Con la polenta avanzata si possono preparare delle gustose simil-patatine da sgranocchiare davanti la tv. Ingredienti: polenta cotta avanzata farina bianca q.b. olio di semi per friggere Procedimento: Spezzettare la polenta avanzata ed impastarla con un po’ di farina bianca. Formare un impasto dalla quale ricavare tanti bastoncini da friggere in olio di semi bollente.
Categoria: CONTORNI
INSALATA DI PATATE E SEDANO
Ingredienti per 2 persone: patata media 1 costa di sedano uovo sodo 1 maionese q.b. senape in grani q.b. Preparazione: Lessare la patata, lasciarla raffreddare e poi pelarla. Lessare l’uovo. Tagliare il sedano sottilmente. Mescolare la maionese con la senape e con la crema ottenuta condire gli altri ingredienti. Se occorre aggiungere un pizzico di…
PEPERONI CARAMELLATI
I peperoni caramellati sono un contorno perfetto da preparare in ogni stagione visto che i peperoni sono sempre disponibili sul mercato ed anche buoni. Ma secondo me i peperoni caramellati in estate danno quel tocco in più al menù che realizziamo da consumare con gli amici brindando sotto le stelle. Quel sentore di agro dolce…
POMODORI CONFIT
Ingredienti: Pomodorini pachino o pomodori San Marzano 500 g Zucchero di canna 2 cucchiai Aglio 1 spicchio Timo Prezzemolo Sale Olio extravergine di oliva Preparazione: Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà. Disporli rivolti verso l’alto su una leccarda ricoperta da carta forno e cospargerli con il trito di erbe aromatiche, zucchero e sale…
PITTULE SALENTINE CON CAVOLFIORE
Ingredienti: Farina 500 gr Acqua 400 ml lievito di birra ½ panetto sale zucchero 1 cucchiaino olio per friggere Sciogliere il lievito di birra in poca acqua e 1 cucchiaino di zucchero e lasciare riposare. Setacciare la farina e unire il sale. Aggiungere il lievito e l’acqua leggermente tiepida continuando a mescolare bene. Impastare fino…
PASTA BRISE’
Ingredienti: farina 250 g burro 125 g sale 1 pizzico acqua gelata 2-3 cucchiai Procedimenti: Mettere la farina sulla spianatoia e fare una fontana al centro dove mettere il burro freddo tagliato a dadini. Impastare velocemente con i polpastrelli e poi con le mani. Se necessario aggiungere l’acqua ghiacciata e formare una palla ben amalgamata….
PARMIGIANA DI ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone Zucchine 800 Formaggio filante 400 Salsa di pomodoro 500 g Formaggio grattugiato 200 g Sale e pepe Questa parmigiana di zucchine è molto “leggera”, visto che si prepara con le zucchine crude e salsa di pomodoro senza olio. Come grassi si trovano solo quelli dei formaggi. Tagliare le zucchine lavate con…