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Ingredienti:

  • farina 280 g
  • lievito per torte salate 15 g
  • zucchero 20 g
  • sale fino 2 g
  • burro 90 g
  • olio 30 ml
  • acqua fredda 160 g

Preparazione:
Setacciare la farina con il lievito.
Impastare con sale, zucchero e burro freddo tagliato a pezzetti.
Unire olio e acqua poca alla volta.
L’impasto dovrà essere consistente.
Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno a 3 mm di spessore e formare i Ritz con un taglia tortellini rotondo e fare dei forellini con la forchetta.
Cuocere a 200° per 10 minuti.
Appena tolti dal forno e ancora caldi, spennellare con burro fuso e spolverare con sale fino.

 

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