LINGUINE CON COZZE E PESTO DI PISTACCHIO

Linguine con cozze e pesto di pistacchio Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Linguine con cozze e pesto di pistacchio sono un primo piatto che sposa bene mare e terra. Il mare dallo dalle cozze e la terra con i pistacchi trasformati in pesto, uno straordinario pesto di pistacchio del Maestro Ennio Cannella che…

GNOCCHI DI PATATE E CAROTE

Gnocchi di patate e carote Preparazione: 20 minuti Costo: bassissimo Difficoltà: facile Gnocchi di patate e carote li avete mai mangiati? E se poi vi dico che sono pure quelle che erano state cotte nel brodo di Natale e avanzate? Il primo piatto della tradizione italiana, lo gnocco che possiamo preparare in decine e decine…

MEZZE MANICHE CON PISTACCHIO

Mezze maniche con pistacchio Preparazione 15 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Mezze maniche con pistacchio, un buon primo piatto pieno di gusto, che appaga tutti i sensi, invernale o anche estivo, che profuma di gusto, ricorda la Sicilia con il pistacchio in polvere e in granella. La pasta per noi italiani è qualcosa alla quale…

TAGLIATELLE AL CACAO CON PESTO DI MANDORLA AFFUMICATA

Tagliatelle al cacao con pesto di mandorla affumicata Difficoltà: facile Costo: basso Preparazione: 40 minuti Le tagliatelle al cacao con pesto di mandorla affumicata della linea “Le eccellenze del Maestro” Ennio Cannella sono un primo piatto di pasta fresca che ho pensato di preparare non appena ho aperto il vasetto della confezione del prezioso di…

GNOCCHI RIPIENI DI PESTO DI PISTACCHIO

Gnocchi ripieni di pesto di pistacchio Difficoltà: facile Costo: medio Preparazione: 1 ora Gli gnocchi ripieni di pesto di pistacchio sono preparati con la patata dolce americana ed il Prezioso artigianale del Maestro Ennio Cannella. Il pesto di pistacchio fa parte della nuova serie di prodotti de “Le eccellenze del Maestro” Ennio Cannella, che, con…

GNOCCHI DI BROCCOLETTI

Gnocchi di broccoletti Difficoltà: facile Preparazione: 30 minuti Costo: basso Gli gnocchi di broccoletti sono un primo piatto straordinariamente buono e facilissimo da preparare. Se poi usate la farina di riso, ecco che questi gnocchi di broccoletti, senza uova e patate diventano gluten free e perfetti per chi segue un alimentazione vegetariana e vegana. Belli…

CAPPELLACCI PUZZONI

Cappellacci puzzoni Preparazione 1 ora Difficoltà: facile Costo: medio I cappellacci puzzoni sono un tipo di pasta fresca che ho realizzato durante la partecipazione di “Piatto Ricco” di Alessandro Borghese ed il nome deriva dal tipo di formaggio semistagionato che ho usato, dal forte odore caratteristico. Ho dovuto realizzare i cappellacci con la zucca di…

HAMBURGER DI QUINOA VEGETALI

Hamburger di quinoa vegetali Preparazione: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Hamburger di quinoa vegetali un ottimo modo per consumare i semi di una pianta che arriva dai tempi degli Inca. La quinoa ormai la si può definire anche cereale nonostante non appartenga alla famiglia botanica delle graminacee. Ma ormai la quinoa è entrata a…

GNOCCHI DI AMARANTO

Gnocchi di amaranto Difficoltà: facile Preparazione: 30 min Tempo: 30 min Gli gnocchi di amaranto sono un primo piatto senza glutine, insolito da preparare ma davvero facile e buono. Come preparare un primo piatto gluten free, saporito e genuino? Facile, gli gnocchi di amaranto si realizzano con pochi passaggi e una volta lessato l’amaranto poi…

RAVIOLI DI FETA E PESTO

Ravioli di feta e pesto Difficoltà: facile Costo: basso Tempo:1 ora Ravioli di feta e pesto di mandorle e basilico nascono una domenica mattina quando al risveglio mi sento una gran voglia di cucinare. Vado in cucina e penso: “oggi pasta fresca ripiena”, poi apro il frigo e …mannaggia, cosa ci metto dentro che non…

SPOJA LORDA

Spoja lorda Preparazione: 45 minuti Costo: basso Difficoltà: facile La Spoja lorda, nome romagnolo come le sue origini, in italiano sta per sfoglia sporcata e viene anche chiamata minestra piena o minestra imbottita. la Spoja lorda è una gustosa minestra locale, specialità tipica del ravennate, e in particolare dell’entroterra faentino e nasce abbinata a un…

CRESPELLE DI CECI E PACCUSCOLO

Crespelle di ceci e paccuscolo Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Le crespelle di ceci e paccuscolo che cosa sono? Una preparazione che nasce dalla voglia di mangiare il delizioso PACCUSCOLO in un modo diverso. Lo so che vi state chiedendo cosa sia il PACCUSCOLO e quindi vi dico subito che è un ciauscolo,…