Cosa fare se in frigorifero hai dello zenzero fresco che non sai come consumare? Biscotti ovviamente! Il modo più semplice e veloce di consumare lo zenzero. Avrete dei biscotti perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o magari quello della colazione la mattina. In qualsiasi momento questi biscotti troveranno la collocazione giusta credetemi.

• Ingredienti:
• farina 200 g
• burro 70 g
• zucchero a velo 70 g
• uovo 1
• zenzero fresco 10 g
• lievito Elva  4 g

Preparazione:

Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo.
Unire la farina ed il lievito setacciati e amalgamare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo e lo zenzero grattugiato.
Impastare ed ottenere un composto omogeneo da far riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto con la pellicola trasparente.
Per preparare i biscotti, prendere un pezzetto di impasto grande come una noce, arrotolarlo tra le mani e disporlo sulla leccarda del forno rivestita da carta forno.
Schiacciare leggermente ogni biscotto formato e cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Fare attenzione che i biscotti non cuociano troppo!!