CREMA DI AVOCADO

Crema di Avocado questa nuova delizia che mi ha fatto cambiare idea ma solo a tarda età. La crema di avocado l’ho preparata dopo aver superato tutti i pregiudizi che avevo nei confronti di questo frutto che non è ne dolce ne salato, un tantino strano ma davvero versatile. L’avocado è un frutto anche se…

GNOCCHI DI PATATE CON LA FAVALANCIATA

Gnocchi di patate ripieni di crema La Favalanciata Come fare gli gnocchi di patate con La Favalanciata? Non sarà una cosa così difficile credetemi. La ricetta degli gnocchi è molto semplice e non servono strumenti particolari, solo un pochino di pazienza nel lessare la patate e poi tutto viene da se. E poi realizzare gli…

PASTA CON CASCIOTTA DI URBINO E POMODORINI

La pasta con casciotta di Urbino e pomodorini a casa mia potrei chiamarla “casciotta con la pasta” vista la grande quantità di formaggio che ci metto. Due pennette saltate in padella con pomodorini e arricchite di CASCIOTTA DI URBINO è un primo piatto di quelli che appagano davvero tutti i sensi. Dal profumo di erba…

FILETTO DI MAIALE CON BACON E CONFETTURA DI MELE

Il filetto di maiale con bacon e confettura di mele nasce dall’incontro con Laura Mengucci la famosa Melaura, colei che da il nome alla confettura che ho usato per dare un tocco di classe al semplice filetto di maiale. E poi visto che il maiale con le mele ci sta bene insieme, come potevo non…

PESTO DI PEPERONI GIALLI

Con il Pesto di Peperoni Gialli partecipo contest “Peperone in 5 minuti- ricette superveloci” legato alla prestigiosa FIERA NAZIONALE DEL PEPERONE “Peperò” che si svolge in Italia dall’1 al 10 settembre a Carmagnola in provincia di Torino, 10 giorni di eventi gastronomici, culturali, artistici ed esperienze creative e coinvolgenti per tutti i sensi e per…

SPAGHETTI LA CAMPOFILONE E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA

Spaghetti La Campofilone con Crema Gourmet La Favalanciata…ma quanto sono buoni! Da vera marchigiana come posso restare lontana dalle delizie della mia terra come la pasta di Enzo Rossi La Campofilone e la Crema Gourmet la Favalanciata? Un accoppiata davvero vincente anche mangiata fredda. Come in tutte le preparazioni migliori per realizzare un buon piatto…

MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU E CREMA GOURMET LA FAVALANCIATA

La millefoglie di pane carasau e crema gourmet La favalanciata nasce in una calda giornata d’estate quando la voglia di mangiare cose buone e fresche era tanta e poi improvvisare una cena e fare bella figura era importante. Se vi chiedete se si può realizzare un piatto importante in poco tempo vi rispondo di si…

FARINATA DI CECI E BROCCOLI

La farinata di ceci è una specialità ligure e si prepara con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. La si cuoce nel forno a legna in modo che i bordi possano restare croccanti. E’ un ottima alternativa per chi è intollerante al glutine o per chi non vuole o non può…

BOMBOLONI SALATI FRITTI

Bomboloni mon amour! Sia dolci che salati i bombolini sono sempre golosi. Nel nostro caso sono preparati con impasto lievitato con lievito madre. E’ come una pizza fritta o un calzone fritto, tanto amato a Napoli. Lo possiamo farcire come preferiamo, come con il classico ripieno di pomodoro e mozzarella oppure con della scarola saltata…

FOCACCINE CON LIEVITO MADRE

Una merenda sempre gradita da me è la pizza e per variare ogni tanto trasformo la pizza in piccole focaccine da tenere sempre pronte in congelatore. Con il lievito madre poi preparare queste focaccine è davvero uno spasso visto che vengono sempre bene. Per il condimento poi basta dare spazio alla fantasia oppure a ciò…

RAGU’ VEGETALE DI SOIA

Il ragù che vi propongo è ideale per ognuno di noi ma in particolar modo per i vegetariani e per i vegani. La soia utilizzata tritata fa si che che il risultato finale sia molto simile alla consistenza della carne macinata. Questo finto ragù è ottimo per condire ogni tipo di pasta come anche le…

FOCACCIA CON LIEVITO MADRE

Da quando ho il lievito madre non faccio che fare prove su prove per capire come usarlo con preparazioni sia dolci che salate. Tra le ultime sperimentazioni vi propongo questa deliziosa focaccia, saporita, fragrante con una perfetta alveolatura che si è creata grazie alla lunga lievitazione che gli ho fatto fare. Ho lasciato l’impasto dentro…