Quando arriva la stagione delle zucchine e dei suoi fiori ci sono giorni in cui non sai davvero come consumarli e allora via con la creazione di un piatto che sa di orientale ma con prodotti freschi della nostra terra.
Ingredienti:
- mix di cereali 200 g
- zucchine 2
- fiori di zucca 10
- cipolla mezza o 1 piccola
- uovo 1
- paprika piccante
- sale
- olio evo
Preparazione:
Mettere a lessare il mix di cereali in acqua poco salata.
Stufare in padella con 2 cucchiai di olio evo la cipolla per qualche minuto.
Unire le zucchine tagliate a dadini e saltare a fuoco alto per pochi minuti.
Salare aggiungere la paprika piccante e per ultimo i fiori di zucca tagliati a listarelle.
Cuocere ancora 1 minuto e togliere le verdure dalla padella.
Nella stessa padella mettere poco olio e cuocere l’uovo in frittata strapazzata.
Togliere la frittata e sempre nella stessa padella versare due cucchiai di olio evo, scaldare e versare il mix di cereali lessato al dente e scolato.
Tostare il riso, unire i condimenti e servire.
Se gradite dare un tocco orientale potrete aggiungere della salsa di soia.
