DIAFRAMMA AL GINEPRO

Diaframma al ginepro Preparazione: 10 minuti Marinatura: 4 ore Cottura: 4 minuti Difficoltà: facile Costo: medio Il Diaframma al Ginepro che vi presento è un piatto di carne prettamente marchigiano. Un secondo piatto Marchigiano al 100% per il semplice motivo che la carne usata, il DIAFRAMMA, deriva dalla razza bianca marchigiana, una vacca bianca e…

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BRACERIA FRATELLI MEI

BRACERIA FRATELLI MEI LA CARNE MARCHIGIANA QUELLA BUONA? DOVE MANGIARLA ALLA BRACE? Alla Braceria Fratelli Mei a Civitanova Marche Una filiera la loro che più corta non si può. Dalla produzione di mangime, all’allevamento di oltre 300 capi di bestiame di vacca bianca marchigiana allo stato semibrado. Erano gli inizi del ‘900 quando la famiglia…

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TORTA SALATA DI ZUCCHINE

Torta salata di zucchine Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 15 minuti Torta salata di zucchine ma spaghettate, tagliate in modo diverso in modo che restino più croccanti, almeno a me hanno dato questa sensazione mangiandole. Le zucchine sono sempre disponibili e spesso ci salvano anche la cena con la complicità di un rotolo di pasta…

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FOCACCIA ROSSA LIGURE

Focaccia ligure rossa Preparazione: 30 minuti Lievitazione 2 ore + 30 minuti Cottura:25 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Focaccia ligure rossa è quella pizza che non ti aspetti. A casa mia non si butta via niente e se un ingrediente appena utilizzato solo per dare colore ad altro è buono, allora lo riutilizzo e stavolta…

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CARCIOFINI SOTT’OLIO

Carciofini sott’olio Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Occorrente: barattoli sterilizzati con coperchio ermetico Carciofini sott’olio da mangiare tutto l’anno? Certo che sì, un contorno da preparare a fine primavera, quando la pianta ci regala teneri fiori da raccogliere e conservare sott’olio. Come si preparano i carciofini sott’olio? Io ho visto tanti modi di…

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POLPETTE DI POLLO AVANZATO E ZUCCHINE

Polpette zucchine e pollo Difficoltà: facile Persone: 4 Preparazione: 20 minuti Costo: basso Polpette di zucchine e pollo sono un secondo piatto sfizioso e perfetto per consumare il pollo cotto avanzato, ottimo da servire per cena ma anche per un aperitivo sfizioso. Semplici da preparare, leggere e sfiziose: sono le polpette zucchine e pollo. In…

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TORTINO DI ZUCCA E PATATE

Tortino di zucca e patate Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il tortino di zucca e patate è un secondo piatto invernale con un cuore goloso e filante. Tanto formaggio nel ripieno per arricchire una pietanza che di base è molto semplice. Zucca e patate, due verdure che spesso abbiamo dimenticato di avere in…

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CHEESCAKE BASCA

Cheesecake basca Preparazione:20 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Stampo da 20 cm bordi alti La cheesecake basca è un dolce strepitoso, il dessert del momento, quello che impazza su tutti i social da quasi 1 ano. Si tratta di una cheesecake cotta senza guscio, senza biscotti, caratterizzata da una superficie “bruciata” che contrasta con un…

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PESTO DI FAVE

Pesto di fave fresche Preparazione: 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Il pesto di fave è il fratello de classico pesto alla genovese, una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante. Il pesto di fave ha origini antiche e molto umili risalenti alle famiglie contadine che lo preparavano per insaporire il…

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FROZEN YOGURT BARK

Frozen yogurt bark Preparazione: 10 minuti Costo: basso Difficoltà: facilisimo Dosi per 1 stampo 20cmx20cm Il frozen yogurt bark è uno snack molto famoso all’estero ma ancora poco conosciuto qui in Italia. Un parente del più famoso frozen yogurt, è molto fresco e abbastanza leggero se usate yogurt magro ed evitate di aggiungere miele e…

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PASTA COZZE E FAGIOLI

Pasta cozze e fagioli Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Pasta cozze e fagioli è una ricetta di recupero perfetta per portare in tavola i pochi avanzi che da soli e separatamente non basterebbero a nessuno. I legumi vanno a nozze con il pesce e quando avanzano le cozze cotte con il pomodoro a…

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TORTA DI CAROTE

Torta di carote Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Preparazione: facile Costo: basso Di torta di carote ce ne sono svariate versioni, con farina di mandorle, noci, albumi montati a neve…la ricetta che vi propongo è una versione super veloce di questa torta di carote da preparare anche all’ultimo minuto, anche quando stanno per arrivare…

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