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PARMIGIANA DI ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone

  • Zucchine 800
  • Formaggio filante 400
  • Salsa di pomodoro 500 g
  • Formaggio grattugiato 200 g
  • Sale e pepe

Questa parmigiana di zucchine è molto “leggera”, visto che si prepara con le zucchine crude e salsa di pomodoro senza olio.
Come grassi si trovano solo quelli dei formaggi.

Tagliare le zucchine lavate con la mandolina e disporle in una pirofila come una normale lasagna.
Versare sulla base un po’ di salsa di pomodoro cotta, le zucchine, le fette di formaggio filante e così fino a completare la teglia. Per ultimo versare il sugo e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

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