ZUCCOTTO DI PANDORO CON CREMA MASCARPONE

Zuccotto di Pandoro con crema mascarpone è una delle tante varianti per consumare il Pandoro dopo le feste di Natale. La crema al mascarpone è una soffice bontà che si accompagna bene anche con il pandoro non più fresco e magari, rimasto all’aria da qualche giorno. Lo zuccotto di pandoro con crema mascarpone si presenta…

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QUAGLIE AGLI AGRUMI

Quaglie agli agrumi, profumatissime e perfette da portare in tavola a Natale, quando gli agrumi raggiungono il massimo sapore. La quaglia è poco usata nella nostra cucina e a volte neanche la troviamo dal macellaio ed è un vero peccato vista la delicatezza della sua carne. Date le sue piccoli dimensioni, la quaglia si cucina…

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ALBERO DI NATALE DI PANE

Albero di Natale di pane come centrotavola durante le feste, o come finger food da servire con l’aperitivo o ancora come regalo di Natale. Albero di Natale di pane salato quello che vi presento ma potreste farlo anche dolce. Io preferisco farcire ogni pallina con formaggio e prosciutto cotto, ovviamente da servire il 25 e…

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CARDI O GOBBI RIPASSATI IN PADELLA

Cardi o gobbi ripassati in padella, una delle tante varianti per portare in tavola questa verdura prettamente invernale. Il cardo o gobbo come viene chiamato a casa mia nelle Marche, una volta ricordo che per cucinarlo ci volevano tante ore.Il cardo una volta era durissimo e doveva bollire anche per 1 ora. Oggi ne troviamo…

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IMPASTO BASE PER MILLE TORTE

Impasto base per mille torte Come con una sola ricetta possiamo realizzare tanti dolci diversi. Se siete tra quelle persone sempre alla ricerca della ricetta che vada bene per preparare qualsiasi dolcetto facile e veloce, allora l’impasto base mille torte è ciò che fa per voi. Una ricetta questa da tenere a portata di mano,…

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GNOCCHI DI CAROTE

Gnocchi di carote, una versione dolcissima di uno dei primi piatti più amati in Italia. Gnocchi non solo di patate ma stavolta di carote e lasciamo le patate per il pollo arrosto della domenica. Lo so che in ogni casa se proprio adesso andiamo ad aprire il frigorifero troviamo almeno 2 carote e magari pure…

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LASAGNA CON CREMA DI ZUCCA

Lasagna con crema di zucca e non solo visto che ho messo anche la salsiccia, i broccoli, i funghi, la scamorza..in pratica una lasagna che più colorata non poteva essere! Lasagna con crema di zucca, invitante, golosa, ricca di sapori e priva di latte visto che la besciamella che ho preparato, l’ho fatta con l’acqua…

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TORTA ALLE NOCCIOLE DELLA NONNA

Torta alle nocciole della nonna, quella torta che la nonna preparava in inverno usando la frutta secca che aveva in casa e quel profumo che ricordiamo ancora oggi. Questa torta la possiamo fare con le noci, o con le mandorle, oppure con tutta la frutta secca che abbiamo nella dispensa. Io ho messo anche del…

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GNOCCHI DI CASTAGNE

Gnocchi di castagne preparati con la farina di castagne. Certo che questi gnocchi di castagne potremmo certo realizzarli con le castagne che raccogliamo da soli, ma poi dobbiamo cuocerle, sbucciarle lasciarle seccare, macinare…si fa molto prima comprando la farina che troviamo sempre disponibile. Gli gnocchi di castagne sono abbastanza calorici, come d’altronde le castagne hanno…

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ZUCCA AL FORNO

Zucca al forno una semplice ed inimitabile bontà. Facile da preparare ancora di più delle classiche Patate arrosto e se poi usa la Delica allora vi dico che vi viene voglia anche di magiare la buccia perché è così che la andiamo a cuocere in forno ovviamente con abbondante maggiorana e rosmarino. Contorno pieno di…

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SEMI DI ZUCCA TOSTATI

Semi di zucca tostati Alzi la mano chi non ha mai mangiato i semi di zucca tostati. Una volta andare al cinema senza semi era un reato. Oggi si comprano i pop corn ma una volta erano i semi a farla da padrone e non potete immaginare lo sporco che veniva lasciato a terra nelle…

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ROSA RIPIENA

Rosa ripiena Pasta fresca farcita di zucca. E chi l’avrebbe pensato di realizzare una rosa di pasta fresca farcita con la zucca e lo stracchino. Inizio preparando la pasta per fare i cappellacci che poi faccio diventare margherite e poi mi passa per la testa di fare una rosa, fino a quando finita la farcia…

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