto cremosa grazie alla lunga cottura degli ingredienti acquisisce così tutta la scioglievolezza che poi sentirete in bocca. Il nome “genovese” farebbe pensare ad un sugo ligure ed invece no, anzi,…

TORTA CIOCCOLATO PERE E COCCO

Torta cioccolato pere e cocco, basta non serve altro da aggiungere ad un dolce connubio tra l’amaro del cioccolato fondente e la dolcezza delle pere che io ho fatto cuocere in acqua con dello zenzero e poco zucchero, giusto per dare quella morbidezza alla pera che non era troppo matura. Nella torta cioccolato pere e…