PESTO DI PEPERONI GIALLI

Con il Pesto di Peperoni Gialli partecipo contest “Peperone in 5 minuti- ricette superveloci” legato alla prestigiosa FIERA NAZIONALE DEL PEPERONE “Peperò” che si svolge in Italia dall’1 al 10 settembre a Carmagnola in provincia di Torino, 10 giorni di eventi gastronomici, culturali, artistici ed esperienze creative e coinvolgenti per tutti i sensi e per…

TRUCIOLI CON PESTO DI ZUCCHINE

I Trucioli con pesto di zucchine sono un accoppiata davvero vincente. I Trucioli raccolgono tutto il condimento nella loro avvolgente spirale di pasta fatta con una miscela di grani duri italiani, una trafila di bronzo ed essiccati a 45 gradi. Sono grandi, spessi e irregolari come li ha voluti il Maestro Gualtiero Marchesi, ambasciatore del…

PANZANELLA

Recuperare, riciclare e non buttare cibo è la base della cucina italiana che arriva dalle lontane tradizioni contadine della nostra terra ed il modo di recuperare il pane avanzato varia pa paese a paese e da regione a regione. La tradizione toscana vuole che per consumare il pane si prepari la “panzanella”. Non crediate sia…

PESTO DI POMODORI SECCHI

Non il solito pesto verde ma un pesto dal gusto di pomodoro secco da abbinare anche alle mandorle se volete sostituire i pinoli. Un condimento fresco, profumato e veloce per i palati più esigenti! Ingredienti per 4 persone: pomodori secchi asciutti 200 g pinoli 100 g oppure mandorle parmigiano reggiano 150 g basilico una manciata…

FARFALLE AL PESTO DI ZUCCHINE

Vi è mai capitato di incontrare uno chef all’opera? A me capita spesso anche perché amo imparare sempre nuovi concetti e nuove ricette da mettere poi in pratica. Dalla scuola di cucina dell’Accademia Barilla in avanti, quando posso mi siedo in prima fila o mi sporco le mani per imparare e cucinare. La ricetta del…

PESTO DI ZUCCHINE DI DANIELE PERSEGANI

Un condimento questo a base di zucchine buono tutto l’anno ma in particolar modo d’estate quando il basilico e le zucchine sono nel loro massimo splendore! Una preparazione molto fresca che mette d’accordo tutti. Nella ricette c’è l’aggiunta della ricotta che potrete evitare di mettere se non vi piace. Ingredienti: zucchine 500 g pinoli 1…

LIQUORE AL BASILICO

Questo liquore”digestivo” al basilico è ottimo da preparare in estate quando si ha a disposizione verdi, carnose e profumate foglie di basilico. Si consiglia di preparare il liquore proprio in estate nel momento in cui la pianta ci regala foglie profumatissime. Una volta pronto da consumare, se preferite potrete tenere la bottiglia anche in congelatore…

LINGUINE AL PESTO DI BASILICO

Ingredienti per 4 persone: linguine 320 g basilico 70 g pecorino 30 g parmigiano reggiano 40 g pinoli 20 g aglio 2 spicchi olio evo 100 ml sale grosso Preparazione del pesto: Lavare le foglie di basilico e asciugarle con uno strofinaccio pulito. Per la preparazione si dovrebbe usare il mortaio ma se non lo…

PESTO AL BASILICO

Il pesto al basilico è un condimento crudo tipico genovese che si presta molto bene alle preparazioni veloci soprattutto in estate quando abbiamo a disposizione fresco e profumato basilico di stagione. Il pesto lo si può preparare in 5 minuti e si conserva in frigorifero per pochi giorni. Ingredienti per 4 persone: basilico 70 g…