Pancake

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Costo: Basso

Pancake ogni giorno e in ogni momento!
Non c’è colazione migliore di quella fatta la domenica con tutta la calma del mondo, con soffici e caldi pancake con tanto sciroppo d’acero o cioccolata, marmellata, miele, frutta fresca…
Soffici frittelle da servire a grandi e piccini, una coccola straordinaria per tutti.
Ogni giorno possiamo realizzare un pancake diverso anche come impasto: light senza uova, proteico per gli sportivi, senza lievito o senza burro, ripieni di cioccolato per i golosi…
Come si fa a resistere a tanta golosità? Perché resistere a tanta bontà?
E se ne avete già voglia e non vi va di aspettare la colazione, via a prepararli, su andiamo!

Ingredienti:

• Uova 2
• Zucchero 15 g
• Farina 125 g
• Latte 200 g
• Burro 25 g
• Lievito per dolci 6 g
• Sale 1 pizzico

Preparazione:

1. Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
2. Separare i tuorli dagli albumi.
3. Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma e tenere da parte.
4. Sbattere il tuorlo, unire il burro fuso ed il latte, aggiungere la farina setacciata con il lievito, amalgamare bene e alla fine unire gli albumi montati a neve mescolandoli piano dal basso verso l’alto per non smontarli.
5. Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente (meglio se a fondo spesso) e ungerla con pochissimo burro.
   Versare sulla padella calda un mestolino di composto e cuocere 2 minuti circa, o fino a quando inizieranno a comparire dei buchini in superficie, quindi girare il pancake con una spatola e far dorare anche l’altro lato per circa mezzo minuto.
6. Proseguire così con il resto dell’impasto e disporre man mano i pancake su un piatto da portata, impilandoli uno sull’altro; con queste dosi otterrete all’incirca 12 pancake.
   Servite i vostri pancake come preferite.