A volte capitata di avere in casa delle banane mature e non sappiamo come consumarle, prima di sprecarle possiamo prepararci degli ottimi pancake utilizzando solo 2 ingredienti, perfetti per chi è intollerante al glutine e senza zuccheri aggiunti.
Avrete in poche mosse una sala colazione ed una perfetta merenda da accompagnare con della fresca frutta o per chi preferisce tanta cioccolata…ottima accoppiata con le banane!

Ingredienti per 4 pancake:

• banane mature 2
• uova 2
• burro per la cottura

Preparazione:

Schiacciare le banane in una ciotola e ridurle in purea.
Aggiungere 2 uova ed amalgamare bene fino ad avere un composto omogeneo.
Ungere una padella con il burro, versare un po’ di composto e cuocere il composto a fuoco medio per almeno 3 minuti.
Voltare il pancake e cuocere per altri 2 minuti.
Servire i pancake caldi con frutta fresca o il classico sciroppo d’acero.