Non le solite tagliatelle di sole uova e farina come vuole la tradizione italiana o bolognese. Quelle che vi propongo le ho impastate con funghi porcini secchi macinati.
Un modo diverso di portare in tavola i funghi già inseriti nella pietanza principale.

Ingredienti:

• farina per pasta fresca 500 g
• funghi porcini secchi 30 g
• uova 5

Preparazione:

Versare sulla spianatoia la farina, creare una fontana ed inserire al centro le uova ed i funghi porcini macinati.
Impastare amalgamando bene e lasciar riposare l’impasto per una mezz’oretta.
Se avete la planetaria potrete preparare la pasta più velocemente.
Riprendere l’impasto, tirare la sfoglia con il mattarello o con la nonna papera.
Arrotolare la sfoglia infarinata su se stessa e tagliare le tagliatelle dello spessore di 5 mm circa a seconda dei vostri gusti.
Srotolare subito le tagliatelle, infarinarle formando dei nidi.