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SFORMATO DI CAVOLFIORE

Ingredienti:

  • cavolfiore romano 500 g
  • besciamella 200 ml
  • albumi 2
  • parmigiano 50 g
  • paprika
  • sale e pepe

Preparazione:
Lessare il cavolfiore pulito in acqua bollente salata per 15 minuti.
Scolare e frullare.
Amalgamare la besciamella con il parmigiano, il cavolfiore frullato, la paprika, sale e pepe.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e unirli al composto di besciamella e cavolfiore.
Versare nei pirottini o in uno stampo unico e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

 

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