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ROSTI DI ZUCCA

Ingredienti:

  • zucca pulita 300 g
  • erba cipolline
  • uova 2
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato

Preparazione:
Grattugiare la zucca, salarla e metterla a scolare in uno scolapasta.
Strizzare la zucca per far uscire l’acqua in eccesso e asciugare con un panno pulito.
In una ciotola mettere la zucca scolata, olio, erba cipollina, pepe, parmigiano grattugiato, 2 uova e mescolare bene.
Assaggiare per sentire se va bene di sale.
Formare delle frittelle con un coppa pasta dando la forma che preferite e metterle sulla placca del forno ricoperta da carta forno.
Cuocere in forno caldo a 200° per 35-40 minuti.

 

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