BISCOTTI ALL’AMMONIACA

Biscotti all’ammoniaca Preparazione: facile Tempo di cottura: 20 minuti Tempo di preparazione: 40 minuti Costo: basso I Biscotti all’ammoniaca sono quella panacea per l’anima che supera ogni medicina. Friabili, dolci ma non troppo, inzupposi e golosissimi nella loro semplicità Ricordo tantissimi anni fa, quando la vicina di casa del momento mi riforniva di questi biscotti…

BESCIAMELLA

Besciamella Ricetta facile Costo basso Cottura 15 minuti La Besciamella è una salsa basilare della cucina italiana, squisita, definita anche “salsa madre” e viene usata come elemento di partenza per salse più elaborate. La Besciamella è una salsa ottima per insaporire piatti al forno di carne, verdure lessate, pesce, soufflè… a voi la scelta! Un…

ZUPPA INGLESE

Zuppa Inglese La Zuppa Inglese è un classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, di origini Emiliano Romagnole, o anche Toscane,  una perfetta combinazione di strati di Savoiardi e crema gialla e al cioccolato, l’Inghilterra non c’entra nulla ma chissà se la Regina Elisabetta ama mangiarla?! Ogni famiglia ha la sua tradizionale ricetta, crema con…

ALBERO DI NATALE DI PANE

Albero di Natale di pane come centrotavola durante le feste, o come finger food da servire con l’aperitivo o ancora come regalo di Natale. Albero di Natale di pane salato quello che vi presento ma potreste farlo anche dolce. Io preferisco farcire ogni pallina con formaggio e prosciutto cotto, ovviamente da servire il 25 e…

PLUMCAKE MINI AL CIOCCOLATO

Plumcake mini al cioccolato è la merenda più sana e veloce da preparare che ci sia. Il plumcake in mini porzioni è ancora più gradito dai bambini, è come se stessero scartando una merendina che hanno voluto comprare. Soffice, dolce ma non troppo e dal cuore ancora più cioccolatoso se mettete al centro altro cioccolato,…

PAN DI STELLE CAKE

Quanto amiamo i Pan di Stelle? Quei biscotti al cacao con tante stelline sopra che ci fanno tornare bambini ad ogni biscotto inzuppato nel latte!! Io devo stare alla larga dallo scaffale nel supermercato perché la mia mano si muove in automatico fino alla confezione che poi fa cadere nel carrello. Un delizioso dolce facile…

PATATE ALLA LIONESE

Contorno ricco e gustoso dall’intenso sapore delle cipolle e la dolcezza delle patate , tutto amalgamato con burro e latte. Ingredienti: patate 1000 kg cipolle 500 g latte 300 ml burro 100 g prezzemolo olio evo sale pepe Preparazione: Pelare e tagliare le patate a fette, lessarle in acqua bollente salata. Tenere da parte l’acqua…

CREMA AL LATTE

Questa è una crema molto delicata e versatile, la si pò amalgamare una volta raffreddata con la panna montata.   Ingredienti: latte intero 250 ml zucchero 50 g fecola 20 g vaniglia 1 cucchiaino Preparazione: Mescolare in una ciotola la fecola con poco latte. Versare il latte restante in una casseruola con la vaniglia, lo…

LATTE CONDENSATO

Il latte condensato è utile in molte preparazioni di dolci in particolar modo per la realizzazione delle creme utilizzate per farcire torte. Se vi state domandando cosa sia il latte condensato vi dico subito che è quell’alimento che viene venduto in tubetti tipo maionese oppure in barattolini di latta e costa abbastanza. Preparare il latte…

IMPASTO BASE PER LA PIZZA

Ingredienti: farina 1 kg acqua 500 ml latte 150 ml olio 200 ml zucchero 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino lievito di birra 1 cubetto da 25 g Preparazione: Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero tutto a freddo. Versare la farina nella planetaria, unire il lievito con il latte e zucchero, mescolare, aggiungere l’olio…

FRITTATA FLUFFOSA AL FORNO

Ingredienti: 6 albumi + 1 uovo intero 50 g di prosciutto cotto ½ bicchiere di latte 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 manciata di piselli sale pepe Preparazione Tritare la cipolla e lessarla in poca acqua insieme ai piselli e lasciar raffreddare. Sbattere l’uovo con gli albumi e unire il latte. Aggiungere il…