TEGLIA VEGETARIANA

A volte non si ha tempo di fare la spesa e quando arriva l’ora di preparare la cena spesso non avendo molto da scegliere tra gli ingredienti a disposizione optiamo nel preparare un piatto di pasta. Ma che ne dite se invece della solita pasta ci gustiamo 3 semplici verdure cotte al forno come pietanza…

MINESTRONE ESSICCATO

Siamo nella stagione migliore, quella che vede il nostro orto ricco di prodotti di ogni genere che maturano e abbondano nel giro di pochi giorni e come ogni anno ci troviamo costretti a consumare lo stesso prodotto ad ogni pasto e a volte anche se regaliamo la verdura, questa continua a crescere…il congelatore più di…

TORTILLA DI PATATE SPAGNOLA

Non chiamatela frittata! La Tortilla de patatas spagnola è una deliziosa e saporita preparazione che mette in primo piano le patate che vengono prima soffritte con la cipolla, poi scolate e cotte con le uova amalgamate insieme. Fa parte delle classiche tapas che si gustano nei ristoranti della Spagna insieme a tante altre tipiche specialità…

VERDURE IN PADELLA CON UOVA STRAPAZZATE

Ingredienti per 4 persone: peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana 1 zucchine 2 piccole patate 1 media cipolle 2 rosmarino olio evo uova 2 sale pepe Preparazione: Lavare e tagliare a pezzettoni le verdure. Scaldare 3 cucchiai di olio evo in una capace casseruola o in una wok ed unire le verdure iniziando con…

PATATE ALLA LIONESE

Contorno ricco e gustoso dall’intenso sapore delle cipolle e la dolcezza delle patate , tutto amalgamato con burro e latte. Ingredienti: patate 1000 kg cipolle 500 g latte 300 ml burro 100 g prezzemolo olio evo sale pepe Preparazione: Pelare e tagliare le patate a fette, lessarle in acqua bollente salata. Tenere da parte l’acqua…

FEGATO ALLA VENEZIANA

Ingredienti per 4 persone: fegato di vitello 600 g cipolle dorate 2 vino bianco ½ bicchiere olio extravergine di oliva burro 30 g farina sale e pepe Preparazione: Affettare finemente le cipolle e lessarle in acqua bollente per renderle più leggere. Scolarle e soffriggerle in padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Salare,…

ZUPPA DI CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone: Cipolle bianche 500 g Burro 40 g Olio extravergine di oliva 40 g Brodo di verdure 1 litro Sale Pepe Crostini di pane Preparare il brodo vegetale. Pulire e tagliare le cipolle a fette sottili. Far appassire le cipolle in una casseruola con olio e burro. Quando le cipolle saranno dorate,…