Cotolette di sedano rapa Preparazione: 30 minuti Costo: basso Difficoltà: facile Cotolette di SEDANO RAPA anche vegane e senza glutine visto che questa deliziosa e saporita radice la preparo SENZA uova ma realizzando una pastella con la farina di CECI e acqua. Un secondo, un contorno, o anche perfetto FINGER FOOD da servire freddo. Il…
Categoria: CONTORNI
VERDURE STUFATE AL FORNO
VERDURE STUFATE AL FORNO Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Costo: basso Difficoltà: facile VERDURE STUFATE AL FORNO, un contorno saporitissimo ma quasi senza grassi. Per la cottura di questo mix di verdure mi sono procurata una teglia da forno antiaderente perfetta, di quelle che cuociono senza grassi e senza far attaccare il cibo. Da…
CARCIOFINI SOTT’OLIO
Carciofini sott’olio Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Occorrente: barattoli sterilizzati con coperchio ermetico Carciofini sott’olio da mangiare tutto l’anno? Certo che sì, un contorno da preparare a fine primavera, quando la pianta ci regala teneri fiori da raccogliere e conservare sott’olio. Come si preparano i carciofini sott’olio? Io ho visto tanti modi di…
PEPERONATA
Peperonata Preparazione: 1 ora Costo: basso Difficoltà: facile Ma quanto è buona la peperonata? Ci sono poche cose che mangerei sempre e una di queste è la peperonata, il mio contorno perfetto nelle 4 stagioni. Certo che la peperonata in estate con il profumo delle verdure fresche è decisamente più buona ma volete mettere tutte…
CAVOLFIORE AL MICROONDE
Cavolfiore al microonde Difficoltà: facilissimo Tempo: 15 minuti Costo: basso Cavolfiore al microonde ed in soli 15 minuti siamo in tavola. Quante volte abbiamo evitato di comprare il cavolfiore per non sentire l’odore sgradevole che rilascia durante la cottura o semplicemente perché non ci andava di cuocerlo? Tante lo so ma se noi lo cuciniamo…
OLIVE SCHIACCIATE
Olive schiacciate Difficoltà: facile Preparazione: 30 min ma 4 giorni per la salamoia Costo: basso Olive schiacciate ne abbiamo in dispensa? E dire che ci vuole così poco a farle che ho aspettato una vita prima di prepararle! Quest’anno non avevo scusanti, per la prima volta 1 5 ulivi del piccolo orticello di mio padre…
CAVOLO CAPPUCCIO STUFATO
Cavolo cappuccio stufato Preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Costo: basso Cavolo cappuccio stufato un contorno perfetto da consumare nelle fredde serate d’inverno. Stufato in padella con l’acqua calda senza olio. Ho preparato questo contorno con carote e funghi senza aggiunta di grassi per vedere se le 3 verdure insieme erano sufficienti a creare il sapore…
GIARDINIERA DI NONNA ROSINA
Giardiniera di nonna Rosina Difficoltà: facile Preparazione 60 minuti Costo: basso La Giardiniera di nonna Rosina è la giardiniera più buona che abbia mai mangiato. La ricetta è quella originale di nonna Rosina, una maga in cucina che ha tramandato il suo sapere con tutta la dolcezza che aveva ai suoi cari e a me…
PIZZELLE DI SCIURILLI
Pizzelle di sciurilli Preparazione: facile Costo: basso Tempo di lievitazione: 12 ore Le pizzelle di sciurilli sono una ricetta tipica napoletana, quel finger food che arriva da lontano, che profuma di storia in ogni angolo della meravigliosa città di Napoli, dove le pizzelle vengono vendute nelle rosticcerie e friggitorie ad ogni ora del giorno. Avendo…
RAPE BIANCHE E CAROTE IN PADELLA
Rape bianche con carote in padella Rape bianche e carote in padella un contorno veloce e saporito, perfetto da accompagnare sia con la carne che con il pesce. Il colore nel piatto è fondamentale quanto il gusto di ciò che mangiamo e queste rape bianche con le carote in padella mantengono i loro colori intatti….
PEPERONI E PORRO
Peperoni e porro colore e sapore con solo 2 ingredienti. Ditemi voi cosa c’è di più buono che il peperone. Lo so che per molti il peperone è poco digeribile, si ripropone, resta piantato sullo stomaco come un cinghiale che ha trovato il suo giaciglio ma io nonostante tutto lo amo da morire. E poi…
PARMIGIANA DI CARDI/GOBBI
Parmigiana di cardi/gobbi con sugo di ragù e polpette e tanta besciamella, quanto basta per appagare non solo il palato… La parmigiana di cardi/gobbi è buona anche con semplice salsa di pomodoro, ma visto che il cardo è semplicemente lessato io trovo che un sugo ricco ci stia davvero molto bene. E poi parmigiano come…