Ingredienti:

• zucca pulita 300 g
• erba cipolline
• uova 2
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato

Preparazione:
Grattugiare la zucca, salarla e metterla a scolare in uno scolapasta.
Strizzare la zucca per far uscire l’acqua in eccesso e asciugare con un panno pulito.
In una ciotola mettere la zucca scolata, olio, erba cipollina, pepe, parmigiano grattugiato, 2 uova e mescolare bene.
Assaggiare per sentire se va bene di sale.
Formare delle frittelle con un coppa pasta dando la forma che preferite e metterle sulla placca del forno ricoperta da carta forno.
Cuocere in forno caldo a 200° per 35-40 minuti.