IN VIAGGIO CON POLDO

In viaggio con Poldo 19 tappe in 4 giorni Mercoledì 22 giugno 2022 Ci siamo, il mio viaggio con Poldo ha inizio, si parte con un prezioso carico di olio extravergine di oliva da consegnare a persone che si sono innamorate non solo di olio Poldo, ma anche di un uomo, Lorenzo, che è una…

FOCACCIA ROSSA LIGURE

Focaccia ligure rossa Preparazione: 30 minuti Lievitazione 2 ore + 30 minuti Cottura:25 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Focaccia ligure rossa è quella pizza che non ti aspetti. A casa mia non si butta via niente e se un ingrediente appena utilizzato solo per dare colore ad altro è buono, allora lo riutilizzo e stavolta…

CARCIOFINI SOTT’OLIO

Carciofini sott’olio Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Occorrente: barattoli sterilizzati con coperchio ermetico Carciofini sott’olio da mangiare tutto l’anno? Certo che sì, un contorno da preparare a fine primavera, quando la pianta ci regala teneri fiori da raccogliere e conservare sott’olio. Come si preparano i carciofini sott’olio? Io ho visto tanti modi di…

PESTO DI FAVE

Pesto di fave fresche Preparazione: 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il pesto di fave è il fratello de classico pesto alla genovese, una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che lo preparavano per insaporire il…

RISO PATATE ASPARAGI PORRO

Riso patate asparagi porro Preparazione: 20 minuti Cottura: 45 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Riso patate asparagi porro, una versione primaverile e di terra della classica teglia pugliese di riso patate e cozze. Un primo piatto con riso e verdure, niente pomodori, niente carne, niente pesce, perfetta preparazione dedicata ai vegani, vegetariani, celiaci e per…

PASTA FROLLA SALATA

Pasta frolla salata Difficoltà: facile Costo: basso Tempo di preparazione: 20 minuti La pasta frolla salata la propongo con l’olio evo e niente burro, è molto buona e perfetta per tutte quelle preparazioni che richiedono un guscio per contenere ogni genere di impasto. Questa pasta frolla salata è perfetta per portare in tavola una crostata…

BURRO DI AVOCADO

Burro di avocado Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilissima Il burro di avocado è la cosa più buona che si possa preparare in casa e più sana che possiate pensare. L’avocado lo sappiamo è un frutto dalla polpa molto carnosa e povera di acqua, è ricca di grassi buoni, vitamine e minerali. Secondo gli…

PESTO DI CAVOLO RICCIO E ANACARDI

Pesto di cavolo riccio e anacardi Preparazione: 15 minuti Costo: economico Difficoltà: facile Pesto di cavolo riccio e anacardi, una variante invernale al classico pesto alla genovese.                                                         …

TARTARE DI TONNO CON PESTO DI MANDORLA AFFUMICATA

Tartare di tonno con pesto di mandorla affumicata Preparazione: 30 minuti Costo: medio Difficoltà: facile La tartare di tonno con pesto di mandorla affumicata è un antipasto così fresco e saporito che se non lo provate non lo potete neanche immaginare. Tonno e mandorla affumicata, un dolce abbinamento che si sposa alla perfezione grazie all’acidità…

OLIVE SCHIACCIATE

Olive schiacciate Difficoltà: facile Preparazione: 30 min ma 4 giorni per la salamoia Costo: basso Olive schiacciate ne abbiamo in dispensa? E dire che ci vuole così poco a farle che ho aspettato una vita prima di prepararle! Quest’anno non avevo scusanti, per la prima volta 1 5 ulivi del piccolo orticello di mio padre…

PESTO DI RUCOLA E TOFU

Pesto di rucola e tofu Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 5 minuti Il pesto di rucola e tofu è da provare! Pesto senza formaggio perfetto per chi ha scelto di seguire una dieta vegana o per chi non ama il formaggio o ancora per chi è intollerante al lattosio. Una valida, gustosa e sana alternativa….

RAVIOLI DI FETA E PESTO

Ravioli di feta e pesto Difficoltà: facile Costo: basso Tempo:1 ora Ravioli di feta e pesto di mandorle e basilico nascono una domenica mattina quando al risveglio mi sento una gran voglia di cucinare. Vado in cucina e penso: “oggi pasta fresca ripiena”, poi apro il frigo e …mannaggia, cosa ci metto dentro che non…