Queste focacce sono preparate con l’impasto base della pizza che avevo in frigorifero ( si mantiene anche più di una settimana e nel mio frigo non manca mai) che ho poi arricchito con lo strutto. L’impasto base della pizza è un lievitato molto neutro visto che non è ne dolce ne salato e quindi posso…
Categoria: PANE
PANINI MORBIDI AL LATTE
Panini morbidi al latte, quei soffici panini da rinfresco, spalmati di maionese e farciti di salumi…a mio figlio piace con un velo di maionese e salame ungherese, non resiste ogni volte che li vede. Voi invece come li gradite? I panini morbidi che vi propongo li ho arricchiti di olive taggiasche denocciolate, come dire:crepi l’avarizia…
PANINI CINESI AL VAPORE
Ingredienti: farina 200 g acqua 60 ml latte 60 ml lievito di birra disidratato 2 g olio di semi 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino Preparazione: Mettere a bagno il lievito secco nella planetaria con il latte mescolato con l’acqua (tiepidi) e lo zucchero. Unire la farina ed iniziare a lavorare. Continuando ad…
HAMBURGHER DI CARPACCIO CON SALSA DI MAIS
L’hamburgher di carpaccio con salsa di mais è un panino davvero fresco, ottima alternativa per chi ama la carne cruda. La salsa di mais è una maionese preparata con mais e olio di semi di girasole, si fa un emulsione con aggiunta di un pizzico di sale e la maionese è pronta. Un panino molto…
PULL APART BREAD ALLE MELE
Ingredienti: farina 00 195 g farina Manitoba 190 g zucchero semolato 50 g lievito secco per panetteria 1 bustina (7 g) sale 1/2 cucchiaino uova a temperatura ambiente 2 burro 60 g latte intero 80 ml acqua 60 ml Per la farcitura: mele 3 cannella 1 cucchiaino zenzero in polvere 1 cucchiaino burro 70 g…
POLPETTE DI PANE RAFFERMO AL SUGO
Ingredienti: Pane raffermo 250 g Pecorino stagionato 200 g Ricotta salata grattugiata 100 g Parmigiano reggiano 100 g Uova 5 Sale prezzemolo Passata di pomodoro Olio per friggere Preparazione: Mescolare bene i formaggi con le uova battute ed il pane raffermo sbriciolato fino a ottenere un impasto consistente, ben amalgamato e con un giusto grado…
PULL APART BREAD
Ingredienti: farina 00 195 g farina Manitoba 190 g zucchero semolato 50 g lievito secco per panetteria 7 g (1 bustina) sale 1/2 cucchiaino uova 2 a temperatura ambiente burro 60 g latte 80 ml acqua 60 ml Per la farcitura: mele 2-3 cannella 1 cucchiaino zenzero in polvere 1 cucchiaino burro 70 g zucchero…