MUFFIN DOLCI DI ZUCCA E CIOCCOLATO

Zucca e cioccolato è un accoppiata davvero vincete. La zucca, regina della tavola autunnale la si può amare in tutte le sue versioni oppure detestare e se siete fra questi vi consiglio di provare a fare i muffins con cannella e cioccolato…vedrete come resterete stupiti da tanta bontà. Un modo goloso di mangiare un ortaggio…

PANE ALLA ZUCCA CON LIEVITO MADRE

Che gioia per me aver ricevuto in dono il prezioso “lievito madre”! Una gioia ma anche una bella responsabilità per non farlo morire. Intanto al primo rinfresco l’ho usato per preparate una focaccia e al secondo non potevo che farci il pane! Risultato perfetto, pane croccante, lievitatissimo e digeribilissimo. Grazie a chi mi ha donato…

TARTELLETTE DI ZUCCA E CIPOLLA ROSSA

E’ sempre utile tenere in frigo un rotolo di pasta sfoglia o nel nostro caso di pasta brisée dal gusto neutro, una base adatta a tutte le preparazioni che vogliamo fare sia dolci che salate. Le tartellette che vi propongo sono ideali da preparare anche in anticipo per una cena informale, come aperitivo, o come…

POLPETTE DI ZUCCA AVVOLTE NELLA ZUCCHINA

L’autunno è la mia stagione preferita e la zucca è l’ortaggio che prediligo. Il suo colore per me è magico, mi rapisce a tal punto che non so più resistere quando la tengo tra le mani. A volte ho un idea di partenza ma poi all’arrivo mi accorgo di aver preparato tutt’altro da quello che…

FRITTELLE DOLDI DI ZUCCA

Non serve aspettare Carnevale per mangiare le frittelle dolci, con l’arrivo di Halloween posiamo rimboccarci le maniche e deliziare i nostri bambini con soffici frittelle da donare al momento del “Dolcetto o Scherzetto”! Frittelle anche di zucca, soffici e al profumo di arancia. Pochi semplici passaggi per avere in pochi minuti pronte le vostre dolci…

STRUDEL SALATO DI ZUCCA, PORRO E BACON

In frigorifero non deve mai mancare un rotolo di pasta sfoglia utilissima per ogni evenienza, se abbiamo bisogno di un dolce veloce o una chicca salata, con la pasta sfoglia risolviamo sempre tutto anche all’ultimo momento. Per questo strudel vi servirà della zucca arricchita dal porro e dal bacon. Gusto, sapore e fragranza! Se invece…

MUFFINS DI ZUCCA E GORGONZOLA

Sua Maestà la ZUCCA è servita come antipasto o semplice merenda in tutta la sua prelibatezza sotto forma di soffice muffins con cuore di Gorgonzola. Autunno in tavola con le sue prelibatezze. Ingredienti: farina 180 g zucca già pulita 200 g porro 1 uovo 2 parmigiano grattugiato 50 g latte 60 ml olio di semi…

MINI CANNELLONI DI SEMOLA CON ZUCCA E ZUCCHINE

I cannelloni ripieni sono un classico piatto preparato nella cucina italiana. Cannelloni ripieni di ricotta o carne ma sempre realizzati con la pasta all’uovo. Lunghi tubi di pasta fresca arrotolati, disposti sulla teglia conditi e cotti. Nella versione che vi propongo invece trovate dei mini cannelloni preparati con pasta di semola tipo grossi anelli, lessati…

VELLUTATA DI ZUCCA

Vellutata o crema di verdura? Quali differenze tra le due versioni? La vellutata di solito contiene farina e quindi se stiamo preparando un piatto per celiaci è bene trovare soluzioni alternative, come la farina di riso adatta a chi è intollerante al glutine. La crema invece ha una base di brodo e di solito la…

ROSTI DI ZUCCA

Ingredienti: zucca pulita 300 g erba cipolline uova 2 sale pepe parmigiano grattugiato Preparazione: Grattugiare la zucca, salarla e metterla a scolare in uno scolapasta. Strizzare la zucca per far uscire l’acqua in eccesso e asciugare con un panno pulito. In una ciotola mettere la zucca scolata, olio, erba cipollina, pepe, parmigiano grattugiato, 2 uova…

ZUCCHINE RIPIENE DI ZUCCA

Ingredienti per 2 persone: zucchine rotonde 2 zucca 200 g parmigiano q.b. uovo 1 pangrattato q.b. sale, pepe brodo Preparazione: Lavare le zucchine, tagliare la calotta tenendola da parte e svuotare le zucchine. Salare, pepare e tenere da parte. Tagliare a dadini la zucca e stufarla in padella con poca acqua fino a che diventi…

FRITTELLE DOLCI DI ZUCCA

Per preparare queste frittelle vi basta avere a disposizione l’impasto degli gnocchi alla zucca, aggiungere un po’ di farina per rassodare l’impasto, stenderlo con il mattarello e friggerlo in olio di semi. Cospargere con abbondante zucchero semolato. Gnocchi di zucca Ingredienti: polpa di zucca pulita 500 farina 150 g uovo 1 sale