AGRETTI E FAVE Gli agretti e fave sono un contorno tipicamente primaverile. Agretti? Barba di frate? Lischi? Finocchio di mare? Roscani? Si proprio come roscani li conosciamo noi nelle marche o meglio dalle mie parti. Sono tanti i modi di prepararli, possono essere lessati brevemente in acqua bollente salata e poi conditi con olio evo….
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CARCIOFO ALLA ROMANA CON L’UOVO
CARCIOFO ALLA ROMANA CON L’UOVO Il carciofo alla romana con l’uovo è l’unione delle cene della mamma quando ero bambina. In primavera quando dall’orto di casa nascevano decine e decine di carciofi, mia mamma li cucinava sempre alla romana e visto che aveva sempre poco tempo a disposizione, una volta cotti, congelava quelli che avanzavano…
PATE’ DI CARCIOFI
Paté di carciofi Il paté di carciofi è una ricetta leggera e gustosa adatta sia se siamo a dieta o abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso. La ricetta del paté di carciofi ci permette di mangiare qualcosa di buono senza esagerare con le calorie, perché i carciofi sono verdure light e depurative. Possiamo preparare il…
ZUCCHINE O ZUCCHINI
Zucchine o Zucchini Primavera, la stagione della zucchina o zucchino, questa straordinaria pianta originaria dell’America centrale. La pianta ha foglie verdi, ampie, palmate coperte di peli irritanti che pungono. Non solo la zucchina primeggia in cucina, rivelandosi un autentico passepartout salva cena in mille sfiziose ricette, ma eccelle anche da un punto di vista dietetico-alimentare….