Ingredienti:

• riso ribe 200 g
• piselli sgranati 150 g
• prosciutto cotto in unica fetta 120 g
• uova 4
• salsa di soia 4 cucchiai
• olio di semi
• sale
• pepe

Preparazione:
Lessare i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti.
Scolarli e versarli in acqua fredda.
Nella stessa acqua dei piselli, lessarci il riso e scolarlo al dente.
Sbattere le uova in una ciotola, salare e pepare.
Scaldare l’olio di semi in una padella e quando è caldo versare le uova.
Preparare una frittata sottile da cuocere in entrambi i lati.
Lasciar raffreddare e poi ridurla a pezzettini.
Tagliare il prosciutto a dadini e farlo saltare in una wok con 2 cucchiai di olio ben caldo.
Unire il riso e rosolare qualche minuto a fuoco vivo mescolando con 2 cucchiai di legno.
Aggiungere i piselli, i pezzetti di frittata, la salsa di soia e pepe a piacere.
Lasciar insaporire per un paio di minuti e servire.