RAPE BIANCHE E CAROTE IN PADELLA

Rape bianche con carote in padella Rape bianche e carote in padella un contorno veloce e saporito, perfetto da accompagnare sia con la carne che con il pesce. Il colore nel piatto è fondamentale quanto il gusto di ciò che mangiamo e queste rape bianche con le carote in padella mantengono i loro colori intatti….

PEPERONI E PORRO

Peperoni e porro colore e sapore con solo 2 ingredienti. Ditemi voi cosa c’è di più buono che il peperone. Lo so che per molti il peperone è poco digeribile, si ripropone, resta piantato sullo stomaco come un cinghiale che ha trovato il suo giaciglio ma io nonostante tutto lo amo da morire. E poi…

QUAGLIE AGLI AGRUMI

Quaglie agli agrumi, profumatissime e perfette da portare in tavola a Natale, quando gli agrumi raggiungono il massimo sapore. La quaglia è poco usata nella nostra cucina e a volte neanche la troviamo dal macellaio ed è un vero peccato vista la delicatezza della sua carne. Date le sue piccoli dimensioni, la quaglia si cucina…

ALBERO DI NATALE DI PANE

Albero di Natale di pane come centrotavola durante le feste, o come finger food da servire con l’aperitivo o ancora come regalo di Natale. Albero di Natale di pane salato quello che vi presento ma potreste farlo anche dolce. Io preferisco farcire ogni pallina con formaggio e prosciutto cotto, ovviamente da servire il 25 e…

PASTICCIO RUSTICO DI BOLLITO AVANZATO

Pasticcio rustico di bollito avanzato Dosi per 4 persone Costo basso Difficoltà media Pasticcio rustico di bollito avanzato, o meglio di carne bollita avanzata. Quante volte abbiamo preparato il brodo di carne e poi ci siamo ritrovati con tutti gli avanzi da recuperare, si, recuperare, perché in cucina non si butta via niente! Di polpette…

INVOLTINI DI ZUCCHINE E TONNO

Involtini di zucchine e tonno perfetti in quelle giornate calde in piena estate quando l’appetito se ne va così come la voglia di cucinare. Le zucchine in estate abbondano, sono sode, e saporite, ottime da usare in ogni ricetta e deliziose accompagnate da una farcia sapida che profuma di menta tanto quanto basta per lasciare…

PESTO DI RUCOLA CON MANDORLE

Pesto di Rucola con mandorle, con il suo sapore fresco e pungente e dalla consistenza cremosa è un’alternativa appetitosa al tradizionale al più famoso Pesto alla genovese. Una salsa veloce da preparare che si presta a condire pasta o cereali, sia caldi che freddi, ma anche a essere spalmata su crostini di pane o accompagnare…

GNOCCHI DI ZUCCHINE

Gnocchi di zucchine anche si e pure senza patate. Un modo diverso di consumare le zucchine quando nella stagione di raccolta abbondano e non sappiamo più come servirle. La sola accortezza quando si preparano questi gnocchi è di asciugare molto bene tutta l’acqua in eccesso che il vegetale tende a rilasciare. la zucchina è già…

TARTE TATIN DI VERDURE

Tarte Tatin di verdure Per questa Tarte Tatin di verdure, ho preparato la pasta matta con farina di Segale 100% integrale dell’azienda agricola Mulinum, nata in Calabria. La farina è varietà Iermano, macinata a pietra. Un prodotto naturale, senza conservanti e come ogni prodotto 100% integrale ha bisogno di più idratazione. Alla Pasta matta ho…

INVOLTINI DI ZUCCHINE AL POMODORO

Involtini di zucchine al pomodoro, semplici, leggere, veloci da preparare e poi perfette in tutte le stagioni. Certo in estate le zucchine sono molto più buone, ma quando i pasti da portare in tavola si susseguono e le persone da accontentare sono tante, le zucchine sono un ottima verdura da preparare anche in inverno. Le…

ONE POT PASTA

One Pot Pasta La One Pot pasta arriva direttamente dall’America, è un cavallo di battaglia della Martha Stewart, esperta culinaria e non solo. One pot significa una padella, unica cottura. Per preparare una One Pot pasta a regola d’arte, basta mettere tutti gli ingredienti in un solo recipiente ed il risultato finale sarà una pasta…

SEPPIE CON PISELLI

Seppie con piselli Le Seppie con piselli rosse o bianche? E’ strano da dire ma io non amo mangiare le seppie con i piselli, di questo piatto ho un ricordo poco piacevole e ancora oggi ogni volta che le preparo poi mi ritrovo a guardare gli altri che le mangiano ed io che resto a…