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SPAGHETTI ALLA MATRICIANA

Ingredienti:

  • spaghetti grossi 400 g
  • pomodori pelati 500 g
  • guanciale stagionato a fette spesse 200 g
  • pecorino grattugiato
  • peperoncino o pepe
  • sale

Tagliare a listarelle il guanciale e rosolarlo in padella fino a farlo diventare croccante.
Unire i pomodori pelati e portare a cottura.
Se gradite potete aggiungere il peperoncino o il pepe.
Lessare gli spaghetti e scolarli al dente.
Saltarli nella padella del sugo fino a cottura, cospargere di pecorino grattugiato e servire.

 

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